素炒苦瓜的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“素炒苦瓜的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來(lái)呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下素炒苦瓜這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.21苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去籽去瓤后切成薄片。
3.1紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
4.2紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。
5.炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
6.炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。
7.放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
8.放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。
9.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
10.調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
素炒苦瓜的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
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我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下素炒苦瓜山藥片的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備材料。
3.1山藥去皮、洗凈、切片；白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發(fā)黑。
4.2用鹽腌漬片刻，擠凈水分再來(lái)炒食，苦味會(huì)大大的減少。黑木耳放入水中泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，撕小朵；紅椒洗凈、去籽、切菱形塊；姜、蒜切細(xì)粒。
5.鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒勻。
6.加入山藥，黑木耳，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。
7.清淡可口
天底下愛吃素炒苦瓜山藥片的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
苦瓜是常見蔬菜，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，是脂肪殺手，女生多吃苦瓜還能瘦身?？喙铣苑ê芏啵梢灾苯铀爻纯喙?，花樣不多，做法簡(jiǎn)單，比較家常。做素炒苦瓜的時(shí)候也可以加點(diǎn)糖調(diào)味去苦。
1.苦瓜切片，大蒜拍一下，拍碎，橫切兩刀，熱鍋，加油，少量放入，大蒜，并隨后放入苦瓜翻炒，中火翻炒至變色，放鹽適量，調(diào)味裝盤，是不是很簡(jiǎn)單，省時(shí)易做最適合上班族了。色香味俱全，開始享用吧!熱鍋時(shí)中火，放蒜后及時(shí)放入苦瓜，不用等。不喜歡苦味的可加少量砂糖調(diào)味。
2.苦瓜對(duì)半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽，苦瓜洗凈后，切薄片；青椒洗凈后，切細(xì)絲，姜、蒜洗凈后，切碎備用。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香，放入苦瓜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻?？喙习朔质鞎r(shí)，放入青椒絲翻炒。青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻后，關(guān)火，苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。
3.苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，去籽去瓤后切成薄片。紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
苦瓜是一種具有清熱降火功效的蔬菜食材，在我國(guó)非常常見，產(chǎn)地也非常廣泛，苦瓜有著獨(dú)特的口感，它的質(zhì)地比較緊密，口感清脆并且會(huì)有明顯的苦味。特別是在夏天食用可以起到促進(jìn)身體循環(huán)和排毒的功效，出現(xiàn)燥熱，上火等癥狀時(shí)也可以食用苦瓜起到治療的目的。
素炒苦瓜是一道美味可口的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜清淡爽口，原汁原味?？喙舷磧?，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。
（1）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
（2）待水分炒干時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。
用料:苦瓜3個(gè)
青椒2個(gè)
輔料:
植物油1湯匙
姜2片
蒜2瓣
食鹽1勺
生抽1勺
小米椒1個(gè)
雞精少許
素炒苦瓜的做法
1.苦瓜對(duì)半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽
2.苦瓜洗凈后，切薄片
3.青椒洗凈后，切細(xì)絲
4.姜、蒜洗凈后，切碎備用
5.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香
6.放入苦瓜，大火翻炒
7.調(diào)入適量生抽，翻炒均勻
8.苦瓜八分熟時(shí)，放入青椒絲翻炒
9.青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽
10.調(diào)入適量雞精
11.翻炒均勻后，關(guān)火
12.苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾
烹飪技巧
如果怕辣，小米辣可不用。
想要素炒苦瓜味道好，愛好美食的人士還可以增添自己喜歡的食材和調(diào)味料一起翻炒，起到增強(qiáng)食欲的作用。素炒苦瓜雖然具有一定的功效，但是不適任何一個(gè)人都適合吃的，對(duì)于一些腸胃功能不太好的人群，就需要盡量炒熟之后再適當(dāng)?shù)氖褂?，避免受到苦瓜中元素的影響，?dǎo)致腸胃功能下降。
記得暑假的時(shí)候，在家給家人做過(guò)一次苦瓜，整體上還不錯(cuò)，就是苦瓜太苦了。后來(lái)和同學(xué)約好，說(shuō)是要等我們畢業(yè)去吃一次苦瓜宴。我們都知道，關(guān)于苦瓜的做法達(dá)20余種，今天我們將為您介紹素炒苦瓜的做法，供大家參考：
材料:苦瓜3根，小蔥2根
調(diào)味料: 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1.先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形;
2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3.小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
營(yíng)養(yǎng)
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來(lái)的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
我們通?？吹降脑谑袌?chǎng)上銷售的苦瓜，其實(shí)也叫涼瓜。可能因?yàn)楸狈揭徊糠秩瞬唤?jīng)常吃苦瓜的緣故，所以會(huì)對(duì)涼瓜這個(gè)名字很陌生。專家提醒大家，苦瓜富含營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體有益，所以平時(shí)在家的時(shí)候還是應(yīng)該做一下苦瓜來(lái)嘗嘗的。
苦瓜在有的地方又叫做涼瓜，屬于葫蘆科的一種植物，葉子主要有三到五厘米，在春天和夏天的交叉季節(jié)開花，花的顏色屬于換三個(gè)的。果實(shí)是長(zhǎng)形橢圓的，苦瓜表面有層次不齊腫瘤狀的凸?fàn)钗矬w。屬于餐桌上常?？梢猿缘降囊环N蔬菜，它的原產(chǎn)地在熱帶的地區(qū)。炒苦瓜的做法也有很多。
苦瓜是夏季最受歡迎的一種蔬菜，不單單可以清熱解暑、還可以滋陰補(bǔ)腎，苦瓜的顏色非常的鮮亮，很多人都不喜歡苦瓜的苦味和生味，但是很多愛漂亮的MM都會(huì)選擇苦瓜來(lái)進(jìn)行減肥，因?yàn)榭喙侠锩婧胸S富的苦瓜素。下面就給大家介紹一種特別的炒苦瓜的做法。
1. 材料：肉餡、苦瓜、蔥、姜、雞蛋。
2. 將肉餡加入蔥、姜末、雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打至起膠。
3. 將肉餡調(diào)好;苦瓜去瓤切成段。
4. 將肉餡釀入苦瓜。
5. 將淀粉、面粉、鹽、醬油、雞精、料酒、水一起放入盤中調(diào)成糊。
6. 將釀好的苦瓜2面粘上一層面糊。
7. 煎鍋放油燒至溫?zé)?，將苦瓜下鍋煎?/p>
8. 一面煎定型后再翻面煎。
9. 加小半碗水入鍋。
10. 蓋上鍋蓋燜至收汁即可。
如果要是實(shí)在不喜歡吃苦瓜的話，可以把苦瓜榨成汁，兌入蜂蜜，冰在冰箱里面，不但清熱解暑，口感也是不錯(cuò)的。另外，還可以增進(jìn)胃口不好的朋友食欲，還具有神奇的補(bǔ)腎功效。另外，苦瓜還具有神奇的隱糖作用，對(duì)緩解糖尿病有一定的作用。
苦瓜是一種非常重要的蔬菜，在人們食譜中的地位是非常高的，苦瓜具有一系列的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于身體的健康是有很強(qiáng)的維護(hù)作用的，因此，人們?cè)谏钪谐钥喙鲜欠浅：玫氖虑?，而苦瓜用于烹飪的的方法非常多，人們能夠輕易的將苦味化解，下面就來(lái)看看瘦肉炒苦瓜的做法講解吧。
苦瓜清熱解毒，降血脂，抗病毒。具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。而且可以防治痢疾、解中暑發(fā)熱、抗腫瘤、防治糖尿病。主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內(nèi)外痔、攝護(hù)腺肥大、風(fēng)熱目赤、風(fēng)火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。
方法：
1、瘦肉切片或絲，鮮辣椒切絲，
2、苦瓜切片，加鹽腌制去苦味，
3、把切好的瘦肉倒進(jìn)油鍋里，翻炒。
4、加鹽炒干水分，調(diào)入生抽，
5、腌好的苦瓜過(guò)清水清冼兩遍，
6、再把冼好的苦瓜倒進(jìn)鍋里加鹽翻炒，
7、苦瓜炒熟時(shí)，再次調(diào)入生抽，調(diào)入味精翻炒片刻即成。
從以上的講解來(lái)看，瘦肉炒苦瓜這道菜是非常簡(jiǎn)單的一道菜，材料和做法均沒(méi)有太大的講究，只需按照步驟一步一步的來(lái)就可以了，因此，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)一下瘦肉炒苦瓜的方法，將苦瓜的苦味完全化解成為菜肴的特色味道。
據(jù)可靠消息報(bào)道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實(shí)就是指因?yàn)樽约旱膽卸瓒莵?lái)的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會(huì)得胃癌。下面，就讓我來(lái)給大家說(shuō)一下如何做好苦瓜炒肉脯。
2.2這是做好的扣肉，準(zhǔn)備把肉脯部份切下來(lái)炒苦瓜。
3.1肉脯下鍋炒干水份
4.2把苦瓜和肉脯都切成條狀
5.1放點(diǎn)水下去煮
6.2放腐乳下去拌炒
7.放了醬油等調(diào)味料下去煮干汁就可以
8.炒好的肉脯上盤子備用
9.下點(diǎn)花生油下鍋炒下苦瓜
10.把炒好的肉脯放進(jìn)苦瓜里拌炒2分鐘就起可起鍋。
11.大功告成
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的苦瓜炒肉脯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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