辣炒圓白菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的辣炒圓白菜的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時，當然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹辣炒圓白菜的制作方法。
2.圓白菜切成菱形塊，胡蘿卜也一樣
3.鍋里燒熱水，開過后下圓白菜胡蘿卜，焯一下水，就撈出來，
4.準備一盆涼水，過一下，焯好的圓白菜，因為過涼水會使圓白菜變綠，顏色很好看，而且爽口，
5.配料蔥，姜，干辣椒少許
6.鍋燒熱油，煸炒蔥姜干辣椒
7.下圓白菜，快速翻炒，加鹽，白醋，雞精，用白醋因為口感酸爽，而且顏色好看
8.出鍋了，怎么樣，很輕爽吧
今天的辣炒圓白菜介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
Ys630.com相關(guān)知識
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細觀察，就會發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)圓白菜炒窩頭做法
2.1窩頭初加工。鍋中放油，油要多放一點。放入瀝干水份的蝦皮，炒至外皮黃色，再爆香蔥花，然后放入切好的窩頭片，小火炒至窩頭表面微黃后，盛出備用。這時會有更多的窩頭碎渣，不要緊，把它們一起盛出備用
3.2將冰箱冷藏一夜后的窩頭切片備用，碎碎渣渣的都不要扔掉，放到鍋中一起炒
4.另起鍋放油，爆香蔥花；紅椒段，放入五花肉片炒至變色后，放入圓白菜絲翻炒，要炒到圓白菜絲為放入體積時的一半時，再放入初步加工好的窩頭
5.放入窩頭后，不要翻動窩頭，讓圓白菜絲的水分，被鍋的熱量蒸發(fā)，同時使得窩頭變軟，大約三分鐘后，圓白菜水分蒸干，再將窩頭炒勻，撒上蒜末，即可出鍋。這樣炒出的窩頭還不巴鍋呢
圓白菜炒窩頭的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
圓白菜是常見菜，是比較受歡迎的蔬菜，常見的做法就是清炒圓白菜。其實，圓白菜也能搭配其他菜做比較美味的菜，這就是搭配大餅，主要的做法是炒。圓白菜炒餅一般在飯店出現(xiàn)的比較頻繁，也就是說不是家常菜，在家制作的比較少，這并不是說做法很困難，只是這種搭配不是常見。
其實，圓白菜炒餅是有很多好的營養(yǎng)價值的，具有止瀉、止痛的作用，所以是可以作為家常菜的。但是，圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外，還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。
圓白菜炒餅的做法:
1.圓白菜，紫甘藍都已經(jīng)切條，大餅切成餅絲。蔥切片，4瓣大蒜切沫。
2.熱鍋放底油，下幾粒花椒炸黑后撈出，留花椒油。下入蔥片煸香，放圓白菜，紫甘藍翻炒。
3.菜軟下來了，放米醋，生抽，一點五香粉繼續(xù)翻炒，菜很容易就出湯了，趕快放進餅絲，快速翻炒，調(diào)成小火，以免糊鍋。
4.餅絲和菜炒勻了，放入適量鹽，把蒜沫放進去拌勻，關(guān)火出鍋。
做菜講究刀工、燒法，圓白菜炒餅也不例外。從做法中就能看出，能切得好也是這個才成功不可缺少的元素。所以，在講究燒法的時候，不能忽視切工。此外，花椒雖然有很重要的營養(yǎng)價值，但是放太多，味道也不好。
熗炒圓白菜的做法到底如何呢，我們要弄清楚一個概念，就是什么是熗炒呢，熗炒是一種制作的方式，屬于廚藝的一種，熗炒是將原料處理后加入熱的花椒油和一些調(diào)理進行再處理的一種技術(shù)，經(jīng)過熗炒處理過的食材味道更加濃郁，所以我們可以學(xué)習(xí)一下熗炒的技術(shù)，用來處理圓白菜。
作為這道熗炒圓白菜的主要材料圓白菜有著豐富的營養(yǎng)，圓白菜還具備了十分高的保健價值和藥用價值，常吃圓白菜可以防止衰老，能夠提高人體的免疫能力并防止感冒。
圓白菜也叫卷心菜、高麗菜，四川叫蓮花白
材料
圓白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、鹽適量、雞精少量、油做法引
1，將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干(圓白菜這種卷心的菜會殘留較多農(nóng)藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農(nóng)藥)
2，干辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段
3，鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油
4，油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、干辣椒爆香
5，下姜片、蒜片爆香
6，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋[1]
熗與炒
炒烹調(diào)方法
在烹調(diào)方法中，
大致可分為生炒、熟炒、軟炒、干炒等四種。
所謂的“熗”
就是把菜肴在沸水中略煮后用醬油等作料來拌， 比如， 熗蝦仁。
實際上是個創(chuàng)新，其精髓是把“炒”與“熗”合二為一!就是熟炒的基礎(chǔ)上加入了“熗”的做法。
熗炒的特點：
所用的調(diào)料僅有精鹽，味精，蒜，姜和花椒油等幾種，菜品具有無汁，口味清淡等特點。
需要注意的是：
1，熗的菜肴不使用米醋，醬油之類的調(diào)味品，以保證菜肴的清淡無汁。
2，要用熱花椒油(或者辣椒油)。
3，熗炒的原料在進行調(diào)味之前要先進行熱處理，
目的是為了熟得快。
上文我們介紹了圓白菜的特殊做法，就是采用了熗炒的技術(shù)做出熗炒圓白菜，熗炒圓白菜常吃有助于我們的身體，熗炒圓白菜能夠促進我們的消化并且預(yù)防便秘的出現(xiàn)，熗炒圓白菜有很好的抗氧化和抗衰老功效，上文也詳細介紹了熗炒圓白菜的做法，相信大家現(xiàn)在可以自己動手了。
在冬季，圓白菜在北方人的餐桌上很常見，圓白菜是微寒的食物，可以起到清熱除煩和解渴利尿以及通腸胃和去肺熱的功效，木耳的屬性是比較平的，還有很高的藥用價值，長期食用可以提高身體的體質(zhì)，還可以幫助身體活血，在治療貧血疾病上效果很明顯，那么圓白菜炒木耳的做法有哪些?
第一，圓白菜炒木耳的做法有哪些?白菜洗凈，手撕成大塊，木耳提前泡發(fā)，去掉根部，胡蘿卜洗凈切片，蔥姜碎切碎，鍋中放少許植物油，放入花椒和八角，出香味后放入蔥姜蒜炒香，放入白菜大火快速翻炒，白菜炒至微微變軟時倒入鮮醬油翻炒均勻，放入白糖和醋翻炒均勻，放入木耳翻炒均勻，放入胡蘿卜翻炒均勻，加入適量的鹽調(diào)味，出鍋前撒雞精炒勻。
第二，白菜用手撕片，把葉子和梗分開，木耳用溫水泡30分鐘變后摘去根部，洗凈，適量花椒/姜末/蔥切粒(分蔥白和蔥綠)待用。鍋中放油，小火加熱，放入花椒和蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜梗，大火翻炒均勻，白菜梗炒軟之后，下白菜葉，炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入醋適量，加入少量的糖。翻炒均勻，放入泡好的木耳，翻炒入味，下適量的鹽，撒上蔥花。
第三，把發(fā)好的木耳摘洗干凈;選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片;炒鍋內(nèi)放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒， 炒至白菜片油潤明亮?xí)r放入木耳，加醬油、細鹽、味精，炒拌均勻;炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。
圓白菜炒木耳的做法有哪些?準備食材：木耳提前泡發(fā)好并用水焯一下，圓白菜撕成小片，熱鍋放油，放入蔥和蒜爆出香味，放入圓白菜翻炒幾下， 放入木耳翻炒幾下，放入醬油，放入胡蘿卜翻炒幾下，加入少許鹽炒勻即可。
許多人都熱衷于美食，但更多的美食專家都更喜歡自己動手豐衣足食。圓白菜又名卷心菜，是既營養(yǎng)又美味的綠色蔬菜。是許多家庭飯桌上必不可少的一道菜。饅頭大家就更不陌生了，更是家家戶戶必不可少的主食之一。而圓白菜炒饅頭是一道美味健康的菜品。下面就跟隨小編的腳步一起來看看圓白菜炒饅頭怎么做吧！
（一）用料
主料
雞蛋 一個
饅頭 一個
瘦肉 少許
圓白菜 1/4
調(diào)料
油 適量
鹽 適量
（二）詳細步驟
首先我們準備好需要的食材。圓白菜洗凈，切絲。
瘦肉切成絲。
打散一個雞蛋。
饅頭切成小塊。
蛋液中加入饅頭塊和少許寶寶鹽調(diào)味，攪拌至饅頭均勻地裹上蛋液。
食材準備好后，熱鍋加油。
放入肉絲，翻炒至變色。
加圓白菜，翻炒一下。最后加入裹上了蛋液的饅頭塊。
稍微翻炒，炒至饅頭表面的蛋黃凝固，變成金黃色即可。
一道不同風(fēng)味的炒饅頭就制作完成了。
（三）圓白菜營養(yǎng)價值
圓白菜又叫卷心菜（cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍，結(jié)球甘藍（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
（四）饅頭營養(yǎng)價值
饅頭，又稱之為饃、饃饃（在山西方言、陜西西府方言、閩方言，河南、江蘇北部、安徽北部、山東中、西部有此稱呼，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音。關(guān)中、中原等地稱之為饃），中國漢族傳統(tǒng)面食之一，一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區(qū)，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發(fā)展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，全麥饅頭，叫法也不盡相同。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做洋蔥炒圓白菜。
2.1212將圓白菜清洗一下。
3.2121放在案板上切開，待用。
4.將洋蔥剝?nèi)ネ馄で逑匆幌隆?/p>
5.放在案板上切開。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的洋蔥翻炒一下。
7.接著，合入切好的圓白菜，加適量的水。
8.翻炒翻炒至斷生。
9.然后，加少許生抽。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了洋蔥炒圓白菜做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
對于很多上班族來說最為寶貴的就是時間，由于工作的繁忙總是覺得時間不夠用，有時候不得不忽略我們的日常飲食，其實這樣是對自己的健康特別不負責(zé)任，平時可以多掌握一些做法簡單飯而且營養(yǎng)豐富的食物的做法，只有保證飲食健康才能使身體得到健康，其中嗆炒圓白菜就是一道比較營養(yǎng)的快收菜，下面我們一起了解下嗆炒圓白菜的做法。
營養(yǎng)成分
生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制
后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
含量（每100克中）
三大營養(yǎng)素、熱量 20千卡、蛋白質(zhì) 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、膽固醇 無、膳食纖維 0.5克
礦物質(zhì)：
鈣31毫克、鐵1.9毫克、磷31毫克、鉀124毫克、鈉42.8毫克、銅0.04毫克、鎂12毫克、鋅0.26毫克、硒0.02微克
維生素：
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、煙酸 0.4毫克、葉酸 100微克、C 16毫克、胡蘿卜素 0.07毫克
嗆炒圓白菜的做法
主料:卷心菜半個
調(diào)料:食鹽1小匙.蒜3瓣.干辣椒3.生抽1小匙.植物油少許
熗
炒圓白菜的做法
1.圓白菜洗凈，用手撕成小塊，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，干辣椒掰成小段
2.鍋中倒入少許油，油溫六成熱時放入大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的話辣椒很容易變黑
3.把圓白菜葉放入鍋中，轉(zhuǎn)中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調(diào)味，出鍋，辣辣的，很下飯呀
上面就是對嗆炒圓白菜的做法的接受，在做嗆炒圓白菜的時候，我們也可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味適當?shù)亩喾判├苯?，尤其是很多上班族?jīng)常做些嗆炒圓白菜也是比較好的下飯菜，它相對我們平時經(jīng)常吃的快餐來說要更加的有營養(yǎng)。 ?
平時聽得最多的就是西紅柿炒雞蛋，這確實是生活中一道非常不錯的家常菜。但你可曾聽說過或嘗試過西紅柿炒圓白菜？西紅柿炒圓白菜關(guān)鍵不在于它的美味，最重要的是它還具有健胃、消食、止渴、止瀉等功效。所以說，西紅柿炒圓白菜的功效絕對不賴于西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒圓白菜的菜譜需要準備的材料主要有西紅柿、圓白菜、花椒；并且它的做法也是比較簡單的，跟平時的炒青菜差不多。那么，不妨去參考下營養(yǎng)師介紹的西紅柿炒圓白菜的具體做法。
食材用料：西紅柿兩個? 圓白菜半個 花椒少許? 雞精少許? 食鹽適量?
菜譜做法：
1.將西紅柿切片，圓白菜切絲備用
2.點火放油，油燒熱后放入花椒爆香
3.把花椒扔掉，把西紅柿和圓白菜一起放進去，撒上鹽，翻炒
4.加少量水，蓋蓋悶煮。幾分鐘后開蓋翻炒，加雞精，再悶煮。就可以出鍋啦
菜譜小貼士：記得蓋蓋子
西紅柿炒圓白菜怎么做呢？其實，只需要掌握四個步驟的烹飪技巧就可以了。西紅柿炒圓白菜與西紅柿炒雞蛋一樣，都是生活中最佳的家常菜，非常值得您去學(xué)習(xí)自制。這樣不僅可以保證多種營養(yǎng)的攝入，還具有某些保健功效，多吃對身體有好處。
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