冰鮮魚的做法是什么
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對于每個家庭來說，一日三餐都要吃飯，而且每天都要不重樣的，這樣才可以保證每日所需要的營養(yǎng)哦，那么對于做菜的人來說平時菜的種類可就難倒了各位了，有些人還不會做飯，有些人只是略懂皮毛而已，其實(shí)長期學(xué)就可以學(xué)到很多哦，下面是冰鮮魚的做法哦。
原料：秋刀魚大約三條
調(diào)料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌10分鐘。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。
注重：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
秋刀魚的做法主要是烤。
原料：秋刀魚3條（或按個人所需酌量預(yù)備）
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
材料： 秋刀魚3條、檸檬4分之1個、鹽3克。
做法： 1、秋刀魚洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚肚內(nèi)，攪一下。2、取出魚的內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚身。在魚身上適當(dāng)?shù)膭潕椎馈?、把鹽均勻的涂抹在魚身上，腌制5分鐘左右。4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚。5、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。后記： 1、魚的內(nèi)臟不要像收拾其它魚一樣，破肚去除，會影響口感。2、煎魚時的油溫一定要稍熱一些，魚皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會使魚肉更美味，還有去除魚腥的作用。 ?蜜汁秋刀魚用料：
魚肉有很多的營養(yǎng)物質(zhì)的，比如說蛋白質(zhì)，就是魚肉里含有的最好的營養(yǎng)成分，人體需要蛋白質(zhì)的營養(yǎng)，所以魚類是很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的種類之一，怎么樣做魚呢，上面關(guān)于冰鮮魚的做法不知道大家學(xué)會了沒有呢，一定要按照上面所說的做法來哦，大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
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?咖哩魚頭湯
?材 料∶
?海魚頭一個（約二斤重）、洋蔥一個、馬鈴薯二粒、紅蘿卜一條、秋葵四兩、茄子兩條。
?調(diào)味料∶
?酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太白粉水二大匙。
?作 法∶
?魚頭剖開兩半、洗凈后拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。
?洋蔥切碎，用三大 子統(tǒng) 香，變軟待加入咖哩粉炒勻，再放入馬鈴薯、紅蘿卜略炒，油水蓋過，燒開。
?放入魚頭，淋酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時加入其他調(diào)味料。
?待所有材料均已軟透、入味待即可熄火盛出。
?重點(diǎn)提示∶
?海魚頭較耐久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。
?咖哩粉入鍋后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
?三文魚魚頭湯
?材料：
?三文魚魚頭500克，青口240克，洋蔥1個，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
?做法：
?1、把新鮮的三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火燉半小時，瀝出魚湯備用；青口洗凈；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
?2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
?3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
?上面這些，就是關(guān)于鮮魚湯的做法了，希望，這些方法可以幫助我的朋友早日下奶，這樣的話才可以滿足孩子所需要的營養(yǎng)，對于一些身體比較虛弱的人來說多喝魚湯也是一種補(bǔ)充營養(yǎng)的方法大家不妨，都來試一試。魚湯里還有很多的，營養(yǎng)和蛋白質(zhì)可以供人們更好的吸收和利用。
對于常居內(nèi)陸的人來說，吃上新鮮的海魚并不是一件容易的事。但是隨著物流業(yè)的發(fā)展，人們已經(jīng)可以在許多超市的冰鮮專柜享受到這種冰鮮魚了。冰鮮魚就是以鮮魚為原料，經(jīng)加冰保鮮處理的整條魚。以前我們都知道買新鮮的魚就是要買活蹦亂跳的，那對于這種不游不動的鮮魚，應(yīng)該怎樣選購呢？下面就一起來看看吧。
在選購冰鮮魚時，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓，然后檢查其全身和鱗片，并同時用一塊潔凈的吸水紙慢吸鱗片上的黏液來觀察和嗅聞，鑒別黏液的質(zhì)量。必要時用竹簽刺入魚肉中，拔出后立即嗅其氣味。
看眼球：新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變混濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅；腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂。
看魚鰓：新鮮魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；次鮮魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭；腐敗魚鰓呈褐色或灰白色，有污穢的黏液，帶有不愉快的腐臭氣味。
看體表：新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落（鯧、大黃魚、小黃魚除外）；次鮮魚黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而混濁；腐敗魚體表暗淡無光，表面附有污穢黏液，鱗片與魚皮脫離殆盡，具有腐臭味。
看肌肉：新鮮魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤；次鮮魚肌肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光澤；腐敗魚肌肉松散，易與魚骨分離，指壓時形成的凹陷不能恢復(fù)或手指可將魚肉刺穿。
最后，購買冰鮮魚后要及時吃掉。一般的冰鮮魚能在低溫下保存5天左右，超過5天之后，質(zhì)量會發(fā)生變化。
最近一個朋友一直在苦惱，沒有奶水喂孩子，因?yàn)楹⒆映錾院?，媽媽的營養(yǎng)跟不上所以說她的奶水比較少孩子不夠吃只能吃奶粉，我知道了以后，就給他了一個增加奶水的方法，因?yàn)橹拔揖褪怯眠@種方法來下奶的，就是鮮魚湯的做法，其實(shí)喝魚湯是最下奶的呢還有很多的營養(yǎng)成分，適合多種人群使用那么下面我們一起來學(xué)習(xí)一下。
?咖哩魚頭湯
?材 料∶
?海魚頭一個（約二斤重）、洋蔥一個、馬鈴薯二粒、紅蘿卜一條、秋葵四兩、茄子兩條。
?調(diào)味料∶
?酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太白粉水二大匙。
?作 法∶
?魚頭剖開兩半、洗凈后拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。
?洋蔥切碎，用三大 子統(tǒng) 香，變軟待加入咖哩粉炒勻，再放入馬鈴薯、紅蘿卜略炒，油水蓋過，燒開。
?放入魚頭，淋酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時加入其他調(diào)味料。
?待所有材料均已軟透、入味待即可熄火盛出。
?重點(diǎn)提示∶
?海魚頭較耐久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。
?咖哩粉入鍋后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
?三文魚魚頭湯
?材料：
?三文魚魚頭500克，青口240克，洋蔥1個，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
?做法：
?1、把新鮮的三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火燉半小時，瀝出魚湯備用；青口洗凈；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
?2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
?3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
?上面這些，就是關(guān)于鮮魚湯的做法了，希望，這些方法可以幫助我的朋友早日下奶，這樣的話才可以滿足孩子所需要的營養(yǎng)，對于一些身體比較虛弱的人來說多喝魚湯也是一種補(bǔ)充營養(yǎng)的方法大家不妨，都來試一試。魚湯里還有很多的，營養(yǎng)和蛋白質(zhì)可以供人們更好的吸收和利用。
在湯里，我們經(jīng)常會少不了下魚丸。而這圓溜溜的魚丸是深得老少喜愛的東西。它不僅吃起來方便，而且沒有魚骨。味道也還不錯。所以，一般家里就會買包裝的魚丸放在家里隨時可以煮湯下。而我們也知道，外面買的東西質(zhì)量可能會沒有保障。所以，您最好可以自己動手試試做魚丸。那么， 新鮮魚丸的做法是什么呢?這就為您介紹!
新鮮魚丸的做法一：
1、 魚去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2.放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會兒，把魚肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3.魚茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬別加多了，因?yàn)橥铘~腥味重，我才不得不加，不腥的魚建議不要加，還是能吃出來滴
4.現(xiàn)在開始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚茸，然后再摔入盆中，對，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔。連續(xù)的摔過20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚肉越Q哦。我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經(jīng)變成膠狀了，鍋中放水，燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜來煮白菜魚丸湯更好，有營養(yǎng)又好吃、
新鮮魚丸的做法二：
1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的凈肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機(jī)或果汁機(jī)把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開再加入剩下的調(diào)味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機(jī)器.
5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可制成魚丸!
上面就是 新鮮魚丸的做法，您是不是看得眼睛都饞了。別饞呀，只要您自己去動手，美味也是很容易制作的。而且小編相信在您的手下誕生的魚丸?？赡軙懈优c總不同的味道!
? ?冰皮蛋糕作為甜品中的佼佼者，以特殊的工藝手段制作而成，冰冰涼涼的外皮，里面包裹著新鮮的牛奶和水果，香甜而不膩。很多甜品店都在出售冰皮蛋糕，價格不低。可是你知道冰皮蛋糕的做法嗎，你想親手制作，享受冰皮蛋糕制作的樂趣嗎，下面我們來學(xué)習(xí)一下簡單速成的冰皮蛋糕的做法。
? ?制作原料：
1、糯米粉：其實(shí)最正宗的原料是冰皮粉，但購買起來有一定的地域局限性，所以在買不到冰皮粉的情況下，大家可以退而求其次，選用上等糯米粉來制作，也是一種不錯的選擇。強(qiáng)烈建議直接選購湯圓粉來制作，口感與味道絕對要比普通的糯米粉好上百倍。
2、白砂糖：作為冰皮的重要調(diào)味品之一，起到了舉足輕重的作用，當(dāng)然如果家人不喜吃糖也可以不放。
3、黃油：可以充分保證冰皮表面的光潔度，使冰皮吃起來口感更加細(xì)膩。
4、牛奶：能夠賦予冰皮強(qiáng)烈的奶香氣息，與黃油融合后味道會更加濃郁，使人在和面時就會有一種迫不及待的沖動，不信可以自己動手試試。
5、豆沙餡：可以直接購買市場上銷售的紅豆餡，建議購買質(zhì)地較硬的豆沙餡，這樣在后面塑形的制作環(huán)節(jié)里會相對容易些，或者按照下面的制法，自己親自動手制作豆沙餡。
6、咸蛋黃：雖然市場上可以買到真空包裝的咸蛋黃，但是口感較之從咸鴨蛋中直接剝出的新鮮蛋黃要差得多。所以方便快捷與完美口感之間的取舍還需大家自己權(quán)衡。
7、蛋糕模具：制作冰皮月餅的模具較之傳統(tǒng)的月餅?zāi)＞咭『芏?，這樣制出的冰皮月餅更加小巧精致。形狀以圓形或方形模具最為常見。值得注意的是，月餅?zāi)＞叨酁槟举|(zhì)材料制成，所以制作前要用清水沖洗干凈，并仔細(xì)查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，并用小刀小心地?fù)艹?，以免制作時黏在冰皮表面，造成不必要的麻煩。
? ?沒想到美味的冰皮蛋糕，制作起來卻是如此的簡單吧，美食的制作手法不一定要有多么復(fù)雜的工序，多么復(fù)雜的制作原料，掌握制作的烹飪技巧才是最重要的。這么詳細(xì)的冰皮蛋糕的做法，還擔(dān)心沒有美味的冰皮蛋糕可以吃嗎，期待大家都能親手制作出美味的冰皮蛋糕。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰鮮魚的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
