蜜汁烤雞腿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蜜汁烤雞腿的做法，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好蜜汁烤雞腿。
2.將清洗干凈的雞腿肉的一面用刀劃開(kāi)方便入味...
3.將處理好的雞腿放入清水中泡個(gè)十分鐘出一下血水，因?yàn)槭撬賰龅碾u腿加熱后容易出血水影響口感和美觀...
4.取30克的蜜汁烤肉料
5.加40克的水?dāng)嚢杈鶆?..
6.泡水的雞腿用廚房紙吸一下多余的水份后放入調(diào)好的蜜汁烤肉料水中均勻的攪拌好后入冰箱冷藏腌制幾個(gè)小時(shí)...
7.在烤盤上內(nèi)鋪上一層鋁箔紙，刷上一層油。你也可以直接放在網(wǎng)架上烤，但用網(wǎng)架烤容易把烤箱弄臟，我的烤箱用網(wǎng)架烤了幾次鴨子后到現(xiàn)在里面還有些油點(diǎn)清理不掉。在鋁箔紙刷一層油是為了防止雞腿粘在紙上...
8.將腌制好的雞蛋放在烤盤內(nèi)，在雞腿表面蛋上一層油，腌雞腿剩下的水不要丟掉等一下還要用呢...
9.烤箱開(kāi)到240度，雞腿送入烤箱中..
10.烤20分鐘后將雞腿取出，刷上一層剛才剩下的腌料汁,然后將雞腿翻個(gè)面再刷一層腌料汁繼續(xù)烤...
11.再烤個(gè)15分鐘將雞腿再次取出，翻個(gè)面再一次刷上一層腌料和一層油繼續(xù)烤，如果有脫皮芝麻可以散些芝麻在上面,炎媽家正好沒(méi)有芝麻就沒(méi)有撒...
12.結(jié)下來(lái)再烤個(gè)10分鐘即可取出食用了..
小編今天介紹的這道美味蜜汁烤雞腿的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于蜜汁雞腿。
2.1放雞腿慢火兩邊煎至金黃；
3.2用一平底鍋，放少許油，放幾朵八角，燒至出香味；
4.再放入炒鍋中，兌入煮雞腿的調(diào)料，慢火煮至入味，如果發(fā)現(xiàn)不夠水，中途加熱水，最好一次過(guò)放，,燒至汁較稠，但千萬(wàn)不要燒干，留汁的1/2，撈起；雞腿切薄片；
5.在煎過(guò)雞腿的煎鍋里慢火煎土豆片，煎至金黃色；
6.在剩余的炒鍋的汁上，倒入土豆，好讓土豆吸入汁，撈出鍋，將剩下的汁加少許水淀粉，燒稠，到時(shí)可用來(lái)澆在雞腿上，然后平鋪在碟底，雞腿切片，放在土豆片上，大功告成。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會(huì)做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下蜜汁雞腿。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做蜜汁烤雞翅
2.雞翅洗凈，用小叉在雞翅上叉些上孔。
3.4湯匙叉燒醬放在大碗里。
4.加入1湯匙老抽。
5.然后調(diào)均勻。
6.放入雞翅，均勻的涂抹均勻。
7.依次涂好其它雞翅。
8.用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏腌制24小時(shí)，其中翻動(dòng)一下，讓雞翅更均勻的入味。
9.烤盤內(nèi)鋪上錫紙，烤網(wǎng)放烤盤上，再放上腌制好的雞翅，送入預(yù)熱200度的烤箱中層，烤20分鐘。
10.20分鐘后取出刷上一層腌制的醬料。
11.再刷上一層蜂蜜。
12.翻面也要刷一層蜂蜜和醬料，然后用錫紙包上雞翅尖，將烤箱調(diào)至180度再烤10分鐘。
13.10分鐘后取出兩面再刷上一層蜂蜜。
14.刷完后再烤10分鐘即可出爐。
蜜汁烤雞翅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
雞腿大家都吃過(guò)，一般都是炸雞腿，也有家庭會(huì)用煮雞腿、醬雞腿，吃法很多，也很常見(jiàn)。想要雞腿做的好吃，還是需要提前將雞腿腌制，這樣子雞腿才會(huì)更入味。很多人想要嘗試做蜜汁雞腿，因?yàn)樵缫崖?tīng)聞蜜汁雞腿非常的好吃，蜜汁雞腿的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但是需要有烤箱才會(huì)出現(xiàn)外焦里嫩的情況。
秘制雞腿 蜜汁雞腿 ：蜜汁雞腿是一道美食。主要原料：雞全腿一只，土豆。
原料：
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。
做法步驟
1. 先將雞腿用鹽、生抽、香油、料酒、黑胡椒粉腌上半天(腌久點(diǎn)入味)。
2. 抹上李錦記燒烤醬，再灑上黑胡椒粉，放到已預(yù)熱的烤箱中250度烤30分鐘。
3. 烤到最后5分鐘時(shí)才抹上蜜汁(蜜汁容易糊，所以最后才抹烤一小會(huì)就剛剛好)。
2基本內(nèi)容
蜜汁雞腿
原料：雞全腿一只，土豆。
調(diào)料：料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，橄欖油，叉燒醬。
做法：
1、雞全腿一只，洗干凈，拭干，用刀在上面劃兩刀，用料酒，醬油，鹽，糖，蒜泥，蔥姜末，八角，胡椒粉，花椒粉，孜然粒，混合按摩均勻，冰箱里冷藏放置一天。
2、烤盤鋪好錫紙，刷上橄欖油，土豆切5毫米左右的塊，鋪在錫紙上。
3、將雞腿放在土豆塊上，叉燒醬用少許熱水調(diào)開(kāi)，用刷子刷在雞腿表面。
4、200度烤箱預(yù)熱好，調(diào)到190度烤15分鐘后，將雞腿翻面，再刷一層叉燒醬，烤15分鐘。
3小貼士
煎的時(shí)候注意不要太大火，以免把雞腿煎焦。
如果家中沒(méi)有現(xiàn)成的烤肉醬料，也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖(或者紅糖)鹽等調(diào)味料配制出屬于自己獨(dú)一無(wú)二的口味。
雞翅，是雞肉中較好的部位，雞翅中包括皮膚，肌肉和骨，雞翅是雞身中最為鮮嫩的部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以，常常被用作菜肴的原材料，生活中比較常見(jiàn)的有可樂(lè)雞翅，紅燒雞翅，啤酒雞翅，瑪瑙翅，龍眼翅，香橙翅脫骨烤翅，青椒翅等，由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單，口感很好，受到很多人的青睞，而蜜汁烤雞翅也是很常見(jiàn)的，下面一起來(lái)了解一下蜜汁烤雞翅的做法。
相信蜜汁烤雞翅是很多人的最愛(ài)，但是，也只能在飯店才能吃到自己原來(lái)的味道，但是，在外面吃飯，總會(huì)出現(xiàn)這樣或是那樣的衛(wèi)生問(wèn)題，對(duì)健康又是一大傷害，所以，如果自己能掌握蜜汁烤雞翅的秘訣，這樣還可以按照自己的口味來(lái)，所以，大家有必要了解一下蜜汁烤雞翅的做法。
做法：
1、將雞翅洗凈后，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然后將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有腌制調(diào)料(除了蜂蜜哈)，攪拌均勻后 加蓋腌制2小時(shí)，最好能放在冰箱腌制過(guò)夜;
2、雞翅在腌制過(guò)程中至少要翻面2-3次，便于入味均勻?？炯苌夏ㄉ弦粚邮秤糜?，腌好的雞翅稍稍瀝去湯水，放在烤架上，并在底部墊上烤盤，烤盤中最好能鋪上一層錫紙;
3、然后在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再添加適量的辣椒面、花椒面，將雞翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分鐘即可
以上就是“蜜汁烤雞翅”做法的介紹，相信大家都了解了，雖然蜜汁烤雞翅的味道很好，但是，其制作起來(lái)并不難，而且在自己制作的時(shí)候還可以按照自己的口味作出自己想要的味道，所以，大家都可以來(lái)試一下。
雞肉，向來(lái)是人們比較喜愛(ài)的一種肉類，尤其是對(duì)于兩廣地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)是最為重要的，每逢佳節(jié)，餐桌上必須有一條雞，所以無(wú)雞不成宴的觀念早已深入人心，人們食用雞肉的時(shí)候除了節(jié)日時(shí)候比較正規(guī)的吃法以外，還會(huì)有其他比較休閑的使用方法，尤其是雞腿的做法就有很多種，下面一起來(lái)烤雞腿的做法烤箱有哪些講究：
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進(jìn)去。 2.另一個(gè)鍋點(diǎn)上火，放油把超過(guò)水的雞肉放進(jìn)去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個(gè)時(shí)候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過(guò)一會(huì)翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料：
雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法：
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘
燜好的雞腿過(guò)涼后浸入提前準(zhǔn)備好的冰水里迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干
將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋后馬上放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.調(diào)料汁的時(shí)候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過(guò)的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時(shí)，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
【鹽焗蜜汁烤雞腿】
用料：
雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水
做法：
雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞（或者干脆用刀劃上幾道），以使雞肉腌得更加透徹入味
蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用
雞腿放入一個(gè)稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
蜂蜜用少少冷開(kāi)水調(diào)勻調(diào)開(kāi)
腌制好的雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個(gè)烤盤（以防烤時(shí)滴得烤箱里到處都是）
刷上一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘
中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水
【醉雞腿】
材料：
土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當(dāng)歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細(xì)糖1/4茶匙。
做法：
1.將土雞腿用刀把肉畫開(kāi)，然后將骨頭與肉分離。
2.將骨頭與肉分離開(kāi)，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。
3.將去骨后的肉均勻?yàn)⑸?/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙捲成圓筒狀。
4.把開(kāi)口捲緊，固定肉塊形狀。
5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。
6.起一鍋水，將當(dāng)歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開(kāi)約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。
7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
【鹵雞腿】
材料：
雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
做法：
1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開(kāi)拆骨），放入盆內(nèi)；
2、燒開(kāi)水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；
3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即好。
【檸香歐芹烤雞腿】
用料：
雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味
蒜切片,備用
用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)
烤箱預(yù)熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止
【豆豉醬蒸雞腿】
食材明細(xì)：
雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量
做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.雞腿洗凈后切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔）
3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
5.拌勻。
6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過(guò)夜（等不及的，腌2小時(shí)也行）。
7.放入蒸鍋中。
8.水開(kāi)后，中火蒸約20分鐘左右即可。（具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來(lái)決定）
9.趁熱吃吧。 ，臉紅也得加額！
【土豆雞腿】
原料：
六個(gè)雞腿，小土豆4個(gè)。
做法：
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對(duì)半切一刀。
2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。
4、加水沒(méi)過(guò)雞腿，水開(kāi)倒入土豆塊，加鹽燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。
5、大火收個(gè)汁，也可以多留點(diǎn)湯汁，伴著飯吃也不錯(cuò)的。
【咖哩雞腿飯】
材料：（3~5人份）
咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根
雞腿去骨：
a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環(huán)切切斷；
b、對(duì)半切開(kāi)雞腿肉；
c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮；
d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉
做法：
1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味
2、腌肉的時(shí)間就用來(lái)把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊
3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色
4、放入土豆胡蘿卜，翻炒
5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）
6、轉(zhuǎn)大火蓋鍋蓋，煮開(kāi)，打開(kāi)鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮10~15分鐘左右
7、關(guān)掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻
8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味
燒烤雞腿是關(guān)于雞腿的一種做法，很多人都是非常喜歡吃燒烤雞腿的，可是真正知道燒烤雞腿的做法的人卻是很少的，因?yàn)榇蟛糠秩藢?duì)于燒烤雞腿只知道食用而已。燒烤雞腿的做法有很多種，而且每一種方法做出來(lái)的燒烤雞腿基本上味道是不一樣的。這大概和每個(gè)人用的食材和個(gè)人的手法是有關(guān)系的。
雞腿其實(shí)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，我們大多數(shù)人平時(shí)是有很多機(jī)會(huì)吃到雞腿的，而且每次吃到雞腿的時(shí)候，一般雞腿的做法都是不一樣的。其實(shí)在現(xiàn)實(shí)中有關(guān)于雞腿的很對(duì)店的，就比如那些國(guó)外連鎖的西式快餐店一般都是有燒烤雞腿賣的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)燒烤雞腿的做法。
原料：雞腿2只、燒烤料：洋蔥半個(gè)切絲，大蒜5-6瓣切碎，半個(gè)檸檬的汁，老抽2大勺，紅腐乳1塊，腐乳汁，鹽，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蠔油，白葡萄酒，色拉油，孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的雞腿上
步驟
1 雞腿洗凈擦干水分
2 在雞腿的內(nèi)側(cè)用刀割幾個(gè)小口便于入味
3 加入燒烤料
4 將燒烤料全部融合，半個(gè)檸檬也一并加入其中
5 將雞腿連同燒烤料一起裝入保鮮袋，冷藏研制一夜，中間搖晃幾次充分入味
6 雞腿放在鋪了錫紙的烤盤上，烤箱200度放中層烤25分鐘取出刷燒烤料，
7 再接著烤20分鐘，取出雞腿放在盤子中，將孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的雞腿上
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
燒烤雞腿的做法和一般的雞腿做法要復(fù)雜一點(diǎn)，相信大家通過(guò)上面的介紹也是可以發(fā)現(xiàn)的。雞腿中含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，所以對(duì)于人體是有一定的好處的。而且，常吃雞腿還可以治療疲勞、貧血、怕冷、月經(jīng)不調(diào)等等，所以大家以后不妨經(jīng)常吃點(diǎn)雞腿。
大學(xué)的時(shí)候有事沒(méi)事就吃這個(gè)東西，現(xiàn)在有點(diǎn)吃膩的感覺(jué)，已經(jīng)不想再吃這個(gè)了。不過(guò)除了我之外，也不乏有其他喜歡吃?shī)W爾良烤雞腿的朋友們，你們今天就有口福啦。雞腿肉富含膠原蛋白，多吃能起到美容的效果。一起來(lái)學(xué)習(xí)制作方法把。
材料：
雞腿3個(gè)（約400克）、COOK100奧爾良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙
做法：
1.準(zhǔn)備所需材料
2.將雞腿剔去骨頭
3.加入15克烤肉料
4.再加15克清水拌勻后冷藏腌12小時(shí)以上
5.烤盤里墊錫紙灑少許水，將腌好的雞腿肉擺在烤網(wǎng)上
6.烤箱預(yù)熱200度，中層烘烤35-40分鐘
7.烘烤到15分鐘時(shí)取出正反刷一層蜂蜜
8.再烤15分鐘再刷一層蜂蜜，共刷兩次蜂蜜，最后烤熟即可
技巧：
1、烘烤全過(guò)程在30-40分鐘之間，請(qǐng)根據(jù)各家火力大小調(diào)整時(shí)間。
2、要注意不要烤的太老了，否則雞肉水分烤干了，吃起來(lái)干影響口感。
3、烤盤里墊錫紙?jiān)偃鳇c(diǎn)水，可以接烘烤時(shí)滴下來(lái)的油水，這樣直接扔掉錫紙，省去清洗的麻煩
小知識(shí)：江淮人稱動(dòng)物腿肉為"瓜子"，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一云雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規(guī)》載的做法有異:"野雞瓜:去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。"這里的"瓜"還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
其實(shí)雞腿肉是但大部分朋友都喜歡吃的雞肉的一部分，因此我相信有許多人看到這段關(guān)于奧爾良烤雞腿的制作方法的文字之后，都會(huì)是興奮不已。其實(shí)我對(duì)雞肉有一種眷戀，這是因?yàn)殛P(guān)于雞肉有一段我和我家一起成長(zhǎng)的故事……
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下奧爾良蜜汁烤雞翅這道菜的做法吧。
2.12用保鮮膜蓋起放冰箱腌制24小時(shí)。
3.21腌制好的雞翅，擺上烤網(wǎng)干一會(huì)水。
4.烤箱170度上下管預(yù)熱5分鐘、箱底用鋁箔紙鋪上免得烤翅時(shí)跌落的油汁難清理。
5.雞翅裝入烤箱中層上下火烤35分鐘取出。
6.用小碗再裝些奧爾良粉與白醋蜂蜜拌均。
7.用掃子把調(diào)好的汁涂均上雞翅上。
8.再裝入烤箱中層上下火烤5分鐘。
9.上盤灑些蔥花即可。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的奧爾良蜜汁烤雞翅，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹蜜汁雞腿飯。
2.21雞腿去骨，用刀背拍幾下，然后用叉子叉些小洞（煎的時(shí)候以防雞皮卷曲）
3.之后用一點(diǎn)料酒和五香粉腌制一會(huì)
4.用一大勺料酒、一大勺醬油和一勺蜂蜜調(diào)成蜜汁
5.西蘭花撕小塊，胡蘿卜切片，分別焯水后晾干備用
6.平底鍋放一點(diǎn)油，燒至6成熟，將雞皮那面朝下放入略煎
7.煎至雞皮金黃，翻轉(zhuǎn)另一面繼續(xù)煎
8.煎到兩面都金黃色后放入調(diào)好的蜜汁
9.一邊攪拌一邊收汁，然后關(guān)火。待雞腿略微涼一點(diǎn)就可以切塊擺盤了
蜜汁雞腿飯的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，制作蜜汁菜還是很普遍的，而且很多的食物可以制作蜜汁口味，比如蜜汁排骨、魚(yú)等等。另外蜜汁雞腿更受大家歡迎，最簡(jiǎn)單的蜜汁雞腿做法需要加入哪些調(diào)料呢？蜜汁少不了的就是蜂蜜或糖水，但在選擇蜂蜜時(shí)一定要找純度的使用，否則影響蜜汁的味道。
材料
雞腿20只，蒜片50克，洋蔥片50克，料酒1/2杯，糖330克，鹽60克，黑豆豉醬50克(可省略，也可用普通豆瓣醬代替)，肉桂粉1又1/2勺(沒(méi)有可以用桂皮代替)，八角10個(gè)，
表層：蜂蜜或者糖水，麥芽糖600克，水1/2杯，
做法
1.最好腌制1-2天，這樣才入味
2.表層：蜂蜜或者糖水(麥芽糖600克，水1/2杯)
3.烤箱預(yù)熱至200-220度，雞腿表層刷上蜜糖，烤15分鐘后翻面。再刷一層蜜糖，再烤15分鐘。(烤制時(shí)間請(qǐng)跟據(jù)自己家烤箱功率來(lái)定，雞肉里面沒(méi)有血水溢出即為熟。)
1. 先把雞翅/雞腿洗干凈，用小刀在雞翅/雞腿上面劃一下，為了能更加入味。
2.加入料酒，蠔油，胡椒粉，生抽，老抽適量，再加入些許姜絲，攪拌均勻，盡量讓汁淹沒(méi)雞翅/雞腿。大概泡兩個(gè)小時(shí)~反正時(shí)間越久，越入味~
3.在鍋內(nèi)加入適量的食用油，熱一下大概兩分鐘，然后把雞翅放入鍋內(nèi)，中火煎至兩面呈焦黃色。
4.把腌制雞翅/腿的腌汁倒入鍋里，直到有點(diǎn)粘稠的時(shí)候，加入蜂蜜，收汁即可。
1雞腿解凍，洗凈備用。
2剔骨，將雞腿中的骨頭剔去，然后將雞腿上皮處理干凈。
3腌制，將剔骨的雞腿加入姜絲、料酒、少量食鹽、少許生抽，抓勻，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制片刻。
4調(diào)蜜汁，將蜂蜜、生抽、老抽、料酒按照比例調(diào)好，蜂蜜的話是其他調(diào)料的2倍，其他的一勺即可。
5將腌好的雞腿下鍋，煎至兩面金黃，倒入調(diào)好的蜜汁。
6蓋上鍋蓋，文火燉片刻即可出鍋。
7配上點(diǎn)泡菜，甜鮮爽口，很下飯哦!
注意事項(xiàng)
雞腿解凍的話，最好提前半天拿出來(lái)，時(shí)間來(lái)不及的話可以用水解凍。
腌制雞腿的時(shí)候最好時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，我一般是1-2小時(shí)。
腌制時(shí)時(shí)食鹽不必放太多。
2：雞腿盛出來(lái)。倒去鍋?zhàn)永锏挠头?/p>
3：雞腿重新放入鍋?zhàn)又谢稹７湃朦S酒炒一會(huì)
再放入3勺糖炒勻。
糖主要看個(gè)人口味。不拘泥到底放幾勺
4：放入從蔥段
姜片炒炒。放入適量水。生抽老抽少許鹽
煮開(kāi)后關(guān)小火燉煮一會(huì)。中間嘗嘗味道，覺(jué)得少什么在加
煮到湯汁變少雞腿上色肉變爛的時(shí)候放入辣椒炒勻。在放入香菜段。翻炒一下收收汁就可以出鍋啦
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做黑椒蜜汁雞腿。
2.21用肉錘敲打松，注意不要敲打雞皮的一面。
3.切成適當(dāng)?shù)拇笮?，放在盤子里。
4.把所有的料汁兒混合均勻，抹在步驟3中的雞肉上，腌制2小時(shí)以上入味。
5.取一口平底不粘鍋，略略燒熱后把雞腿肉皮朝下放入，中小火慢煎至底部定型。不用放油，煎雞肉的時(shí)候會(huì)出油的。
6.一面煎熟后煎另一面，同樣是中小火。最后把料汁兒全部倒入煮到濃稠，裹住雞腿肉即可。
7.拿個(gè)漢堡包，煎一個(gè)雞蛋，夾著生菜，吃著真帶勁兒
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的黑椒蜜汁雞腿。
大家都知道飲食對(duì)于健康來(lái)講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來(lái)也不難，比如說(shuō)蜜汁炤燒雞腿的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、我是讓肉店老板給剃好了，親買回來(lái)自己也可以用剪刀剃哦
3、用刀背把肉敲松，然后用叉子在雞皮的一面扎一些小洞，以免炸制過(guò)程中雞皮收縮
4、用鹽和料酒涂抹雞腿正反面，腌制1小時(shí)，時(shí)間越長(zhǎng)越好
5、調(diào)制照燒汁，有超市買的也可以直接使用，這里配料如下
6、生抽2勺，料酒2勺，蠔油1勺，蜂蜜1勺，然后攪拌均勻
7、鍋內(nèi)熱油，雞腿下鍋炸制，先炸雞皮的一面，炸制金黃，皮變脆
8、然后翻面，炸制另一面
9、將醬汁均勻的澆在雞腿上，分別炸制正反面，這里注意，醬汁倒入之后轉(zhuǎn)小火，避免炸糊～最后蓋蓋燜幾分鐘即可
10、洗凈的生菜，鋪底，點(diǎn)綴
11、雞腿擺盤
12、一盤蜜汁炤燒雞腿就做好啦，撒上白芝麻點(diǎn)綴，色香味俱全
13、外皮酥脆，咬一口內(nèi)里嫩滑，太好吃咯
不當(dāng)?shù)娘嬍硶?huì)為我們的身體健康埋下隱患，蜜汁炤燒雞腿的做法非常簡(jiǎn)單，能為我們的健康保駕護(hù)航。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蜜汁烤雞腿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
