五香干的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“五香干的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)五香干的做法。
2.把零碎的小調(diào)料放入調(diào)料袋中，大的不用放。
3.鍋中加入如清水放入所有的調(diào)料。
4.在加入冰糖。
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入魚露。
8.加入料酒。
9.然后用小火把湯汁煮出香味15分鐘左右。
10.把素雞洗凈切薄片。
11.把素雞放入煮好的湯汁中，這時(shí)把火關(guān)掉。
12.素雞浸泡在湯汁中，加蓋浸泡2-3個(gè)小時(shí)。
13.浸泡過的素雞再煮上8分鐘，加少許鹽。
14.少許雞精調(diào)味。
15.關(guān)火后再次加蓋燜至1-2個(gè)小時(shí)，就好。
也許之前你沒有吃過五香干，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
ys630.coM延伸閱讀
五香干豆腐卷是比較有名的特色小吃，它的做法比較簡(jiǎn)單，有很好的促進(jìn)食欲的作用，也是比較好的一種下酒菜，比較適合在夏天的時(shí)候吃，主要的食材就是干豆腐卷，我們知道干豆腐卷是比較好的一種豆制品，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)身體有很好的保健的效果。
五香干豆腐卷的做法菜系及功效：私家菜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜工藝：煮五香干豆腐的制作材料：主料：干豆腐2500克調(diào)料：醬油30克,鹽15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大蔥20克,姜10克,五香粉5克五香干豆腐的特色：操作簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。五香干豆腐的做法：1.把干豆腐疊成長(zhǎng)方形，每?jī)蓮埨σ焕?，放?500克清水鍋中2.并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。
做法二
材料香醋，味積鮮，蔥，油，五香豆干，精鹽，白芝麻做法1.買來成品的五香豆干，先在平鍋用油煎一下，記住兩面都要煎，看著起小泡即可。2.涼后，切成豆條，加入蔥絲、味積鮮、香醋、精鹽攪拌均勻，撒上白芝麻即可裝盤。
做法三
材料豆干 3塊,醬油 1.5匙,醬油膏 1.5匙,米酒 1小匙,冰糖 1.5匙,香油 少許,水 3碗,蒜 幾顆,辣椒 少許,五香粉 少許,八角 2顆,胡椒粉 少許做法1、豆干對(duì)切，再切片！熱油鍋炸豆乾，炸至表面酥酥后將鹵汁緩緩倒入，試好味道后蓋鍋蓋制鹵汁滾2、在轉(zhuǎn)中火鹵5分鐘，再轉(zhuǎn)小火鹵5分鐘，熄火悶至入味！
? ?五香干大家都吃過，是一種美味啊，但是很少有人會(huì)做，一般家庭主婦會(huì)做的比較多，還有就是經(jīng)常下廚的爸爸媽媽們，香干還是要根據(jù)自己的口味去做的,五香味的大家都喜歡吃，而且是比較接受的味道，雖然市面上有很多的簡(jiǎn)單包裝的香干，但是香干不能保存的時(shí)間太長(zhǎng)，還是自己做的更好吃，下面就介紹一下五香香干的做法是什么。
步驟
1.香干5塊。
2.切成較厚的條。
3.蒜去皮切片。
4.雞蛋液加鹽打散。
5.香干條沾雞蛋液。
6.入平底鍋煎至兩面金黃。
7.下蒜片炒出香味。
8.把剩下的蛋液入鍋，翻炒至凝固，出鍋。
? ?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
? ?1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
?上面就是五香香干的做法了，大家一定學(xué)會(huì)了吧，只要按照上面的具體做法，好吃美味的五香香干就可以做出來了，香干里還含有了豐富的蛋白質(zhì)，買到食材以后，做法是非常的簡(jiǎn)單的，只要適當(dāng)?shù)募由弦恍┱{(diào)料就可以了，喜歡吃的人們大家都來自己試著做做吧。
眾所周知，豆腐在調(diào)和人體的腸胃和防止胃火發(fā)炎等方面都是有著極佳的效果的，而自古以來，人們?cè)趯?duì)豆腐的食材烹制上都是有著極大的興趣的，而五香干豆腐就是其中十分常見的一種烹制方法，那么，五香干豆腐的做法有哪些？
豆腐熟食可強(qiáng)壯身體，增進(jìn)飲食;生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預(yù)防某些癌癥。豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
做法一：熏五香干豆腐
原料：干豆腐1000克，老湯1500克，蔥20克，姜15克，糖色20克，精鹽10克，白糖50克，香油15克，大料5克，白芷5克，草果3克，桂皮5克，丁香6克，以上為五香料。
熏五香干豆腐的做法
1、將干豆腐卷成直徑為3。5厘米左右的卷，用繩綁緊，改成10厘米長(zhǎng)的段;蔥切段、姜拍松，與“五香料”同包一紗布袋內(nèi)。
2、鍋底扣一小盤，將干豆腐卷擺在鍋內(nèi)，添入老湯和清湯，加調(diào)料袋、醬油、糖色、精鹽，蓋鍋，用小火煮1小時(shí)左右，將干豆腐卷?yè)瞥?，瀝干湯汁。
3、熏鍋內(nèi)撒一層白糖，坐上箅子，將豆腐卷排在箅子上，蓋鍋，燒火熏3～4分鐘，取出豆腐卷，刷一層香油，涼后改刀碼盤即可。
美食特色
紅泛光，五香熏味，柔韌適口。
做法二、五香干豆腐
原料:于豆腐500克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。
五香干豆腐的做法:
把干豆腐疊成長(zhǎng)方形，每?jī)蓮埨σ焕?，放入清?500毫升)鍋中，并投入上述各種調(diào)料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時(shí)切絲。
五香干豆腐特點(diǎn):操作簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
正如每道菜肴的做法可以有很多種一樣，五香干豆腐在做法上也是有多種方法可以選擇的，而文中為大家所介紹的兩種組偶五香干豆腐的方法，則是根據(jù)人們?cè)谄綍r(shí)生活中最常應(yīng)用的和原料好搜集的原則，為大家做了如下的推薦。
?豆干是在我們?nèi)粘Ｉ罘浅３Ｒ姷囊环N食品，可以當(dāng)小零嘴，也可以上餐桌成為一道菜，現(xiàn)在大多超市或商店都能買到，雖然去商店或超市買來的食用比較方便，但是衛(wèi)生問題確總是讓人不放心，尤其是一些路邊的小商販，下面我們就來學(xué)一下自己在家中怎么簡(jiǎn)單的制作豆干。
?原料：豆腐干500克。
?調(diào)料：香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、姜5克。
?做法：1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
?2、將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上；
?3、 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時(shí)，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時(shí)，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
?豆腐經(jīng)過加工成五午干豆腐后，是一道非常受歡迎的美食，面且存放時(shí)間也比較長(zhǎng)，不容易變質(zhì)，而且豆腐干中含有我們身體所需要的多種氨基酸，還有礦物質(zhì)，還能補(bǔ)充鈣量，它的營(yíng)養(yǎng)非常高，一般的老人小孩都可以經(jīng)常食用。
?
? 生活中，美食無(wú)處不在，小吃更是琳瑯滿目。在眾多小吃當(dāng)中，五香干豆腐是比較受歡迎的。但是，要吃到好吃的五香干豆腐，需要的到小吃街或者附件餐館，不僅耗時(shí)間出門，也不能想吃就吃，更重要衛(wèi)生是不能保證的。但如果是自己掌握了五香干豆腐怎么做，就完全沒有這些煩惱。為此，我們一起來了解下五香干豆腐怎么做。
?豆腐是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品。時(shí)至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國(guó)人民、周邊各國(guó)、及世界人民的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風(fēng)味獨(dú)特，制作工藝簡(jiǎn)單食用方便的特點(diǎn)。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富?？蓽p少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤(rùn)澤。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
五香豆腐干的制作
原料：
豆腐干500克。
調(diào)料：
香油10克、醬油50克、鹽2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大蔥10克、姜5克。
做法：
1、將豆腐干洗凈，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2、將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上；
3、 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時(shí)，即成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時(shí)，下入味精拌勻，當(dāng)汁味已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
以上就是五香干豆腐怎么做的介紹。五香干豆腐味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是值得經(jīng)常食用的食物。只是要提醒的是，擁有花椒原料的五香干豆腐，最好是適量的食用，因?yàn)樾晾笔澄飳?duì)于身體健康是有影響的，過量的食用影響更大，甚至引發(fā)疾病。
花生被稱為“長(zhǎng)壽果”，可見其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，花生含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)和微量元素，有增強(qiáng)記憶力、止血、抗老化、減少腸癌發(fā)生、預(yù)防心腦血管疾病的作用，而且花生有很多種吃法，無(wú)論哪種都很好吃，五香干花生米是人們常吃的一種，那么五香干花生米怎么做呢？
做法一
主料：生花生仁1000克。
調(diào)料：鹽100克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克、
制作過程：
1、把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開水，然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí)，撈出攤開晾干。
2、將干凈的沙粒放入鍋中，用大火炒熱后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí)，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
做法二
主料：花生米500克。
輔料：花椒、大料、干桔皮、鹽。
1、500克花生米洗干凈，瀝水。
2、湯鍋內(nèi)加入花椒、大料、干桔皮，添半鍋水，煮沸，再煮十分鐘左右，至花椒大料們的味道充分地融到水里。
3、水里加入一大勺鹽，加入花生米，待水再次煮開，花生入味，關(guān)火。
4、500克鹽，倒入鐵鍋，將煮過的花生米瀝干水，也趁熱放入，拌勻。
5、中小火，用炒勺不停翻炒，大約要二三十分鐘，要耐心和細(xì)心。 炒到花生皮可輕易捻去，花生也酥脆了，說明已經(jīng)炒好了。
以上是小編為大家提供的兩種不同的制作五香干花生米的制作方法，方法不同，但是做出來的花生同樣的香脆好吃，味道讓人吃過了就難以忘記，其實(shí)制作過程也不的太復(fù)雜，大家可以試一下，一定可以做出好吃的五香花生。
五香花生是一種比較傳統(tǒng)的菜品，將花生做成五香口味，不僅清脆爽口，放涼后夏天還具有清熱解暑的功效。五香花生還可以跟隨自己喜好制作成喜愛的口味，可以做成甜的、咸的、辣的等多種口味，而且五香花生經(jīng)過瀝水之后，其中的油脂也被減少，對(duì)于愛美的女孩子來說，也是不會(huì)令人發(fā)胖的。有些愛喝酒的人，很喜歡用其做下酒菜。同時(shí)，五香花生制作方法也有很多種。
1、花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用。待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成。
2、拌料：按每5公斤花生米，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，并加入去皮搗碎的大蒜，然后將淘洗干凈的花生米放入容器中與調(diào)料混合。再倒入開水至全部浸泡花生米為止。加上蓋浸泡2～3小時(shí)，撈出攤開晾干。翻炒：在一口洗凈晾干的大鍋里放入干凈的砂粒，用火炒熱后，及時(shí)倒入晾干的花生米。炒至有噼啪聲響，用手捻動(dòng)花生易脫皮時(shí)，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。篩去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的過程中，要經(jīng)常攪動(dòng)，以免花生米燒焦炒糊。
3、將所有原料混和煮開，繼續(xù)放在鍋內(nèi)再浸泡約兩小時(shí)左右。瀝干花生的水份，放入烤盤中，均勻的鋪開，千萬(wàn)不能重疊?？鞠漕A(yù)熱200度，中層、上下火，10分鐘。取出烤盤，稍放涼，將花生翻個(gè)身，再送進(jìn)烤箱180度、15分鐘。
4、盆中取清水，放入1-2湯匙面粉，將花生倒入，洗凈表面的泥土，反復(fù)2次后，將花生撈出，瀝干水分;取一干凈紗布，簡(jiǎn)單縫成鹵料袋，將八角、花椒、香葉、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻放入小袋，收口;用手將花生擠開一個(gè)小口，以便在煮的時(shí)候更加入味;將花生入鍋，并倒入比花生多一倍的清水，放入料包，蓋上鍋蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮10分鐘;關(guān)火，調(diào)入食鹽，翻拌均勻，蓋上鍋蓋燜1小時(shí)左右，即可食用。只要按照上述任一做法，即可做成五香花生。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《五香干的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法”專題。
