麻辣豬蹄的具體做法
時(shí)辰與養(yǎng)生的具體關(guān)系。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“麻辣豬蹄的具體做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
相信大家在生活中都吃過豬蹄這種東西吧，一般我們制作它的方法就是鹵豬蹄或者煲湯，而且味道是根據(jù)我們自己的口味去制作的。喜歡吃辣味的朋友你們可以制作麻辣豬蹄，不喜歡吃的可以制作成醬豬蹄以及花生煲豬蹄等。下面就讓我們一起來了解一下麻辣豬蹄的具體做法是怎么樣的。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。
步驟
1.豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊。
冷水下鍋，倒入料酒焯水。
2.水開煮出血沫后。
3.用流水沖洗干凈。
4.瀝干水份。
5.辣椒剪段去籽不要。
6.冰糖敲成小塊。
7.鍋里放少許油，把冰糖放鍋里慢慢熬成褐色。
8.倒入干辣椒與干花椒炒出麻辣味，因?yàn)橛刑且?，所以容易糊鍋，火候就顯得比較重要，用最小的火慢慢的翻炒。
9.然后把焯過水的豬蹄放進(jìn)鍋里。
10.均勻上色。
11.轉(zhuǎn)入燉鍋里。
12.加水沒過豬蹄或更高一些。
13.把香葉，桂皮，八角等香料放進(jìn)鍋里。
14.在起鍋前十分鐘放入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢慢的燉至蹄花皮糯肉酥，在起鍋前十分鐘放入鹽，色澤紅亮?xí)r就可以收汁起鍋了。
小貼士小貼士：
1，炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅，其實(shí)像我說的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒有白色的冰糖結(jié)晶，然后開始冒小泡泡的時(shí)候，就可以倒了
2，好吃的肉菜，不是靠投機(jī)取巧來的，一定要細(xì)火慢燉，然后還一定要收汁。
3，加鹽，不要一開始就加，那樣肉會老硬，如果水加得不夠需要再添加，開水熱水都可以，千萬別兌冷水，冷水容易肉腥。
4，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃。
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了麻辣豬蹄的制作方法，希望你們在生活中可以好好的理解一下。對于麻辣豬蹄這種東西，我們建議大家在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢匝a(bǔ)充一些我們身體所需的蛋白質(zhì)跟微量元素，希望大家在平時(shí)可以引起注意。
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豬蹄也被我們叫做是豬四足或者叫做是元蹄，豬蹄不但美味而且還能起到很好的食療功效，豬蹄有提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏的效用，常吃豬蹄還可以起到抗衰老和抗皺紋的好處呢，豬蹄有多種做法，我們不但可以用豬蹄來燉著吃而且還可以采用豬蹄來烤著吃，下文我們介紹一下碳烤豬蹄的做法。
1.豬蹄洗凈后將毛發(fā)剔除干凈，然后用清水浸泡半小時(shí)，瀝去血水備用
2.炒鍋中不要放油，微微燒熱后放入豬蹄輕輕翻炒，淋入白酒，翻炒至豬蹄開始變得微黃
3.放入蔥段、姜片，以及八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到豬蹄的外皮開始變成焦黃色
4.依次淋入老抽、生抽炒勻，然后放入紅糖，炒至豬蹄散發(fā)出香味，外皮變成醬紅色。然后放入干辣椒、花椒粒
5.將炒好的豬蹄放入砂鍋中，加入開水沒過豬蹄，用大火燒開后轉(zhuǎn)成小火慢慢燉大約2個(gè)小時(shí)，直到豬蹄軟爛
6.燉好的豬蹄直接食用已經(jīng)非常香，但是第二次加熱的話湯鍋中的水分就會逐漸減少，變得干咸，所以可以將豬蹄提前取出，放在電爐上、炭火上、烤箱中慢慢烘烤至表皮金黃氣泡即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是豬蹄了，我們知道豬蹄不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃豬蹄可以起到美容養(yǎng)顏等功效，上文為我們詳細(xì)介紹了碳烤豬蹄的具體做法。
醬香豬蹄應(yīng)該如何做，其實(shí)方法各不相同，而且不一樣的做法帶來的口味口感也是個(gè)不一樣的，但是最主要的就是關(guān)于材料的一個(gè)選擇，特別是調(diào)味料，像大蔥、姜、八角、花椒、桂皮丁香等都不可缺少。
做法一
材料
工藝：醬 口味：咸鮮味
主料：豬蹄(2000克)
調(diào)料：鹽(150克) 醬油(400克) 糖色(10克) 大蔥(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)
制作
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
做法二
簡易版醬香豬蹄
原料：豬蹄2個(gè)，干紅椒5個(gè)、花椒20粒、八角2個(gè)桂皮1片、香葉2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，醬油2湯匙、甜面醬1湯匙、蔥3段、姜3片適量；
做法：
1）豬蹄洗凈斬小塊氽燙過備用；
2）炒鍋放少量油，將香料們和蔥姜蒜略炒香，下豬蹄翻炒，同時(shí)調(diào)入醬油、冰糖、少許甜面醬、鹽，翻炒均勻加入熱水，大火燉開。
3）移入燉鍋，至酥爛；（如果沒有電燉鍋就一次性將水加足，中小火燉1.5-2小時(shí)左右至豬蹄軟爛。
4）關(guān)火后讓豬蹄在湯汁中浸泡2-3小時(shí)，豬蹄充分入味。
營養(yǎng)價(jià)值
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。[2]
隨著我們對于美的不斷追求，現(xiàn)代的女性朋友們不但希望自己擁有迷人的臉蛋而且也希望自己擁有傲人的身材，胸部的大小往往影響到女性朋友的身材，所以很多女性朋友都在尋找豐胸的方法，雖然豐胸的方法有很多種，不過最好的豐胸方法還是食療，下文我們介紹一下豬蹄湯豐胸的具體做法。
豐胸豬腳湯的原料：豬蹄、海帶
豐胸豬腳湯的配料：黃豆、橘子皮、姜、枸杞、大料
豐胸豬腳湯的調(diào)料：料酒、醬油、鹽
豐胸豬腳湯的做法：
1、豬蹄去毛洗凈切成小塊，放鍋里過熱水焯掉血水;
2、焯至五分鐘即可，然后用過涼水沖洗干凈;
3、將焯過的豬蹄、還有泡好的黃豆、海帶、橘子皮、姜、枸杞、大料都放入砂鍋中;
4、加少許料酒、醬油，加水開始大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉至一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，豬蹄熟透，湯變濃，加鹽，燒燉五分鐘，關(guān)火，此湯完成。
溫馨提示：
1、豬蹄很不好切成塊，要順著骨頭縫隙來劈開，小心傷到手哦;
2、黃豆要提前泡好，我用的這個(gè)黃豆是頭一天晚上泡的;
3、橘子皮的作用是去除豬蹄的腥味，不要多放，最好用干的橘子皮，陳皮哦，新鮮的味道很大，會影響湯的美味，千萬不要多放;
4、喜歡香葉味道的同學(xué)們可以放兩片香葉;
在上面的文章里面我們介紹了豐胸的好處，豐胸不但能夠令女性朋友的身材變得火辣而且還可以讓女性朋友更加的自信，上文為我們詳細(xì)介紹了豬蹄湯豐胸的具體做法，相信大家都學(xué)會了吧。
香辣豬蹄這種食物的制作方法可能在湖南以及四川等地區(qū)會比較受到歡迎，主要是因?yàn)檫@種食物辣味太重了。其實(shí)，我們在生活中食用豬蹄，一般是制作成醬豬蹄、香辣豬蹄以及花生煲豬蹄等，對于香辣豬蹄的制作，我們可以來了解一下這篇文章介紹的內(nèi)容，然后你們就可以學(xué)著去制作了。
豬蹄比較便宜，又富含豐富的營養(yǎng)，覺對可以成為餐桌上的常備菜。美女們都知道豬蹄有美顏的作用，那是因?yàn)樨i蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和儲存水分。最終達(dá)到防止皮膚干澀起皺，會使皮膚顯得豐滿光澤。經(jīng)常吃豬蹄能使面部長得勻稱、豐滿，還可促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長。豬蹄雖好吃，可脂肪含量較高，怕長肉肉的美女還是要注意控制食入量。老人家晚餐吃的太晚，或者臨睡前不宜吃，以免增加血黏度。
材料
豬蹄：1個(gè);
干辣椒：4個(gè); 冰糖：3顆; 豆瓣醬：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 花椒：適量; 香葉：適量; 雞精：少許; 食鹽：少許; 花生油：適量。
香辣豬蹄的做法
1將豬蹄清洗干凈剁小塊備用。
2鍋內(nèi)做水，放入豬蹄焯水備用。
3鍋內(nèi)下油燒熱，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的豬蹄。
4將豬蹄炒色均勻，出香味后加水沒過豬蹄，加入香葉，大火燒開后小火燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前五分鐘加入大蒜，出鍋前加入鹽，雞精即可。
豬蹄的做法很多，下面我介紹一種香辣味道的豬蹄的做法。豬前蹄也叫“豬手”相比后蹄骨頭小很多，自然肉也就多，豬蹄要買帶蹄筋的做出來才有嚼頭，吃起來才有味道。豬蹄要焯水主要是去掉它的臭腥氣，讓后把冰糖炒成焦糖漿，最后用小火燉制，這樣做出了的豬蹄，香辣、湯汁粘稠。
文章詳細(xì)的為大家介紹了香辣豬蹄的制作方法，希望喜歡吃豬蹄的朋友們可以嘗試一下它的做法。我們在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i蹄，可以補(bǔ)充我們身體所需的氨基酸以及蛋白質(zhì)，還有香辣豬蹄這種食物是比較開胃的食物，你們應(yīng)該會喜歡。
粉葛具有補(bǔ)氣補(bǔ)血，滋陰補(bǔ)腎的作用，而豬蹄具有豐富的膠原蛋白和脂肪，碳水化合物等等，對于我們是非常有幫助的，那么如果將兩者綜合在一起，那功效與營養(yǎng)會更加全面的，但是很多人都不會烹調(diào)這道養(yǎng)生湯，所以我們今天就來滿足大家的愿望，為大家詳細(xì)介紹這道粉葛豬蹄湯的做法吧!
粉葛豬蹄湯是一款湯類，主料：豬蹄(1000克) ，葛(1000克)。
中文名粉葛豬蹄湯
主要食材豬蹄 葛
口 味咸鮮味
工 藝燉
素
1基本信息
藝：燉
口味：咸鮮味
輔料：章魚(50克) 蠔豉(30克) 陳皮(3克)
調(diào)料：鹽(2克)
類別：私家菜 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 乳母食譜
2制作工藝
1. 豬蹄燒凈余毛，洗刮凈，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河;
2. 粉葛撕去皮，洗凈，橫切厚片;
3. 八爪魚干、蠔豉分別浸開，洗凈;
4. 把適量清水高火6分鐘至滾;
5. 放入粉葛、八爪魚干、陳皮，高火20分鐘;
6. 加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調(diào)味即可。
3食譜營養(yǎng)
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。章魚：章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛黃酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)血益氣、治癰疽腫毒的作用。
蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化;蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;蠔豉又是補(bǔ)鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血.充肌之功效。
通過上文我們關(guān)于粉葛豬蹄湯的詳細(xì)介紹之后，相信大家對于我們上面所介紹的養(yǎng)生湯都想躍躍欲試了吧，那就心動不如馬上行動吧，為你們的家人換一換口味，同時(shí)增加營養(yǎng)，相信你們的家人也會喜歡上這道湯的，那就趕快動手吧!
怎么在家做麻辣拌味道比較好呢，又需要用到哪些哪些食材和調(diào)料呢?首先我們先來認(rèn)識一下麻辣拌吧，麻辣拌是撫順最有特色的一種小吃，麻辣拌是在麻辣燙的基礎(chǔ)上發(fā)明出來的奧，它的基本原料和麻辣燙很相似的，只不過就都是沒有湯水，而是加上各種調(diào)料拌好的，可以根據(jù)自己的口味條味道，所以很受大眾喜歡。
麻辣拌的食材和調(diào)料：
魚丸 烤腸 海帶 寬粉 金針菇 鮮蝦 蟹味菇 豆腐泡 干豆腐 油菜 菠菜 蠔油 海鮮汁 芝麻油 香醋 老干媽油辣子 四川麻辣醬 醬油 麻辣油 芝麻醬 花生醬 還有白糖 香蔥末 香菜末 蒜末 孜然 熟芝麻
麻辣拌的的家常做法，麻辣拌怎么做好吃
一、所有原料準(zhǔn)備好
二、所有調(diào)料，白糖忘了拍
三、還有這兩個(gè)，差點(diǎn)忘了。還有香蔥末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻，太多的調(diào)料，拍不過來了
四、將原料分別燙熟，瀝干水分
五、海帶、干豆腐切成絲，豆腐泡切兩半放進(jìn)大碗
六、蘑菇和青菜瀝干水分后放進(jìn)去
七、魚丸切成兩半跟鮮蝦、寬粉一同放進(jìn)去
八、放上香蔥末、香菜末、蒜末
九、加入蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮汁
十、再加入麻辣醬、老干媽油辣子、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油
十一、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好，我懶得弄了，就用家里現(xiàn)成的熟芝麻
十二、拌勻即可食用
家常美食小貼士：
1.做麻辣拌的原料隨意，想吃啥就燙啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘藍(lán)、豆芽之類的都可以，我是家里有啥就用啥了;
2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的，一次炸半小碗，把炸過的麻椒和辣椒都撈出不要，光剩下油，每次拌菜都加點(diǎn)，非常好吃。所以我的麻辣拌看起來不是那樣紅彤彤的，但絕對夠麻辣;
3.小吃攤上的原料都是混在一起燙熟的，我覺得還是分開好，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長短不一樣，比如金針菇，只要燙30秒就好，時(shí)間長了就咬不動，塞牙了;
4.不能吃辣的就少放點(diǎn)麻辣油、麻辣醬和老干媽油辣子;
5.因?yàn)槁槔贬u、老干媽油辣子、醬油、海鮮汁都有咸味，就沒再加鹽，口味重的就適當(dāng)加吧。
上面就是我經(jīng)常在家自己做的麻辣拌的做法和需要用到的調(diào)料，我比較喜歡麻辣口味的，如果你喜歡酸甜口的，也可以調(diào)成酸甜口味的，不管是哪一種口味都是很美味的，自己在家做還可以享受這個(gè)制作的過程，生命在于參與，心情好也很重要。
紅燒豬蹄筋是屬于一道地地道道的粵菜，這道家常菜不僅美味可口而且還營養(yǎng)健康，一直以來受到廣東地區(qū)的人們的喜愛，而且這道家常菜還具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，壯腰健腎等等的功效，所以各位朋友們，你們也可以動手做一做這道好吃的家常菜吧，相信你們一定會喜歡的。
食材
主料豬蹄筋250g 輔料紅辣椒1支蔥段適量姜絲適量老抽1勺料酒1勺食鹽適量麻油適量水淀粉適量胡椒粉適量
步驟
1.將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝干水分。
2.炒鍋中放油燒熱，下姜絲和紅椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走邊，下老抽和食鹽調(diào)味。
4.翻炒片刻加適量清水燒沸后，加蓋改小火燒約半小時(shí)。待蹄筋軟糯時(shí)改大火收汁，加雞精，胡椒粉及麻油提味，放蔥段翻炒均勻，水淀粉勾芡即可。
小貼士
豬蹄筋也可換成牛蹄筋，一樣美味
以上是我們關(guān)于紅燒豬蹄筋的詳細(xì)做法，這道家常菜的做法也是非常簡單的，而且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，其富含豐富的膠原蛋白和生物鈣，脂肪含量也比肥肉低，不含膽固醇，能夠很好的增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。所以平時(shí)適量吃豬蹄筋也是很不錯(cuò)的哦!
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