泡椒大蒜雞塊的做法
養(yǎng)生的泡腳。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供泡椒大蒜雞塊的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
會(huì)做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會(huì)做菜絕對(duì)是一個(gè)非常大的優(yōu)勢(shì)，先做這道泡椒大蒜雞塊試一下。
2.12把雞胸肉切成塊。
3.21加入料酒。
4.1加入生粉。
5.2加入少許鹽。
6.121加入一勺水。
7.212擠入檸檬汁。
8.1抓勻后腌制15分鐘。
9.2加入半勺食用油。
10.1把泡椒切成小塊。
11.2泡椒清洗干凈。
12.黑木耳提前用水泡發(fā)好。
13.黑木耳切成小塊。
14.大蒜剝好。
15.鍋里燒開(kāi)水，放入大蒜燒一分鐘拿出備用。
16.1加入雞精。
17.2碗里放少許鹽。
18.加入少許白糖。
19.加入醬油。
20.加入一勺醋。
21.加入香油和水調(diào)勻，總體量為大半碗。
22.熱鍋后加油。
23.加入大蒜翻炒。
24.炒到大蒜表面有氣泡為止，小火大概炒兩分鐘。
25.放入雞塊。
26.炒到雞肉變成白色，也就10秒鐘左右。
27.倒入調(diào)好的半碗汁，大火燒開(kāi)。
28.加入黑木耳。
29.加入泡椒翻炒一下就可以出鍋了。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握泡椒大蒜雞塊的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
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食物的健康美味當(dāng)然離不開(kāi)精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道剁椒雞塊的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.1將雞塊用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，把雞塊放入水中煮開(kāi)鍋，撈出，沖洗掉浮沫
3.2把三黃雞切成塊（就用雞身），香蔥切末，姜切末，蒜切末
4.12將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
5.21加花椒粉
6.連同剁椒中的湯汁拌均勻
7.將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
8.將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻；腌制十分鐘左右入味
9.大火燒開(kāi)后再用中大火蒸15分鐘即可
10.蒸好的剁椒雞塊中會(huì)有不少湯汁，用做拌皮帶面很好吃的
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)剁椒雞塊感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
人們或許都比較喜歡吃一些酸爽可口的東西，在酷熱的夏季，人們更加會(huì)有這樣的感覺(jué)，在燥熱的環(huán)境里工作累了一天，最希望的就是能夠在回家的時(shí)候吃一碗涼快的稀飯，合著一些可口的泡菜進(jìn)行食用，那么什么樣的比較爽口呢?每個(gè)人的口味或多或多或少的都有不同，但是在吃稀飯得到時(shí)候，酸爽可口都是人們不變的話題.
炎炎夏日沒(méi)胃口是很正常的事情，所以只有吃的涼快 ，才能吃的更多，那么我們應(yīng)該做一些什么來(lái)當(dāng)做我們涼爽的下飯菜呢?泡大蒜相信很多人都吃過(guò)，在菜市場(chǎng)也有賣的，但是自己做一做的口感到底怎么樣呢?你可以試一試。
一、備料 剝皮蒜頭100千克、食鹽10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。
二、漂洗 把剝皮蒜頭用清水漂洗并浸泡4～6小時(shí)，除去泥沙雜質(zhì)，然后瀝干水分。
三、腌漬按蒜頭總量的10%用鹽，先在缸底鋪一層鹽，然后一層蒜頭撒一層鹽，裝好壓實(shí)，裝到缸八成滿為止，最上層再撒一層鹽，蓋好缸蓋。
四、倒缸腌漬時(shí)，12小時(shí)倒缸1次，使上、下層蒜頭腌漬均勻，直到缸內(nèi)蒜鹵水達(dá)到蒜頭的3/4高度時(shí)，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
五、淋鹵 在每次倒缸結(jié)束后，把腌出的鹵水淋到缸內(nèi)蒜頭表面上。腌漬和淋鹵時(shí)間總計(jì)為10～15天。
六、曬蒜 將咸蒜頭撈出，鋪在席子上晾曬，其間每天要翻動(dòng)1次，曬到蒜頭為原重的70%時(shí)即可。晾曬后應(yīng)將松弛的蒜皮剝?nèi)?，并將蒜頭按大、中、小分為三級(jí)分別調(diào)味。
七、配制調(diào)味液 用料：紅皮蒜用食醋35千克、紅糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制時(shí)，先將醋加熱到80℃，然后加入糖攪拌，使其充分溶解，備用。
八、裝壇 將咸蒜裝入壇中，輕輕壓緊，裝至壇的3/4高度時(shí)，加入調(diào)味液，以浸沒(méi)蒜頭為宜，一般咸蒜和調(diào)味液的比例為1∶1。在調(diào)味液表面用小竹排壓住蒜頭，防止蒜頭上浮。然后用塑料薄膜密封壇口，再涂上黃泥嚴(yán)密封閉。將壇置于陰涼干燥處，4個(gè)月后即成。
自己做的泡大蒜，需要跑的時(shí)間較為長(zhǎng)一些，并且在泡制的時(shí)候還要注意密封和溫度，如果 這些沒(méi)能掌握好的話，在泡制時(shí)間之后，一般都會(huì)壞掉，所以，在制作的時(shí)候，不單單是要掌握炮制的手法，還要自己掌握在制作的時(shí)候精確的管理，這樣才會(huì)做的好吃，并且不會(huì)浪費(fèi)我們自己所購(gòu)買的食材。
醋泡大蒜的功效
醋泡大蒜，不但是在平時(shí)我們吃起來(lái)口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時(shí)也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來(lái)消化食道的效果。????
因?yàn)榇笏饽軌驓⒕@已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。
雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒。
但是大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。
醋泡大蒜的做法
材料：大蒜若干頭，醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)?！?
做法：
1 冬至，或是臘月初八的時(shí)候開(kāi)始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?，切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中?
2 將醋倒入，直至沒(méi)過(guò)蒜瓣兒。
3 將容器密封，放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后，蒜變綠以后即可食用。
相關(guān)：吃肉不吃蒜營(yíng)養(yǎng)減一半，日常生活飲食中，吃肉時(shí)應(yīng)適量吃一點(diǎn)蒜。這是因?yàn)殡m然在動(dòng)物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內(nèi)停留的時(shí)間很短，會(huì)隨小便小量排出。如果在吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結(jié)合，這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)的停留時(shí)間。
? ?很多人都喜歡吃辣的食物，因?yàn)橛欣北容^開(kāi)胃，而且辣椒還可以有燃燒脂肪的作用，是很下飯的一種食材，雞肉的味道很鮮美，有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，剁椒雞塊是一道比較受大家青睞的家常菜，因?yàn)槠湮兜捞厥猓钡某銎妫敝袔?，成為了一道地道的南方菜，下面我們就介紹一下剁椒雞塊的做法是什么？
?做法1：
1.食材：自制剁椒 姜 蒜 新鮮三黃雞 香蔥 植物油 胡椒粉
2.把三黃雞切成塊(就用雞身)，香蔥切末，姜切末，蒜切末
3.將雞塊用清水多泡一會(huì)去除里面的淤血，把雞塊放入水中煮開(kāi)鍋，撈出，沖洗掉浮沫
4.將大蒜末、姜切末、蔥末都剁椒放入碗中
5.加花椒粉
6.連同剁椒中的湯汁拌均勻
7.將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻
8.將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻;腌制十分鐘左右入味
9.大火燒開(kāi)后再用中大火蒸15分鐘即可
10.蒸好的剁椒雞塊中會(huì)有不少湯汁，用做拌皮帶面很好吃的
? ?做法2：
1.將雞肉切成大小適中的塊狀
2,切好新鮮小青椒以及泡椒,大蒜,裝盤備用
3,將油燒至六七成熱,放入雞塊煎炸兩分鐘,然后放入大蒜
4.準(zhǔn)備碗，倒入適量生抽，泡椒水，攪拌后倒入鍋里，將辣椒灑在雞上，蓋上鍋蓋，調(diào)至中火
5,待雞肉熟后,加雞精,鹽,蒜苗,再翻炒兩分鐘即可
? ?以上已經(jīng)介紹了剁椒雞塊的做法，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且很容易煮熟，不需要太長(zhǎng)的時(shí)間，一般選擇直接炒就可以了，不會(huì)占用大家太多的時(shí)間，而且還可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，這種剁椒雞塊肯定適合您的口味，喜歡吃的都來(lái)試試吧。
醋給我們最直接的印象就是調(diào)味品，其實(shí)醋不僅僅具有調(diào)味的作用，還具有保健的作用，適當(dāng)?shù)氖秤么卓梢源龠M(jìn)身體的新陳代謝，對(duì)于降血壓和血脂也有一定的好處，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。醋泡大蒜因?yàn)樽涛丢?dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了人們格外的青睞。下面我們來(lái)看一下醋泡大蒜的做法主要有哪些?
醋泡大蒜也叫做糖蒜，具有甜脆嫩的口感，適當(dāng)?shù)氖秤每梢云鸬饺バ任兜淖饔?，還可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，還具有一定的殺菌消炎的作用，需要我們重視起來(lái)。
醋泡大蒜的做法?大蒜本來(lái)是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來(lái)說(shuō)，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加;最后，加上適量的冷開(kāi)水，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個(gè)月左右就可以食用了。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于醋泡大蒜的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。大蒜具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以起到保健身體的作用，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤么笏?，可以直接食用或者是用于菜品的搭配，醋泡大蒜風(fēng)味獨(dú)特，也受到了人們的歡迎。
用白醋來(lái)泡大蒜是非常好的一種方法，平時(shí)在秋天的時(shí)候，正是大蒜上市的季節(jié)的時(shí)候，大蒜的水分比較多，可以用白醋泡大蒜，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，另外在促進(jìn)食欲，在預(yù)防腸道疾病方面都能發(fā)揮一定的作用，白醋泡大蒜的做法是非常簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解一下白醋泡大蒜的做法。
白醋泡大蒜的做法
主料：大蒜3頭
輔料：白醋500毫升糖35克指天椒100克
1.準(zhǔn)備食材，指天椒洗凈后抹干水分
2.蒜子剝皮后，用刀把上面的硬塊切掉
3.瓶子用開(kāi)水燙一下，然后抹干水份
4.指天椒放入瓶中
5.蒜子也放入
6.倒入陳醋
7.喜歡吃稍帶點(diǎn)甜口的，可以放少許的白砂糖
8.蓋好蓋子，放在陰涼干燥處，貼上標(biāo)簽，腌至蒜子變成綠色為止就可以了
醋泡蒜什么人不能吃
1、眼病患者
古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷?；加星喙庋邸變?nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”，因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
2、肝病患者
《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火;味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。而且大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的泡椒魷魚。
2.第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術(shù)好的能再深一點(diǎn)也可，依次從一邊切到另一邊
3.第二輪刀可以垂直于魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可
4.兩張魷魚都畫完“格子”之后，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規(guī)則的若干片
5.鍋里燒開(kāi)水，加料酒，把魷魚丟進(jìn)去燙燙
6.魷魚在熱水里會(huì)逐漸卷曲，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水，此時(shí)如果黑膜沒(méi)清除干凈的，可以進(jìn)一步清除，燙過(guò)后的魷魚膜會(huì)很好撕
7.鍋里倒油，油熱后加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時(shí)還可加些其他辣醬，翻炒出香氣，底油夠多的要炒出紅油
8.加入切段的青筍條，大火爆炒
9.加入魷魚后溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續(xù)快速的翻炒幾分鐘
10.差不多入味且熟了的時(shí)候加入青紅椒，此時(shí)不夠咸可補(bǔ)鹽，還可以勾一個(gè)薄芡，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上
11.青紅椒斷生后即可關(guān)火盛盤
看了上面關(guān)于泡椒魷魚的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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