香辣魚塊的做法
養(yǎng)生粥的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香辣魚塊的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)香辣魚塊的具體做法。
2.然后把魚塊放在廚房紙上把水分都吸干塊是買的現(xiàn)成切好的
3.把魚塊放入面粉碗里，讓每片魚片都裹上面粉
4.鍋中放入油，把魚塊放入炸至兩面金黃
5.炸好的魚塊放在廚房紙上吸一下油
6.鍋中放少許油，放入蔥姜蒜和青紅椒絲煸炒出香味
7.放入炸好的魚塊
8.調(diào)味汁以生抽、老抽、糖、醋、鹽、味精調(diào)和好，這時加入鍋中，再稍稍加一點水，讓汁收一收，完全都掛在魚塊上即可出鍋，出鍋前撒一些香菜
看完小編對香辣魚塊的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
相關(guān)閱讀
去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對健康造成一定的負面影響，因此能自己做飯是最好的，干鍋香辣魚塊的做法簡單，在生活中常吃還能促進健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、把然后切成大塊。
3、然后放蔥，姜，花椒面，適量淀粉和面粉抓勻腌制二十分鐘。
4、鍋中放適量花生油，油溫到五六成熱時，放入魚塊炸一下。
5、把魚塊炸至金黃撈出控油。
6、鍋中留底油放蔥姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把青椒紅椒塊，煸炒一下，再把魚塊放進去，放少許鹽煸炒。
8、翻炒均勻關(guān)火關(guān)，關(guān)火后放少許雞精和香油。
9、出鍋裝盤。
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，干鍋香辣魚塊的做法簡單，可以打消顧慮。
生活總是會帶給我們很多的美好，我們的飲食也是多種多樣的，我們每天都能吃到不同的食物，其中魚肉是我們生活中最長吃到的食物，它不僅營養(yǎng)價值豐富，做法更是五花八門，其中香辣魚塊就是比較受到喜歡的，而且經(jīng)常吃辣的食物還能增強我們的食欲，下面我們一起了解下香辣魚塊的做法是怎樣的。
?魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
食材
主料草魚600g 輔料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g蔥8g米酒10ml鹽2g豆瓣醬20g蒸魚豆油5ml胡椒粉1g
香辣魚塊的做法:
1.將宰殺好的草魚洗凈瀝干，剁成大小均勻的塊。
2.魚塊加鹽、料酒腌制備用。
3.生姜、大蒜去皮切碎。
4.蔥切成蔥花。
5.鍋中熱油，腌制好的魚塊用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。
6.原鍋留油，小火把豆瓣醬炒香。
7.中火放入炸好的魚塊翻炒均勻。
8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸魚豉油繼續(xù)中火炒勻。
9.撒蔥花、胡椒粉炒幾下即可出鍋放涼裝盤。
小貼士
1、魚血和魚肚子里的那層黑色的膜要清洗干凈，以免會有腥味。
2、因為魚塊腌制的時候加了鹽，而且，豆瓣醬和蒸魚豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、動作要快，中途可適當(dāng)加點油，以免糊鍋了 ?
香辣魚塊的做法雖然不是很難，但是想要做出成功的香辣魚也是需要一定的技巧的，但是只要我們能夠按照香辣魚塊的做法進行操作就能把他做的很成功，相信很多喜歡吃魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，但是值得注意的是經(jīng)常吃辣的食物容易引起上火，我們平時在食用的時候不要總是暴飲暴食。
生活總是會帶給我們很多的美好，我們的飲食也是多種多樣的，我們每天都能吃到不同的食物，其中魚肉是我們生活中最長吃到的食物，它不僅營養(yǎng)價值豐富，做法更是五花八門，其中香辣魚塊就是比較受到喜歡的，而且經(jīng)常吃辣的食物還能增強我們的食欲，下面我們一起了解下香辣魚塊的做法是怎樣的。
?魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
食材
主料草魚600g 輔料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g蔥8g米酒10ml鹽2g豆瓣醬20g蒸魚豆油5ml胡椒粉1g
香辣魚塊的做法:
1.將宰殺好的草魚洗凈瀝干，剁成大小均勻的塊。
2.魚塊加鹽、料酒腌制備用。
3.生姜、大蒜去皮切碎。
4.蔥切成蔥花。
5.鍋中熱油，腌制好的魚塊用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。
6.原鍋留油，小火把豆瓣醬炒香。
7.中火放入炸好的魚塊翻炒均勻。
8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸魚豉油繼續(xù)中火炒勻。
9.撒蔥花、胡椒粉炒幾下即可出鍋放涼裝盤。
小貼士
1、魚血和魚肚子里的那層黑色的膜要清洗干凈，以免會有腥味。
2、因為魚塊腌制的時候加了鹽，而且，豆瓣醬和蒸魚豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、動作要快，中途可適當(dāng)加點油，以免糊鍋了 ?
香辣魚塊的做法雖然不是很難，但是想要做出成功的香辣魚也是需要一定的技巧的，但是只要我們能夠按照香辣魚塊的做法進行操作就能把他做的很成功，相信很多喜歡吃魚的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，但是值得注意的是經(jīng)常吃辣的食物容易引起上火，我們平時在食用的時候不要總是暴飲暴食。
眾所周知，中國有四大淡水魚，草魚就是其中一種，草魚在國內(nèi)的產(chǎn)量非常大，價格也比較便宜，所以平時人們吃得比較多，實際上，草魚的營養(yǎng)非常全面，吃草魚對健康有很多好處，比如那些身體瘦弱的人就要多吃草魚，女性們吃草魚還能夠美容養(yǎng)顏，今天介紹的美食就是香辣草魚塊，制作步驟如下。
第一、香辣草魚塊
第一步魚洗凈切塊放入盆內(nèi)，再放入姜絲，鹽，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌勻，腌制10分鐘以上。
第二步準備好蔥末，水淀粉、剁椒。
第三步起鍋放油，待油熱后放入魚塊，小火煎至兩面微黃
第四步將魚煎好盛出備用
第五步小火油熱放入2大勺剁椒炒香，再放入蔥末，蒜末爆香
第六步鍋內(nèi)加一碗開水，放入魚塊，再放入花椒粉，鹽，少量白酒，生抽。小火慢煮兩三分。
第七步最后轉(zhuǎn)大火倒入水淀粉，收汁，可放點雞精調(diào)味。
第八步裝盤，撒入蔥末或香菜末。
第二、香辣魚塊的做法步驟
1.準備好這樣的一條草魚，去除內(nèi)臟，洗干凈。
2.將魚切成塊狀，放清水里洗干凈，然后拿漏斗瀝干。
3.將瀝干的魚塊裝進一容器，用適量的鹽，黃酒，花椒，姜片，腌制20分鐘。
4.油下鍋，差不多90度以上，將腌制好的魚塊放進鍋里煎炸（煎炸魚塊時，將魚塊側(cè)面放鍋底，這樣魚塊就不會粘鍋，也不會爛掉。每次剛下的魚塊不要過多，魚皮最容易粘在一起，翻動魚塊，用筷子，不要用鍋鏟，因為筷子比較靈活，嘿嘿）容器里的花椒和姜片放進碗里備用著。
5.魚塊炸成金黃色，外焦里嫩（如果一次做不了那么多魚塊，多余的可以直接放冰箱，想做時再煎炸）炸完魚塊，可以炸些花生米備用。
6.炸好魚塊，將配菜全部切好（自己看圖吧，就不一一說啦）
7.多余的油可以裝進碗里，留微量油在鍋里，油已經(jīng)經(jīng)過高溫，可以直接放下花椒，姜片，蒜瓣片，翻炒出香味。
8.爆香姜、蒜、花椒，就放下辣椒，繼續(xù)翻炒
9.辣椒五分熟時就可以放下芹菜段，繼續(xù)翻炒十幾秒……
10.芹菜翻炒均勻，放下魚塊，翻炒數(shù)秒，加少許熱水，微量的水就可以啦，防止糊鍋。
11.（弄10g生抽，芝麻香油，花生米碾碎，少許的雞精做一碗汁）倒進魚塊上，翻炒十秒，關(guān)火，撒點蔥花，起鍋裝盤。
第三、干鍋香辣魚塊/更多做法
1.鰱魚身洗凈，刨開兩半。
2.再剁成小塊。
3.把魚肉粘裹蛋液。
4.放入不粘鍋中煎至。
5.煎至兩面金黃備用。
6.準備好調(diào)味料。
7.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫縣豆瓣醬。
9.炒出紅油出香味。
10.加入適量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸魚豉油。
14.加入白糖。
15.大火煮上5分鐘出香味。
16.再放入煎好的魚塊。
17.加蓋燜燒15分鐘。
18.湯汁半干加雞精，淋入水淀粉。
19.把魚倒入干鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。
香辣魚塊看著就讓人食欲大開，但是對于香辣魚塊的制作以及各種調(diào)味料的使用，是不可以馬虎的，因為都會影響到口感，而以下介紹的是兩種香辣魚塊的制作方法介紹。
做法一
花鰱中段350克、紅尖椒2個 調(diào)料： 香菜 教
干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙、料酒2湯匙、醬油2茶匙、米醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜、香菜適量
1、花鰱中段切成1.5厘米見方的塊，加1/2茶匙的鹽、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分鐘，加干淀粉拌勻。
2、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚塊炸制表面金黃撈出。
3、大蔥、生姜、大蒜切片，紅尖椒切片。
4、另起油鍋，放入蔥、姜、蒜、紅尖椒爆香，再放入炸好的魚塊，加醬油、米醋、白糖、和剩余的料酒、鹽，大火翻炒2分鐘，加味精和香菜段炒勻即可。
做法二
1、草魚片出魚身，切成小段后，加生抽、料酒、姜末腌制15分鐘;
2、加入水淀粉抓勻，放油鍋中炸成金黃色撈出瀝油備用;
3、花菜加鹽炒熟后，備用，炸好的魚塊和切好的花菜;
4、鍋中熱油，爆香姜片和辣椒，倒入炸好的魚塊;
5、調(diào)味，加點鹽、生抽、料酒、雞精炒勻即可。
小貼士
1、炸制魚塊的油溫不能太低，否則愉快會很容易碎掉。
米醋的加入可以提升菜肴的香味，鍋內(nèi)的湯汁要被魚塊完全吸收再關(guān)火，喜歡吃辣的人可以多放些辣椒。
到過湖南地區(qū)的人，肯定吃過當(dāng)?shù)胤浅Ｓ刑厣牟?，這其中就包括湖南香辣干魚塊，湖南人是非常喜歡吃辣的，香辣干魚塊就帶有明顯的辣味，平時吃辣的食物是有好處的，比如具有開胃的作用，那些食欲不正的人不妨吃一些辣味，下面是湖南香辣干魚塊的制作過程。
第一、湖南香辣干魚塊的做法
草魚1條。
輔料：
姜、蒜、干辣椒、干花椒、雞蛋清、醬油、鹽、糖、醋、雞精、料酒。
做法：
1、草魚選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；
2、鍋內(nèi)放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；
4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調(diào)制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。
第二、做法二
主料
鰱魚：800克
輔料
蔥姜：適量
紅辣椒：4個
花椒：3克
郫縣豆瓣醬：30克
老抽：10毫升
蒸魚豉油：20毫升
白酒：3毫升
白糖：5克
水淀粉：適量
蒜苗：適量
香菜：適量
做法步驟
1.鰱魚身洗凈剁小塊。
2.把魚塊裹上雞蛋液。
3.鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
4.準備好調(diào)味料。
5.爆香蔥姜辣椒和蒜瓣。
6.加入郫縣豆瓣醬。
7.把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.加入適量的清水。
9.加入白酒。
10.加入老抽。
11.加入蒸魚豉油。
12.加入糖。
13.湯汁大火煮上5分鐘出香味。
14.把煎過的魚塊放入鍋中。
15.加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
16.魚塊燒制20分鐘后，大火收汁，淋入適量的水淀粉勾芡。
17.把燒好的魚塊倒入干鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。
第三、做法三
調(diào)料
蔥姜蒜，泡椒3個，干辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。
做法
1、魚洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把腌好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調(diào)味。
11、然后倒入干鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)香煎魚塊的做法。
2.121準備適量的香菜，辣椒，大蒜末
3.212把一個雞蛋的蛋清和適量的生粉混合，充分攪拌均勻
4.熱鍋中放入適量的油
5.魚塊放入調(diào)好的糊糊中過一下，保證正反兩面都裹了一層
6.把裹了蛋清生粉的魚塊放在鍋中，平整擺好，用小火慢慢煎
7.一面全部煎至金黃后翻面煎另外一面（確保煎黃之后再翻面，否則魚塊容易散掉）
8.兩面煎好的魚塊盛起來
9.煎完魚，趁著鍋中的油，放入一小勺豆瓣醬（我放了一小勺老干媽）和適量的大蒜末爆香
10.鍋中倒入少量的生抽，老抽，陳醋，一勺白糖，適量花椒殼，差不多小碗三分之一碗水炒兩下，再倒入香菜和切好的辣椒
11.倒入煎好的魚塊繼續(xù)翻炒，待到鍋中水分完全炒干后，出鍋盛盤
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的香煎魚塊其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
干鍋香辣魚塊，其主要的特點就是又香又辣善良，無法控制自己的飲食欲望，而這樣一道美味的食物制作，不可缺少的就是胡椒辣椒的使用，但是也要根據(jù)個人吃辣的程度來放置這些調(diào)味料。
做法一
蔥姜蒜，泡椒3個，干辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。
1、魚洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。
2、雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。
3、把腌好的魚塊放入裹入蛋液。
4、平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。
5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。
10、再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調(diào)味。
11、然后倒入干鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。
做法二、
1.鰱魚身洗凈剁小塊。
2.把魚塊裹上雞蛋液。
3.鍋中油燒熱放入魚塊煎至微黃撈出。
4.準備好調(diào)味料。
5.爆香蔥姜辣椒和蒜瓣。
6.加入郫縣豆瓣醬。
7.把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
8.加入適量的清水。
9.加入白酒。
10.加入老抽。
11.加入蒸魚豉油。
12.加入糖。
13.湯汁大火煮上5分鐘出香味。
14.把煎過的魚塊放入鍋中。
15.加蓋大火燒開，中小火燒煮20分鐘。
16.魚塊燒制20分鐘后，大火收汁，淋入適量的水淀粉勾芡。
17.把燒好的魚塊倒入干鍋，撒上蒜苗和香菜，可以隨酒精爐一起上桌，沒有也可不用。
干煸香辣魚塊就是我們在日常生活當(dāng)中經(jīng)常會食用的一種方式了，因為很多的食材烹煮方法不相同，那么可以給我們帶來不一樣的口感，而下文要為大家推薦的是干煸香辣魚塊的做法。
一、原料
草魚1條。姜、蒜、干辣椒、干花椒、雞蛋清、醬油、鹽、糖、醋、雞精、料酒。
做法
1、草魚選用中段，切成指甲蓋大小見方的小塊，用姜末、鹽、料酒拌勻碼味，大約30分鐘，時間稍長更入味；
2、鍋內(nèi)放油燒至5成熱，將魚塊拌入一個雞蛋清和勻，滑入鍋中炸至金黃撈出備用；
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下魚塊翻炒；
4、將醬油、醋、雞精、白胡椒粉、糖調(diào)制而成的味汁倒入鍋中，讓魚塊在鍋中入味，收干湯汁起鍋裝盤即可。
二、營養(yǎng)分析
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
三、小貼士：
炸好的魚塊放在冰箱里，需要時可以根據(jù)不同口味調(diào)制出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩余的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯！
做菜可以是很簡單的事，菜倒進鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好香煎馬哈魚塊。
2.121倒入少許醬油
3.212放入適量的鹽腌漬
4.倒入適量料酒
5.蔥段、蒜姜切片
6.將蔥段、蒜片和姜片放入魚塊上，用手抓一抓，使其更入味，腌10至20分鐘
7.在放入適量白糖
8.放入少許白醋
9.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油
10.將腌好的魚塊碼入餅鐺內(nèi)
11.一面煎好后翻面繼續(xù)煎
12.兩面煎至金黃即可，我煎得時間長點，表面有點焦
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)香煎馬哈魚塊的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香辣魚塊的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
