美味竹筍燒牛腩的做法
春季美味養(yǎng)生湯。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“美味竹筍燒牛腩的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛腩我相信是許多人都比較喜歡的食物，這是因?yàn)榕ｋ畹臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且牛腩不管是清燉還是紅燒都會(huì)散發(fā)出不一樣的味道。在我國(guó)，喜歡吃牛腩的人很多，但是大部分的人都是喜歡紅燒牛腩，可以跟巴豆、竹筍、扁豆一起煮。在我們老家那里，基本上都是用竹筍紅燒牛腩的。今天我爸又要給我做這道菜肴，下面就跟隨我爸的手藝，看看竹筍燒牛腩的做法是怎么樣的？
工藝：白燒口味：咸鮮味主料：牛腩（腰窩）(400克)
輔料：竹筍(200克)
調(diào)料：大蔥(5克)姜(4克)豆瓣辣醬(5克)淀粉(豌豆)(5克)料酒(3克)白砂糖(5克)味精(3克)鹽(4克)花生油(30克)
做法：
1、牛腩剁成小塊，竹筍切成段。
2、鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘。
3、放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成。
做法二：
主料：牛腩(一斤左右)竹筍(三小袋)
輔料：大蔥(適量)泡椒(適量)炮姜(適量)各種香料(適量)香菜(適量)新鮮小米椒(適量)
做法：
1首先把買(mǎi)回來(lái)的牛腩改刀，切成小塊
2鍋里加水燒開(kāi)。牛腩飛水待用
3買(mǎi)回來(lái)的竹筍有點(diǎn)防腐劑的味道。我用鹽水泡了一泡
4竹筍改刀，泡在水里待用
5把所有配料切好待用
6砂鍋里放適量的水，放入姜塊，料酒。把飛過(guò)水的牛腩放入砂鍋內(nèi)。用小火燉一個(gè)小時(shí)。
7牛腩燉好后，用漏勺漏起來(lái)待用，鍋里放油
9加入郫縣豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11放入配料后多煸炒一會(huì)，這樣更入味
12加入切好的竹筍，煸炒。
13這個(gè)竹筍一定要和牛腩，調(diào)味料炒勻，加入適量的老抽。炒勻。
這就是我爸經(jīng)常用的竹筍燒牛腩的做法，不過(guò)我爸做的牛腩菜肴中我比較喜歡的是第二種，這是因?yàn)槲覀冞@里處于廣西和湖南交界的地方，在古時(shí)候這里還屬于永州府，因此這里的菜肴跟湘菜的風(fēng)格相差不大，因此我們這里都比較喜歡吃辣椒，在竹筍燒牛腩里面放上滿滿的辣椒，紅紅的看著真開(kāi)胃。
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牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃牛肉不僅可以提高自身體質(zhì)，而且多吃也不會(huì)有發(fā)胖的現(xiàn)象，牛肉的脂肪量少，很多牛肉在減肥的時(shí)候，都是會(huì)以牛肉為主，所以對(duì)牛肉的制作，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那制作牛肉可以和很多不同食材搭配一起進(jìn)行，這樣制作后使得牛肉口感也非常不錯(cuò)，竹筍燒牛肉是不錯(cuò)之選。
竹筍燒牛肉的做法：
食品用料：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
制法：
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開(kāi)，除盡血水后撈出切絲;用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲;辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤(pán)。
對(duì)竹筍燒牛肉做法有一些了解，在制作這道佳肴的時(shí)候，需要注意它的使用，牛肉的制作時(shí)間要長(zhǎng)些，這樣牛肉才容易消化，而且長(zhǎng)時(shí)間的制作牛肉，也會(huì)讓牛肉的味道更佳不錯(cuò)，這樣的制作方式是不錯(cuò)之選。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下番茄燒牛腩。
2.2準(zhǔn)備各種食材。
3.1番茄去皮切成1.5cm的方塊待用，土豆去皮切成1.5cm的方塊待用。
4.2各種香料用水沖去浮土，裝入料包或者料盒中，鍋中放入牛腩塊、醬油、料酒以及適量水（沒(méi)過(guò)牛腩塊），用高壓鍋將牛腩燉軟
5.將海底撈番茄火鍋底料倒入鍋中，炒出油。
6.加入燉好的牛腩燒開(kāi)，加入番茄塊和土豆塊燒軟即可。
7.一道美味的番茄燒牛腩。
番茄燒牛腩的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹牛腩燒魔芋的制作方法。
2.1燉好的牛腩及各種配料
3.2倒入高壓鍋，加水、生抽，蓋鍋蓋，高壓鍋選擇蹄筋按鈕，如果你用普通高壓鍋，50分鐘即可
4.12魔芋煮十分鐘撈出備用
5.21各類配料如圖改刀
6.凈鍋入油，加姜蒜干辣椒炒香
7.加攸縣豆瓣炒香
8.1加入魔芋
9.2加入牛腩翻炒
10.倒入剛才煮牛腩的湯，加入生抽、糖、黑胡椒粉同煮
11.收干水倒入濕淀粉
12.炒勻加蒜苗即可
13.盛盤(pán)即可
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的牛腩燒魔芋，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
我們都知道經(jīng)常吃些牛肉能夠讓我們的身體變得更加健康，而且牛肉可以用來(lái)煲湯或者紅燒都是非常美味的，其中花菜燒牛肉既能夠展現(xiàn)出牛肉中的高蛋白，同時(shí)又能夠?qū)⒒ú说木S生素進(jìn)行結(jié)合，會(huì)讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富對(duì)我們的身體健康有很多好處，但是想要把它做的美味我們需要按照它的制作過(guò)程進(jìn)行操作，下面一起了解一下花菜燒牛腩的做法。
花菜燒牛腩的做法
主料
500g牛腩.300g菜花
配料
適量油.適量鹽.適量燉牛肉料包.適量料酒.適量大蔥.適量姜.適量雞精
營(yíng)養(yǎng)分析
1.據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西藍(lán)花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
制作步驟
1 將牛腩在冷水中沖泡，洗去血水，洗凈
2 將牛腩放入冷水鍋中，開(kāi)火焯到牛腩變色，撈出控水，裝小盆里，放入燉牛肉的料包，從超市買(mǎi)的配好的料包，有辣椒、大料、花椒、肉桂、五香粉，再放入兩節(jié)蔥段，兩塊姜，姜要拍裂開(kāi)，加入適量料酒，鹽，腌至一小時(shí)
3 將腌好的牛腩放入高壓鍋內(nèi)，加清水適量，不要沒(méi)過(guò)牛腩
4 選擇豆筋加熱，估計(jì)有四十分鐘，自動(dòng)關(guān)火
5 菜花掰小瓣放冷水鍋內(nèi)加熱，煮八成熟，撈出控水
6 鍋內(nèi)加少量油加熱
7 將菜花放入翻炒，并加入少許鹽，炒均
8 將燉好的牛腩倒入，翻炒，嘗咸淡，不咸再放入適量鹽
9 出鍋前加入適量雞精，翻炒均勻出鍋
每天最幸福的事情莫過(guò)于吃到美味的食物同時(shí)又能保證身體的健康，花菜燒牛腩的做法非常的簡(jiǎn)單，但是在制作的時(shí)候我們一定要提前先將牛腩進(jìn)行燉制，之后再放入發(fā)花菜，這樣制作出來(lái)的食物更口感更好更加鮮美，并且我們自己動(dòng)手制作還能更好感受家庭的氣氛
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道竹筍燒排骨,讓家人吃得更健康。
2.212楠竹的竹筍,和排骨.
3.1切成滾刀塊.
4.2切去比較老的根部.
5.焯水.
6.把排骨也焯水,好去掉血水.
7.準(zhǔn)備配料.
8.鍋里倒油,油燒熱,將焯好水的排骨倒進(jìn)去,炒啊炒啊.
9.等排骨炒干水份,把辣豆瓣和干辣椒花椒和姜塊倒進(jìn)去,
10.炒出香味,至排骨上色.
11.加水.中小火燉熟.
12.把竹筍倒進(jìn)去,繼續(xù)燒.
13.待竹筍燒熟,起鍋放鹽,放少許雞精,就好了喲.
14.竹筍脆脆的,帶著植物的清香,排骨又軟又香,你也來(lái)試試吧.
上文介紹的竹筍燒排骨的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下蘿卜燒牛腩這道菜的做法。
2.21準(zhǔn)備好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜頭
3.入油鍋爆香
4.下牛腩，炒至干水
5.水干后，加入豆瓣醬，繼續(xù)炒香
6.然后加入除鹽以外的所有調(diào)味料，繼續(xù)炒
7.關(guān)小火，切好蘿卜塊，加入牛腩中
8.炒均勻后放入兩碗水，倒入高壓鍋壓十五分鐘(我選了煲粥的清淡功能鍵）
9.壓好后，取出倒入燒鍋，放入鹽，蓋蓋子燜幾分鐘即可?。ㄟ@一步其實(shí)也可以省略，特別是趕時(shí)間的，在上一步加鹽壓好直接可以食用了！我做多這步的功夫是為了收汁，更香
也許你在大酒店吃過(guò)蘿卜燒牛腩，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，牛腩燒土豆的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、炒鍋置水把切好的牛腩放鍋里燒開(kāi)。
3、焯好水的牛肉撈出控干水備用。
4、從新炒鍋置油燒至3層熱把豆瓣醬，花椒炒香。
5、炒香料后將牛腩到入炒香，滴幾滴醋翻炒。
6、牛腩炒好后，提前準(zhǔn)備的開(kāi)水到入鍋里，需要足夠的開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，再加香葉、干辣椒、八角、姜塊。（姜塊用刀拍爛）
7、到入砂鍋大火燒開(kāi)20分鐘，不要蓋蓋子。再用微火燉上1.5小時(shí)左右。
8、接下來(lái)洗香菜、土豆，把皮去除切成小塊用流動(dòng)的水洗干凈，取一個(gè)大點(diǎn)的容器放入水把切好的土豆浸泡一下。
9、土豆在起鍋前的10分鐘放入，土豆燉的時(shí)間約10分鐘左右。
10、起鍋前5分鐘放入適量的鹽。
11、煮好的牛腩裝盤(pán)用香菜點(diǎn)綴一下即可。真是香飄四溢的菜肴阿…
在匆忙的生活中有很多家庭已經(jīng)不自己做飯吃了，但是牛腩燒土豆的做法卻非常簡(jiǎn)單，即便是忙碌的過(guò)后，做上這樣一道菜才是真生活。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做土豆燒牛腩。
2.121牛肉切小塊備用。
3.212牛肉和蔥姜冷水下鍋，燒開(kāi)后撇干凈浮沫。
4.1熱鍋下油，爆香蔥姜。
5.2將蔥姜揀出。
6.下牛肉翻炒。
7.調(diào)入一瓶蓋料酒。
8.加入適量鹽。
9.加入少量糖提味。
10.移入電壓鍋中，加入八角花椒陳皮和少量水。
11.加入一勺老抽。
12.加入二勺生抽，煲20分鐘。
13.此時(shí)將土豆去皮切塊。
14.開(kāi)蓋后牛腩盛出，加入土豆，煲5分鐘。（一開(kāi)始放土豆的話土豆就溶爛了）
15.土豆好后倒入牛腩，灑蔥花。
世界那么大，餐館那么多，土豆燒牛腩的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來(lái)看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)身心健康，就要從飲食開(kāi)始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下排骨燒竹筍的做法。
2.122、 洗凈的竹筍切成排骨大小的塊。姜、蒜拍散。
3.213、 排骨放沸水里焯一下并洗去血污。
4.4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫?zé)岷蟊憬?、蒜?/p>
5.5、 放入排骨煸炒至水分干。
6.6、 往排骨里放入兩碗水燒開(kāi)。
7.7、 排骨七成熟時(shí)放入切好的竹筍。
8.8、 放入適量的鹽和生抽，蓋上蓋子，中小火燜至竹筍熟即可。
9.成品圖
想要做好排骨燒竹筍這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
在忙忙碌碌的生活中要是回到家能吃上一頓可口的飯菜也是非常大的一種幸福。如果晚餐沒(méi)有太多時(shí)間準(zhǔn)備，可以選擇簡(jiǎn)單的食材，稍加翻炒就可以出鍋，胡蘿卜燒牛腩的做法就是這么簡(jiǎn)單。
2、鍋里加入適量的冷水把牛腩放進(jìn)去燒開(kāi)，去除血腥味。
3、焯好水的牛腩撈出控干水備用。
4、炒鍋置油燒至4層熱把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5、再陸續(xù)放入干辣椒，姜，八角，香葉炒出香味。
6、接下來(lái)放入牛腩炒香。
7、接下來(lái)往鍋里添加開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)牛腩2厘米左右燒開(kāi)。
8、到入砂鍋里繼續(xù)燒開(kāi)，立馬不要蓋鍋蓋，這樣可以去除腥味。這樣持續(xù)10分鐘左右。然后蓋上蓋中小火燒上30分鐘。
9、接下來(lái)的時(shí)間洗胡蘿卜，洋蔥，青蒜。胡蘿卜，洋蔥切成丁。把水淀粉調(diào)好備用。
10、時(shí)間到燒的牛腩也差不多熟爛了，可以放入胡蘿卜，洋蔥，鹽，用筷子輕輕攪拌均勻蓋上蓋再燒5—10分鐘。
11、燒熟的菜從砂鍋里到入炒鍋放入青蒜白，開(kāi)大火收汁稍留一點(diǎn)湯汁勾一層玻璃芡，用勺輕輕推動(dòng)，讓所有的菜都能吸收芡汁。最后裝盤(pán)即可。
12、來(lái)一張成品圖，看著就很有食欲吧！
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管胡蘿卜燒牛腩的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
眼下正是竹筍上市的季節(jié)，相信身為吃貨的你早已經(jīng)被新鮮的竹筍可吸引住了。尤其是大中午的，如果能喝上一碗竹筍湯，那鮮味更是沁人心脾，另人回味無(wú)窮啊。而且更為重要的是竹筍幾乎沒(méi)有熱量，含有豐富的纖維素，多吃還能夠減肥呢？但是燒制竹筍湯可是有很多講究的，如果手法不當(dāng)，是很難做出美味的。
做法一
用料
主料：豬大排300克、竹筍200克
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、料酒適量、調(diào)和油適量
竹筍排骨湯的做法
1.所需食材，排骨，筍，姜，蔥
2.排骨洗凈倒入鍋中焯水
3.筍切片
4.焯好水的排骨放在盤(pán)中備用
5.高壓鍋添入適量水，放入排骨，筍片，蔥姜，料酒，蓋上蓋子，壓10分鐘
6.排骨熟后，放入鹽，味精即可
做法二
竹筍湯是一道以海菜、竹筍為主要食材制作的美食。
1 材料
2 做法
材料材料冬筍200克，海菜100克，蘿卜苗100克調(diào)味料鹽1大匙，味精1小匙，日式醬油半大匙，魚(yú)露少許
做法1、冬筍洗凈后切片;海菜，蘿卜苗分別洗凈。
2、鍋中加水，放入冬筍及所有調(diào)味料用大火煮開(kāi)。
3、放入海菜、蘿卜苗，至水再開(kāi)即可起鍋。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)米涼粉燒牛腩的做法吧。
2.1炒鍋放油60克左右燒到7成熱，下花椒20顆左右、4-5個(gè)干辣椒，再把切好的姜、挽好的蔥，大蒜下到鍋里爆一下
3.2小鍋放水燒開(kāi)后把切好的牛腩放在燒開(kāi)的水里過(guò)一下?lián)破鸫?/p>
4.1先大火待高壓鍋上汽后關(guān)成小火壓25-30分鐘左右（牙好的人20分鐘就行了）
5.2把抄過(guò)水的牛腩到入炒鍋中翻炒至肉呈金黃色。將翻炒好的肉鏟起（油留在鍋中）放入到高壓鍋中，大蒜揀出來(lái)不要一起放到高壓鍋里。將就炒鍋里的油放一大匙郫縣豆瓣翻炒出紅油，將豆瓣和油一起鏟入高壓鍋中，加入老抽一大匙，紅燒汁一大匙、十三香半小匙，黑胡椒粉少許，八角2-3顆，白糖半小匙，水一小碗
6.把炒鍋洗干凈，放少許油下切好的洋蔥、青椒翻炒一下鏟起待用，鍋中放入壓好的牛腩，再放切好的米涼粉一起燒5分鐘左右
7.放入炒好的洋蔥、青椒、再放半小匙味精就可以起鍋了,起鍋后再灑點(diǎn)香菜
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了米涼粉燒牛腩的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
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