田螺筒骨煲的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“田螺筒骨煲的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學習田螺筒骨煲的做法。
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.豬腿肉剁成糜
5.焯過水的筒骨，備用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，蔥姜末攪合上勁，再塞入田螺殼中
8.塞好肉的田螺
9.炒鍋燒燙下油爆香蔥姜，下田螺煸炒一會，入料酒
10.放入焯過水的筒骨，加入清水燒開，
11.換入砂鍋小火慢燉一小時左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花
12.大功告成咯！開動
田螺筒骨煲的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
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豬筒骨煲湯是很多人比較喜愛的，這樣的湯含有的營養(yǎng)元素比較多，而且喝這樣湯，對身體也沒有損害，不過在對豬筒骨煲湯選擇的時候，要對它的制作方法進行了解，使得制作它的時候，都是能夠很輕松的進行，它的制作豬油是以豬肚、筒骨為主，購買也是比較簡單的。
很多人對豬筒骨煲湯做法并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，它的制作方法，使得制作它的時候，都是能夠選擇正確的方法，讓豬筒骨煲湯制作變得簡單。
豬筒骨煲湯:
材料：玉米，豬肚，筒骨，豬踭肉1塊，紅蘿卜，馬蹄，蓮子，百合，茨實，薏米，無花果。
做法
1、豬肚處理比較麻煩，我一般都是叫買肉的先略微搞好，回家再用鹽、生粉里外搓一下用水沖干凈，再放鍋里飛水后洗凈。
2、筒骨一條，一分為二斬開，飛水后洗凈。
3、甜玉米去皮留須洗凈切成小段。
4、紅蘿卜去皮洗凈切好。
5、馬蹄去皮洗凈，如果不是即日煲的話，建議不要買去了皮的，因為去了皮的馬蹄放久了會發(fā)黑的。
6、蓮子、百合、茨實、薏米、無花果洗凈，因為玉米是甜的，蜜棗就不用放了。
7、將所以材料放湯煲里加清水，大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲兩個小時，放鹽調(diào)味便可飲用。
以上就是對豬筒骨煲湯做法詳細介紹，在對豬筒骨煲湯制作的時候，可以根據(jù)以上方法進行，但要注意的是，在制作豬筒骨煲湯的時候，食材的搭配很關(guān)鍵，這樣使得在吃的時候，對身體健康才不會有損害。
如果我們的身體缺乏足夠的鈣質(zhì)，最明顯的影響就是個頭矮小，畢竟骨骼的主要成分就是鈣質(zhì)，所以缺鈣肯定長不高。此外，缺鈣還可能引發(fā)其他疾病，比如骨質(zhì)疏松等等，這種疾病也是很嚴重的。所以，日常生活中可以多添加一些利于補鈣的食物。那么，豬筒骨煲什么最補鈣呢?
筒骨燉什么好最補鈣：
淡菜腳骨筍筒骨湯
材料 筒骨1斤、淡菜干一些、竹筍幾根、鹽少許。
做法
1、筒骨清洗干凈，下溫水煮開，去沫。
2、筍用清水清洗一下，淡菜干洗干凈后放清水中浸泡。
3、將筍和淡菜干加入筒骨一起上煲鍋，煲3小時。
4、起鍋加鹽巴即可。
功效：淡菜的營養(yǎng)價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質(zhì)含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等。
筒骨燉什么好最補鈣：
筒骨蓮藕湯
材料 蓮藕1節(jié)、筒骨1根、姜片、料酒、蔥、鹽。
做法
1、將骨頭洗干凈，加入湯鍋中。
2、加入大半鍋的清水，加入蔥姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。
3、加入蓮藕片，改為小火慢燉90分鐘。
4、出鍋前加入少量鹽即可。 功效：補鈣。
筒骨燉什么好最補鈣：
白蘿卜筒骨湯
材料 筒骨，白蘿卜，竹蔗，茅根，馬蹄，姜片，花椒，鹽，白胡椒粉。
做法
1、筒骨淖花椒水去味。
2、筒骨和竹蔗，茅根，馬蹄加水倒入湯煲中。
3、大火煲開后轉(zhuǎn)小火2小時。
4、加入白蘿卜，再煲30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
5、灑點白胡椒粉更香哈。
功效：白蘿卜通常被稱為“土人參”含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。青少年經(jīng)常食用，有利于促進生長發(fā)育、提高身體免疫力。高湯還可以作為烹飪的作料，起到調(diào)鮮的作用。
田螺是一種軟體動物，它在廣東的食用量是最多的，它主要可以用來制作青椒炒田螺、田螺煲以及炒田螺等。對于田螺煲這種做法，可能對于很少持家的朋友來說是非常陌生的，因為他們連田螺怎么處理都不知道。我們在制作田螺煲的時候，要先讓田螺在水里養(yǎng)幾天，好好去掉它里面的污漬。
我們都知道想要制作出美味的田螺煲，就需要對田螺的處理方法有一些了解才好，如果我們沒有將田螺放在清水中樣一段時間，會將田螺里面的泥土帶到我們的食物中，影響到我們做出來的田螺煲味道。
用料：活田螺2斤左右，鮮花蟹2只，排骨2兩，鮮墨魚2小只，酸筍2，3兩左右(特別喜歡的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千萬別在煮的時候加，那會蓋住田螺味)，香菇隨便幾個，番茄兩個(最好是沒熟透的，有點生)蝦也10個8個左右，紫蘇葉、、姜絲、干椒段各少許，。(具體要多少看多少人大概自己加比例拉) 調(diào)料：鹽，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，醬油蠔油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖適量。
制法：
(1)將田螺用個硬點東西敲掉螺尖(比如用那種瓷的湯匙來敲)，飛水除蓋(好象也有人家處理干凈的，以前酒吧都人家處理好送來的，不知道菜市場有賣不?有就少點麻煩了);花蟹宰殺洗凈去爪尖切12件;排骨切快，酸筍切條，煸干水分;紫蘇葉洗凈切粗絲;番茄切塊，鮮墨汁切絲，蝦去殼洗凈待用。 花椒有小麻布包著，沒有也無所謂，當然有最好。
(2)炒鍋燒熱放適量油燒熱放，等到油開花，抓幾個蒜頭和姜絲放下去爆炒到有香味，接著馬上放田螺不停翻炒，大約幾分鐘，就把料酒和鹽辣椒 腐乳，等里面的料和油象要干得樣子，馬上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就開大火力把啤酒煮干為止，然后起鍋另外放(期間要記得不停翻炒，這樣才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉)。
(3)接下來在炒鍋放適量油燒熱，放鹽，放姜絲和一些切段的蔥頭，還有排骨，料酒蠔油，一起爆，有香味出就放番茄并立即放蟹 鮮墨魚直接爆炒燜煮2分鐘，腐竹用油炸過另外用碟子裝，最后加辣椒油、麻油，酸筍，鮮蝦，味精(味精不要放太多雖然它假多會變得很鮮但是也會蓋住田螺的味道的)還有花椒一起放入 加水一起熬，水開過10分鐘左右，就可以上鍋了，哈哈~~~~當然要是有喜歡吃韭菜的朋友，可以在吃的時候放進去燙，不過最好是有酒精爐，我都是直接把煤氣和鍋一起上的，反正自己吃的不講究太多。
特點： 味特別鮮香濃郁，微帶酸辣，爽嫩開胃。 制作關(guān)鍵： 田螺要養(yǎng)一段時間，讓它吐凈泥，炒制田螺時要炒出香味，火力要足，具體要看個人把握了 唯一的缺點就是比較麻煩!
希望你們看完這篇文章的介紹，你們可以對田螺煲的制作方法有一些了解，特別是對于廣東的朋友，你們是比較喜歡吃田螺的，如果你們能夠?qū)W會田螺煲的做法，就可以在晚上為你們的家人制作一份美味的田螺煲來犒賞他們的勞動了。
人們平時經(jīng)常會燉湯來吃，這其中就包括使用豬筒骨來煲湯吃，所謂的豬筒骨，就是只豬后腿部位的骨頭，大家都知道，豬后腿的骨頭比較粗大，骨頭里面有空洞，骨頭空洞里面有很多骨髓，另外這部分的骨頭還含有豐富的骨膠原，所以豬骨頭燉湯吃的是非常有營養(yǎng)的，那么如何煲湯才有營養(yǎng)呢？
豬筒骨煲什么最有營養(yǎng)？
1、豬筒骨煲什么湯好喝
豬筒骨煲什么湯好喝？筒骨菌菇湯特別美味，下面就一起看下筒骨菌菇湯的做法吧！
材料：筒骨三塊、海鮮菇一小把、白玉菇一小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺。
做法：
1.1、準備好所有食材，香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝干。
1.2、香菇切片，玉米切小塊，枸杞提前泡發(fā)。
1.3、筒骨洗凈，冷水下鍋，焯水后撈起，筒骨焯水后用清水沖洗干凈備用。
1.4、重新放入冷水鍋中，用高壓鍋燉半小時。
1.5、燉好后倒入炒鍋里，加入兩片生姜，適量蔥段，加入一湯勺料酒。
1.6、加入兩勺純牛奶，加入菌菇，加入香菇和玉米，大火燒開轉(zhuǎn)中火將菌菇燉熟。
1.7、菌菇熟時放入枸杞，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，喜歡雞精可以加入適量，成品。
2、豬骨頭湯的營養(yǎng)價值
豬骨頭湯除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力，所以對于中老年人來說，喝些豬骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，豬骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
3、煲湯時常犯的錯誤
3.1、加水少
水是煲湯的關(guān)鍵，它既是傳熱的介質(zhì)，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應(yīng)至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應(yīng)以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
3.2、煲太久
如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養(yǎng)。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養(yǎng)也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
3.3、亂加“料”
不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。另外，要根據(jù)個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應(yīng)選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質(zhì)熱的人吃后可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據(jù)自己的體質(zhì)來。
我們是一個天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款筒骨海鮮火鍋，以后可以自己在家做一下哦。
2.12玉米切塊，姜切片，蔥洗凈后打結(jié)。
3.21砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨。
4.大火燒開持續(xù)煮2-3分鐘，將血沫用濾網(wǎng)完全去除干凈。
5.將玉米，姜片，蔥結(jié)加入鍋中一起煮開。
6.煮開后將火調(diào)小，小火燉1.5個小時左右。
7.燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調(diào)味，火鍋湯底就做好了。
8.魷魚去除黑膜后斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。
看了上面關(guān)于筒骨海鮮火鍋的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
我們都知道豬骨的營養(yǎng)價值是非常高的，它適合用來制作一些湯類，主要可以用來制作豬筒骨湯和竹筍煲豬骨等。骨頭湯的營養(yǎng)非常豐富，今天就來教大家豬筒骨湯的做法。
其實，對于豬筒骨湯的做法是比較簡單的，只要在平時有嘗試過煲湯，想要學會豬筒骨湯的制作方法還是比較簡單的?，F(xiàn)在就讓我們來教大家如何在生活中制作豬筒骨湯吧。
大骨頭湯的家常做法：
第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養(yǎng)豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
烹飪小竅門:
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我個人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮后會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。
看完這篇文章對豬筒骨湯做法的介紹，我們可以試一試制作美味的豬筒骨湯了。還等什么，快點行動起來吧！
田螺屬于軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科，肉質(zhì)非常的肥美鮮嫩，而且含有比較多的蛋白質(zhì)，脂肪還有碳水化合物?？梢越o我們帶來比較大的營養(yǎng)效果，。而雞肉有時我們經(jīng)常會吃到的，所以說田螺雞泡是生活中我們經(jīng)常會吃到的美味食物，下面就看看它的制作方法。
田螺雞煲不僅可以給我們不一樣的美味享受，還能夠幫助我們提供更多的營養(yǎng)保健價值，但是要注意田螺其實不能吃太多，因為容易導致消化不良的現(xiàn)象，所以說我們應(yīng)該適當?shù)氖秤谩?/p>
做法一
材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿卜
做法：
1.田螺買回來用水養(yǎng)兩天，讓田螺吐凈泥沙(在水里滴兩滴油會吐得快一點)，燒前刷干凈，再用鉗子把尾部剪掉。
2.春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
3. 先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然后把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋里壓10分鐘。
4.再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯后裝入瓷煲即可。
上面就是滾與田螺雞煲的做法，這一道菜深受人喜愛，不僅是因為營養(yǎng)美味的食物，還能夠給身體帶來更多的保健作用，不管是田螺還是雞肉，富含人體所需要的各種營養(yǎng)和保健，因此在生活中大家都可以自己制作。
牛筒骨就是牛的大棒骨，用來燉湯是比較好的，不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也比較高，具有一定的補鈣的作用，做法也是比較多的，比如說可以和南瓜，蘑菇，青蒜，一起來做湯，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，另外也可以準備牛棒骨一根，放入玉米海帶，在一起做湯，下面來了解一下這方面的內(nèi)容。
牛筒骨湯的做法
材料面粉，南瓜，青蒜，蘑菇，棒骨湯半鍋做法1.南瓜切小粒入微波爐微熟后取出倒入面粉一起，用筷子攪散（此時切勿下手，防止燙傷）。也可以將熟南瓜晾涼再和面，也可以將其攪成南瓜泥來和面，這樣會更好。2.揉好面團放一邊醒著，約20-30分鐘，此過程可以準備做湯的材料，搟面條的面最好硬一些，這樣搟出來的面條比較韌，吃到嘴里的感覺會更好。3.醒好的面團再次揉好，搟薄。家里沒有大的地方可供搟面條，也沒有那么長的搟面杖，我就把這團面分成兩個劑子來搟的。4.將搟好的面疊起來。5.切成自己喜歡的寬窄，我喜歡吃寬面條，所以切的比較寬。6.抖散，撒上少許面粉，以防止面條粘到一起。7.蘑菇和青蒜洗凈，切塊、段。8.炒鍋置火上，倒少許油，炸香姜片。9.下蘑菇翻炒至其軟。10.倒入棒骨湯，加鹽、雞精、胡椒粉。11.開鍋后下青蒜段，關(guān)火。12. 此時，另一鍋中的面條也已煮好，煮面條的鍋中加少許鹽。13.將煮好的面條盛入碗中（半碗），上面盛些湯、菜，一碗熱乎乎的棒骨湯南瓜面就做好了。
做法二
材料棒骨1根、玉米1個、海帶結(jié)、鹽、姜1塊、醋1勺做法1、備好所需材料，棒骨買的時候斬小段。2、玉米洗凈切小段，姜切小塊。3、海帶結(jié)打開小結(jié)，用手搓洗干凈。4、棒骨焯下血水撈出。5、鍋中放上棒骨，生姜片，倒上小勺醋。6、加入適量的清水，入電飯煲中先燉40分鐘。7、再加入海帶和玉米，繼續(xù)煲30分鐘。8、煲好放鹽調(diào)味裝盤即可。
當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學習一下筒骨豬雜湯的做法吧。
2.焯好的筒骨加入水 少許鹽準備壓力鍋煮
3.加入一個濃湯寶 味道更好 沒有的可以不加 （建議加更好）
4.在壓骨頭時 準備其他材料 把豬肉 豬腸 豬腰 豬肝洗干凈切片切小塊 （豬雜可以選擇自己喜歡的）
5.豬雜放入姜絲 鹽 生粉 油 調(diào)味 放一邊腌制
6.高壓鍋大概壓了30分鐘 骨頭湯可以了
7.這個時侯把蒜頭切碎 開始炸蒜酥 我這里用的是煎的方式 省油 平底鍋燒開油 把蒜末中小火炒至金黃
8.這時直接在平底鍋中倒入筒骨湯
9.大火煮開 放入之前腌制好的豬雜 大火煮開一二分鐘就可以關(guān)火了 不用煮老了
10.起鐘鍋后根據(jù)自己喜好 撒上香菜即可
筒骨豬雜湯的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
玉米加上筒子骨一起來做湯的話到底該用什么方法來制作才是最合理的呢?很多人只是用西紅柿，酸蘿卜，海帶等方面的食材來給自己制作這個筒子骨湯，用玉米來制作筒子骨湯的人也不少，不過畢竟沒有前面我們說的做法常見，所以說很多人都不愿意相信這種玉米筒子骨湯的營養(yǎng)，那么玉米筒子骨湯的做法有哪些?
做法一
料
玉米2根，土豆2-3個，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法
1.玉米洗干凈晾干水剁好，土豆洗干凈晾干水去皮切塊，筒骨洗干凈拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾干備用 香菇洗干凈拖水去掉菇柄備用 姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時加鹽和雞精調(diào)味即可。
做法二
材料
五彩玉米白蘿卜筒骨
做法
1.將筒骨事先焯水，玉米切段，白蘿卜切塊。
2.筒骨和玉米放入煲鍋中煲1小時左右，再加入白蘿卜煲半個小時3.吃時再加入鹽，雞精即可。
做法三
1.玉米切寸斷待用。
2.筒骨放入清水鍋中燒開，去除污水。
3.放入清水中洗干凈待用。
4.將焯燙過的筒骨和玉米一起放入電壓力鍋中，加入和材料齊平的水量，按“蹄筋”鍵，40分鐘左右即可，食用前加點鹽就好了。
如果按照上面我們介紹的這些方法來做這個玉米筒子骨湯的話，味道鮮美不說，并且方法簡單，做起來很多人都會，不復(fù)雜，很多人也容易接受，在制作這個玉米筒子骨湯的時候必須要合理的要求自己，筒子骨玉米湯的味道必須要保持清淡，保持原汁原味。
孕婦的身體健康是全家人關(guān)注的問題，而且孕婦在懷孕期間，每個月份都需要補充不同的營養(yǎng)物質(zhì)。但是因為孕婦可能會產(chǎn)生便秘的問題，所以經(jīng)常還是需要多喝一些湯湯水水，也可以多吃青菜。所以有一種比較流行的孕婦筒骨湯，骨頭的營養(yǎng)元素非常豐富。那么孕婦筒骨湯的做法大全是怎樣的呢？
天麻筒骨湯的做法大全
筒骨洗凈熱水洗凈。 放冷水泡3小時，中途換水2次、可以泡出筒骨的血水。 坐鍋燒水把筒骨飛水去腥。 撈出洗凈備好。 羊肚菌洗凈后用溫水泡30分鐘，天麻切成片泡水2小時。紅棗和枸杞洗凈待用。 坐鍋燒水至開加姜片料酒。然后加洗凈的筒骨燒開。 全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒進去。 通電，大火煮1.5小時。
土豆筒骨湯的做法
1. 筒骨洗凈
2. 土豆去皮，洗凈切滾刀塊（注：到要下鍋前五分鐘再處理）
3. 筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫涌起時，關(guān)火。
4. 把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨。
5. 筒骨再放入鍋內(nèi)，再加入水，沒過筒骨后，再加入一倍的水，燒開
6. 加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫涌起時，再撇，直至撇凈浮沫
7. 加姜片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉(zhuǎn)小火燜煮約二小時
8. 加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味，盛出就可以了。
1、燒骨頭湯加一點醋，有利于燉酥，且有利于鈣的吸收2、浮沫一定要撇干凈，不僅沒有異味，而且湯非常清爽不混濁3、加一點點小茴香，可以使湯更香，使人開胃
1. 土豆去皮，用波紋刀切寬條，沒有波紋刀的直接切塊或者條都可以。
2. 小蔥切碎備用。
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