孜然雞脖的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“孜然雞脖的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹孜然雞脖
2.煮大約一分鐘至雞脖變成白色后撈出。
3.將炤好的雞脖切成段。
4.將雞脖放入大碗中，放入適量料酒、橘皮和嫩肉粉。大料花椒放入碗中用熱水泣開，然后將花椒水倒入大碗中。泡5-10分鐘去腥。
5.將泡好的雞脖放入鍋中放入適量調(diào)味精、老抽、大蔥和鹽。
6.再倒入適量開水，煮十分鐘。
7.將煮好的雞脖夾出。
8.熱鍋放油，待油熱以后放入適量孜然。
9.將孜然炒出味道后放入蔥花翻炒片刻，將雞脖倒入鍋中，迅速翻炒一分鐘，放入少量鹽。
10.翻炒均勻即可出鍋，放入適量蔥絲即可。
大家看了小編的介紹，是不是對(duì)這孜然雞脖非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
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常見的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，尤其是對(duì)一些油炸食物，吃的時(shí)候不能過多選擇，否則對(duì)身體沒有任何的好處，那孜然雞脆骨是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴口感獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒有任何的損害，那孜然雞脆骨的做法如何呢?
很多人對(duì)孜然雞脆骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，不過制作這樣佳肴的時(shí)候，需要注意要正確的進(jìn)行，對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
孜然雞脆骨的做法：
食材明細(xì)：雞脆骨適量、紅綠美人椒適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、蠔油適量、孜然適量。
做法：
1. 雞脆骨加鹽料酒抓入味后加淀粉上漿。
2. 紅綠美人椒切小丁
3. 雞脆骨入油鍋煎成兩面金黃
4. 將煎好的雞脆骨推到鍋邊(量大就盛出)，加蔥姜碎孜然炒香。
5. 加美人椒丁后，加生抽，料酒，蠔油，糖調(diào)味，加老抽調(diào)色。
6. 大火快炒，出鍋前再加些孜然。
7. 配啤酒最香。
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋.
以上就是對(duì)孜然雞脆骨的做法詳細(xì)介紹，在制作孜然雞脆骨的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，而且它使用的材料并不是很復(fù)雜，在購買上也是比較簡單，所以制作它的時(shí)候，也是比較輕松的，長期吃孜然雞脆骨對(duì)人體蛋白質(zhì)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)。
孜然是我們生活中經(jīng)常用來用做調(diào)味品的食材，它對(duì)于食物的提味是非常重要的，所以我們適當(dāng)?shù)奶砑右恍┳稳环凼窍喈?dāng)不錯(cuò)的。雞胗不僅可以用來食用，它的嚼勁是相當(dāng)好，而且雞胗可以用來當(dāng)做藥材，所以雞胗這樣?xùn)|西對(duì)我們的身體健康是有幫助的，但是膽固醇偏高的朋友是不能吃雞胗的。
雞胗就是雞的內(nèi)臟器官，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有很高的膽固醇和脂肪，而且雞胗是比較硬的，很難入味，所以我們應(yīng)該要對(duì)雞胗適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些處理，才能夠讓孜然的味道進(jìn)入到雞胗里面。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物!胗是指雞胃!雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲(chǔ)存在那里邊 。
孜然雞胗做法
材料：雞胗300克 辣椒(青紅各一個(gè)) 香菜適量 孜然粉20克 辣椒粉適量 洋蔥丁適量(蔥也可以，我家沒有蔥，我都用洋蔥代替的)鹽 味精 醬油 蠔油 料酒 白醋 適量。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味;
2、大蔥、蒜剁成蓉備用;
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油;
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好;
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香(看個(gè)人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);
6、再倒入雞胗不停翻炒;
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
對(duì)于文章介紹的孜然雞胗的做法，我們應(yīng)該要知道如何去搭配孜然粉的量，這樣才不會(huì)導(dǎo)致食物的味道太刺鼻。我們都知道雞胗是比較臟的，我們食用之前，對(duì)它進(jìn)行一些處理，它是不能沾水的，一沾水就會(huì)變的很難處理。
雞脖子大家愛吃嗎，特別是烤雞脖子，每一次出去逛街的時(shí)候都會(huì)買一些烤的雞脖子吃，味道真的是太好了，特別是一些年輕人在平時(shí)都會(huì)經(jīng)常吃雞脖子，經(jīng)常在外面買雞脖子也不怎么衛(wèi)生，我們自己不妨多學(xué)習(xí)一些雞脖子的做法，今天我們就給大家介紹一種常見的孜然雞脖子的做法。
雞脖子大家應(yīng)該很熟悉吧，很多人應(yīng)該都是特別愛吃雞脖子的，雞脖子不僅可以烤著吃，它的吃法還有很多，特別是孜然雞脖子，味道很鮮美，很開胃，下面我們就來看看孜然雞脖子的做法。
原料：
雞脖;
調(diào)料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、蔥、姜、八角、白糖。
做法：
1、雞脖洗凈，倒入少許料酒，生抽，嫩肉粉，腌制30分鐘;
2、鍋中倒油，油熱后，將準(zhǔn)備好的蔥、姜、八角倒鍋中爆香;
3、開中火，倒入腌制好的雞脖;
4、翻炒大約5分鐘，這時(shí)肉質(zhì)有些發(fā)白;
5、倒入熱水，使水剛好淹沒雞脖;
6、大火燒開后，小火煮約30~50分鐘;
7、鍋中水快干時(shí)，放入兩小勺白糖，并加少許雞精;
8、鍋中湯汁完全干后，倒入孜然粉調(diào)味即可。
雞脖其他做法
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，姜片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然后再?zèng)_洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然后加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個(gè)八角、紅辣椒、姜片、料酒、蔥段煮，約20分鐘后加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
辣醬雞脖
材料
雞脖、料酒、蔥、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖
做法
1、將雞脖放入清水中，加適量料酒，浸泡半個(gè)小時(shí)，沖凈血水;
2、鍋中倒入足量清水，將雞脖放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，撈出雞脖，沖洗干凈;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入雞脖，翻炒均勻，倒入老抽、料酒，翻炒上色;
5、倒入足量清水，加入桂皮、香葉、陳皮草果等香料，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮二十分鐘;
6、加入許鹽、適量冰糖，煮至冰糖溶化，湯汁收干即可。
孜然雞脖子的做法大家應(yīng)該知道了吧，這樣的一種雞脖子的做法也是很常見的了，喜歡吃雞脖子的人可以多了解一些雞脖的做法，特別是紅燒雞脖，和辣醬雞脖都是最常見的吃法了，吃雞脖子也能夠很好的消遣時(shí)間，很愜意的感覺有木有。
孜然雞胗主要的材料是雞胗和孜然，孜然雞胗的味道清鮮可口，吃起來有嚼勁兒，孜然雞胗的做法也不難，主要的材料孜然和雞胗，另外還有適量的鹽和雞精，下面我們就來介紹一下，孜然雞胗的做法。
首先把雞胗清洗干凈，要注意最好是把雞胗放到清水里面浸泡一段時(shí)間，這樣能夠去除雞胗的腥氣，另外，不要留下黃皮和脂肪，清洗干凈的雞胗放到開水里面焯一下，當(dāng)雞胗微微發(fā)白的時(shí)候就可以了。
鍋中放入適量的油，油溫稍微熱的時(shí)候放入花椒，放入辣椒，炒香以后再放入老干媽，炒出香味，以后再放雞胗下鍋，用大火爆炒，同時(shí)要撒入大量的孜然，選擇顆粒狀的孜然更好，如果喜歡辣一點(diǎn)的，再放入一些辣椒面。最后再加入鹽和雞精，因?yàn)橹爸筮^，所以繼續(xù)翻炒數(shù)下就可以出鍋了。
孜然雞胗的第二種做法，準(zhǔn)備適量的雞胗，準(zhǔn)備蔥和蒜，準(zhǔn)備料酒、鹽、孜然粉、孜然粒、胡椒粉、雞精、老抽和熟芝麻。
把雞胗用清水浸泡一會(huì)兒以后清洗干凈，然后切成片。放入料酒，嫩肉粉和鹽里面腌制一下，把大蔥和蒜切成末，鍋中放油八分熱的時(shí)候，把雞胗過一下油，變成金黃色以后撈出瀝干油分.
另起鍋，燒至五分熱的時(shí)候，放入蔥蒜孜然粉炒香，放入適量的花椒和辣椒粉，在把雞胗放到里面，不停的翻炒，最后放入老抽、胡椒粉、孜然粒，一起翻炒，出鍋之前，撒入適量的雞精即可，出鍋以后再撒上熟芝麻就完成了。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于孜然香辣雞的做法。
2.加入生抽.蔥.姜.鹽.啤酒.胡椒粉.腌10分鐘。
3.干辣椒.大蒜備用。
4.鍋里放入花生油,燒至7成熱(把手放在上面感覺熱了)。
5.雞塊蘸上干面粉或淀粉。
6.放入油里小火炸約5分鐘改大火在炸一會(huì)兒,呈金黃色撈出。
7.碗里加入生抽,白糖.鹽.調(diào)勻備用。
8.鍋里稍放一點(diǎn)油,把干辣椒和大蒜放入小火煸香。
9.下入雞塊,倒入料汁翻炒,最后倒入孜然粉翻炒均勻，就可出鍋了。
10.裝盤。
11.孜然香辣雞。。。。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完孜然香辣雞的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
雞架是常見食材，對(duì)雞架在制作上，有很多不錯(cuò)方法，不過吃雞架需要適量進(jìn)行，這樣食物吃的太多，很容易有肥胖現(xiàn)象，這點(diǎn)在吃雞架的時(shí)候都是要注意的，那孜然雞架的做法如何呢，這種制作雞架是不錯(cuò)之選，制作起來也是很簡單的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些了解。
孜然雞架的做法：
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內(nèi)上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
炸雞骨架
準(zhǔn)備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調(diào)和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時(shí)候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準(zhǔn)備調(diào)料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調(diào)料刷在炸好的雞骨架上，同時(shí)灑上熟芝麻和孜然。
在對(duì)孜然雞架的做法認(rèn)識(shí)后，制作孜然雞架的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)孜然雞架的做法制作過程中，需要注意食材搭配上，都是要合理進(jìn)行，雞架可以和很多食材搭配，但是在數(shù)量放入上，要進(jìn)行比例選擇。
孜然雞是一種非常棒的美食，我相信很多家里人都會(huì)做吧，但是離開了家的小伙伴們都會(huì)有淡淡的憂傷，因?yàn)槌圆涣思依锏牟?，然而自己并不?huì)，所以非常懷戀家的味道。那么如果在外地不能經(jīng)?；丶业男』锇椋窒氤宰稳浑u的，那么就來看看孜然雞的的具體做法有哪些吧。
孜然雞翅
1. 雞翅洗凈瀝水，加姜片，生抽，老抽，鹽，料酒，胡椒粉，蠔油腌制入味。（最好能腌4H以上，不行的話，把雞翅剁開或者一面扎些小孔方便入味）
2. 熱鍋上油，油熱后，放入雞翅，煎至雞翅兩面金黃。
3. 加一小碗水，水量淹沒雞翅一半就行，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右。
4. 大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至雞翅表面徹底收干即可。
孜然雞塊的原料：雞肉
孜然雞塊的配料：干辣椒、花椒粒、紅油、植物油、孜然粉、熟芝麻、鹽、雞粉、味精、糖、蠔油、姜、洋蔥、蔥、料酒、生粉、老抽
孜然雞塊的做法：
1、原料：雞一只，干辣椒十個(gè)，花椒粒少許，紅油一湯匙。調(diào)味粉：孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，熟芝麻兩小匙，鹽少許，雞粉，味精，糖各少許，攪勻待用。腌料：蠔油，少許鹽，姜一小塊，紅蔥頭一個(gè)，蔥幾條拍爛，料酒，生粉，老抽各少許
2、雞斬大件，用腌料腌味一小時(shí)以上，腌的時(shí)候用保鮮膜包入放冰箱腌；干辣椒泡洗，剪成辣椒圈，花椒沖洗干凈
3、鍋燒熱，放大量的油，燒很熱，放雞炸金黃瀝油待用；鍋洗凈，放少許油炒香干辣椒，花椒出味，放雞回鍋里，炒勻淋入一湯匙的紅油炒勻，調(diào)味粉慢慢倒入炒勻即可出鍋。
看了上面的方法，是否可以自己動(dòng)手做一做呢？也許第一次下廚，都會(huì)有一些手忙腳亂的。但是我相信，只要你肯去做，這也是非常好的，只要邁出了第一步，后面的慢慢的就會(huì)改善的，畢竟萬事開頭難。所以想要吃孜然雞的小伙伴們快動(dòng)手吧。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹香辣孜然雞胗的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.開水焯一下切好的雞胗
3.紅辣椒綠辣椒切段兒備用蔥姜蒜切片
4.焯過以后的雞胗控水以后，加孜然粉胡椒粉料酒味精進(jìn)行腌制
5.花椒油燒熱
6.把蔥姜蒜爆香加適量的香辣醬
7.然后倒進(jìn)雞胗進(jìn)行翻炒，此時(shí)你需要加一些干鍋炒過的孜然顆粒在里面，這樣更加強(qiáng)調(diào)了孜然的味道，小燉15分鐘
8.雞雜很脆嫩了，就可以加那些青紅椒了
9.翻炒幾下就可以出鍋了，出鍋的時(shí)候如果汁兒沒有收的很好，你可以加淀粉的。最后加點(diǎn)兒味精香油就可以出鍋了，你也可以撒上點(diǎn)兒黑芝麻也會(huì)很香的
看到這里，千萬不要被上面介紹的香辣孜然雞胗的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
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