秘制涼拌雞爪的做法有哪些呢?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“秘制涼拌雞爪的做法有哪些呢?”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
涼拌菜是生活中必不可少的一種大餐，其味道鮮香無(wú)比，充分保留了食材的原始味道和口感，而且用來(lái)下飯非常的合適。例如，涼拌雞爪就是一道非常美味的佳肴，在人們的生活中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)這道菜，而且其做法也非常的簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看秘制涼拌雞爪的做法有哪些呢?
做法一：
1.買回來(lái)的雞爪用煮開的水過(guò)一下水，水開后煮個(gè)兩三分鐘。
2.撈起來(lái)備用，把雞爪分開，吃起來(lái)也方便，如果嫌麻煩的話就不用分了，直接去掉雞甲就好了。
3.加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，開始拌。
4.拌好是這樣，放進(jìn)去冰箱等待兩三個(gè)小時(shí)，等待腌制入味。
5.用鍋加入少許油，把腌制好的雞爪爆炒后加入水淹沒雞爪，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬到汁收的差不多的時(shí)候加入蔥花拌炒后就可以上碟了。
做法二：
1.新鮮雞爪砍好洗干凈備用。
2.燒開水，把雞爪放進(jìn)去大火煮7分鐘，撈起來(lái)用涼開水沖干凈待用。
3.切好姜絲，蒜米，米辣椒，備用。
4.把姜絲，蒜米，米辣椒放進(jìn)一個(gè)大盤子，倒入醬油，耗油，米醋，生抽，放入適量冰糖，攪拌均勻，辣椒和米醋還有冰糖的量依個(gè)人口味酌情添加。
5.把雞爪放入拌好的醬料里面，翻均勻等到進(jìn)味就可以吃啦，放入冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)(這樣的雞爪會(huì)更爽脆)，期間時(shí)不時(shí)給雞爪翻個(gè)身，。
做法三：
1.先把雞爪洗干凈，放鍋里焯水，并加3片老姜一起煮，煮到一根筷子可以穿透。
2.焯好水的雞爪放入有冰塊的礦化水里洗干凈泡沫，完全冷卻后濾干水份，放入生抽，陳醋，辣椒，蒜片，冰糖。
3.鍋熱透倒入色拉油，油燒熱，放入干辣椒段和花椒，然后淋到雞爪上，拌勻。
4.裝到盒子里，就可以想吃的時(shí)候取出來(lái)吃，如果全部雞爪泡到汁水更好，這時(shí)候的調(diào)料就要放多點(diǎn)再加點(diǎn)礦化水，讓雞爪全部在汁里。
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檸檬泡雞爪是比較常見的一種做法，在做雞爪的時(shí)候加入一些檸檬水能夠去除腥氣，能夠提高雞爪的鮮味，同時(shí)在促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲方面的作用都是不錯(cuò)的，尤其在夏天的時(shí)候，是一種比較好的開胃小菜。檸檬泡雞爪的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的雞爪，泡椒，另外準(zhǔn)備少量的檸檬就可以做了。
秘制檸檬泡雞爪做法
主料：雞爪1250克、泡椒200克
輔料：當(dāng)歸10克、紅椒1/4個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、檸檬3個(gè)、白蘿卜400克、萵筍400克
調(diào)料：食鹽適量、鮮味汁200毫升
1.雞爪洗凈加涼水、鹽和當(dāng)歸煮至筷子可插入爪，即可(12分鐘左右)
2.將煮好的雞爪先用涼水沖涼，然后浸泡冰水20分鐘
3.紅椒、洋蔥切絲，加入鮮味汁
秘制泡椒雞爪Ie.jpg
4.檸檬三粒榨汁備用
5.將檸檬汁倒入3中，并加入適量泡椒(喜辣的可連泡椒水一并倒入)調(diào)成醬汁
6.將雞指甲剪掉，并將雞爪剪半放入醬汁中
秘制泡椒雞爪LF.jpg
7.白蘿卜、萵苣分別切條加鹽腌制，并用涼開水反復(fù)沖洗掉苦水待用(提前半日腌制)
8.將腌好的白蘿卜和萵苣倒入雞爪中拌勻，讓所有的食物均勻沾上醬汁
9.蓋好蓋子，隔八小時(shí)即食
雞腳的功效與作用
雞腳富含豐富的氨基酸，還有皮膚迫切需要的膠黏蛋白。食用雞腳能使皮膚獲得充足的養(yǎng)料，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。而且雞腳還富含多種礦物質(zhì)，在增強(qiáng)免疫力的同時(shí)，還能使的皮膚更加有彈性，光澤富有活力，所以常吃雞腳的女性皮膚都可以很好。
如何挑選雞腳
選購(gòu)雞腳時(shí)，要求雞腳的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；雞腳質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞腳色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞腳存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。
雞腳的保存方法
雞腳一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如需要長(zhǎng)期保存，可把雞腳洗凈，涂抹上少許黃酒，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存
雞腳的食用禁忌
凡實(shí)證、熱證或邪毒未清者不宜服
雞腳的適合體質(zhì)
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于秘制紅燒雞爪這道菜的做法。
2.212準(zhǔn)備好食材和各種香料
3.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘
4.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪
6.煮開后，加一湯匙料酒
7.加入兩片姜
8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
10.放入冰糖
11.加入半茶匙十三香
12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的秘制紅燒雞爪，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
夏天天氣比較熱，人的食欲會(huì)變得比較差，這時(shí)候總喜歡吃一些比較涼爽和去火的食物，比如說(shuō)一些涼拌菜是很多人消暑的常見的飲食，在做涼拌菜的時(shí)候?yàn)榱耸箍诟懈?，可以做一些秘制涼拌汁，把這些涼拌汁放到?jīng)霭璨死锩?，有很好的提高食欲的作用，涼拌汁的做法也是非常多的，我們?lái)看一下這方面的內(nèi)容。
秘制涼拌汁
用料：生抽(特級(jí)或一級(jí))、蠔油、海鮮醬油、冰糖、蔥、花椒、香葉、八角、醋、鹽、香油、香菇
做法：
1.先做醬油汁，用生抽、蠔油、海鮮醬油按照3：0.5：1的比例配好，香菇提前泡軟切片，和配好的醬油在鍋中一起煮開，待冒泡后轉(zhuǎn)小火，3分鐘后關(guān)火。
2.其次是糖醋汁，鍋中倒入冰糖、醋、鹽，糖醋比例5：3，外加很少的一小撮鹽，用小火將冰糖煮化即可，千萬(wàn)不要煮開。
3.將醬油汁和糖醋汁按照1：1的比例兌在一起(可按照口味適當(dāng)調(diào)整)
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4.鍋中熱油，放入蔥白、香葉、八角、花椒，小火加熱，直至鍋中花椒黑糊并冒煙后關(guān)火，趁熱淋入之前調(diào)好的醬汁中，邊淋邊攪拌。最后倒入少許香油，自然晾涼后過(guò)濾出其中的香菇、蔥白、花椒。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下獨(dú)家秘制涼拌苦瓜的做法。
2.去瓤跟籽
3.切斜刀
4.香菜洗凈切小段
5.蒜瓣剝皮，用刀拍扁然后剁碎
6.煮一鍋水，水開，放少許鹽
7.下苦瓜
8.再一次開即撈出瀝水（最好再?zèng)_下涼水，更脆哈）
9.放到大碗里
10.放鹽
11.放生抽
12.放醋
13.放香油
14.放蒜瓣粒
15.適量老干媽，根據(jù)自己喜好來(lái)加
16.一點(diǎn)點(diǎn)白糖
17.拌勻
18.放香菜碎
19.放白芝麻
20.拌勻
21.煎蛋
22.早餐：白粥
顯然，讀完獨(dú)家秘制涼拌苦瓜這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開心激動(dòng)的。
做飯對(duì)于都市人來(lái)說(shuō)，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，秘制涼拌麻辣藕片這道菜可以快速做好，無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、鍋中倒入適量清水煮沸，把藕片倒入鍋中，水再次沸騰后撈出。
3、準(zhǔn)備飩凈水一大碗，把煮熟的藕片泡涼水冷卻后，瀝干水分備用。
4、瀝干水分的藕片，放入適量鹽，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌勻備用。
5、小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。
6、鍋中倒入適量油燒熱，
7、把燒熱的油潑到裝有蒜末，芝麻的碗中，讓熱油澆香碗中香料，拌勻。
8、趁熱，把圖7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均勻既可。
9、成品圖
去外面吃飯當(dāng)然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無(wú)法得到保證，秘制涼拌麻辣藕片的做法簡(jiǎn)單，我們完全可以自己在家里做。
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