醬燒三文魚(yú)頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬燒三文魚(yú)頭的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類(lèi)的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做醬燒三文魚(yú)頭
2.金格勒醬與生抽、水混合待用姜、蒜、蔥白、辣椒切 顆
3.三文魚(yú)頭用鹽、糖、胡椒粉、生粉拌均勻
4.油下鍋燒熱，下切件三文魚(yú)頭
5.把三文魚(yú)頭煎至兩面金黃色，置起待用
6.用原鍋再下油燒熱，下姜、蒜、蔥白粒，炒出香味
7.先下切斜段的大蔥稍炒，再下煎過(guò)的三文魚(yú)頭
8.下金格勒醬等混合醬料，所有材料炒均勻
9.加蓋慢火燒10分鐘，收干汁，下紅辣椒，就可上碟
想要做好醬燒三文魚(yú)頭這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
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每個(gè)人都無(wú)法抵擋飲食的誘惑，尤其我們很多人都明白這個(gè)道理，食物是我們獲取營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最直接和最容易被身體所吸收的一種方式，其中三文魚(yú)就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的美食，但是我們都知道三文魚(yú)有很多人喜歡生吃，而且味道鮮美，但是三文魚(yú)魚(yú)頭的吃法是怎樣的呢？這是很多人并不是特別的了解，往往有的人可能就直接扔掉了，這樣也是一種特別浪費(fèi)，而且三文魚(yú)魚(yú)頭用富有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解一下三文魚(yú)魚(yú)頭的做法。
三文魚(yú)魚(yú)頭的做法
三文魚(yú)頭豆腐湯
主料:三文魚(yú)頭、瑤柱、海帶、豆腐
輔料:香菜、蔥、鹽
美味中國(guó)美食網(wǎng)制作方法
健腦益智，強(qiáng)身健體。而且秋天吃三文魚(yú)還有滋潤(rùn)肌膚的功效，不妨多吃。
.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)
一般做魚(yú)湯或魚(yú)頭湯，都先將魚(yú)或魚(yú)頭煎成金黃，但一位曾在日本料理店打工的朋友介紹，做三文魚(yú)頭湯不需事先煎過(guò)，只是煮底湯講究一點(diǎn)，一種是下味噌，一種是下海帶，魚(yú)頭下湯里一滾就好了，魚(yú)頭肉非常幼滑。
難怪以前我只知道三文魚(yú)即鮭魚(yú)，誰(shuí)知去了云南麗江，通街賣(mài)的三文魚(yú)是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的鱒魚(yú)，當(dāng)時(shí)還納悶了一會(huì)。最常見(jiàn)的三文魚(yú)吃法當(dāng)屬蘸芥末醬油生吃了，愛(ài)吃的人贊其鮮美滑嫩，怕吃的人則不敢入口，其實(shí)與味道無(wú)關(guān)，只因生食的口感和心理作用。煎三文魚(yú)頭也是日本料理店里的常見(jiàn)菜式，煎的好的，肉質(zhì)很是幼滑。西餐廳則多見(jiàn)蜜汁煎三文魚(yú)或焗三文魚(yú)，好不好吃則見(jiàn)仁見(jiàn)智。粵菜也有獨(dú)創(chuàng)的精品，將新鮮三文魚(yú)片和海蜇絲、胡蘿卜絲、白蘿卜絲、蔥絲、姜絲、青椒絲、紅椒絲等擺碟上桌，吃時(shí)淋入自調(diào)的調(diào)料撈勻，因這"撈"的過(guò)程，這道菜就有了一個(gè)喜氣的名字，叫"風(fēng)生水起"。
三文魚(yú)已是一種眾所周知的健康食品，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效，還能有效抵抗諸如糖尿病等慢性疾病，享有"水中珍品"的美譽(yù)。
上面就是對(duì)三文魚(yú)魚(yú)頭的做法介紹，通過(guò)了解之后我們知道在吃三文魚(yú)的時(shí)候，也可以把魚(yú)頭做的特別的美味，這樣我們也不會(huì)浪費(fèi)食物，也能更好地從食物中獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)生活中的美好就是這樣，不僅可以親自品嘗食物又可以親自動(dòng)手進(jìn)行制作，增加生活中的樂(lè)趣。
魚(yú)頭是生活中很常見(jiàn)的食材，魚(yú)頭不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道也是非常鮮美的，很多人平時(shí)都喜歡吃魚(yú)頭，魚(yú)頭中含有大量的卵磷脂，如果經(jīng)常吃是可以補(bǔ)充大腦的，讓人的大腦變得很聰明，對(duì)大腦是很有滋補(bǔ)功效的，那紅燒三文魚(yú)頭的做法是什么呢？下面介紹紅燒三文魚(yú)頭的做法。
紅燒三文魚(yú)頭的做法一
1. 姜切片，蒜頭去皮拍破，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎
2. 三文魚(yú)頭去腮洗凈，里外抹鹽和料酒，加1/3姜片腌制半小時(shí)
3. 腌制好的魚(yú)頭劈兩半，用廚房紙吸干水分
4. 鍋內(nèi)放少許油，放入1/3姜片爆香后下魚(yú)頭煎
5. 中火將魚(yú)頭兩面煎香，放入一半的蒜頭，一直煎到魚(yú)頭兩面略黃
6. 轉(zhuǎn)大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少許水到?jīng)]過(guò)魚(yú)頭
7. 將蔥白和剩下的姜片、蒜丟進(jìn)去，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
8. 加入糖后大火收汁，關(guān)火后起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻
9. 裝盤(pán)后撒上香菜碎即可
紅燒三文魚(yú)頭的做法二
魚(yú)頭洗凈，用料酒、蔥、姜醃制。
鍋熱后倒入適量的油，油出煙時(shí)，放入魚(yú)頭煎至兩面焦黃后取出。
利用余油煸香蔥段和姜。
放入魚(yú)頭，加料酒、蠔油、醬油和糖，加入少許水。
燜燒至湯汁略收干即可。
小貼士
煎魚(yú)頭時(shí)，可用廚房紙擦干水分，油就不容易飛濺了。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚(yú)中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚(yú)在我們國(guó)家的餐桌上可能并不常見(jiàn)，不過(guò)它是世界很暢銷(xiāo)的一種魚(yú)類(lèi)，我們經(jīng)?？梢栽谖鞣絿?guó)家的餐桌上看到它。三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還能夠起到降血壓和降血脂的作用，同時(shí)對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病都有著很好的作用。三文魚(yú)頭做起來(lái)簡(jiǎn)單好吃，砂鍋三文魚(yú)頭就是很不錯(cuò)的選擇。
砂鍋三文魚(yú)頭是一道鮮美口味的美食，制作材料有三文魚(yú)、清湯、姜茸、糖、醬油等。
用料：三文魚(yú)300克。
配料：豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。
調(diào)味料：清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味精1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。
砂鍋三文魚(yú)頭的做法
起油鍋，用猛火炸熟魚(yú)頭備用，留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，加入配料和其他調(diào)味料及清湯，再加入魚(yú)頭，慢火煮10分鐘即可。
三文魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹咖喱三文魚(yú)頭，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2三文魚(yú)頭洗干凈切開(kāi)用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時(shí)以上。
3.魚(yú)頭只需用干面粉沾了就直接下鍋里炸，一般情況下是先用干面粉沾過(guò)之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我這是偷懶少工序。
4.炸過(guò)魚(yú)頭的油如果還可以用的話就不要浪費(fèi)掉，只把油底倒掉留下干凈部分繼續(xù)燒熱油鍋，爆炒洋蔥以及腌過(guò)魚(yú)頭的姜片還有幾個(gè)小辣椒。
5.把洋蔥等炒出香味就可以把剛才炸好的魚(yú)頭重新倒入鍋里一起翻炒，接著加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子槳繼續(xù)煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有調(diào)味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做咖喱三文魚(yú)頭。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)三文魚(yú)頭煲的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.三文魚(yú)頭清凈干凈，用刀子切開(kāi)兩半（不要切到底)用廚房用紙吸去多余水份后撒入適量鹽、黑胡椒粉腌制一刻鐘。
3.食材火腿、豆腐
4.火腿洗凈切片、大蒜洗凈切段、小米椒備用。
5.坐鍋點(diǎn)火注入適量油下魚(yú)頭煎制，切開(kāi)面先煎一會(huì)兒
6.再翻過(guò)來(lái)煎并擠入適量檸檬汁。
7.煎好后噴入料酒、加入老抽稍煮一會(huì)兒再注入適量開(kāi)水大火燒開(kāi)。
8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火燒開(kāi)。
9.最后將鍋中的食材倒入砂鍋燒開(kāi)
10.轉(zhuǎn)中火煲煮十多分鐘后放入大蒜稍煮一下即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的三文魚(yú)頭煲。
說(shuō)到了美食，大家在這個(gè)社會(huì)當(dāng)中都喜歡吃，對(duì)于美食的做法，大家也都詳細(xì)的了解。那么接下來(lái)為大家介紹的是，三文魚(yú)頭做法，三紋魚(yú)當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分高，而且做法也非常的簡(jiǎn)單，喜歡吃三文魚(yú)的朋友一起來(lái)了解，接下來(lái)的這篇文章。
、做法：
①先將三文魚(yú)頭洗干凈，斬件。
②如果怕腥，可以用少許胡椒粉、少許鹽、少許生抽腌15分鐘左右。
③熱鍋，下油，煎前將魚(yú)頭塊均勻地蘸上粟粉。（粟粉即是玉米生粉，我一般煎的，都是用粟粉，煎出來(lái)比較脆，我個(gè)人認(rèn)為。如果沒(méi)有粟粉的可以用其它生粉代替都可以。）
④將蘸著粟粉的魚(yú)頭塊下鍋煎，煎到兩面金黃，關(guān)至中火，沿鍋邊下一點(diǎn)紹酒（此舉可以去魚(yú)的腥味）及生抽、蠔油。（喜歡深一點(diǎn)顏色的也可以下一點(diǎn)老抽）
⑤蓋鍋蓋，燜1-2分鐘，隨意喜歡下蔥段、芫茜，即可上碟。
香煎三文魚(yú)頭的做法 ?
三文魚(yú)頭洗凈，對(duì)半切開(kāi)，晾干水備用
熱鍋（最好用不粘鍋）在油鍋里放一小撮鹽，防止粘鍋
魚(yú)頭表面搽上一層薄薄的鹽·調(diào)味之余也是防止粘鍋
煎至兩面金黃即可，擠上檸檬汁，OK。
香煎三文魚(yú)頭做法，非常的好吃酥軟。而且適合各位朋友們的使用，香煎三文魚(yú)頭。去除了三文魚(yú)中的腥味，非常的好吃，而且非常的香酥。
其實(shí)對(duì)于三文魚(yú)相信大家是非常熟悉的，因?yàn)楹芏嗟臅r(shí)候熱愛(ài)海鮮的朋友們一定是知道這種食物的，因?yàn)槿聂~(yú)在海鮮里面是非常著名的，但是可能大家都沒(méi)吃過(guò)烤三文魚(yú)頭，下面我們就一起來(lái)了解一下烤三文魚(yú)頭的做法大全。
主要做法：
美食原料
主料:三文魚(yú)頭大半個(gè)(約400克)、木瓜半個(gè)、番茄2個(gè)
輔料:檸檬2片、本地芹1根、洋蔥少許、姜兩片、鹽適量
制作方法
1. 三文魚(yú)頭去腮，洗凈切塊，放入碟里，抹上鹽;本地芹和洋蔥洗凈，切成末，和魚(yú)頭拌勻，腌15分鐘后隔水蒸10分鐘;
2. 木瓜取半個(gè)，洗凈削皮，去籽，切塊;番茄洗凈，切丁;檸檬用鹽搓洗表皮，切兩片待用;
3. 熱鍋放兩湯匙油，放入番茄丁和姜片，將番茄炒成漿;
4. 倒入4碗水，放入木瓜、檸檬片和蒸好的三文魚(yú)頭、芹菜、洋蔥，猛火煮沸，轉(zhuǎn)中小火滾20分鐘，下鹽調(diào)味即可品嘗。
美味貼士
將芹菜、洋蔥和魚(yú)頭一起腌，能很好地去除魚(yú)頭的腥氣。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下烤三文魚(yú)頭的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較基本的認(rèn)識(shí)了，所以自己在生活中進(jìn)行制作烤三文魚(yú)頭的時(shí)候，就要多注重一些烹飪的細(xì)節(jié)上面的問(wèn)題。
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