鮮魚(yú)湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“鮮魚(yú)湯的做法是什么”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
最近一個(gè)朋友一直在苦惱，沒(méi)有奶水喂孩子，因?yàn)楹⒆映錾院螅瑡寢尩臓I(yíng)養(yǎng)跟不上所以說(shuō)她的奶水比較少孩子不夠吃只能吃奶粉，我知道了以后，就給他了一個(gè)增加奶水的方法，因?yàn)橹拔揖褪怯眠@種方法來(lái)下奶的，就是鮮魚(yú)湯的做法，其實(shí)喝魚(yú)湯是最下奶的呢還有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，適合多種人群使用那么下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
?咖哩魚(yú)頭湯
?材 料∶
?海魚(yú)頭一個(gè)（約二斤重）、洋蔥一個(gè)、馬鈴薯二粒、紅蘿卜一條、秋葵四兩、茄子兩條。
?調(diào)味料∶
?酒一大匙、咖哩粉四大匙、鹽一茶匙、糖半茶匙、椰漿一罐、太白粉水二大匙。
?作 法∶
?魚(yú)頭剖開(kāi)兩半、洗凈后拭乾水分用三大匙油兩面略煎，先盛出。
?洋蔥切碎，用三大 子統(tǒng) 香，變軟待加入咖哩粉炒勻，再放入馬鈴薯、紅蘿卜略炒，油水蓋過(guò)，燒開(kāi)。
?放入魚(yú)頭，淋酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時(shí)加入其他調(diào)味料。
?待所有材料均已軟透、入味待即可熄火盛出。
?重點(diǎn)提示∶
?海魚(yú)頭較耐久煮，新鮮度高者皆可用，體型大者可切成四大塊。
?咖哩粉入鍋后，不能炒太久，以免咖哩焦了不香。
?三文魚(yú)魚(yú)頭湯
?材料：
?三文魚(yú)魚(yú)頭500克，青口240克，洋蔥1個(gè)，西芹1根，白酒1杯半，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
?做法：
?1、把新鮮的三文魚(yú)魚(yú)頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火燉半小時(shí)，瀝出魚(yú)湯備用；青口洗凈；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
?2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開(kāi)，瀝出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
?3、將魚(yú)湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮制剩一半汁水，熄火， 拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
?上面這些，就是關(guān)于鮮魚(yú)湯的做法了，希望，這些方法可以幫助我的朋友早日下奶，這樣的話才可以滿(mǎn)足孩子所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一些身體比較虛弱的人來(lái)說(shuō)多喝魚(yú)湯也是一種補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方法大家不妨，都來(lái)試一試。魚(yú)湯里還有很多的，營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)可以供人們更好的吸收和利用。
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民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道鮮魚(yú)湯粉,讓家人吃得更健康。
2.煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚(yú)排入鍋中，煎至雙面微黃焦香
3.將煎制過(guò)的魚(yú)放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉
4.蘿卜洗凈滾刀切塊下鍋
5.再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚(yú)完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過(guò)濾后倒入小奶鍋中
6.準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開(kāi)，小蔥洗凈切末備用
7.將小奶鍋中的鮮魚(yú)湯煮開(kāi)鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋
8.再次煮開(kāi)鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用
介紹的鮮魚(yú)湯粉，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
? ?湯粉是生活中最普通的食材，非常常見(jiàn)。在大街小巷的餐館中都可以看到。不少人都喜歡在家做湯粉吃，湯粉的做法十分簡(jiǎn)單，但是如果把湯粉變得不僅美味可口，而且又有營(yíng)養(yǎng)，不是更好嗎。魚(yú)對(duì)人體非常有營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，鮮魚(yú)湯粉讓普通的湯粉變得有營(yíng)養(yǎng)。下面就給大家說(shuō)說(shuō)鮮魚(yú)湯粉的做法大全。
? ?食材
? ?鯽魚(yú)2條米粉300克
? ?海米30克生姜10克小蔥3根精鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克
? ?方法/步驟
? ?01準(zhǔn)備好制作材料：生姜切片；斬殺好的魚(yú)清洗干凈：將魚(yú)腮去除干凈魚(yú)鱗打干凈，魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要刮除干凈，魚(yú)身內(nèi)外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，腌制10分鐘左右備用；將海米及干貝稍加淘洗后浸泡備用。
? ?02煎鍋加熱注油，下部分生姜片煸香撈出丟掉，將鯽魚(yú)排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。
? ?03將煎制過(guò)的魚(yú)放入大鍋中，注入適量清水，生姜片入鍋，將浸泡后的海米及干貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內(nèi)泛起的浮沫撇掉。
? ?04蘿卜洗凈，滾刀切塊下鍋。
? ?05再次開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時(shí)熄火，將鍋中的魚(yú)完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過(guò)濾后倒入小奶鍋中。
? ?06準(zhǔn)備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開(kāi)，小蔥洗凈切末備用。
? ?07將小奶鍋中的鮮魚(yú)湯煮開(kāi)鍋，下鹽及胡椒粉調(diào)味，將粉條入鍋。再次煮開(kāi)鍋后撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。
? ?注意事項(xiàng)
? ?鯽魚(yú)小刺多，所以在魚(yú)湯熬好過(guò)程中，注意不要將鍋中的魚(yú)過(guò)多翻動(dòng)以免破皮魚(yú)刺散落湯中，魚(yú)湯熬好后首先將魚(yú)完整的取出，而后再將魚(yú)湯用濾網(wǎng)過(guò)濾，提取湯汁。
? ?以上就是鮮魚(yú)湯粉的做法大全，學(xué)會(huì)了的朋友，可以在家試著做一做。湯粉雖然普通，卻讓很多人都喜歡，味道也很美味可口，很多人將湯粉作為晚餐來(lái)吃。大家也可以在湯粉中加些蔬菜或者其他有營(yíng)養(yǎng)的食物，讓湯粉變得更加美味爽口。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
魚(yú)肉里含有很多的蛋白質(zhì)魚(yú)肉對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)是不長(zhǎng)肉的，很多人都認(rèn)為魚(yú)肉，有很多的脂肪是沒(méi)有減肥的效果呢其實(shí)這是一個(gè)錯(cuò)誤的想法和看法，魚(yú)肉里含有豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)是沒(méi)有脂肪的，所以可以多吃一些魚(yú)肉少吃一些紅肉，這樣的話對(duì)減肥的人群來(lái)說(shuō)也是很有好處的，那么魚(yú)肉平時(shí)大家是怎么制作的呢？怎么做魚(yú)肉好吃呢下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)鮮魚(yú)的做法。
紅燒魚(yú)的做法
原料：
魚(yú)，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1、魚(yú)清理干凈之后，放一會(huì)兒，瀝一下水。喜歡的，可以先用料酒、鹽什么的稍微腌15－20分鐘左右。
2、蔥切片，蒜拍碎，蔥整根就好。
3、炒鍋放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下鍋，然后倒油，比燒菜要多放一點(diǎn)油，油熱之后放魚(yú)下去，火不必最大，中大火就好，煎到魚(yú)皮開(kāi)始變黃即可，一面煎好之后，要把魚(yú)翻身一下煎另外一面。
4、魚(yú)煎好之后，盛出來(lái)，鍋里留一點(diǎn)油，多余的油倒出來(lái)，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽下鍋，再加水，燒開(kāi)之后把魚(yú)重新入鍋，用中火燉。
這個(gè)過(guò)程是勤快人的做法，懶人可以不必盛魚(yú)出鍋，直接下調(diào)料，加水燉魚(yú)。
喜歡吃辣的，可以放一點(diǎn)干紅辣椒和花椒粒一起下鍋，也可以撈出花椒粒之后再放辣椒。
5、等鍋里的湯水熬的差不多了魚(yú)就可以出鍋了。
應(yīng)該的做法是熬燉的時(shí)候魚(yú)也要翻身一次的，不過(guò)，我翻魚(yú)的水平實(shí)在是不高，所以我燉的時(shí)候很少翻，只是中間用飯勺把湯舀起來(lái)澆在魚(yú)身上幾次。
不同的地方，好像紅燒魚(yú)的做法也多少有些不同。在我的家鄉(xiāng)，如果喜歡魚(yú)的味道香一些，會(huì)放幾片肥豬肉下鍋和魚(yú)一起燉，豬肉的油熬燉出來(lái)到湯里，再入到魚(yú)里，味道顯得更厚一些。
上面這些做法就是關(guān)于咸魚(yú)的做法了，魚(yú)肉有很多種類(lèi)，超級(jí)超市里隨處都可以看到賣(mài)很多種類(lèi)的魚(yú)我們都可以，多種選擇方式。適合自己的才是最好的，所以每個(gè)人的口味是不一樣的按照自己喜歡的口味，制作出美味的食物是一件很幸福的事情，所以說(shuō)希望上面的這些魚(yú)肉的做法可以，給大家一個(gè)很好的參考和借鑒。
對(duì)于每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)，一日三餐都要吃飯，而且每天都要不重樣的，這樣才可以保證每日所需要的營(yíng)養(yǎng)哦，那么對(duì)于做菜的人來(lái)說(shuō)平時(shí)菜的種類(lèi)可就難倒了各位了，有些人還不會(huì)做飯，有些人只是略懂皮毛而已，其實(shí)長(zhǎng)期學(xué)就可以學(xué)到很多哦，下面是冰鮮魚(yú)的做法哦。
原料：秋刀魚(yú)大約三條
調(diào)料：酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉適量。
做法：1.將秋刀魚(yú)洗凈，抹上調(diào)味料略腌10分鐘。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
注重：1.魚(yú)不需要剖肚，在挖出魚(yú)腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì)粘魚(yú)皮。3.在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì)更香。
秋刀魚(yú)的做法主要是烤。
原料：秋刀魚(yú)3條（或按個(gè)人所需酌量預(yù)備）
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚(yú)洗凈，抹上調(diào)味料略腌（約10分鐘）。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚(yú)不需要剖肚，在挖出魚(yú)腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì)粘魚(yú)皮。3.在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì)更香。
材料： 秋刀魚(yú)3條、檸檬4分之1個(gè)、鹽3克。
做法： 1、秋刀魚(yú)洗凈，去鰓，用一根筷子伸入魚(yú)肚內(nèi)，攪一下。2、取出魚(yú)的內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚(yú)身。在魚(yú)身上適當(dāng)?shù)膭潕椎馈?、把鹽均勻的涂抹在魚(yú)身上，腌制5分鐘左右。4、鍋里放底油，8分熱左右放入腌制好的秋刀魚(yú)。5、煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。趁熱淋上檸檬汁。后記： 1、魚(yú)的內(nèi)臟不要像收拾其它魚(yú)一樣，破肚去除，會(huì)影響口感。2、煎魚(yú)時(shí)的油溫一定要稍熱一些，魚(yú)皮不容易破。3、淋檸檬汁除了會(huì)使魚(yú)肉更美味，還有去除魚(yú)腥的作用。 ?蜜汁秋刀魚(yú)用料：
魚(yú)肉有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，就是魚(yú)肉里含有的最好的營(yíng)養(yǎng)成分，人體需要蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，所以魚(yú)類(lèi)是很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的種類(lèi)之一，怎么樣做魚(yú)呢，上面關(guān)于冰鮮魚(yú)的做法不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢，一定要按照上面所說(shuō)的做法來(lái)哦，大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
很多家庭主婦朋友喜歡到菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一些魚(yú)，做出來(lái)美味的魚(yú)湯。美味的魚(yú)湯一定要掌握科學(xué)的方式方法，添加輔料的先后順序，都會(huì)影響到魚(yú)湯的口感。鮮魚(yú)湯魚(yú)肉細(xì)嫩、湯鮮味美，大家可以去學(xué)習(xí)一下來(lái)做給我們的家人品嘗。
做法一：
材料：白蘿卜片300克，鮮魚(yú)肉500克左右（鯉魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯽魚(yú)）。
輔料：蔥段、白酒、料酒、姜片各5克，鹽、醋、味精少許。
做法：
1.將油倒入鍋中，燒至八成熱，將魚(yú)下鍋，點(diǎn)少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、姜片，白蘿卜片，加水，大火煮至湯色微白。
3.待湯微開(kāi)，點(diǎn)少許料酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點(diǎn)少許味精、醋即可食用。
技巧：佐餐調(diào)料制作：姜切成末，加醋、少許鹽、調(diào)勻，用作蘸魚(yú)肉與蘿卜的調(diào)料。
做法二：
1.坐鍋倒油，開(kāi)大火，油冒煙時(shí)將魚(yú)順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然后一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開(kāi)。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續(xù)大火咕嘟，三五分鐘之后湯就變白了，再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點(diǎn)的蔥花就OK了。
做法三：
1、做魚(yú)湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放魚(yú)，魚(yú)湯味道會(huì)更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚(yú)湯色白，魚(yú)肉細(xì)嫩，味道尤佳。
2、煮肉湯時(shí)，如先將水燒開(kāi)后再放肉，吃時(shí)口感不覺(jué)得那么肥膩；如先將肉放在冷水中，開(kāi)鍋后文火慢煮，肉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)析出到湯里，吃起來(lái)湯味特別鮮。
3、做菜湯時(shí)，先將水燒開(kāi)再放菜，可保存菜中的養(yǎng)分，做湯時(shí)用適量水淀粉勾芡，可避免湯中維生素的減少。
4、用剛宰殺的雞做湯應(yīng)在水開(kāi)后放入；用腌過(guò)的雞做湯，須冷水下鍋，湯味更鮮。
在湯里，我們經(jīng)常會(huì)少不了下魚(yú)丸。而這圓溜溜的魚(yú)丸是深得老少喜愛(ài)的東西。它不僅吃起來(lái)方便，而且沒(méi)有魚(yú)骨。味道也還不錯(cuò)。所以，一般家里就會(huì)買(mǎi)包裝的魚(yú)丸放在家里隨時(shí)可以煮湯下。而我們也知道，外面買(mǎi)的東西質(zhì)量可能會(huì)沒(méi)有保障。所以，您最好可以自己動(dòng)手試試做魚(yú)丸。那么， 新鮮魚(yú)丸的做法是什么呢?這就為您介紹!
新鮮魚(yú)丸的做法一：
1、 魚(yú)去骨去皮去紅肉部分，切成小塊
2.放入攪拌機(jī)的絞肉杯中，要低速高速配合著打。盡量多打一會(huì)兒，把魚(yú)肉打碎成泥狀，微呈膠狀
3.魚(yú)茸中加入玉米粉，鹽，糖，胡椒粉，料酒少許。用量大概300G的魚(yú)茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙鹽，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千萬(wàn)別加多了，因?yàn)橥铘~(yú)腥味重，我才不得不加，不腥的魚(yú)建議不要加，還是能吃出來(lái)滴
4.現(xiàn)在開(kāi)始用手了，力氣活，用手把調(diào)料混合后，抓起魚(yú)茸，然后再摔入盆中，對(duì)，是摔，要使點(diǎn)勁兒，復(fù)仇的摔。連續(xù)的摔過(guò)20次左右，你就發(fā)現(xiàn)魚(yú)肉很有彈性很粘了，繼續(xù)摔吧，摔的越久，魚(yú)肉越Q哦。我大概摔了30來(lái)回就覺(jué)得不好玩了
5.魚(yú)茸已經(jīng)變成膠狀了，鍋中放水，燒開(kāi)，把魚(yú)丸從虎口處擠出，一個(gè)一個(gè)的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚(yú)丸，可以控去水分，入鍋炸后沾著咖喱汁來(lái)吃咖喱魚(yú)丸。不過(guò)，我覺(jué)得和白菜來(lái)煮白菜魚(yú)丸湯更好，有營(yíng)養(yǎng)又好吃、
新鮮魚(yú)丸的做法二：
1、把魚(yú)去皮去骨去紅肉,得到的凈肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機(jī)或果汁機(jī)把半凍的魚(yú)和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開(kāi)再加入剩下的調(diào)味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹(shù)薯粉水(200c.c.水+100g樹(shù)薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機(jī)器.
5、完成的魚(yú)漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒(méi)時(shí)間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可制成魚(yú)丸!
上面就是 新鮮魚(yú)丸的做法，您是不是看得眼睛都饞了。別饞呀，只要您自己去動(dòng)手，美味也是很容易制作的。而且小編相信在您的手下誕生的魚(yú)丸。可能會(huì)有更加與總不同的味道!
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