鹵藕的做法
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我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于鹵藕這道菜的做法。
2.第二步：將鹵牛肉剩下的鹵水準(zhǔn)備好備用。（鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）
3.第三步：將藕切段，方便鹵制。
4.第四步：將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮。
5.第五步：讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中。
6.第六步：燒煮中發(fā)現(xiàn)這次的藕有點(diǎn)大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進(jìn)行了切半處理。（大家要是做這道菜時可以根據(jù)藕的大小在第三步就事先做好處理）
7.第七步：繼續(xù)燒煮，直到鍋內(nèi)的鹵汁完全收干。
8.第八步：將鹵好的藕裝盤。
9.第九步：想吃的時候，可以將鹵藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！
看完上文關(guān)于鹵藕做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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鹵藕很多人喜歡吃，口感也是比較美味的，雖然直接購買的時候食用起來比較的方便，但是對這些美食要，是如果自己能夠動手制作，同樣也可以隨時動手完成，下文就是做法介紹。
一、食材明細(xì)
1：準(zhǔn)備好2-3節(jié)藕，削皮洗凈備用。
2：將鹵牛肉剩下的鹵水準(zhǔn)備好備用。（鹵牛肉的做法在之前的菜譜中有介紹）
3：將藕切段，方便鹵制。
4：將鹵水倒入鍋中，將切段倒入鹵水中燒煮。
5：讓鹵水燒煮沸騰，鹵汁充分沁入藕斷中。
6：燒煮中發(fā)現(xiàn)這次的藕有點(diǎn)大，不太容易入味，重新將中間大些的藕段再次進(jìn)行了切半處理。（大家要是做這道菜時可以根據(jù)藕的大小在第三步就事先做好處理）
7：繼續(xù)燒煮，直到鍋內(nèi)的鹵汁完全收干。
8：將鹵好的藕裝盤。
9：想吃的時候，可以將鹵藕切片裝盤，淋上芝麻油，一道漂亮的鹵藕片就大功告成了！
二、制作步驟
1、可以買現(xiàn)成鹵水，或根據(jù)個人喜好自制鹵水，下面提供自制鹵水配料供參考：
生抽和老抽適量，花椒1湯匙，茴香籽2湯匙，八角2顆，干紅辣椒6根，桂皮1根，香葉七八片，砂仁六七顆，冰糖1勺。
2、藕洗凈去皮，倒入鍋里。
3、倒入準(zhǔn)備好的鹵水，煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2小時左右。
4、使其鹵汁滲入藕中，取其少許試味，若覺不夠咸的話，可以添加適量的鹽。
5、將藕撈出，濾去香料。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹辣汁鹵藕這道菜的做法。
2.蓮藕切去兩頭，分切成15CM長左右的段，洗凈備用
3.取一大砂鍋，倒入鹵水，大火煮開后下入藕段
4.蓋上蓋，煮至再次沸騰時改小火，再煮15-20分鐘即可
5.如果拿不準(zhǔn)時間，可以試著用一根筷子插入藕中，如果感覺可以輕松捅入，就表示已經(jīng)鹵好，如果感覺有硬度，捅到一半就捅不動了，就表示還沒鹵好，還要繼續(xù)煮
6.將鹵好的藕取出，置于盤中晾涼
7.待冷卻后切成小片
8.油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁
9.倒在藕片上，拌勻即可
看了小編的介紹，您對這道辣汁鹵藕應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
炎熱的夏季，很多人對于冒著熱氣的熟食并沒有多大興趣，總覺得吃上幾口涼菜感覺不錯，其實(shí)鹵藕就是一種不錯的選擇，不僅味道鮮美，做工還不復(fù)雜，自己在家就能吃上了。
一、鹵藕的做法
1.藕不用去皮洗凈即可，放入砂鍋內(nèi)。
2.把洗好的五花肉放進(jìn)砂鍋
3.牛里脊肉也放進(jìn)砂鍋內(nèi)
4.將所有調(diào)料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，放進(jìn)鍋里（最好裝在調(diào)料袋里或者用紗布將香料裹起來扎好），把姜也拍松放進(jìn)去。
5.倒入一些老抽，可多倒點(diǎn)，這樣容易上色，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可（鹵湯里的水最好加足了，中間不再添加了，以免破壞鹵汁的口感
6.倒入料酒少許、大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，煮至用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過，可以往鍋中加入鹽、五香粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要咸于自平時做菜的咸度；
7.鹵肉1.5小時左右，就可以撈出來食用了（鍋內(nèi)的鹵汁可以用來鹵些豆腐皮，海帶，雞蛋等）
8.將鹵好的藕和肉切成片即可食用了
二、藕的制作技巧
1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。
2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。
5. 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
佳肴的種類比較多，在對一些佳肴選擇的時候，需要先對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時候，對身體才不會有損害，那常見的佳肴中，藕圓子是很多人比較喜愛選擇的，它是以蓮藕為主要材料，它含有的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物比較多，對這樣的食物選擇利于身體健康，那藕圓子的做法如何呢?
很多人對藕圓子的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很難，不過在制作它之前，也是需要對它的制作步驟進(jìn)行很好的了解，使得制作的時候可以知道該如何進(jìn)行。
藕圓子的做法:
香炸藕圓子
材料
用料主料：洪湖蓮藕1000克調(diào)料：色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量
做法
1、將洗凈的蓮藕用藕搽(一種工具)制成蓉狀待用。
2、把藕蓉用潔凈紗布擠干漿水，原漿靜置后倒出多余水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。
3、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調(diào)料(辣椒醬除外)，攪拌均勻后制作成圓子待用。
4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。
水晶蝦仁藕圓
材料
藕1000克，蝦仁50克，鵪鶉蛋50克，發(fā)菜、鷹粟粉、瓊脂、冬瓜皮、白糖、精鹽、味精、生姜、小蔥各適量
做法
1、盤中鋪上調(diào)入蔥汁的瓊脂，用鵪鶉蛋、生姜、發(fā)菜制成蓮藕狀，瓜皮、小蔥做成荷葉裝盤。
2、藕制成細(xì)蓉，加入鹽、味精、白糖、生姜汁拌勻，包入蝦仁成球狀，滾上鷹粟粉，上籠蒸7～8分鐘，掛玻璃芡汁，擺盤即成。
創(chuàng)新說明
此菜改變烹調(diào)方法，突出原料的地理優(yōu)勢，并結(jié)合海鮮原料，增強(qiáng)菜品的營養(yǎng)價值。
以上就是對藕圓子的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作藕圓子的時候，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，會使得它在口感上還是各方面上，都是會非常不錯。
說到料理，大家可別忘記了糖藕，它是一道非常易操作的料理，蔥、生姜必不可少，而且需要準(zhǔn)備山藥粉做調(diào)料，制成之后可以搭配各種食材一起烹飪，味道非常鮮美可口，喜歡吃肉的朋友們可以放開吃了，也不需要擔(dān)心肥胖。
2、從一端切開
3、糯米提前泡幾個小時，灌入藕孔內(nèi)，可用筷子捅嚴(yán)實(shí)
4、灌好后，把切下來的頭用竹簽插緊，不要漏米
5、放入鍋里加入清水，沒過藕就可以，大火煮
6、煮開后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘
7、30分鐘后加入紅糖，冰糖，紅棗繼續(xù)煮一個小時，期間要翻動一下蓮藕
8、用筷子扎一下軟爛了就可以關(guān)火了
9、撈出晾涼
10、切片擺入盤里
健康的生活離不開合理的飲食，糖藕的做法其實(shí)是很簡單的，而且營養(yǎng)也是不錯的。
做菜是一門學(xué)問，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的藕面包做法吧！
2.2蓮藕洗凈刨皮，用擦絲器最小的孔擦細(xì)絲
3.12然后將藕汁290克倒入面包機(jī)
4.21再加入高筋面粉480克，酵母4克，鹽2克，白砂糖40克，啟動發(fā)面團(tuán)鍵和面20分鐘
5.1至面團(tuán)被揉的光滑且有彈性，輕輕的試著將面團(tuán)撐開，能拉出薄膜就可以了，若達(dá)不到就再重啟揉一遍
6.2和成面團(tuán)后停機(jī)，加入黃油30克，繼續(xù)重啟揉面，20分鐘的過程要反復(fù)3次
7.然后停掉面包機(jī)，讓面團(tuán)自然發(fā)酵，至面團(tuán)很大或至滿桶（夏天，面包機(jī)的蓋子始終都是開著工作的）
8.面發(fā)好后，再次的用普通面包鍵揉面10分鐘排氣，停機(jī)后再讓面團(tuán)稍醒10分鐘
9.最后取出面團(tuán)，稱量平均等分成小面劑子
10.取其中的一個面劑子，揉成圓形
11.再搟成長圓形薄片（此時可以將藕渣加適量的糖、黃油拌勻后，裹入做陷）
12.最后將長形的面片卷成緊實(shí)的卷
13.逐個的卷好后依次的排入烤盤，常溫下做二次發(fā)酵
14.等面包劑子脹大發(fā)胖后，給表面刷全蛋液
15.最后入烤箱155度25分鐘烤焙即可
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹藕面包就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
藕是很多人比較喜愛的選擇，在對藕吃的時候，在制作方法上，要選擇正確的方式，這樣制作后，使得藕在口感和色澤上，才會非常的不錯，那燜藕的做法是不錯之選，這樣的制作方法，能夠很好的保留藕的營養(yǎng)元素，在吃的時候，對人體營養(yǎng)補(bǔ)充也是有著很好的幫助，這樣的制作方法是不錯選擇。
不過很多人對燜藕的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得制作的時候，都是能夠順利的進(jìn)行。
燜藕的做法：
材料：蓮藕兩節(jié);，豬踭肉半斤;，鵪鶉蛋10只;，生抽2湯匙;，砂糖2湯匙;，柱候醬1湯匙;，生姜1大塊;
做法
1、蓮藕切大塊，生姜拍扁;
2、鵪鶉蛋煮熟后去殼;
3、豬踭肉切大塊，熱油鍋后，放入豬踭肉、生姜、生抽、砂糖、柱候醬一起爆炒5分鐘;
4、把炒好的豬踭肉、蓮藕、鵪鶉蛋一起倒進(jìn)鍋里，加入沒過材料的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燜大約1個小時，調(diào)味裝碟。
蓮藕燜豬手
材料：蓮藕500克，豬手500克，生姜1大塊，南乳2塊，五香粉1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，大蒜1棵。
做法：
1.豬手?jǐn)卮蠹?，放入加有料酒、姜片的開水里飛水，撈起洗干凈浮沫。蓮藕斬大件，生姜拍扁
2.熱油鍋，爆香姜塊
3.放進(jìn)豬手爆炒大概5分鐘至炒透
4.用南乳、五香粉、生抽、老抽調(diào)成調(diào)料
5.豬手炒透以后，放進(jìn)調(diào)料，翻炒均勻
6.加入蓮藕，加入清水(清水的份量剛好沒過豬手)，大火煮開以后，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜1個小時至蓮藕酥綿為好，如果蓮藕還硬的話，可以適當(dāng)延長燜的時間
7.燜好以后，加入大蒜，大火收汁，試味就可以裝碟啦
以上就是對燜藕的做法詳細(xì)介紹，制作燜藕的時候，可以根據(jù)以上的步驟進(jìn)行，不過在食材選擇上，需要注意要先進(jìn)行了解，而且制作的過程中，在食材放入上，順利也是不能混亂的，這樣會使得燜藕制作出來，口感會改變的。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于鹵豆腐絲炒鹵耳尖這道菜的做法。
2.全切絲。
3.鍋里放油倒進(jìn)鹵豆腐絲和鹵耳尖絲。
4.翻炒片刻。
5.出鍋待用。
6.另起鍋另放油放進(jìn)辣椒絲，加鹽炒片刻。
7.炒至八成熟時倒進(jìn)炒好的鹵豆腐絲和耳尖絲。
8.翻炒入味，調(diào)點(diǎn)原葉鹵汁炒勻。
9.調(diào)入味精提鮮即可出鍋。
10.炒好的香炒鹵味。
雖然鹵豆腐絲炒鹵耳尖的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
吃面是我國大部分地區(qū)的人一個很正常的飲食習(xí)慣，而且有各種各樣的種類，尤其是打鹵面更是受到大家的歡迎，鹵的種類也很多，每個人都會按照自己的喜好去做，而蘑菇鹵的做法尤其普遍，一定要選擇新鮮的蘑菇，豬肉最好是全瘦的，切成絲或是丁都可以，制作時可加入一些料酒。
用料
材料
各種鮮蘑菇(沒有可用罐頭蘑菇代替)
豬肉
蔥姜蒜
淀粉
做法
1. ⒈處理蘑菇，蟹味菇、滑子菇這樣的小蘑菇可以整用，其他品種改刀成小丁
2. ⒉豬肉切片用料酒、生粉腌制10分鐘左右，蔥姜蒜切末、蔥切絲備用
3. ⒊炒鍋放油燒熱，姜末熗鍋，下肉片翻炒變色后加料酒、糖、醬油、蔥花(注意按以上順序)
4. ⒋肉片盛起(保證軟嫩)，下蘑菇(蘑菇品種越多越好吃)翻炒，加適量水、鹽(鹽多些、湯寬些，拌面用)，咕嘟2、3分鐘
5. ⒌勾芡后將剛才炒好的肉片放入，加雞精、蒜末、蔥絲起鍋
6. ⒍煮面、過水、用笊籬瀝干水分，用蘑菇鹵拌食之。
營養(yǎng)分析
1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力
2. 鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
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