豆瓣鮮魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆瓣鮮魚的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于豆瓣鮮魚。
2.魚洗干凈后，用廚房紙吸干水分，身上斜切幾刀，全身均勻抹上一層鹽，按摩一會(huì)至鹽全部溶解，這樣腌制1小時(shí)左右。
3.姜蒜剁成茸，蔥切粒
4.腌制好的魚再用廚房紙吸一遍，涼油下鍋，在鍋里晃一遍，使魚身沾滿油，中火煎
5.煎至兩面焦黃鏟出待用，鍋里留油
6.姜蒜泥、一湯匙海天豆瓣醬下鍋，小火慢慢炒出紅油
7.加少許開水煮調(diào)料，加生抽，然后把魚放進(jìn)去中火燉煮，期間要翻面一次。煮魚的水以能泡著一面魚身為宜。
8.燉煮好的魚小心鏟出裝在魚碟里
9.魚湯加香醋、糖調(diào)味，再加淀粉水勾芡，撒蔥花，最后把芡汁淋在魚身即可。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的豆瓣鮮魚，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
ys630.coM延伸閱讀
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道鮮魚湯粉,讓家人吃得更健康。
2.煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香
3.將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉
4.蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋
5.再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾后倒入小奶鍋中
6.準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用
7.將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋
8.再次煮開鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用
介紹的鮮魚湯粉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
魚肉里含有很多的蛋白質(zhì)魚肉對(duì)于女性朋友來說是不長(zhǎng)肉的，很多人都認(rèn)為魚肉，有很多的脂肪是沒有減肥的效果呢其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法和看法，魚肉里含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)是沒有脂肪的，所以可以多吃一些魚肉少吃一些紅肉，這樣的話對(duì)減肥的人群來說也是很有好處的，那么魚肉平時(shí)大家是怎么制作的呢？怎么做魚肉好吃呢下面我們就來學(xué)習(xí)鮮魚的做法。
紅燒魚的做法
原料：
魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚皮開始變黃即可，一面煎好之后，要把魚翻身一下煎另外一面。
4、魚煎好之后，盛出來，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開之后把魚重新入鍋，用中火燉。
這個(gè)過程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚。
喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚就可以出鍋了。
應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚也要翻身一次的，不過，我翻魚的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時(shí)候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來澆在魚身上幾次。
不同的地方，好像紅燒魚的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚的味道香一些，會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚一起燉，豬肉的油熬燉出來到湯里，再入到魚里，味道顯得更厚一些。
上面這些做法就是關(guān)于咸魚的做法了，魚肉有很多種類，超級(jí)超市里隨處都可以看到賣很多種類的魚我們都可以，多種選擇方式。適合自己的才是最好的，所以每個(gè)人的口味是不一樣的按照自己喜歡的口味，制作出美味的食物是一件很幸福的事情，所以說希望上面的這些魚肉的做法可以，給大家一個(gè)很好的參考和借鑒。
最近一個(gè)朋友一直在苦惱，沒有奶水喂孩子，因?yàn)楹⒆映錾院螅瑡寢尩臓I(yíng)養(yǎng)跟不上所以說她的奶水比較少孩子不夠吃只能吃奶粉，我知道了以后，就給他了一個(gè)增加奶水的方法，因?yàn)橹拔揖褪怯眠@種方法來下奶的，就是鮮魚湯的做法，其實(shí)喝魚湯是最下奶的呢還有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，適合多種人群使用那么下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
?咖哩魚頭湯
?材 料∶
?海魚頭一個(gè)（約二斤重）、洋蔥一個(gè)、馬鈴薯二粒、紅蘿卜一條、秋葵四兩、茄子兩條。
?調(diào)味料∶
?酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太白粉水二大匙。
?作 法∶
?魚頭剖開兩半、洗凈后拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。
?洋蔥切碎，用三大 子統(tǒng) 香，變軟待加入咖哩粉炒勻，再放入馬鈴薯、紅蘿卜略炒，油水蓋過，燒開。
?放入魚頭，淋酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時(shí)加入其他調(diào)味料。
?待所有材料均已軟透、入味待即可熄火盛出。
?重點(diǎn)提示∶
?海魚頭較耐久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。
?咖哩粉入鍋后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
?三文魚魚頭湯
?材料：
?三文魚魚頭500克，青口240克，洋蔥1個(gè)，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
?做法：
?1、把新鮮的三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火燉半小時(shí)，瀝出魚湯備用；青口洗凈；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
?2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
?3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
?上面這些，就是關(guān)于鮮魚湯的做法了，希望，這些方法可以幫助我的朋友早日下奶，這樣的話才可以滿足孩子所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一些身體比較虛弱的人來說多喝魚湯也是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法大家不妨，都來試一試。魚湯里還有很多的，營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)可以供人們更好的吸收和利用。
疾病來時(shí)悄然無聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于鮮鮮魚丸湯這道菜的做法。
2.片下魚肉待用
3.斬成魚蓉
4.魚蓉中放入鹽、胡椒粉、鮮味寶、蛋清、干淀粉酌情加.一邊攪一邊加淀粉。魚蓉要向著一個(gè)方向攪動(dòng)，多攪一會(huì)，讓魚蓉上勁。湯鍋燒水80度左右，把火關(guān)小，保持溫度，魚蓉做成圓形放入鍋中，魚丸浮起就的OK啦~
5.湯中放少許的調(diào)料，點(diǎn)香油，香菜葉~~起鍋咯~~
6.成品圖~~大愛呀~~味道豈是一個(gè)“鮮”字能形容~~嘎嘎
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的鮮鮮魚丸湯很適合在家里去嘗試著做。
魚籽我們大家都吃過嗎，記得小的時(shí)候爸爸在做魚的時(shí)候都會(huì)把魚籽留下，然后炒著吃，味道真是美極了，長(zhǎng)大以后就很少會(huì)吃魚籽了，有時(shí)候會(huì)嫌魚籽的味道腥，吃不下去，其實(shí)魚籽是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是新鮮的魚的魚籽，含有豐富的蛋白質(zhì)，下面我們來看看新鮮魚籽的做法。
魚籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很哈皮的，含有很豐富的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，以及其他的微量元素，都是對(duì)我們的身體很好的，還有助于兒童的發(fā)育，孩子很適合吃，下面我們來看看新鮮魚籽的做法吧。
欖菜炒魚籽
準(zhǔn)備材料： 魚籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒
制作過程：
1、魚籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻， 腌制5分鐘左右 紅椒切碎丁 鍋里放底油。
2、7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味 放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚籽 魚籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。
后記： 魚籽分解以后不容易洗，再分解之前沖洗干凈 建議用不粘鍋來烹制這道菜，烹制過程中不要火力太大。 以免魚籽濺出 沒有欖菜，可以用鹽代替 不喜歡太辣的口味，可以直接卷在煎餅里吃 放進(jìn)青椒，然后卷進(jìn)煎餅，味道會(huì)更好哦 。
干鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?
⒍加香蔥末起鍋即可。
香菇魚子
做法：
魚籽洗凈，晾干。干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚籽置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚籽和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時(shí)要加蓋。假如要刁嘴些，燜時(shí)還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蠔干。但如此簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常風(fēng)味，也已經(jīng)很好吃了。
對(duì)于新鮮魚籽的做法大家應(yīng)該都了解了吧，在平時(shí)應(yīng)該去多吃一些魚籽，特別是小孩子，魚籽是有利于孩子的發(fā)育的，但是大家在吃魚籽的時(shí)候還是要有一些需要注意的，那就是老年人一定不要吃太多的魚籽的，對(duì)身體不利。
黃豆瓣這是以黃豆為主要原材料而后加上各種各樣的調(diào)料從而制作出來的一種食品，關(guān)于黃豆瓣的吃法是很多的，可以搭配上其他食材燉著吃可以和其他食品涼拌著吃等等。其對(duì)于人體是有不少功效的，比如增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老或者是補(bǔ)充蛋白質(zhì)等等，下面來詳細(xì)介紹一下黃豆瓣的做法及功效。
做法:
豆瓣魚
材料
主料：鯽魚900克，
輔料：豆瓣辣醬40克，大蔥50克，
調(diào)料：姜25克，白砂糖15克，料酒5克，鹽2克，醋10克，醬油10克，胡椒粉2克，味精2克，豌豆淀粉15克，花生油50克
做法
1.將魚除去鱗、鰓及內(nèi)臟，沖洗干凈，在魚身兩面剖上一字花刀，姜、蔥、蒜均切末;淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.勺內(nèi)加入油，燒至七八成熱時(shí)，放入鯽魚炸至兩面深黃色時(shí)撈出。
3.勺內(nèi)加底油50克，燒熱，放入豆瓣醬煸炒，待炒出香味時(shí)，再加入姜末、蒜末、醬油、精鹽、白糖、料酒、胡椒粉、魚及湯汁(能沒過魚)，用旺火燒開，撇去浮沫，再用小火燒至入味后，將魚撈出裝盤。
4.將勺內(nèi)的湯汁用淀粉勾芡，再放入蔥末、味精、醋攪勻，澆在魚身上即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.富含蛋白質(zhì)，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.富含碳水化合物，具有補(bǔ)充的作用。
3.富含鈉，可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。
4.富含硒，具有延緩衰老、增強(qiáng)免疫、抵御疾病的作用。
5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。
豆瓣醬的功效與作用
1.增減食欲
豆瓣醬可延緩動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。
2.利濕消腫
豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時(shí)它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。豆瓣醬是降低前列腺增生癥及腸癌發(fā)病率的食療佳品。
? ?湯粉是生活中最普通的食材，非常常見。在大街小巷的餐館中都可以看到。不少人都喜歡在家做湯粉吃，湯粉的做法十分簡(jiǎn)單，但是如果把湯粉變得不僅美味可口，而且又有營(yíng)養(yǎng)，不是更好嗎。魚對(duì)人體非常有營(yíng)養(yǎng)，魚肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，鮮魚湯粉讓普通的湯粉變得有營(yíng)養(yǎng)。下面就給大家說說鮮魚湯粉的做法大全。
? ?食材
? ?鯽魚2條米粉300克
? ?海米30克生姜10克小蔥3根精鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克
? ?方法/步驟
? ?01準(zhǔn)備好制作材料：生姜切片；斬殺好的魚清洗干凈：將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用；將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用。
? ?02煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。
? ?03將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉。
? ?04蘿卜洗凈，滾刀切塊下鍋。
? ?05再次開鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾后倒入小奶鍋中。
? ?06準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗凈切末備用。
? ?07將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋。再次煮開鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。
? ?注意事項(xiàng)
? ?鯽魚小刺多，所以在魚湯熬好過程中，注意不要將鍋中的魚過多翻動(dòng)以免破皮魚刺散落湯中，魚湯熬好后首先將魚完整的取出，而后再將魚湯用濾網(wǎng)過濾，提取湯汁。
? ?以上就是鮮魚湯粉的做法大全，學(xué)會(huì)了的朋友，可以在家試著做一做。湯粉雖然普通，卻讓很多人都喜歡，味道也很美味可口，很多人將湯粉作為晚餐來吃。大家也可以在湯粉中加些蔬菜或者其他有營(yíng)養(yǎng)的食物，讓湯粉變得更加美味爽口。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
對(duì)于每個(gè)家庭來說，一日三餐都要吃飯，而且每天都要不重樣的，這樣才可以保證每日所需要的營(yíng)養(yǎng)哦，那么對(duì)于做菜的人來說平時(shí)菜的種類可就難倒了各位了，有些人還不會(huì)做飯，有些人只是略懂皮毛而已，其實(shí)長(zhǎng)期學(xué)就可以學(xué)到很多哦，下面是冰鮮魚的做法哦。
原料：秋刀魚大約三條
調(diào)料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌10分鐘。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時(shí)便不會(huì)粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會(huì)更香。
秋刀魚的做法主要是烤。
原料：秋刀魚3條（或按個(gè)人所需酌量預(yù)備）
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時(shí)便不會(huì)粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會(huì)更香。
材料： 秋刀魚3條、檸檬4分之1個(gè)、鹽3克。
做法： 1、秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內(nèi)，攪一下。2、取出魚的內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚身。在魚身上適當(dāng)?shù)膭潕椎馈?、把鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右。4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚。5、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。后記： 1、魚的內(nèi)臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會(huì)影響口感。2、煎魚時(shí)的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會(huì)使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。 ?蜜汁秋刀魚用料：
魚肉有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說蛋白質(zhì)，就是魚肉里含有的最好的營(yíng)養(yǎng)成分，人體需要蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，所以魚類是很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的種類之一，怎么樣做魚呢，上面關(guān)于冰鮮魚的做法不知道大家學(xué)會(huì)了沒有呢，一定要按照上面所說的做法來哦，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
鮮魚肚是一種常見的食材，很多人都喜歡拿鮮魚肚來做菜吃，那么鮮魚肚的做法有哪些呢？相信很多朋友都想知道鮮魚肚的做法，接下來本文就為大家介紹三種鮮魚肚的做法，都是非常美味的，感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：鮮魚肚500克，雞料子150克，水發(fā)冬菇15克，火腿20克，黃瓜皮15克，清湯500克，料酒20克，精鹽3克，味精2克，蛋清3個(gè)，水淀粉25克，雞油15克，油適量。
做法：
1、將鮮魚肚反復(fù)用清水漂洗幾遍，用沸水氽過。再用清 湯，加入料酒、精鹽氽適，撈出，搌干水分。
2、將魚肚切成兩塊長(zhǎng)約13厘米、寬6.5厘米的塊。再用刀將魚肚面修平、修好；把冬菇、火腿、黃瓜皮分別切成細(xì)絲；雞料子中加入雞蛋清、油、精鹽、味精攪勻。
3、將切好的魚肚在一面拍上少許面粉，在有面粉的一面抹 上一層雞料子，在雞料子的上面顏色相間地、均勻地?cái)[上火腿 絲、冬菇絲、黃瓜皮絲（擺成云彩形），然后上籠蒸透取出。 用刀切成12塊，再原樣擺入盤內(nèi)。
4、勺內(nèi)放入清湯、料酒、味精、精鹽，燒開后，用水淀粉 勾芡，淋上雞油，澆在魚肚上即成。
做法二
材料：鮮魚肚450克，雞蓉100克，火腿絲少許，雞蛋 、精鹽、雞粉、味精、黃酒、姜、蔥、雞油、清湯、生粉各適量。
做法：
1、將鮮魚肚改刀備用。
2、雞蓉用蛋清、生粉、精鹽、味精、雞粉、清湯調(diào)勻備用。
3、將改刀的魚肚用清湯、姜、蔥煨透入味，鍋內(nèi)注入清油至四成熱，入調(diào)勻的雞蓉，推勻雞蓉成棉花狀，與魚肚同燴即成。
做法三
材料：鮮魚肚適量，蔥少許，姜少許，蒜少許，小香芹適量，泡椒少許。 ?
做法： ?
1、將鮮魚肚洗凈，切成小塊。
2、切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸，注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓。
3、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會(huì)浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。
4、泡好的魚肚應(yīng)該很柔軟，略帶一點(diǎn)腥味，用手清洗時(shí)能感覺到彈性。
5、泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈。
6、用到斜切切成小塊，擠干水分備用。
7、炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時(shí)下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，一起炒香。泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒。
8、加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。
上面介紹的三種鮮魚肚的做法都是比較家常的做法，操作起來也比較簡(jiǎn)單，相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)鮮魚肚的做法已經(jīng)有所了解了。那么當(dāng)大家在制作鮮魚肚相關(guān)菜肴的時(shí)候就可以參考上文介紹的方法嘍！當(dāng)然啦！關(guān)于鮮魚肚的做法還有很多的，在此就不多加介紹了。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做三鮮魚肚湯。
2.2魚肚切小塊備用。
3.1放入羊胎盤加生抽爆香，關(guān)火前濺入少量的白酒去腥。
4.2羊胎盤燒熱水焯水過冷，鍋燒熱爆香蔥頭。
5.將腌好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內(nèi)。
6.放入桂圓肉和清補(bǔ)涼，加水大火燒開。
7.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)多小時(shí)即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關(guān)火前放鹽調(diào)味。
三鮮魚肚湯做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆瓣鮮魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
