黑竹筍燒牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑竹筍燒牛肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關于黑竹筍燒牛肉這道菜的做法。
2.2黑竹筍事先用冷水泡48小時。
3.121牛肉切小塊。
4.212牛肉牛筋洗凈，飛水。
5.牛筋切稍大塊。
6.老姜洗凈、拍碎、切塊；八角、花椒洗凈。
7.小蔥、香菜洗凈，切碎。
8.小蔥、香菜洗凈，切小節(jié)。
9.開大火，炒鍋放菜油加熱，加入老姜、花椒、八角熗鍋。
10.加入牛肉翻炒2分鐘。
11.加入料酒、麻辣豆瓣醬、醬油繼續(xù)翻炒2分鐘。
12.加水，燒開后去浮沫，關小火燒1小時。
13.加入牛筋繼續(xù)燒30分鐘。
14.加入黑竹筍再燒1小時。
15.待牛肉牛筋燒熟軟糯后，關火，加入雞精拌勻，裝盤，撒上蔥花、香菜即可。
今天的黑竹筍燒牛肉介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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生活中常見的佳肴有很多，每種佳肴都有自己的特色，而且在制作過程上也是有很大區(qū)別，想能夠很好的品嘗到一道佳肴，就需要對它的各方面進行認識，這樣才會知道什么制作方式是最佳選擇，黑竹筍香雞是很多人比較喜愛吃的，這道佳肴含有的維生素、蛋白質比較多，長期對身體沒有任何的損害，那它的制作方法如何呢?
黑竹筍香雞的做法：
原料：黑竹筍干500克、生姜50克、大蔥100克，豬板油100克黃酒40克、雞精、胡椒、鹽各適量
制作方法
(1)將黑竹筍干用清水浸泡5天以上，每天換水2-3次，然后節(jié)成短節(jié)，再以清水漂至無竹筍苦澀味為止。
(2)竹筍節(jié)放入鍋內加水，下姜(拍破)、蔥、豬板油(切丁)、鹽、黃酒、胡椒、雞精等煨燜人味。
2、煉特制紅油
原料：熟菜油2千克、八角6克、三柰3克、桂皮5克、小茴3克、香茅草15克、香葉5克、丁香3克、草果5克、白蔻5克、花椒30克、郫縣豆瓣300克、糍粑辣椒500克、老姜40克、大蔥頭60克、醪糟汁50克、冰糖25克
制作方法：(1)將八角、三柰、桂皮、小茴、丁香、香茅草、香葉、草果、白蔻等混勻絞磨成粉。另將花椒去籽，姜洗凈拍破，冰糖砸碎。
(2)炒鍋注人熟菜油燒熱，先下姜塊、大蔥炸香，再下糍粑辣椒、豆瓣用小火炒約1小時，至鍋內豆瓣、辣椒酥香無水汽時，投入香料粉、花椒、冰糖繼續(xù)以小火炒至香料出味，倒人醪糟汁推勻，將鍋提離灶頭，加蓋燜捂，至鍋中冷卻后，濾去所有料渣，即成特制紅油。
(3)黑竹筍香雞制法
原料：烏骨雞(或嫩仔雞)1只、水發(fā)黑竹筍500克、水魔芋300克、老姜30克、蔥節(jié)100克、蒜瓣60克、干辣椒50克、花椒6克、泡辣椒茸40克、泡姜30克、水發(fā)香菇100克、精鹽、雞精、味精、胡椒粉、黃酒、鮮湯各適量、特制紅油1千克、香菜30克、冰糖少量
制作方法
(1)雞宰殺后治凈，雞身斬成約3厘米大小的塊，放入高壓鍋內，加入姜(拍破)、蔥節(jié)、鹽、胡椒粉、少許雞精及黃酒，再注入鮮湯，上火壓至雞肉粑軟后取出。
(2)將雞雜治凈，肫肝切片，雞湯切開，雞血凝成血旺扣劃小塊，水魔芋切厚片，入沸水鍋中，加少許茶汁煮熟后撈出。另將榨菜切片，干辣椒摘蒂分成節(jié)，香菜摘洗凈待用。
(3)炒鍋置火上，倒入特制紅油燒熱，先下蒜瓣炸香，隨后投入姜、蔥、干辣椒節(jié)、花椒、泡辣椒、泡姜、榨菜片炒香，下入壓好的雞塊及黑竹筍、魔芋、香菇、放入鹽、冰糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精等調好味，起鍋倒入沙鍋或火鍋盆內，缺醫(yī)少藥上香菜上桌。
上桌后先不點火，待吃完鍋中的食物后，再點火加熱涮燙雞雜、雞血或其他葷素涮料，如涮燙原料太多，再添加鮮湯和凋料。
通過對黑竹筍香雞的做法認識，在品嘗這道佳肴的時候，更能吃出它獨特的味道，黑竹筍香雞制作看似簡單，但是它需要掌握很多技巧，這樣才能夠保留黑竹筍的營養(yǎng)成分，使得在吃的時候，對身體幫助會更多。
食物的健康美味當然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道胡蘿卜竹筍燒牛肉的做法，通過學習，我想大家一定可以提高廚藝，同時也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.21牛肉過水洗凈浮沫、竹筍洗凈、紅蘿卜洗凈。
3.1放入八角、茴香、桂皮、香葉炒香。
4.2熱鍋到入玉米油，放入郫縣豆瓣、花椒粒、姜片、蒜片炒香。
5.放入牛肉翻炒均勻。
6.烹入料酒去腥并加入十五香炒勻出香。
7.加入竹筍翻炒均勻。
8.放入適量老抽炒勻上色。
9.翻到入高壓鍋中，加入黑胡椒粉、雞精、少許味精、少許咖喱粉（沒有或不喜歡那個味，也可不加）、到入適量生抽調味，加入適量清水。
10.放入蔥結，蓋上蓋，待上汽后十五分鐘關火。
11.待高壓鍋內汽排完后，開蓋放入切成滾刀塊的紅蘿卜并撿出蔥結不要。再次蓋上，上汽后立即關火；等鍋中汽排完便可盛出食用了。
看了上面關于胡蘿卜竹筍燒牛肉的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
牛肉是一種非常有營養(yǎng)的食材，牛肉性溫，具有補氣益精的效果。以前有的人說筍刮三兩油，其實這樣的說法是錯誤的，其實這樣的說法是不正確的，其實竹筍富含維生素，通便利尿，對于身體有很好的好處。竹筍燒牛肉是一道非常受歡迎的菜肴，對于老人和小孩都有很好的作用。竹筍燒牛肉的做法是非常簡單的，而且非常容易上手。
營養(yǎng)價值：
牛肉：牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
竹筍：中醫(yī)認為筍子味甘、微寒、無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
主料：牛肉(腑肋)800克
配料：竹筍200克
調料：鹽15克，雞精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒(紅、尖、干)15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉2克，香油5克，植物油25克。
制作方法：
1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2.除盡血水撈出，然后改刀；
3.煙筍用水發(fā)透，洗凈去掉雜質；
4.鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5.加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
6.下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7.燒入味后即可裝盤即成。
注意事項：1.燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好；2.火大湯汁干得快肉不易軟；3.用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜肴的口感。
以上就是竹筍燒牛肉的做法，這是一種非常簡單的，容易上手的做法。竹筍和牛肉是一種非常容易消化的食物，特別適合老人和小孩。而且竹筍和牛肉可以滋補身體，通腸順便，脂肪的含量是非常低的，所以經(jīng)常吃這道菜的時候不容易發(fā)胖，夏季就要到了，這道菜很適合哦。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道竹筍燒排骨,讓家人吃得更健康。
2.212楠竹的竹筍,和排骨.
3.1切成滾刀塊.
4.2切去比較老的根部.
5.焯水.
6.把排骨也焯水,好去掉血水.
7.準備配料.
8.鍋里倒油,油燒熱,將焯好水的排骨倒進去,炒啊炒啊.
9.等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜塊倒進去,
10.炒出香味,至排骨上色.
11.加水.中小火燉熟.
12.把竹筍倒進去,繼續(xù)燒.
13.待竹筍燒熟,起鍋放鹽,放少許雞精,就好了喲.
14.竹筍脆脆的,帶著植物的清香,排骨又軟又香,你也來試試吧.
上文介紹的竹筍燒排骨的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習慣。關愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學習一下排骨燒竹筍的做法。
2.122、 洗凈的竹筍切成排骨大小的塊。姜、蒜拍散。
3.213、 排骨放沸水里焯一下并洗去血污。
4.4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱后爆香姜、蒜。
5.5、 放入排骨煸炒至水分干。
6.6、 往排骨里放入兩碗水燒開。
7.7、 排骨七成熟時放入切好的竹筍。
8.8、 放入適量的鹽和生抽，蓋上蓋子，中小火燜至竹筍熟即可。
9.成品圖
想要做好排骨燒竹筍這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
眼下正是竹筍上市的季節(jié)，相信身為吃貨的你早已經(jīng)被新鮮的竹筍可吸引住了。尤其是大中午的，如果能喝上一碗竹筍湯，那鮮味更是沁人心脾，另人回味無窮啊。而且更為重要的是竹筍幾乎沒有熱量，含有豐富的纖維素，多吃還能夠減肥呢？但是燒制竹筍湯可是有很多講究的，如果手法不當，是很難做出美味的。
做法一
用料
主料：豬大排300克、竹筍200克
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、料酒適量、調和油適量
竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可
做法二
竹筍湯是一道以海菜、竹筍為主要食材制作的美食。
1 材料
2 做法
材料材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚露少許
做法1、冬筍洗凈后切片;海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調味料用大火煮開。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開即可起鍋。
現(xiàn)在的家庭特別重視飲食，想通過飲食讓自己的身體更健康，所以對于竹筍燉牛肉，那么很多的家庭都想盡快的學會，想學會竹筍燉牛肉，讓自己家庭成員都能吃上，才能保證身體的健康，那么竹筍燉牛肉的做法有哪些?就來一起看看下面的介紹。
竹筍燉牛肉 材料：牛腩一斤，干竹筍三兩，料酒一勺，郫縣豆瓣一勺，白醋一勺，老抽一勺，干辣椒若干，冰糖一小把，老姜一塊，蒜瓣一把，香菜一把，丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香葉、山奈、茶葉、花椒各10g。
準備工作：把干竹筍提前24小時用溫水泡上，等發(fā)好洗凈切段備用。
牛腩切成3cm見方的牛肉塊，下涼水里加熱焯去血沫，洗凈，備用。
豆瓣剁碎，備用。
將丁香、肉寇、八角、桂皮、草果、香葉、山奈、茶葉、花椒用紗布包起來，做成調料包。
加工步驟：1、鍋熱加油，油八成熱時把豆瓣和干辣椒下鍋爆香，下牛肉炒，肉變色后加入料酒，冰糖。
2、往牛肉中加入1000ml的涼水，加入切好的竹筍，放入姜塊和白醋，將調料包加入湯中(pS：燉牛肉時一定要加入茶葉，這樣牛肉才容易爛更入味也更香)，大火燒開。
3、大火燒開后轉入中小火，燉上三小時，時間到后，嘗味，味不夠的話加入老抽，增色提味，再加入蒜瓣，用文火再燉半個小時，讓牛肉和竹筍能更好的入味，同時也達到了收濃湯汁的效果。
4、半個小時后，起鍋，把香菜切碎撒在上面，一鍋噴香的竹筍燒牛肉就燉好了。
本文就詳細介紹了竹筍燉牛肉的做法，所以在充分了解了以后，那么為了自己能盡快的吃到竹筍燉牛肉，那么一定要對以上介紹的一些制作的方法，全面的了解以后，才能在自己在嘗試著制作的時候，能盡快的學會竹筍燉牛肉。
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