香菇燜土雞的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的香菇燜土雞的做法，希望能為您提供更多的參考。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)香菇燜土雞的做法吧。
2.姜洗凈切片，香菇提前泡發(fā)切條（泡香菇的水留著，后面有用),油菜洗凈每棵切成四塊。
3.油菜焯熟。
4.撈出裝盤。
5.鍋倒油燒熱。
6.放入姜片炒出香味。
7.下香菇。
8.倒入雞肉煽炒。
9.炒至雞肉變白。
10.倒入生抽一湯匙。
11.老抽1/2湯匙。
12.糖一茶匙。
13.加入鹽適量，翻炒均勻使雞肉上色。
14.倒入剛才泡香菇的水。
15.加蓋燜煮十分鐘。
16.大火收汁。
17.炒好了。
18.裝盤。
小編相信大家看完上面的介紹香菇燜土雞，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
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禍從口出患從口入，這句古話說(shuō)得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來(lái)的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請(qǐng)大家先跟我學(xué)一下怎么做好香菇燉土雞。
2.土雞斬去頭和尾部，雞脖子上的淋巴也去掉，改刀成塊。
3.切好的雞塊放入開(kāi)水中稍微氽燙去血水后撈起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）
4.鍋中放清水，放入焯過(guò)水的雞塊，加入姜片。
5.加入料酒，大火煮沸。
6.煮沸后放入泡過(guò)水的香菇、紅棗、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃）
7.再一次大火煮沸，改小火，保持湯面微沸，煮1.5-2小時(shí)即好。
8.燉好的雞湯喝前撒些鹽調(diào)味即可。也可以根據(jù)自己口味調(diào)入雞精或蘑菇精。
天底下愛(ài)吃香菇燉土雞的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
說(shuō)到山珍海味，大家首先想到的就是鮑魚龍蝦，其實(shí)鮑魚這種魚對(duì)于我們的生活來(lái)說(shuō)是非常常見(jiàn)的，她吃起來(lái)口感也是比較好的，很多人在吃鮑魚的時(shí)候都會(huì)選擇燉湯喝，在燉鮑魚的時(shí)候，我們還可以加入一只山雞，這樣會(huì)使做出來(lái)的菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么土雞燜鮑魚的做法是什么呢?
鮑魚燉土雞的做法
1.鮑魚燉湯喝的話，一般就買小點(diǎn)的鮑魚，18頭的也沒(méi)問(wèn)題的;土雞最好是現(xiàn)買現(xiàn)殺的，這樣湯才鮮美!
2.土雞清水洗干凈，再剁成跟鮑魚差不多大的雞塊;鮑魚用勺子把肉殼分離(這樣可以更好的清洗殼和肉)，清理干凈腸內(nèi)臟啥的，用牙刷多鮑魚肉裙邊進(jìn)行刷洗，刷洗白凈，也可以用鹽再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鮑魚殼也刷洗干凈。
3.為了方便鮑魚更好入味，鮑魚肉切花刀備用。
4.雞塊放沸水里面抄十幾秒，去掉點(diǎn)血水撈出備用。
5.把抄好水的土雞和鮑魚肉、殼一起放進(jìn)砂缽燉鍋里，再加入三片生姜。
6.因?yàn)闊醯臅r(shí)間比較長(zhǎng)，水最好一次加夠，味道會(huì)最好!我的這個(gè)沙煲比較大，加入大概1.7-2升的水。
7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煲3個(gè)小時(shí)。先用的燉鍋?zhàn)詈檬请p層鍋蓋，這樣氣密性會(huì)更好，水分蒸發(fā)不會(huì)那么快!
8.煲制過(guò)程中可以檢查一下水湯水的蒸發(fā)情況，以免水沒(méi)放夠，煲干了喲!水少了就加水吧!三小時(shí)后關(guān)火，撒少許鹽即可出鍋。其他調(diào)味品都可以不用加了，味道很咸鮮。鮑魚殼有功不可沒(méi)的提鮮功勞啊!
烹飪技巧
1、材料一定要新鮮
2、鮑魚殼一定要加入
3、小火慢煲，水一次加夠。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)紅棗甜酒燜土雞做法
2.將雞切大塊，
3.備好紅糖，
4.備好紅酒，
5.鍋里燒油下入切好的雞塊翻炒片刻，
6.鍋里燒油下入切好的雞塊翻炒片刻，
7.調(diào)入紅酒，紅糖，鹽燜20分鐘。
8.再調(diào)入紅棗，
9.收汁，
10.調(diào)入構(gòu)杞，
11.翻炒均勻，
12.出鍋裝盤即成。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道紅棗甜酒燜土雞
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好香菇板栗蒸土雞這道菜。
2.香菇泡發(fā)洗凈切十字花刀
3.姜切片
4.西蘭花分成小朵洗凈,入沸水中,放少許鹽,焯燙3分鐘左右斷生撈出
5.土雞洗凈,均勻涂抹上鹽腌制片刻
6.煮鍋加水,放入土雞,姜,料酒,小火燜煮30分鐘左右撈出
7.瀝掉湯汁,斬塊
8.香菇,栗子碼在碗底,擺上雞塊,淋上蠔油,辣椒油,生抽,入蒸鍋中小火蒸1個(gè)小時(shí)左右
9.倒扣盤中,擺上西蘭花即可
雖然香菇板栗蒸土雞的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來(lái)。
俗話說(shuō)的好雞鴨魚肉，雞肉總是擺在最前面的位置，每次請(qǐng)客吃飯都會(huì)制作雞肉，或者是去外面也會(huì)點(diǎn)一些雞肉的火鍋，但是這樣的雞肉火鍋遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己在家里制作的土雞好吃，也沒(méi)有土雞新鮮，和好吃，土雞燉香菇是一道比較平常，但是做法卻相當(dāng)考究的菜肴，下面我們就一起來(lái)了解一下土雞燉香菇的做法吧。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑借著省時(shí)、省力、節(jié)能、安全，并可以充分保留食物的營(yíng)養(yǎng)，一鍋多用等特點(diǎn)。很快就走進(jìn)千家萬(wàn)戶，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺(jué)無(wú)從下手，筆者經(jīng)過(guò)請(qǐng)教多位專業(yè)廚師，總結(jié)了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產(chǎn)婦或需要進(jìn)補(bǔ)的人食用的燉菜制作方法，既簡(jiǎn)單快捷又營(yíng)養(yǎng)美味
用料：
土母雞一只約1000克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克，精鹽6克，胡椒面5克。
制作方法：
1．將土母雞宰殺治凈，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗干凈，分別用溫水浸泡30分鐘備用。
2．將土母雞放入沸水鍋汆一水，撈出放入電壓力鍋內(nèi)，邊上放入姜塊、蔥段、香菇，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時(shí)間調(diào)整為35至45分鐘，時(shí)間到后停電，待氣閥落下壓力降低打開(kāi)鍋蓋，加入精鹽、胡椒面調(diào)好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘，撒蔥花上桌即成。
注意事項(xiàng)：
1．可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉制；
2．避免枸杞燉得過(guò)爛，須在最后加入燉煮；
3．燉制時(shí)間視母雞大小或需要雞的軟爛程度可自行增減。
以上就為大家介紹了土雞燉香菇的具體做法，和制作的時(shí)候需要注意的注意事項(xiàng)，相信大家都應(yīng)該知道了如何去制作一道香噴噴的土雞燉香菇了，這道菜不僅味道好吃，鮮美，而且對(duì)于滋補(bǔ)身體也是一道十分好的補(bǔ)品。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做香菇燜雞翅這道菜的全部技巧。
2.12雞翅用開(kāi)水焯燙一下過(guò)涼備用。
3.21香菇提前泡軟洗凈切條，蔥姜切好。
4.12炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料香葉。
5.21倒入雞翅翻炒片刻至雞翅變色。
6.在淋入料酒出香。
7.加入生抽。
8.1再加入老抽翻炒均勻。
9.2加入魚露。
10.加入適量的清水和白糖。
11.大火煮開(kāi)中小火加蓋燜燒10分鐘。
12.然后倒入香菇和木耳繼續(xù)15分鐘。
13.湯汁快干加入青紅椒和鹽。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油。
16.翻炒均勻關(guān)火。
對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，要做香菇燜雞翅也許很簡(jiǎn)單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)香菇燜雞爪的做法。
2.12用沸水稍焯一下雞爪
3.21香菇泡透，雞爪去指甲
4.熱鍋，下油爆香姜塊，下雞爪爆炒一會(huì)
5.下所有調(diào)味料與配料（蔥除外）
6.把調(diào)味料與雞爪充分炒均勻
7.下香菇與適量的水煮沸
8.轉(zhuǎn)小鍋（可不轉(zhuǎn)），加蓋小火燜煮
9.待所有材料煮至入味，雞爪的軟熟程度是你的牙齒可接受的為標(biāo)準(zhǔn)，汁收9成干，下蔥絲，即可上碟
看完小編對(duì)于香菇燜雞爪的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
香菇燜冬筍是一道私房家常菜，冬筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮美，鮮脆爽口，營(yíng)養(yǎng)非常價(jià)值豐富。跟香菇搭配在一起，還可以起到調(diào)理高血壓、高脂肪、動(dòng)脈硬化和防癌抗癌的效果。下面就介紹兩種有關(guān)香菇燜冬筍的做法：
做法一
香菇燜冬筍微波制法:
香菇燜冬筍材料：
香菇50克，冬筍50克。
香菇燜冬筍調(diào)料：
精鹽1小匙，白糖1小匙、味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1中匙。
1、將香菇洗凈，浸泡開(kāi)后剪去根。
2、冬筍切片，與香菇、調(diào)料拌和。
3、加入盤內(nèi)，加蓋高功率5分鐘，中途攪拌一次。
做法二
1. ?準(zhǔn)備新鮮冬筍和香菇。
2. ?筍剝洗干凈，香菇去根洗凈
3. ?鮮筍和香菇切條。
4. ?將筍條放開(kāi)水鍋焯水備用
5. ?將香菇放開(kāi)水鍋焯水備用
6. ?蔥花熗鍋。放入醬油，下入鮮筍翻炒。
7. ?放入香菇，加少許水蓋鍋蓋燜制。燜熟后，放入鹽味精即可。
以上就是有關(guān)香菇燜冬筍的兩種做法的介紹，其中第一種方法非常適合“懶人”們，只要準(zhǔn)備好食材裝入微波爐里就可以了，操作簡(jiǎn)單方便。平時(shí)大魚大肉吃膩了，可以嘗試做這樣一道素菜，雖說(shuō)沒(méi)有肉類在里面，但是也是一道很下飯的菜哦。
香菇我們也叫做是冬菇或者叫做是香菌，香菇不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃香菇是可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，此外香菇還有降低血脂和血壓的功效，經(jīng)常吃香菇能有效防癌和抗癌，所以我們要懂得如何利用香菇來(lái)為我們的健康服務(wù)，下文我們給大家介紹一下香菇燜排骨的做法。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
原料：排骨、香菇。
配料：小蔥、姜片、花椒、干紅辣椒。
做法：
1、鍋中燒水，水開(kāi)后下排骨煮個(gè)2分鐘撈起(就是飛水，就不多廢話了);
排骨洗凈后加料酒，醬油，胡椒粉，鹽(都不多，您看圖2排骨的顏色就知道了)腌一下。
香菇去蒂切塊，啰嗦一下，清洗香菇時(shí)在水里加點(diǎn)淀粉，能很容易地洗掉香菇紋路里的雜質(zhì)。
2、鍋中放油，下蒜粒，姜片，干辣椒爆香，倒入腌制好的排骨煸炒三四分鐘，再下入香菇同炒，放鹽;
3、鍋中加蔥段，黃酒(普通易拉罐三分之一的量)，水，沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋燜煮;
4、差不多一刻鐘后，水快燒干時(shí)，轉(zhuǎn)大火，加入醬油調(diào)味上色，裝盤完工。
在上面的文章里面我們介紹了什么是香菇，我們知道香菇不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，香菇有抗腫瘤等功效，上文詳細(xì)介紹了香菇燜排骨的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好香菇燜雞腿。
2.加姜片，鹽，料酒，花椒粉，蠔油，老抽拌勻，腌制20分鐘。
3.鮮香菇洗凈，擠干水分，劃十字花刀。
4.彩椒去籽，切成塊。
5.蒜拍碎，蔥白蔥綠分開(kāi)切成段，干紅辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒鍋中倒油，放入蔥白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的雞腿瀝干汁水，放入鍋中翻炒。.
8.炒干雞肉的水分，呈金黃色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干紅辣椒碎翻炒均勻。
10.加鹽糖調(diào)味，淋入適量開(kāi)水煮開(kāi)后，小火煮15分鐘。
11.放入彩椒翻炒均勻。
12.大火收汁，撒上蔥綠拌勻即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了香菇燜雞腿這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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