獨(dú)家秘制涼拌苦瓜的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《獨(dú)家秘制涼拌苦瓜的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下獨(dú)家秘制涼拌苦瓜的做法。
2.去瓤跟籽
3.切斜刀
4.香菜洗凈切小段
5.蒜瓣剝皮，用刀拍扁然后剁碎
6.煮一鍋水，水開，放少許鹽
7.下苦瓜
8.再一次開即撈出瀝水（最好再?zèng)_下涼水，更脆哈）
9.放到大碗里
10.放鹽
11.放生抽
12.放醋
13.放香油
14.放蒜瓣粒
15.適量老干媽，根據(jù)自己喜好來加
16.一點(diǎn)點(diǎn)白糖
17.拌勻
18.放香菜碎
19.放白芝麻
20.拌勻
21.煎蛋
22.早餐：白粥
顯然，讀完獨(dú)家秘制涼拌苦瓜這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來。當(dāng)你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動(dòng)的。
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將水果洗凈隨意切，香橙皮剝成絲備用；吉利丁片提前用冰水泡軟。
鍋?zhàn)永锓湃肜溟_水，加入細(xì)砂糖小火加熱至融化；鍋邊冒出小泡泡即可熄火，無需燒開。
將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入加熱過的糖水，攪拌至融化；從這個(gè)步驟開始就無需在開火加熱了，否則會(huì)破壞吉利丁的功效。
吉利丁融化后放入薄荷葉及香橙皮絲攪拌均勻，浸泡2分鐘；無需浸泡太久，如果浸泡太久吃起來會(huì)有苦澀味。
杯子里放入原先切好的水果
2再將果凍液加入水果杯里
再將果凍液加入水果杯里。
3放入冰箱冷藏至凝固即可食用
放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
2分鐘后將薄荷葉糖水過濾，只需要水分不要薄荷葉。
1將過濾好的果凍液隔涼水降溫
將過濾好的果凍液隔涼水降溫。
夏天天氣比較熱，人的食欲會(huì)變得比較差，這時(shí)候總喜歡吃一些比較涼爽和去火的食物，比如說一些涼拌菜是很多人消暑的常見的飲食，在做涼拌菜的時(shí)候?yàn)榱耸箍诟懈茫梢宰鲆恍┟刂茮霭柚?，把這些涼拌汁放到?jīng)霭璨死锩妫泻芎玫奶岣呤秤淖饔?，涼拌汁的做法也是非常多的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
秘制涼拌汁
用料：生抽(特級(jí)或一級(jí))、蠔油、海鮮醬油、冰糖、蔥、花椒、香葉、八角、醋、鹽、香油、香菇
做法：
1.先做醬油汁，用生抽、蠔油、海鮮醬油按照3：0.5：1的比例配好，香菇提前泡軟切片，和配好的醬油在鍋中一起煮開，待冒泡后轉(zhuǎn)小火，3分鐘后關(guān)火。
2.其次是糖醋汁，鍋中倒入冰糖、醋、鹽，糖醋比例5：3，外加很少的一小撮鹽，用小火將冰糖煮化即可，千萬不要煮開。
3.將醬油汁和糖醋汁按照1：1的比例兌在一起(可按照口味適當(dāng)調(diào)整)
大廚秘制涼拌汁, 拌面條、涼菜特好吃, 花錢買不到的配方全公開
4.鍋中熱油，放入蔥白、香葉、八角、花椒，小火加熱，直至鍋中花椒黑糊并冒煙后關(guān)火，趁熱淋入之前調(diào)好的醬汁中，邊淋邊攪拌。最后倒入少許香油，自然晾涼后過濾出其中的香菇、蔥白、花椒。
商丘地區(qū)有一道出名的小吃，名字叫布袋饃是用小麥高筋面粉，發(fā)面后做成的饃饃是特有的一道面食，這道面食中參雜火腿腸，雞肉，牛肉丸，以及各種各樣的材料，都是非常美味的，同時(shí)也可以一家人分著吃，口感好，營養(yǎng)價(jià)值也很高，不過在調(diào)餡和面的問題上，大家一定要關(guān)注一下。
簡介
商丘布袋饃以形狀而得名，選用小麥高筋面粉，和面，發(fā)面，把饃饃做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟。各種常見的食材，油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍(lán)花、金針菇、豆腐皮、千頁豆腐、魚豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等，油炸后都可以一股腦盛進(jìn)布袋饃里。
歷史
商丘布袋饃可以追溯到幾代人以前，隴海鐵路建成通車的時(shí)候，商販挑擔(dān)子去火車站賣杠子饃和炒菜，把炒菜夾到饃里，當(dāng)時(shí)沒有塑料袋或者紙袋，菜盛多了容易掉落出來，后來有人把饃做成布袋的形狀，用來盛菜，這種做法便流傳開來。
做法
制作步驟:
1. 發(fā)酵的面團(tuán)，取300g，在案板上撒上面粉，把面團(tuán)取出來，排氣，搓揉;
2.搓揉好的面團(tuán)不用松弛和靜置，分6個(gè)紀(jì)子，搟成圓團(tuán)，按平，做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟;
3.然后煎好雞蛋，雞蛋里可以稍微放一些鹽，把布袋分開，把雞蛋和生菜葉子放里面。
材料
小辣椒100公克，辣椒200公克，芝麻醬5大匙，豆腐乳50公克，花生醬50公克，雞粉20公克，冰糖20公克，米酒300㏄，醬油5大匙
做法
1.小辣椒、辣椒洗凈瀝干，切碎末備用。
2.取鍋，放入作法1的材料和剩下的材料拌炒均勻即可。
做飯對(duì)于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，秘制涼拌麻辣藕片這道菜可以快速做好，無需長時(shí)間的等待。
2、鍋中倒入適量清水煮沸，把藕片倒入鍋中，水再次沸騰后撈出。
3、準(zhǔn)備飩凈水一大碗，把煮熟的藕片泡涼水冷卻后，瀝干水分備用。
4、瀝干水分的藕片，放入適量鹽，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌勻備用。
5、小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。
6、鍋中倒入適量油燒熱，
7、把燒熱的油潑到裝有蒜末，芝麻的碗中，讓熱油澆香碗中香料，拌勻。
8、趁熱，把圖7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均勻既可。
9、成品圖
去外面吃飯當(dāng)然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無法得到保證，秘制涼拌麻辣藕片的做法簡單，我們完全可以自己在家里做。
烏雞是有下奶作用的，非常適合產(chǎn)后的恢復(fù)，一般在平時(shí)可以搭配很多不同的美食來調(diào)整，從而促進(jìn)身體的元?dú)庑迯?fù)，烏雞在平時(shí)可以燉山藥，加上枸杞，生姜可以補(bǔ)充元?dú)?，提高蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)能增強(qiáng)人體的營養(yǎng)，提高人體的氣血恢復(fù)，對(duì)身體是大有好處的，所以大家在平時(shí)可以放心的使用。
烏雞燉山藥
原料：原料：烏雞、山藥、蔥、姜、枸杞
做法：
1、先將枸杞子洗干凈用清水泡一下，姜切成片，蔥切成段，山藥去皮之后切成片，都備用。
2、烏雞多塊備用。
3、將鍋加水放入烏雞(烏雞要涼水下鍋)，大火燒開，濾掉血沫。
4、撈出烏雞溫水洗凈待用。
5、鍋內(nèi)重新放入清水，再將烏雞放入其中;
6、將切好的蔥段、姜片，放入其中，大火燒開之后，換小火蓋上蓋悶大約45分鐘。
7、放入山藥塊和枸杞再煮10分鐘;
8、煮好后，加入少許鹽調(diào)味即可關(guān)火。
烏雞燉甲魚
主料：甲魚500克烏雞1000克。
調(diào)料：鹽20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克大蔥25克。
1、甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈，用刀將甲魚爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗凈。
2、烏雞洗凈宰成塊，用沸水除盡血水。
3、鍋洗凈摻入鮮湯，放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
4、揀去姜、蔥，調(diào)好味即可。
烏雞燉海參
主料：烏雞(一只)，水發(fā)海參(一只)
1、將烏雞剁塊，用開水氽去血沫雜質(zhì)，放蔥、姜、香菜、大料、料酒、茍杞、紅棗適量，放入瓷煲中，加溫水沒過雞塊,大火燒開，轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，燉一個(gè)半小時(shí);
2、海參切碎，加兩碗熬好的雞湯，約 1000克，開鍋后小火熬至小半碗，約150克左右，少加一點(diǎn)鹽、蔥花即可。有時(shí)候感覺過于簡單，再切一小片白菜心。
涼拌菜是生活中必不可少的一種大餐，其味道鮮香無比，充分保留了食材的原始味道和口感，而且用來下飯非常的合適。例如，涼拌雞爪就是一道非常美味的佳肴，在人們的生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這道菜，而且其做法也非常的簡單，下面就來看看秘制涼拌雞爪的做法有哪些呢?
做法一：
1.買回來的雞爪用煮開的水過一下水，水開后煮個(gè)兩三分鐘。
2.撈起來備用，把雞爪分開，吃起來也方便，如果嫌麻煩的話就不用分了，直接去掉雞甲就好了。
3.加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，開始拌。
4.拌好是這樣，放進(jìn)去冰箱等待兩三個(gè)小時(shí)，等待腌制入味。
5.用鍋加入少許油，把腌制好的雞爪爆炒后加入水淹沒雞爪，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬到汁收的差不多的時(shí)候加入蔥花拌炒后就可以上碟了。
做法二：
1.新鮮雞爪砍好洗干凈備用。
2.燒開水，把雞爪放進(jìn)去大火煮7分鐘，撈起來用涼開水沖干凈待用。
3.切好姜絲，蒜米，米辣椒，備用。
4.把姜絲，蒜米，米辣椒放進(jìn)一個(gè)大盤子，倒入醬油，耗油，米醋，生抽，放入適量冰糖，攪拌均勻，辣椒和米醋還有冰糖的量依個(gè)人口味酌情添加。
5.把雞爪放入拌好的醬料里面，翻均勻等到進(jìn)味就可以吃啦，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)(這樣的雞爪會(huì)更爽脆)，期間時(shí)不時(shí)給雞爪翻個(gè)身，。
做法三：
1.先把雞爪洗干凈，放鍋里焯水，并加3片老姜一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
2.焯好水的雞爪放入有冰塊的礦化水里洗干凈泡沫，完全冷卻后濾干水份，放入生抽，陳醋，辣椒，蒜片，冰糖。
3.鍋熱透倒入色拉油，油燒熱，放入干辣椒段和花椒，然后淋到雞爪上，拌勻。
4.裝到盒子里，就可以想吃的時(shí)候取出來吃，如果全部雞爪泡到汁水更好，這時(shí)候的調(diào)料就要放多點(diǎn)再加點(diǎn)礦化水，讓雞爪全部在汁里。
香柚拌大蝦
材料：鮮活基圍蝦、柚子、香菜、紅辣椒、橄欖油、味噌醬
做法：
1、基圍蝦入開水鍋，一滾后撈出，放涼后剝?nèi)ド碜硬糠莸耐鈿?，只留頭尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；紅椒切細(xì)條。
2、味噌醬用橄欖油澥稀。
3、將蝦、柚子、放入大碗，加入拌好的醬料拌勻，再加入香菜、紅椒略拌即可。
韭菜拌小魚
材料：魚罐頭、韭菜
做法：
1、韭菜洗凈，整段焯水（一焯即出）后撈出改切小段。
2、將罐頭小魚倒入，拌勻即可。
熗拌翠筍絲
材料：萵筍、蒜泥、花椒、鹽、雞精、辣椒油
做法：
1、將蒜泥入在小碗中，另取鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入六七顆花椒，小火煸出香味后，撈出花椒，將熱油澆在蒜泥上。
2、將萵筍去皮切細(xì)絲放入碗中，加適量的鹽，抓腌一下并擠去多余水份，加入雞精、辣椒油，再將1中的蒜泥連油一起倒入，拌勻即可。
薄荷水乳酪拌番茄
材料：番茄、薄荷葉、水牛乳酪、橄欖油、黑胡椒粒
做法：
1、番茄洗凈切片，水牛乳酪切片，間隔碼放。
2、將新鮮薄荷葉用手揪碎，撒上，倒入橄欖油，吃時(shí)拌入現(xiàn)磨黑胡椒粒即可。
酸奶酪法棍沙拉
材料：法棍、西紅柿、鮮口蘑、洋蔥、香菜、黃油、酸奶酪沙拉醬
做法：
1、西紅柿、鮮口蘑、洋蔥、香菜分別洗凈，西紅柿、鮮口蘑、洋蔥切半公分見方的小塊（呵呵，個(gè)別筒子別又拿尺子量啊！），香菜切碎。
2、將切好的材料混合均勻放入保鮮盒入冰箱冷藏一下。
3、將法棍斜切成厚片，一面涂上黃油，置烤箱中，涂黃油的一面朝上，180度，烤7分鐘取出。
4、將2中的材料拿出，加入酸奶酪沙拉醬拌勻，分別置于法棍片上，擺盤即可。
紅酒醋浸蘿卜纓
材料：蘿卜纓（小蘿卜）、紅酒醋，少許橄欖油
做法：
1、將蘿卜纓洗凈，切四瓣，用紅酒醋拌上。
2、放入冰箱（冷藏）一小時(shí)，吃時(shí)拌入少許橄欖油即可。
tip：這是一道很適合女孩子的美食。蘿卜纓（小蘿卜）含有豐富的維C及水分，除了可以消食理氣外，更有潤膚養(yǎng)顏的作用。用紅酒醋浸泡完的蘿卜纓，單顏色就漂亮得叫人食欲大開。
豉油拌豆腐
材料：內(nèi)脂豆腐、皮蛋、紅椒、香蔥、（要是有一點(diǎn)干果碎更好）、蒸魚豉油、辣椒油、鹽、雞精，少許麻油。
做法：
1、皮蛋切碎、紅椒切小圈、香蔥切碎。
2、將上述食材放入豆腐中，調(diào)入所有調(diào)料，吃時(shí)拌勻即可。
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