上海本幫菜_爆魚的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《上海本幫菜_爆魚的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)上海本幫菜_爆魚的做法。
2.魚片晾干水分，或者用廚房紙擦干，以防油炸時濺出
3.蒜瓣，辣椒蔥切細
4.鍋中少許油爆香蒜蔥辣椒粒加生抽，醋，糖，適量水，雞精做成調(diào)味汁，放涼備用
5.鍋中放寬油，大火加熱
6.放入魚片，小心魚肉粘連
7.魚肉炸至結(jié)實，色澤金黃迅速放入調(diào)味汁中浸泡10秒。讓魚肉兩面完全吸入調(diào)味汁
8.裝盤即可
要想做好上海本幫菜_爆魚這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，本幫春卷的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、餡料的食材。大白菜，上海人通常叫黃芽菜。香菇。豬肉。
3、大白菜，香菇，豬肉全部切成細絲。備用。大白菜切完后可以焯水一道出下水，減少炒的時候出的水份。
4、準備適量的淀粉，加入適量的清水調(diào)制水淀粉一會勾芡用。
5、起鍋，倒入適量的食用油。油量可以多一些，大白菜比較容易吸油。
6、油熱后，將肉絲先放入鍋中煸炒。炒至肉絲變白出油即可。
7、加入大白菜絲，翻炒。
8、一直翻炒，炒均勻，炒至大白菜出水即可。
9、加入香菇絲，繼續(xù)翻炒。
10、翻炒均勻。炒至香菇斷生。
11、加入適量的食鹽，味精，料酒調(diào)味。大白菜容易吸收鹽分，之后也要再包進春卷皮里，所以可以稍微咸一些。
12、翻炒均勻，燜煮一會。
13、將調(diào)制好的水淀粉化劃圈滑入鍋中。
14、翻炒均勻，使鍋中餡料均勻融合水淀粉。出鍋。
15、將餡料盛出晾涼，春卷皮一張張小心的分開放在一邊，等餡料涼了以后包。
16、取一張春卷皮鋪平，取適量的餡料平鋪在春卷皮的一邊。如圖所示。
17、春卷皮的一角把餡料蓋住卷起來。
18、再卷一次。
19、旁邊的兩個角往里對折。
20、對折后，再卷一次。
21、一直往下卷。卷到底的時候正好把春卷皮卷完。
22、所有春卷包好放置一邊。其實這樣就可以吃了，喜歡吃不炸的就現(xiàn)吃吧。
23、起鍋，倒適量的食用油，油量可多一些，盡量浸沒春卷。
24、油溫?zé)岷?，小心的將包好的春卷放入油鍋炸?/p>
25、待春卷一面炸至嫩黃，給春卷翻面炸另一面。
26、炸至兩面嫩黃即可出鍋。晾涼。
27、炸好的春卷晾涼后，再次起油鍋，復(fù)炸一次。炸至兩面金黃即可出鍋。
28、炸好的春卷放置一邊控油晾涼。裝盤，上桌。
29、本幫春卷。皮薄酥脆、餡心香軟，一口咬下去，里面餡料軟軟的冒著熱氣，如果再蘸點酸酸的醋，那真是美味。
可能有些人會說自己因工作時間長不能自己做飯，其實，本幫春卷的做法簡單，可以在很短的時間內(nèi)就做好。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下本幫醬鴨的做法吧。
3.鍋先燒熱，加入少量油
4.油稍熱后加入蔥結(jié)姜片爆香
5.入焯過水的鴨子略煎
6.翻身再煎
7.煎至鴨身略有些黃，入茴香
8.入桂皮
9.入生抽老抽（注意比例，生抽多些，老抽主要為了著色?？醋约合矚g哦）
10.入些冰糖（喜歡甜的還可以多放些，我記得后來我又加了一二塊的）
11.加水
12.水加至鴨身的至少二分之一處（鴨子比較大，鍋中水略有些少，我后來又加了一些的）
13.煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮，每十分鐘或者十五分鐘幫它翻翻身，讓它受熱均勻。當筷子能輕易插入鴨腿就表示差不多可以了，這時就可以轉(zhuǎn)中火，用勺子舀起湯汁澆在鴨身上，一定要有耐心哦，澆至湯汁濃稠就可以關(guān)火了。（一般煮鴨時間至少要有一小時，這樣可以更入味）
14.醬鴨煮好了，撈出待其徹底冷卻后，再改刀。（冷卻后它的顏色會變深哦）余下的汁水待改刀后，可以涂在鴨塊上（如果已經(jīng)結(jié)起來的話，可以稍微加熱一下待冷卻后再涂抹）
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下本幫醬鴨。
一個懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因為懶，你會把衣服堆積起來，最后放進洗衣機一起洗掉；因為懶，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因為你從不自己做飯。為了改掉這個陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下本幫燜蹄。
2.冷水下鍋綽水后撈起洗凈
3.準備調(diào)料
4.熱鍋倒入底油加入冰糖炒至全部融化
5.加入蹄髈把糖色全部裹上蹄髈
6.加入調(diào)料
7.加入料酒
8.加入4調(diào)羹生抽和2調(diào)羹老抽
9.加入開水（適量就可以高壓鍋不會把水分蒸發(fā)}
10.倒入高壓鍋，蓋上調(diào)制到豆蹄筋檔30分鐘
11.時間到等排氣完就能打開，我看到湯汁濃稠，也無需上鍋收汁。
12.用幾個蘆筍頭沸水燙一下裝飾
13.上桌，輕輕一拉就能脫骨了。
有了本幫燜蹄的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，本幫蔥油拌面的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、將蔥洗凈，切成段，只需蔥綠，蔥白部分留作它用。
3、炒至蔥段變得酥脆，顏色發(fā)黑。這個過程根據(jù)蔥的多少時間不等，耐心觀察，我炒了有十幾分鐘。撈出蔥段，放一邊備用。
4、熱鍋加油小火燒至五六成熱，手放鍋上方能感覺到熱量，放入蔥段小火煸炒。
5、將生抽、老抽、蠔油調(diào)和在一起，然后倒入鍋中與蔥油調(diào)勻，繼續(xù)小火加熱。
6、等鍋內(nèi)出現(xiàn)許多大泡泡時，倒入白糖，并劃圈攪勻，使糖完全融化，關(guān)火。
7、將蔥油和蔥段放在容器里，放涼進冰箱冷藏。想吃面隨時可拿出來拌面。
8、將面條在沸水中撈熟，瀝水裝碗。
9、面中勺兩大勺的蔥油醬汁拌勻，放上酥酥的蔥段，簡直太香啦！
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會享受煮飯的過程，本幫蔥油拌面這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，也喜歡贊美做出這些美食的人，讓做出美食的人感受一份久違的快感，今天就給大家來介紹本幫紅燒肉的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.切成3厘米左右的方塊，放入冷水中浸沒，倒入25克料酒，浸泡15分鐘，泡出毛細血管中血水。
3.撈出洗凈。
4.備冰糖、老抽、香醋，姜切片蔥切段。
5.鍋不放油燒熱，直接將肉塊放入鍋中。
6.用鏟不斷翻動5分鐘。
7.炒至肥肉層自然析出油分，肉面干燥泛黃，肉質(zhì)微微收縮。
8.烹入50克老抽。
9.炒制上色，調(diào)入料酒10克。
10.顛翻炒勻。
11.倒入熱水2000克。水基本沒過肉。
12.倒入香醋10克，旺火煮沸。轉(zhuǎn)至中小火。
13.撇去浮沫。
14.放入蔥段姜片，加蓋，中小火燜燒約40分鐘，至用筷子能輕輕戳透肉皮。
15.轉(zhuǎn)小火，放少量鹽。
16.加入冰糖100克，輕輕翻動肉塊。
17.冰糖融化后，繼續(xù)燒5分鐘，至湯汁收到半干，變得濃稠光亮即可。
看了上面關(guān)于本幫紅燒肉的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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