涼拌酸辣藕片的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《涼拌酸辣藕片的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于涼拌酸辣藕片這道菜的做法。
2.蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
3.切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4.把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5.在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
6.撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
7.腌制好的藕片裝入盤中。
8.在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于涼拌酸辣藕片的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
ys630.coM延伸閱讀
酸辣藕片一直是比較受大家歡迎的小吃，酸辣藕片也可以當做涼菜，它的制作方法是比較簡單的，只要在拌涼菜的過程，加入比較多的辣椒和醋，吃起來口感就是酸辣的，因為酸辣的食物都比較下飯，所以酸辣藕片吃了之后對我們的健康也有好處，那么酸辣藕片的做法是什么呢?
蓮藕400克、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、醬油1勺、糖半勺、醋1勺、雞精半勺、蔥適量
步驟
1.準備幾個小蓮藕。
2.蓮藕切片清凈。
3.鍋加水。
4.放入蓮藕。
5.焯水煮幾分鐘。
6.撈出控水。
7.鍋熱油，放姜蒜炒香。
8.加入蓮藕。
9.加點醬油和辣椒翻炒。
10.再加點醋，鹽，糖和香蔥。
11.再翻炒均勻。
食材：蓮藕、香蔥、蒜瓣、干紅椒、食鹽、白醋、白糖
做法：
1、蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
2、切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
3、把香蔥、蒜瓣分別切成末。
4、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
5、撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
6、腌制好的藕片裝入盤中。
7、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
酸辣熗炒藕片
食材
藕200克、干辣椒3個、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、姜半塊、花椒粒5克、雞精1/2茶匙、細香蔥2根
做法
1、藕洗凈刨皮，切薄的圓片泡在水里
2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒適量
3、小火，油6成熱時放入干辣椒、花椒、姜蒜末，熗炒至辣椒顏色變暗，姜算末熗出香味
4、放入藕片，開大火，稍翻炒幾下
5、加入食鹽炒拌均勻
6、熗炒至藕片稍變色，感覺有點晶瑩通透的樣子時就熟了，調(diào)入雞精、白醋、蔥花炒均關(guān)火盛出即可
在我們的生活中有很多人喜歡吃涼拌藕片，但是涼拌藕片如果直接吃，可能會出現(xiàn)藕片不熟的情況，所以在吃之前就需要先將藕片焯一遍，這樣藕片就會熟啦，而且吃起來還是會有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在進行涼拌是最好的吃法，那么嗆藕片的做法涼拌是什么呢?
涼拌藕片作為一道經(jīng)典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全國群眾喜愛。涼拌藕片的做法簡單，主要食材為藕，加之姜絲、蒜、蔥、鹽等調(diào)味品制作而成，其口味鮮美，爽口解膩，是開胃下酒的好菜。
食材準備
蓮藕、食鹽、雞精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步驟
1、將蓮藕洗干凈，用刀刨去皮。
2、將藕切成薄片。
3、放入開水中汆熟，大概一分鐘即可。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時更加爽口。
5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻便可食用。
小貼士
1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
家常涼拌藕片的做法
食材準備
藕、大蒜、小蔥、芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
方法步驟
1、將藕洗干凈去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入開水中燙熟。
3、將燙熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一會，藕片涼透后取出裝碗。
4、大蒜切碎，小蔥切成小段放入藕片上。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣醬油、陳醋、雞精，拌勻即可。
小貼士
1、燙好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不變黑，色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆。
涼拌藕片做法大全
1、涼拌藕片更完好的保存了藕的高含鐵量，對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、涼拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
3、涼拌藕片富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
4、涼拌藕片還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
5、涼拌藕片還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
藕是我們生活中驚顫吃到的一種家常菜，而且藕的營養(yǎng)價值的特別的豐富，而且口味也比較甜脆，無論生吃還是做成熟菜都是特別的美味，而且經(jīng)常吃藕對我們的身體還有很多的好處，藕能夠有清熱去除煩躁的功效，尤其是在炎熱的夏季多吃些藕能夠很好的幫助我們的調(diào)節(jié)身體，其中涼拌麻辣藕片就是很多人都喜歡的一種，那么涼拌麻辣藕片的做法是怎樣的呢。
營養(yǎng)分析
.藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，
涼拌麻辣藕片解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
涼拌麻辣藕片的做法
食材明細
.蓮藕 半根
老干媽醬 適量
白芝麻 適量
青蒜苗 適量
芝麻油 適量
芥末油 適量
食鹽 適量
醋 適量
做法
1.將藕切成片洗干凈。
2.開水鍋煮3分鐘。
3.撈出過涼水一邊。
4.將青蒜苗洗干凈切成小段。
5.倒上老干媽醬、芝麻香油、食鹽、芥末油、醋、撒上白芝麻攪拌勻。
6.倒在盛好的藕片上拌勻即可。
7.撒上蔥花裝飾
其實生活中很多美味的食物，只要我們能夠掌握好它的制作方法做起來一點都不復雜，上面就是對涼拌麻辣藕片的做法介紹，它的制作過程比較簡單，這樣我們不必到外面購買在家也能吃到比較美味的食物，但是值得注意的是涼拌麻辣藕片的口味比較麻辣爽口。容易上火活著便秘的人盡量不要食用。
藕片是我們熟悉的食物，藕片的營養(yǎng)價值比較高，能夠加強人體免疫力。經(jīng)常吃藕片可以降血壓，藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能夠制作簡單的藕片菜肴，涼拌藕片應(yīng)該是最好的選擇。只是每個人的口味不同，所以選擇制做藕片的方法是不同的。但是涼拌藕片的簡單做法是什么呢？
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。
藕的營養(yǎng)價值
藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
涼拌藕片對于人來說吃起來會感覺非常的清脆，而吃這個涼拌藕片的時候制作起來味道是各種各樣的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，這個就要看人們到底喜歡哪種口味了，喜歡什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比較好吃，也是很多人都喜歡的一種口味制作方法，那么如何來制作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實，清涼脆爽的藕片已經(jīng)很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1) 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2) 撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3) 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調(diào)料澆透
4) 加入糖，生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗干凈藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放進鍋中煮10分鐘，撈起來，用涼開水沖下，把水瀝干。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關(guān)火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調(diào)料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市里的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤子，放進冰箱，哇!爽口的涼拌藕就好了。
上面我們介紹了這個麻辣涼拌藕片的制作方法，能不能學會的話是因人而異的，一些人很快就可以學會，但是對于一些人來說如此簡單的做法要很長時間才能學會，這個就要制作的人是否細心了，其實這樣的美食做法是相當簡單的，制作成功的話自己隨時享受美食就簡單了。
涼拌木耳，涼拌蓮藕的做法大家應(yīng)該都是知道的吧，制作這個涼拌菜是要講究技巧的，而涼拌蓮藕的時候還可以在里面添加木耳，這樣涼拌成涼拌藕片木耳菜，通過這樣的美食涼拌菜來下飯的話還可以改善人們沒有食欲的現(xiàn)象，夏季是人們不愛吃飯的時候，這個時候多吃點涼拌菜的話才可以改善身體素質(zhì)和身體狀況，那么涼拌藕片木耳的做法有哪些呢?
做法一
材料
蓮藕一段，胡蘿卜一小段，泡發(fā)木耳若干
做法
1、蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵
2、燒開一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟(同時放也行)
3、至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點汁才好味)
4、準備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可(要是懶得準備汁，也可以直接加到食材上一邊拌一邊調(diào)味，多嘗嘗就好了)
小訣竅
加幾片胡蘿卜不僅能在色彩上做點綴，口感上更清甜，也令營養(yǎng)更全面
做法二
做法1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜如圖切好
做法2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開，下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用
做法3. 開始放調(diào)料：蔥花和香菜放進去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺
做法4. 兩勺油辣子(這個根據(jù)自己承受度酌情)
一勺陳醋，兩勺生抽
做法5. 半勺花椒油
做法6. 一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
做法7. 熟花生用刀碾碎，一把
做法8. 所有調(diào)料放好，拌勻了即可
做法三
做法步驟：1將胡蘿卜和蓮藕洗凈切片，木耳泡發(fā)，大木耳的話可用手撕成小塊，小木耳就不用了，泡好后如有硬蒂用手撕掉，備用。
做法步驟： 2把水做開，在水里滴幾滴食用油，依次放入胡蘿卜，藕片最后放木耳，待藕片變成透明狀時即可關(guān)火。避水撈出。
做法步驟： 3用醋，糖，鹽，生抽調(diào)成汁。
做法步驟： 4將調(diào)好的汁倒入菜中，均勻拌開。食用前如放進冰箱冷藏后食用味道更加。本人喜歡芥末的味道，還會在作料中加入少許芥末醬。
做法四
藕洗凈，用筷子刮皮，剖開一半，
清水燒開，滴幾滴橄欖油，依次放入木耳，
切些姜末，放少許洋蔥藕片
將藕片和木耳撈出裝盤，放一勺糖，一勺醋，少許鹽和醬油，酸甜可口的涼拌藕片。
現(xiàn)在大家對這個涼拌木耳話藕片的做法多了解嗎，制作這個美食的時候里面所添加的材料是自己喜歡的，自己喜歡的話，那么里面添加青椒和添加紅椒都是可以的，這樣可以調(diào)節(jié)顏色，讓這個美食從顏色上來看就讓人食欲大增，那么這道美食也可以加分，而制作的時候也可以選擇泡椒味道的，風味更佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌酸辣藕片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengliangbancai/">夏季養(yǎng)生涼拌菜”專題。
