麻辣美容豬蹄的做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《麻辣美容豬蹄的做法》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
對(duì)于一個(gè)單身的人來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如果做麻辣美容豬蹄吧。
2.12水開煮出血沫后
3.21用流水沖洗干凈
4.1辣椒剪段去籽不要
5.2瀝干水份
6.冰糖敲成小塊
7.鍋里放少許油，把冰糖放鍋里慢慢熬成褐色
8.1然后把焯過(guò)水的豬蹄放進(jìn)鍋里
9.2倒入干辣椒與干花椒炒出麻辣味，因?yàn)橛刑且?，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒
10.均勻上色
11.轉(zhuǎn)入燉鍋里
12.加水沒過(guò)豬蹄或更高一些
13.把香葉，桂皮，八角等香料放進(jìn)鍋里
14.大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，色澤紅亮?xí)r就可以收汁起鍋了。
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完麻辣美容豬蹄的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
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相信大家在生活中都吃過(guò)豬蹄這種東西吧，一般我們制作它的方法就是鹵豬蹄或者煲湯，而且味道是根據(jù)我們自己的口味去制作的。喜歡吃辣味的朋友你們可以制作麻辣豬蹄，不喜歡吃的可以制作成醬豬蹄以及花生煲豬蹄等。下面就讓我們一起來(lái)了解一下麻辣豬蹄的具體做法是怎么樣的。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
步驟
1.豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊。
冷水下鍋，倒入料酒焯水。
2.水開煮出血沫后。
3.用流水沖洗干凈。
4.瀝干水份。
5.辣椒剪段去籽不要。
6.冰糖敲成小塊。
7.鍋里放少許油，把冰糖放鍋里慢慢熬成褐色。
8.倒入干辣椒與干花椒炒出麻辣味，因?yàn)橛刑且?，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒。
9.然后把焯過(guò)水的豬蹄放進(jìn)鍋里。
10.均勻上色。
11.轉(zhuǎn)入燉鍋里。
12.加水沒過(guò)豬蹄或更高一些。
13.把香葉，桂皮，八角等香料放進(jìn)鍋里。
14.在起鍋前十分鐘放入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，在起鍋前十分鐘放入鹽，色澤紅亮?xí)r就可以收汁起鍋了。
小貼士小貼士：
1，炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅，其實(shí)像我說(shuō)的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒有白色的冰糖結(jié)晶，然后開始冒小泡泡的時(shí)候，就可以倒了
2，好吃的肉菜，不是靠投機(jī)取巧來(lái)的，一定要細(xì)火慢燉，然后還一定要收汁。
3，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會(huì)老硬，如果水加得不夠需要再添加，開水熱水都可以，千萬(wàn)別兌冷水，冷水容易肉腥。
4，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場(chǎng)賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了麻辣豬蹄的制作方法，希望你們?cè)谏钪锌梢院煤玫睦斫庖幌?。?duì)于麻辣豬蹄這種東西，我們建議大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢匝a(bǔ)充一些我們身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，希望大家在平時(shí)可以引起注意。
相信大家肯定都知道豬蹄在美容上面的神奇功效吧，豬蹄是被我們譽(yù)為美容的圣品，豬蹄有提高皮膚彈性和抗皺紋的作用，常吃豬蹄還可以讓我們的皮膚緊致并且可以起到抗衰老的效用，所以豬蹄受到了很多女性朋友的喜歡，豬蹄的做法有多種，不過(guò)想要起到很好的美容功效，我們還是將豬蹄拿來(lái)熬湯。
方法/步驟
1洗干凈的豬蹄
2鍋里倒水煮沸，加入豬蹄煮至有血沫后撈出。
3砂鍋倒入涼水，將燙后的豬蹄，大料，蔥姜都放進(jìn)去，開火煮沸。
4放入冰糖和少量料酒去腥，轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)，這中間豬蹄可能會(huì)黏鍋底，所以要翻動(dòng)幾次。
5三到四小時(shí)后開鍋加鹽，蓋上蓋再悶一會(huì)入味就可以了。
6豬蹄畢竟是葷的，多少會(huì)油膩，但是為了皮膚多喝一些。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)
豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的湯，那就是豬蹄湯了，我們知道豬蹄湯不但可以起到美容養(yǎng)顏的功效而且還有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的好處，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了美容豬蹄湯的做法。
豬腳含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白大家都很熟悉，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且能夠使人們的皮膚更具有彈性，所以膠原蛋白對(duì)女性護(hù)膚豐胸的效果非常好。四川人吃辣是全國(guó)都出了名的，四川人做豬蹄當(dāng)然也是麻辣口味的，而且他們喜歡加入特有的糍粑辣，這種他們本地人的辣具有香而不辣的特色，做出來(lái)的豬蹄也是香味撲鼻，下面小編就介紹下四川人是如何做麻辣豬蹄的。
一、食材
主料：豬腳一只。
輔料：姜少許、蒜少許、蒜苗少許、糍粑辣適量、啤酒1瓶、生抽適量、鹽少許、食用油適量。
二、步驟
1、豬腳洗凈，剁小塊；
2、洗凈輔料，姜去皮切片，蒜去皮保留整個(gè)，蒜苗切粒；
3、冷水鍋，下豬腳及部分姜片，蓋上蓋子煮；
4、水煮滾后，撈出豬腳；
5、用溫水將焯過(guò)水的豬腳洗凈，瀝干水份待用；
6、燒熱鍋，下適量油，將余下的姜片放入鍋中爆香；
7、姜片爆好后，將瀝干水份的豬腳倒入鍋中；
8、翻炒豬腳至微干，倒入適量糍粑辣；
9、調(diào)入適量生抽；
10、調(diào)入適量鹽；
11、將豬腳翻炒均勻；
12、將蒜頭放入鍋中；
13、往鍋中倒入足夠量的啤酒；
14、蓋上蓋子，先大火燜煮；
15、煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮；
16、燜煮至豬腳酥軟入味，打開鍋蓋；
17、將蒜苗倒入鍋中；
18、翻炒均勻即可。
三、注意事項(xiàng)
1、選買豬腳的時(shí)候，喜歡肉多就買前腿，喜歡筋多久買后腿；
2、豬腳最好燒過(guò)，沒有燒過(guò)的話，在第3、4步焯水的時(shí)候要多煮些時(shí)間；
3、糍粑辣里有蒜、燜豬腳的時(shí)候也放了蒜頭，燜煮的時(shí)候偶爾要翻東西下，以免粘鍋；
4、糍粑辣、生抽都有咸度，調(diào)鹽要酌情。
大家都知道，豬蹄中含有豐富優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的神奇功效，對(duì)于愛美的女孩子來(lái)說(shuō)豬蹄簡(jiǎn)直就是一道美容菜，同時(shí)，豬蹄湯中還有花生、黃豆、紅棗等食材，與豬蹄相得益彰，即可達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，又可以調(diào)養(yǎng)我們的氣血平衡。經(jīng)常喝這種湯，即使平時(shí)不化妝出門也能美艷動(dòng)人！
一、用料：
主料：豬蹄2只
輔料：花生15粒
棗(干)5粒
黃豆15粒
調(diào)料：蔥1根
姜5片
八角2個(gè)
花椒10粒
草果1個(gè)
二、做法：
1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，劈開。（這一步可以請(qǐng)菜市場(chǎng)的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。蔥姜蒜切段，湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過(guò)表面5厘米左右，用大火煮5分鐘將水燒開，撇去表層浮沫
3.轉(zhuǎn)成中小火，或者將豬蹄倒入湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋高火煮滾，之后調(diào)為低火再煮1個(gè)小時(shí)，直到肉變得柔軟
4.湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)
5.黃豆酥爛后加入紅棗，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)香辣美容豬蹄這道菜的做法吧。
2.2豬蹄洗凈切塊，放鍋里煮開，煮10分鐘
3.1鍋內(nèi)放一小勺油，冷油放蔥、姜、蒜、花椒、香葉、茴香并炒出香味
4.2鍋內(nèi)放油，用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發(fā)黃
5.另用一鍋，把炒香的調(diào)味料放入，再把豬蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要沒過(guò)豬蹄）。大火煮開后，持續(xù)15分鐘后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁粘稠，剩一半的量
6.用一炒鍋，放冰糖炒糖色，一直炒到糖變成棕紅色
7.放入燉過(guò)的豬蹄，翻炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁，大火收汁，盛出備用。（用鏟子翻動(dòng)下，免得炒糊。）
8.鍋內(nèi)冷油，放花椒、干辣椒炒出香味
9.再倒入收好汁的豬蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出鍋
看了上面關(guān)于香辣美容豬蹄的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
一般生產(chǎn)完孩子的產(chǎn)婦都會(huì)建議喝豬蹄湯，豬蹄湯不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且還可以有催奶的功效。一些女性也喜歡吃豬蹄，是因?yàn)樨i蹄含有很高的膠原蛋白，膠原蛋白可以使皮膚變得光滑細(xì)膩，具有很好的美容的功效。要向皮膚好，平時(shí)養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣也是很重要的，睡美人也就是這么來(lái)的。
首先來(lái)看豬蹄的主要成分
豬蹄是具有膠原蛋白的食物，我們不難查到，每100克豬蹄中含有15.8克蛋白質(zhì)、26.3克脂肪、1.7克碳水化合物。從這里我們可以看出，豬蹄是富含蛋白質(zhì)，但是脂肪含量非常高。至于其他的營(yíng)養(yǎng)素這里暫且不提，今天只討論美容效果。
這里說(shuō)到了蛋白質(zhì)，那我們?cè)賮?lái)看，大家都知道豬蹄里富含膠原蛋白，而膠原蛋白是不完全蛋白，不完全蛋白不能滿足人體生存需要，更不能滿足兒童的生長(zhǎng)發(fā)育需要，如果一個(gè)人不攝入其他蛋白質(zhì)，只攝入膠原蛋白，那么這個(gè)人的生命都維持不了。人體在食用膠原蛋白后進(jìn)入體內(nèi)要轉(zhuǎn)化為氨基酸，吃的膠原蛋白一定是要被分解掉的，人體會(huì)根據(jù)自身身體需要來(lái)合成各種蛋白質(zhì)，吃了膠原蛋白并不能就保證合成的還是膠原蛋白。
而豬蹄里含那么高的脂肪，在現(xiàn)代社會(huì)中，人們往往是能量過(guò)剩，所以豬蹄的美容效果不明顯，而脂肪的過(guò)多攝入?yún)s是人們健康的不利因素，并且豬蹄里脂肪成分為飽和脂肪酸含量高，如果過(guò)多食用對(duì)于造成肥胖，以及心腦血健康都不利。
那為什么長(zhǎng)期以來(lái)都有膠原蛋白美容之說(shuō)呢?
那是因?yàn)樵谌梭w的進(jìn)化過(guò)程中，一直是處于缺少食物的年代，到目前食物充足、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的年代還不長(zhǎng)，在營(yíng)養(yǎng)匱乏的年代，身體非常缺少能量，自然也表現(xiàn)出面黃肌瘦，要是食用了豬蹄，因?yàn)樨i蹄里脂肪含量很高，很快補(bǔ)充了能量，當(dāng)然人的肌膚會(huì)得到改善，所以長(zhǎng)期以來(lái)就有著豬蹄美容的這個(gè)說(shuō)法。
既然膠原蛋白不能達(dá)到人們想象的美容效果，要怎么吃才能美容呢?
要想吃豬蹄美容，還不如每天吃個(gè)雞蛋呢，雞蛋的蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，生物價(jià)高達(dá)94，氨基酸的排列與人體的最為接近，所以能給人們提供非常好的蛋白質(zhì)，吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，另外每天吃新鮮的蔬菜水果，補(bǔ)充足量的維生素C，維生素C本身有著抗氧化的效果，而且是多種營(yíng)養(yǎng)素的輔酶，膠原蛋白的合成也需要維生素C的參與，營(yíng)養(yǎng)專家們提倡頓頓有蔬菜，天天有水果，每天一斤蔬菜、半斤水果。這里說(shuō)到優(yōu)質(zhì)蛋白，不是越多越好，任何食物都要講究適當(dāng)?shù)牧?，做到食物多樣，均衡營(yíng)養(yǎng)。
要怎么才能達(dá)到美容效果呢?
要想美容，食用富含膠原蛋白的食物不靠譜，要做到健康的四大基石：一、均衡的營(yíng)養(yǎng);二、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng);三、充足的睡眠;四、良好的心態(tài)。這四點(diǎn)做到了，也就自然達(dá)到了美容效果。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？豬蹄是我國(guó)居民非常喜歡吃的一道家常菜，因?yàn)樨i蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富又具有治療的藥用功能，下面看看豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析。
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
豬蹄身價(jià)不菲的熊掌常常讓我們普通的消費(fèi)者望其興嘆；廉價(jià)的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對(duì)廉價(jià)的豬蹄不屑一顧，其實(shí)豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不亞于熊掌。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
骨骼生成時(shí)，首先必須要合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
另外，豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。漢代名醫(yī)張仲景有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。英國(guó)有美容大師觀察發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豬蹄，能使面部長(zhǎng)得勻稱、豐滿。
豬蹄膠原蛋白還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長(zhǎng)，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙，對(duì)消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預(yù)防或減輕冠心病和缺血性腦病。對(duì)于手術(shù)及重病恢復(fù)期的老人，有利于組織細(xì)胞正常生理功能的恢復(fù)，加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老。
豬蹄湯還具有催乳作用，對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。不過(guò)，豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；
2.、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋，麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
美味的菜肴是我們?cè)S多的朋友們都非常的喜歡食用的，比如黃豆豬蹄湯就是一款非常受人們歡迎的美味食譜，當(dāng)然，黃豆豬蹄湯的味道是非常不錯(cuò)的，并且還可以起到非常好的養(yǎng)生作用，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下黃豆豬蹄湯的做法。
黃豆豬蹄湯做法
1、先將豬蹄處理好，一般買回來(lái)的豬蹄不是那么干凈，所以我們還需再清理一次，將豬蹄上的豬毛用刀刮干凈，等徹底清理干凈之后，就可以切塊了。
2、黃豆需要提前泡好，因?yàn)椴蝗菀字鬆€。
3、豬蹄處理切塊之后，就需要放入鍋中進(jìn)行焯水，放入一些生姜、料酒，去腥味、去血水。煮沸之后將豬蹄撈出來(lái)再用清水洗凈。
4、以上都是準(zhǔn)備工作，全部做好之后，先將豬蹄、黃豆、蔥花、生姜放入鍋中，加入足夠量的水，因?yàn)槭亲鰷忠欢ú荒苌?，以免影響營(yíng)養(yǎng)成分。是用大火熬煮。
5、大火煮開后，鍋蓋拿掉后再煮至一刻鐘，主要是為了去腥味，之后就蓋上鍋蓋，改用小火熬煮一個(gè)半小時(shí)，當(dāng)湯的顏色變白了，就可以加入調(diào)料了，這個(gè)就根據(jù)個(gè)人口感了，鹽、、味精、胡椒粉等等。然后就可以出鍋啦。
黃豆豬蹄湯功效
喝黃豆豬蹄湯可以改善人體的神經(jīng)虛弱、疲勞無(wú)力、美容養(yǎng)顏、防治冠心病和催乳的作用。因?yàn)辄S豆中沒有膽固醇，并且還能降低人的膽固醇，預(yù)防心臟病對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)特別適用的食材，還可以治療糖尿病，因?yàn)橛幸忠让高@個(gè)物質(zhì)。豬蹄的美容效果是非常好的，它富含膠原蛋白質(zhì)，通過(guò)蒸煮的過(guò)程中，膠原蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成明膠，與水結(jié)合在一起，從而改善了人體的生理功能與皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，讓皮膚變得更加有彈性、水潤(rùn)。豬蹄還可以幫助人體的骨骼生長(zhǎng)與緩解中老年的骨質(zhì)疏松。所以，黃豆和豬蹄結(jié)合起來(lái)，對(duì)于現(xiàn)在高強(qiáng)度的生活節(jié)奏來(lái)說(shuō)，是一個(gè)很好的補(bǔ)品，可以改善人的神經(jīng)、疲倦、焦慮感等等。
只要我們大家學(xué)會(huì)了黃豆豬蹄湯的制作方法，那么我們就是可以經(jīng)常做著食用一些黃豆豬蹄湯的，既可以幫助我們大家補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到非常好的美容的作用的，所以我們建議女性朋友們也經(jīng)常食用一些黃豆豬蹄湯。
肘子的家常做法
水晶肘子
材料：后腿豬肘1個(gè)(約1300g)、肉皮500g、大蔥3段、姜5片、八角3枚、生抽45ml、香醋30ml、香油10ml、蒜茸5g。
做法：將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭。刮凈表皮，去掉污物及豬毛，放入冷水鍋中，大火煮開待有許多浮沫，撈出用溫水清洗干凈，刮凈表皮，去掉污物及豬毛;鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分。待肉皮稍涼后用刀片除豬皮里側(cè)多余的肥肉。將肉皮用溫水清洗干凈，切成細(xì)絲。將豬肘、豬皮絲、八角、姜片和大蔥段放入壓力鍋中，隨后倒入清水(約1000ml)，直至沒過(guò)豬肘，壓30分鐘。把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個(gè)較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。、待水晶肘子凝固好后，少許浮油會(huì)在盒子周圍，用小刀刮去，并用其沿盒子四周劃一下，倒入少許涼開水，這樣就可以輕松倒扣出皮凍了，生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁。將水晶肘子切成1cm厚的長(zhǎng)方形薄片，淋在水晶肘子上，或者將配調(diào)味汁放入小碗中，蘸食即可。
入味不散醬鹵肘子
材料：花椒10粒，八角4個(gè)，香葉4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜醬，黃豆醬、糖、干辣椒4個(gè)、肘子一個(gè)、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、鹽10克、大蔥2根、姜5片、料酒30ml。
做法：把炒鍋燒熱把買回來(lái)的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，(這樣比放到明火上去毛更安全點(diǎn))看到肘子皮變黃后放入清水。在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西。把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。炒鍋里放油3分熱時(shí)放入白糖炒到糖泡消后放入適量清水， 然后把洗凈的肘子放入上色，待皮上色后放入高壓鍋中。電高壓鍋中放入水，(醬肉料)，料酒，蔥姜，一勺生抽、一勺老抽、一勺黃豆醬、一勺甜醬、倒入上色剩余的糖水湯汁、加適量鹽放入肘子和大棒骨壓20分鐘。煨好的肘子用保鮮膜緊緊的包裹起來(lái)，再放進(jìn)冰箱涼透。吃時(shí)切片，蘸上生抽，蒜蓉，香辣油的蘸料，美美的享用吧(蘸上蘸料解油膩)。
小訣竅：給肘子取骨的時(shí)侯要小心，只割一邊，另一邊不要割斷了，割出來(lái)的肘子肉是一大塊相連的。通常肘子是生的綁成卷再醬,這道是醬好了再綁是比較困難,但是這樣醬法肘子更入味.借用兩層的紗布袋來(lái)綁也是沒有問題的。取出來(lái)的骨頭不要丟，一定要和肘子肉一起燉才更香。黃醬很咸，一定要注意用量，生抽不要放太多,再放鹽的時(shí)候要適量 。炒糖色不要燒糊了。
冰糖肘子
材料：去骨豬前蹄膀500克，醬油料酒50克，蔥蒜各5克，姜片10克，冰糖100克。
做法：將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè);軟的一面順長(zhǎng)剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開，然后切去四面的肥肉成圓形;將蹄膀放入開水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮;炒鍋內(nèi)放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開，加蓋后小火再燒半小時(shí)，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結(jié)、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。
微波爐做法：微波爐專用壓力鍋內(nèi)放置蹄膀先用醬油涂勻表面，腌小時(shí)，中途翻面一次;加入其余調(diào)料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過(guò)蹄膀?yàn)槎?蓋好壓力鍋，加上調(diào)壓砝碼，放在轉(zhuǎn)盤中央，大火加熱共分鐘;移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個(gè)面，浸在汁液中2--3小時(shí);食時(shí)切塊;淋上汁液，加熱供食。
美味扒肘子
材料：豬肘子一個(gè)帶皮帶骨，蔥，姜，花椒，燉肉料包(里面含大料，桂皮，香葉，草果)，料酒，醬油，鹽，味精，白糖，冰糖，花生油。
做法：將豬肘子去凈毛，放溫水里刮洗干凈后，用刀將肘子解開，放入鍋中上火煮，將血污煮出并撈出血污，加蔥，姜，花椒，燉肉料包，料酒，醬油，鹽煮到七成熟撈出，控水放涼。鍋里放一小勺油兩勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡變色的時(shí)候關(guān)火，把炒好的糖色均勻的抹到肘子皮上。放涼后起鍋放油，將肘子下鍋，皮朝下炸到表皮變成橘紅色。在肘子肉上縱橫交錯(cuò)切幾刀，不要切透皮!將肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的湯，放入鍋中，蒸1小時(shí)。將蒸好的肘子撿去姜，蔥，花椒等等料后，另起炒鍋放入先前煮肘子的湯，再加少許鹽，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥軟、肉爛、汁濃的時(shí)候，將肘子皮朝上小心的移入生菜鋪底的盤中。將剩余的湯汁加味精淋上即成。
奶酪肘子
材料：肘子一個(gè)，料酒，姜片，鹽，八角，花椒，香葉，蔥斷，山楂片。
做法：肘子上的毛去除去干凈，然后放在清水中浸泡2小時(shí)以上，去除血水。用料酒和姜片、鹽腌制1小時(shí)以上，目的是去除豬肉的腥氣。用一根棉線把肘子緊緊地捆結(jié)實(shí)了，這樣做出來(lái)的肘子肉才會(huì)味濃，不散，好吃。用把肘子焯一下水，清洗干凈，然后放入冷水鍋中，加入兩個(gè)八角、花椒、山楂片、一片香葉的料包;加蔥段、姜片，蓋上蓋子，大火燒開后大約半個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，加上兩勺鹽，小火燜煮，大約3小時(shí)即可取出肘子。把肘子上的棉線解開，肘子的骨頭一抖就脫落開了，放涼后切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。
回鍋肘子肉
材料：熟豬肘子肉，青椒，郫縣豆瓣醬，生抽，蔥段，姜片。
做法：鍋里放少量油，油熱后放蔥段、姜片爆鍋。放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒。最后放2大羹匙郫縣豆瓣醬，均勻小訣竅豆瓣醬比較咸，不用加鹽，再加些少量的胡蘿卜和木耳做點(diǎn)綴也不錯(cuò)。
結(jié)語(yǔ)：以上就小編為大家介紹肘子的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的肘子了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
冬筍豬蹄湯是一款非常美味的養(yǎng)生湯，冬筍豬蹄湯的味道是非常不錯(cuò)的，我們吃過(guò)冬筍豬蹄湯的朋友們對(duì)于冬筍豬蹄湯都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然，冬筍豬蹄湯不僅非常的好吃，經(jīng)常食用更是可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)血的功效的，下面我們來(lái)看看。
冬筍豬蹄湯
材料：豬前蹄膀1只，冬筍一個(gè)，雞腿菇、玉米、黃豆適量，生姜、鹽、胡椒粉、香蔥。
做法：在做菜之前我們需要先將準(zhǔn)備好的食材處理一下：將豬蹄膀上的雜毛先去除干凈，然后斬剁成小塊，放入清水中清洗一下;冬筍去掉外面的殼，放入開水中焯一下去除苦澀味，然后切片;黃豆清洗干凈浸泡一下。將處理好的豬蹄膀、冬筍片、黃豆一起放入鍋中，加入適量的水、姜片以及料酒大火燒開，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火慢燉大約四個(gè)小時(shí)左右即可。可以根據(jù)自己的喜好再加入一些蔬菜，例如雞腿菇、玉米等。吃之前放入少許的食鹽、胡椒粉以及蔥末進(jìn)行調(diào)味就可以了。
功效：豬蹄膀我們都知道富含有膠原蛋白，是很多愛美女性的最愛，可以幫助我們的皮膚保持彈性關(guān)澤。不過(guò)很多人也會(huì)覺得豬蹄膀比較油膩，如果直接吃的話，不太好吃，所以我們可以在煮豬蹄膀的時(shí)候，加入一些蔬菜一起煮，不僅可以使得湯品更加的鮮美，而且也可以補(bǔ)充豬蹄膀缺失的營(yíng)養(yǎng)素，使得我們攝取的營(yíng)養(yǎng)素更加的均衡，所以是大家一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生湯品的選擇，特別適合女性朋友們食用。
我們已經(jīng)知道了冬筍豬蹄湯的做法了，所以大家以后在生活中有時(shí)間了，經(jīng)常做著食用一些冬筍豬蹄湯就是非常不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然，適當(dāng)?shù)氖秤枚S豬蹄湯，既可以美容養(yǎng)顏，更是可以補(bǔ)充氣血的，可以有效的促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康。
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