土雞燉香菇的做法有哪些
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生燉品有哪些】
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《土雞燉香菇的做法有哪些》，希望能為您提供更多的參考。
俗話說的好雞鴨魚肉，雞肉總是擺在最前面的位置，每次請客吃飯都會制作雞肉，或者是去外面也會點(diǎn)一些雞肉的火鍋，但是這樣的雞肉火鍋遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如自己在家里制作的土雞好吃，也沒有土雞新鮮，和好吃，土雞燉香菇是一道比較平常，但是做法卻相當(dāng)考究的菜肴，下面我們就一起來了解一下土雞燉香菇的做法吧。
現(xiàn)在市場上出售一種電壓力鍋，電壓力鍋憑借著省時、省力、節(jié)能、安全，并可以充分保留食物的營養(yǎng)，一鍋多用等特點(diǎn)。很快就走進(jìn)千家萬戶，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入冬季，如何正確使用電壓力鍋，很多人感覺無從下手，筆者經(jīng)過請教多位專業(yè)廚師，總結(jié)了幾道適合老人、小孩、體弱多病、產(chǎn)婦或需要進(jìn)補(bǔ)的人食用的燉菜制作方法，既簡單快捷又營養(yǎng)美味Ys630.cOm
用料：
土母雞一只約1000克，香菇30克，蔥段10克，姜塊15克，枸杞10克，蔥花10克，精鹽6克，胡椒面5克。
制作方法：
1．將土母雞宰殺治凈，放在清水中浸泡去除血水，香菇、枸杞用清水清洗干凈，分別用溫水浸泡30分鐘備用。
2．將土母雞放入沸水鍋汆一水，撈出放入電壓力鍋內(nèi)，邊上放入姜塊、蔥段、香菇，加入清水400克，蓋緊鍋蓋，時間調(diào)整為35至45分鐘，時間到后停電，待氣閥落下壓力降低打開鍋蓋，加入精鹽、胡椒面調(diào)好味，撿去蔥段、姜塊小心取出母雞放在砂鍋，加入枸杞在火爐上燉煮五至八分鐘，撒蔥花上桌即成。
注意事項(xiàng)：
1．可將浸泡香菇的水替代清水加入鍋中燉制；
2．避免枸杞燉得過爛，須在最后加入燉煮；
3．燉制時間視母雞大小或需要雞的軟爛程度可自行增減。
以上就為大家介紹了土雞燉香菇的具體做法，和制作的時候需要注意的注意事項(xiàng)，相信大家都應(yīng)該知道了如何去制作一道香噴噴的土雞燉香菇了，這道菜不僅味道好吃，鮮美，而且對于滋補(bǔ)身體也是一道十分好的補(bǔ)品。
Ys630.com相關(guān)知識
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)香菇燜土雞的做法吧。
2.姜洗凈切片，香菇提前泡發(fā)切條（泡香菇的水留著，后面有用),油菜洗凈每棵切成四塊。
3.油菜焯熟。
4.撈出裝盤。
5.鍋倒油燒熱。
6.放入姜片炒出香味。
7.下香菇。
8.倒入雞肉煽炒。
9.炒至雞肉變白。
10.倒入生抽一湯匙。
11.老抽1/2湯匙。
12.糖一茶匙。
13.加入鹽適量，翻炒均勻使雞肉上色。
14.倒入剛才泡香菇的水。
15.加蓋燜煮十分鐘。
16.大火收汁。
17.炒好了。
18.裝盤。
小編相信大家看完上面的介紹香菇燜土雞，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
小雞燉香菇是一種充滿生活氣息的一道菜。這道菜品也受到了很多人的喜愛，現(xiàn)在的飯桌上也少不了這道菜。燉雞的香菇可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，因此這道菜是名副其實(shí)的山珍野味。那么小雞燉香菇應(yīng)該怎么做呢?怎樣做才能把這道菜做得比較好吃呢?
主料: 童子雞500g、香菇120g
輔料：油適量、鹽適量、姜絲適量、生抽適量
步驟
香菇燉小雞的做法步驟1
1.雞肉清洗干凈斬塊
2. 香菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用
3. 瀝干水的香菇在頂部切個十字
4. 炒鍋燒熱，放入2大匙油，把姜絲炒出香味
5.加入雞塊翻炒，炒至雞肉變色
6. 放入香菇，再加兩碗熱水，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，最后放鹽和少許生抽調(diào)味
7. 裝盤，肉嫩骨滑，湯也可以拌飯吃
營養(yǎng)價值
1. 提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3. 止咳化痰：香菇菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用!
4. 通便排毒：香菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利!
從上述的文章中我們可以得知，小雞燉香菇的營養(yǎng)價值是非常高的，如果經(jīng)常吃的話那么對身體的幫助是很大的，而且制作工序也是比較簡單的，平時家庭聚餐的如何如果能夠?qū)⑦@道菜擺上餐桌，那么一定可以獲得很多好評，因此大家不妨來學(xué)一起他的做法吧!
香菇，自身都帶著一陣香味，燉湯的話，香味就更濃了，如果用香菇來熬制這個豬腳的話，那么無疑是香上加香了，并且兩者又都有那么多的營養(yǎng)，豬腳是人們比較喜歡吃的食物，因?yàn)樨i腳的皮是具有很多膠原蛋白的，人們吃了之后不僅僅是能夠補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，而吃豬腳還可以美容，那么這個香菇燉豬腳到底該怎么做呢?
香菇燉豬腳的做法：
香菇燉豬腳。香菇燉豬腳是家常菜菜譜之一,以豬蹄為制作主料,工藝為燉，難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
香菇燉豬腳的原料：豬腳、香菇;
香菇燉豬腳的配料：姜片、生抽、鹽、油;
1、買豬腳一只，剔掉剩余豬毛，清洗干凈后用開水過一下去除頭層湯水;
2、輔料：香菇6-7個也可以切成四份，姜片數(shù)片;
3、避免香菇太咸先將豬腳和姜片倒入生抽放入高壓鍋內(nèi)壓一會，再放香菇;
4、猛火壓到出氣后慢火再燉，總時間15-20分鐘;
5、香噴噴的香菇燉豬腳就成功了;
溫馨提示：
喜歡吃肉者用豬肘也可以，時間自己掌握，喜歡吃軟的就多煮一會。
吃出健康：
1、從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”
2、現(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
美食禁忌：
香菇：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。
豬蹄：不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
以上這些做法讓人們覺得有些困難，其實(shí)如果自己不光看，馬上動手來做做看，就會覺得看起來比較困難，但是做起來是很容易的，而走這個香菇豬腳湯的時候要記得不要將這個豬腳燉得太爛了，這樣湯全部都是肉，也有很多油，會影響湯的美食，而就這樣吃豬腳的話其實(shí)是沒有太多脂肪的。
香菇燉鴨肉是比較營養(yǎng)的一道食物，特別是鴨肉營養(yǎng)豐富，容易消化，而且富含多種微量元素，對身體的滋補(bǔ)保健是比較好的，而下面就是香菇燉鴨的做法的具體介紹。
一、菜肴簡介
老鴨香菇湯，營養(yǎng)豐富，美味好吃。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。含有較高的鐵、銅、鋅等微量元素。老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補(bǔ)虛、止血痢，利尿消腫之功效。
二、材料
老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克
三、做法
1、將老鴨斬件氽水，香菇漲發(fā)去蒂，姜切片，山楂洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入老鴨、香菇、姜片、山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
四、功效
山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經(jīng)閉、產(chǎn)后淤阻、高血脂等癥。
老鴨滋陰養(yǎng)胃、利水消腫、健脾補(bǔ)虛，含有糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸，以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)農(nóng)家燉土雞的做法吧。
2.蔥姜洗凈備用，干紅辣椒擦干凈備用；八角、桂皮、香葉備用；
3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒；
4.青椒去籽，切成滾刀塊兒備用；
5.蔥姜切大塊兒備用；
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺食用油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味；（如果特別愛吃辣，可以將干紅辣椒一起煸炒）
7.下入雞塊兒，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)；
8.加入少許料酒，繼續(xù)煸炒至料酒收干；
9.加入生抽和老抽，翻炒均勻；
10.加入甜面醬；
11.繼續(xù)翻炒至雞肉均勻上色；
12.加入蔥姜和干紅辣椒，繼續(xù)煸炒至蔥姜出香味兒；
13.加入適量開水，水量視土雞的品質(zhì)而定，如果雞比較老，就要多加水長時間燉煮，避免中間加水；如果雞比較嫩，或者就用了一只普通肉食雞，要少加水；大火煮開后打去浮沫；
14.轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋燉1到2個小時，至雞肉熟爛時，轉(zhuǎn)大火收汁；
15.收汁將盡時，加入青椒；
16.翻炒至青椒微微變軟，再視口味加入少許鹽調(diào)味兒，即可。
上面為大家介紹的這道農(nóng)家燉土雞營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
很多人喜歡吃土雞，燉土雞的做法大全是怎樣的，部分人確實(shí)不知道的。大家都喜歡吃，可是卻不知道應(yīng)該怎樣做，現(xiàn)代人的生活就是很多人都是夜宵喜歡吃飯店里做的土雞，但是有的人喜歡吃家里的燉的土雞，因此做土雞是很多喜歡吃土雞的人的有想法想學(xué)習(xí)做燉土雞。下面我們了解一下土雞的做法大全。
做法一
食材準(zhǔn)備
皇宮速食三黃雞、姜
清燉雞
制作步驟
1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；
2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。
做法二
食材準(zhǔn)備
肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 味精3克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克
制作步驟
1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過
清燉雞
2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)
3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
營養(yǎng)價值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白
清燉雞
質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食用指南
食物相克
不宜與兔肉同時食用。
不宜與鯉魚同時食用。
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、
清燉雞
高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。
? ?以上內(nèi)容就是土雞做法大全，喜歡吃土雞的朋友可以多學(xué)習(xí)一下。目前看來，土雞對人的身體是有好處的比其他的一些飼料雞會營養(yǎng)價值高一些吃起來也是比較放心的，因此，學(xué)會做土雞應(yīng)該是喜歡吃土雞人的一種想法。所以尤其是很多女性朋友在家里可以給自己的家人做好吃的土雞。多學(xué)習(xí)做土雞是很好的，會給大家?guī)砗芏喾奖恪?/p>
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好香菇板栗蒸土雞這道菜。
2.香菇泡發(fā)洗凈切十字花刀
3.姜切片
4.西蘭花分成小朵洗凈,入沸水中,放少許鹽,焯燙3分鐘左右斷生撈出
5.土雞洗凈,均勻涂抹上鹽腌制片刻
6.煮鍋加水,放入土雞,姜,料酒,小火燜煮30分鐘左右撈出
7.瀝掉湯汁,斬塊
8.香菇,栗子碼在碗底,擺上雞塊,淋上蠔油,辣椒油,生抽,入蒸鍋中小火蒸1個小時左右
9.倒扣盤中,擺上西蘭花即可
雖然香菇板栗蒸土雞的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
豬蹄是豬肉當(dāng)中的精品，可以用來制作各種美味佳肴，而且豬蹄的嚼勁十足，用來燉湯也是非常不錯的選擇，因?yàn)樨i蹄湯具有滋補(bǔ)的效果，而燉湯時可以加入一些香菇來提升湯品的香味，下面就來看看豬蹄燉香菇的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好剁塊的豬蹄。
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛。
3.準(zhǔn)備浸泡好的香菇和姜片。
4.將所有材料放入鍋內(nèi)。
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了。
6.蓋鍋，開火悶墩，想吃爛一點(diǎn)的，可關(guān)火后，在燉10分鐘。
7.出鍋前下鹽，雞精，即可。
做法二：
1.先將沖洗干凈的豬蹄用刀剁成小塊，然后將發(fā)好的香菇用刀片切成片。
2.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味。
3.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開后，把香菇放入勺內(nèi)一同煮20分鐘，放入油菜心，點(diǎn)明油，盛入湯碗中即可。
做法三：
1.豬蹄去掉雜毛，洗凈，剁成均勻的小塊。
2.鍋里加入涼水，豬蹄下鍋，綽一下水。
3.綽完水撈出備用。
4.準(zhǔn)備調(diào)料，姜蒜，香葉八角等等。
5.新鮮的香菇洗凈，對半切開，在開水里稍微燙燙。
6.熱鍋下油，把準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋爆出香味。
7.接著倒入豬蹄。
8.翻炒后加入，耗油，鹽，醬油，料酒，生抽。
9.豬蹄完全炒出香味，香菇下鍋。
10.香菇炒軟后，倒入高壓鍋，壓二十分鐘，裝盤即可。
平時大家經(jīng)常會喝雞湯，雞湯分為不同的種類，用不同的雞做出來，功效也是完全不一樣的，營養(yǎng)價值比較高的就是土雞，一般土雞用來燉湯是最好的，能調(diào)和中氣，滋補(bǔ)元?dú)?，還有著生津安神的作用，比較常見的就是在湯里加上高麗參，這樣的一道湯，老少皆宜，比較適合體質(zhì)虛弱的人。
菜品特色
土雞湯加高麗參，常喝有補(bǔ)元?dú)狻⒄{(diào)中氣，生津安神的作用。
做法
原料
土雞一只1750克、大蔥白4段、姜4片、大棗和枸杞若干。
制作
1、土雞洗凈，控水;
2、入開水鍋中焯2分鐘，撈出;
3、另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開;
4、轉(zhuǎn)小火燉一小時，撈出蔥姜棄之;
5、添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續(xù)燉30分鐘;
6、起鍋前調(diào)入適量鹽即可。
土雞湯的做法也有很多其他的方式，最近名聲鵲起的"正宗劉"土雞湯就是醇香型的土雞湯代表!
還有香菇土雞湯等多種做法!當(dāng)然最重要的是找到正宗的散養(yǎng)土雞，年份越久越好哦!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《土雞燉香菇的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生燉品有哪些”專題。
