家常清爽蘸醬菜的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質是健康的基礎,精神是健康的支柱,運動是健康源泉,科學是健康的法寶!古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句,養(yǎng)生除帶給我們好的身體,更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“家常清爽蘸醬菜的做法”,但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。聚餐,大多數人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做,相信朋友們會更加開心。那么,這里就先來給大家一下家常清爽蘸醬菜這道菜的做法。
2.2將芹菜葉清洗干凈,放入鍋中焯一下。
3.12將苦菊菜去掉老葉,老根,清洗干凈,切成小段裝入盤中待用。
4.21將黃瓜清洗干凈,切成小條,裝入盤中待用。
5.將心里美蘿卜去掉根,去皮,清洗干凈,切成小條,裝入盤中待用。
6.將大醬放入碗中,加入清水稀釋一下。
7.熱鍋放油燒熱,爆香辣椒粉,五香粉,倒入烤肉粒。
8.翻炒均勻后,倒入稀釋好的大醬。
9.將烤肉粒,大醬翻炒均勻,燒開,加入精鹽,味精翻炒均勻。
10.出鍋,裝入碗中待用。
11.將各種青菜擺入盤中,將炒好的烤肉醬碗放入青菜的中間,即可蘸食吃啦。
到這里,關于家常清爽蘸醬菜這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房,把它變成現實了。
ys630.coM延伸閱讀
蘸醬里面其實都是我們喜愛的東西,很多朋友都喜歡自己去配制出自己喜歡的醬料,這樣自己吃起來也是比較喜歡的。蘸醬菜里面其實也是會有很多青菜的,比如大蔥、生菜、白菜等等,這些青菜之所以會被用于制作蘸醬菜,其實還是因為它們的口感。
1.大蔥
大蔥蘸醬最好吃的就是蔥白,現在地里面的羊角蔥剛長出來,經過一冬天,蔥葉都干枯了,蔥白卻變的很長。這時候的大蔥最好吃,不會很辛辣還有一絲甜味。大蔥蘸醬最香,老家也一直流傳一句話“大蔥蘸醬越吃越胖”,雖然吃完了嘴里面有一股蔥味,可每次看到后就忘到了腦后。
2.生菜
農村種植的生產大部分都是葉生菜,總感覺這樣的生菜才好吃。生菜蘸醬也是農村的家常菜,一般都和蔥搭配,沒有蔥的時候只是生菜蘸醬也很爽口。顏色深的就有點老了,要那種淺葉的,這樣的生菜最脆嫩了。
3.白菜
在農村白菜可是過冬的主要蔬菜,一種能吃到來年開春。吃膩了炒白菜,燉白菜,白菜蘸醬也是一種不錯的選擇。吃白菜蘸醬要選白菜心的嫩葉,經過一冬天的儲存白菜都帶著甜味,蘸著大醬吃最美了。
4.韭菜
春天的初茬韭菜剛下來,這是韭菜最好吃的時候,帶著紫根韭菜異常肥美。不等捏成餃子,就想直接嘗嘗。韭菜也可以生吃,農村人沒有那么講究,直接洗干凈一些用來蘸醬,味道很不錯。
5.薺菜
在農村要說吃的最多的野菜就是薺菜了,俗話說“三月三,薺菜賽仙丹”薺菜味道好和平常吃的蔬菜沒什么兩樣。要不是薺菜是季節(jié)性太強,開花后就不能吃了,恐怕一定有很多人種植。薺菜的做法很多,想要吃到原汁原味的薺菜,只有薺菜蘸醬了。
6.黃瓜
農村的菜園子的黃瓜不打農藥,渴了的時候直接揪下來擦擦就吃。或許看著有點不衛(wèi)生,卻很少有人鬧毛病,也是因為蔬菜太新鮮了。黃瓜蘸醬也是農村的經典菜,一根黃瓜,一小蝶黃豆醬,再有一塊大餅吃起來特別香。
7.苦菊
苦菊許多人都喜歡用來涮火鍋,或許是處于農村人的習慣,更喜歡用來蘸醬吃,雖然有點苦,配上醬后味道變的不一樣,這樣比較祛火。
8.辣椒
在農村蘸醬吃的辣椒都是一些柿子辣椒,或者稍微帶辣味的辣椒。既能保證辣椒的味道,還能把辣味給中和,脆脆的新鮮辣椒很上口。炒熟的辣椒不喜歡吃,但對這樣的生辣椒情有獨鐘。
9.蔥頭
一種不習慣吃抄的蔥頭,感覺太甜了??墒[頭蘸醬卻喜歡,把蔥頭切開蘸著醬,那種多汁蔥頭沒有蔥的辛辣可有蔥的味道,越吃越想吃,食量也增進不少。
10.水蘿卜
水蘿卜在農村很常見,個頭不大,在鮮紅的皮下面是玉白的果肉。水蘿卜很甜不太辛辣,生吃的口感很好。蘸醬后的水蘿卜一口一個,水分足很可口。
蘸醬越吃越香,還能增進食欲,吃慣了大于大肉,這樣的蘸醬菜也越來越喜愛。
面對現在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵擋不住誘惑的,但是有很多食品是不干凈的,那么面對這種情況,其實我們可以自己在家學做菜的,那么先給大家演示普羅旺斯蘸醬菜的做法。
2.1取幾支小茴香梗(可用竹簽代替,鍋里可以丟入兩粒小茴香,醬好后撈出扔掉)捆綁成刷子,用來攪拌魚醬
3.2找個小鍋,把魚松倒入鍋里,大蒜去皮,切成兩半,和鳳尾魚拌在一起,倒入橄欖油,用微火熬制
4.1甜椒一般要打去皮,找把鋒利的刮皮刀,打去青椒皮,皺褶處可以不理
5.2小茴香??梢栽鱿?,香味不濃,但可以更好的突出鯷魚的咸鮮,刷子可以把魚肉和大蒜更好的混合?;鹆σ欢ú荒艽?,我用的是電板,火力最大為九。我始終恒溫在二檔,直到大蒜軟和,和魚肉混合成粘稠狀就可以了,這個過程大約需要20分鐘,不必守在鍋前,這個時候可以處理青菜
6.甜椒里的白瓤一定要去掉,為了美觀和味道更好
7.法國餐桌上的生食小水蘿卜有一定的規(guī)矩,買回來的小水蘿卜洗干凈,去掉大葉子,盡量留兩三片嫩葉芯。蘿卜須一定要切掉,從這個地方開始,削掉約三只之二的表皮,如圖。這樣做的目的是為了突出小水蘿卜的水靈和新鮮,而且吃起來不辣,又有蘿卜氣
8.其他的配菜,根據自己喜歡而定,雞蛋一定要煮到全熟,如果用在開胃小吃,醬汁最好能夠橫溫,雞蛋改鵪鶉蛋,所有的配菜以方便手拿為切割準則
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了,看來小編今天的介紹,趕快把這道新學的普羅旺斯蘸醬菜呈上桌吧!
東北不僅盛產大米,也生產很多美味食物哦!不論在哪里,東北菜都是非常受歡迎的,尤其是口味偏重的朋友,特別適合吃東北菜。在東北,也有特色蘸醬菜,吃起來很下飯,受到很多人的歡迎,尤其是在本地,幾乎天天都會吃。下面就來簡單介紹一下,東北民間美食蘸醬菜的具體做法!
材料
柳蒿芽 (250克)
做法
一、清洗
將所有的食材清洗干凈,東北蘸醬菜中常見的生食的菜有:黃瓜、生菜、水蘿卜、一些時令的山野菜,還有尖椒、蒜、小蔥等
二、蒸煮
東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有:菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要過水焯熟,茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米飯一起蒸的,茄子蒸二十分鐘,土豆和米飯蒸四十分鐘。蒸土豆的時間要根據土豆的大小,蒸到土豆皮開肉綻,用筷子扎一下沒有硬芯就行了。吃時將茄子、土豆用筷子挑開,加入配料蘸醬吃。
三、炸醬
1、鍋中放油,油熱后直接磕入雞蛋用筷子劃散至蛋液凝固;
2、大醬加少量水稀釋,倒入雞蛋中,混合均勻,翻炒三五分鐘即可。
四、配料
這個配料大概不是每家吃蘸醬菜都用到。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎,加入雞蛋醬,用來拌茄子、土豆或黃瓜都可以,尖椒的清香、加上蒜香,還有香菜,真是清清爽爽的開胃菜。不過切得太碎,有點破壞了原味。
小貼士:
東北醬的做法有很多,如果你喜歡吃辣的,可以炸東北辣椒醬,鍋內放少許菜油,熱了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下,然后加入干紅辣椒片,炒至出紅油的時候,加入黃豆醬,適當加一些清水,繼續(xù)翻炒幾分鐘就可以出鍋了。
在東北,比較流行的是用雞蛋醬,做法也很簡單,先把雞蛋打在碗里,打散,鍋內放少許菜油,油熱時候下雞蛋,用筷子快速翻炒雞蛋,成金黃色之后下入黃豆醬,加適量清水,再翻炒幾分鐘就可以了。
醬菜的種類有很多,所以,這也就決定了醬菜的做法大全同樣也是有很多的,這點對于平時經常吃醬菜或者喜歡吃醬菜的朋友來說還是比較熟悉的。其實,嚴格說來,醬菜在我們現實生活中還是很普遍的,所以在我們的日常餐桌上也是可以經常見到醬菜的身影的,但是大多是在我們吃早飯的時候看到的。
因為醬菜的口味的原因,所以一般人都是在喝白粥的時候才會吃上醬菜。其實,醬菜的食用價值遠不止這點,我們在吃泡面、吃炒飯的時候同樣也是可以吃上幾口醬菜的,只要不要吃得過多,一般都不會很咸的。下面就來說說醬菜的做法大全。
醬菜是漢族民間常見的佐飯小菜,一般配以稀飯食用。漢族制醬的歷史最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期,中國的醬菜可分為北味的與南味的兩類。北味的以北京為代表。六必居、天源,保定“大慈閣醬菜”有名,口味甜咸適中。南味的以揚州醬菜為代表,商標為“三和”、“四美”。北方醬菜偏咸,南則偏甜。中國好像什么東西都可以拿來醬。蘿卜、瓜、萵苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,無不可醬。
食材明細:黃瓜830g,大蒜35g,生姜35g,花生油25g,鹽80g,紅糖35g,花椒10g,生抽420g,白酒35g
制作步驟
醬菜的做法第1步 1.黃瓜830g去蒂切細條(圖片忘記拍了,下次補上)拿80g鹽腌漬3個小時 控掉腌黃瓜的水分 2.a.盆中放入紅糖、生抽,大蒜片、姜片、白酒,花生油; b.黃瓜瀝干水分放入a中配好的調料汁里 。3.熱鍋涼油放入花椒炸一下,晾涼后導入黃瓜中,腌制12小時即可食用,醬菜的做法第4步 4.把醬菜夾出來放在一個密閉容器內,儲存在冰箱冷藏室隨吃隨夾。醬菜的做法第5步 5.瞧,品相是不是還不錯。醬菜的做法第6步 6.配上自己做的饅頭(做豆?jié){剩下的豆渣做的饅頭)和一個小菜,美味的早餐。
醬菜做法小貼士
12小時候后可以把醬菜撈出(注意要用無水無油的工具,以免帶入生水長毛),裝入干凈的玻璃瓶里,放入冰箱冷藏;剩余的湯可以反復腌制,也可以使用其他菜腌制,但必須是用鹽腌過的菜。
所以,現在我們菜得以知道,原來醬菜的種類有如此之多的,但是一般人平時吃到的醬菜也就那么幾種而已,這可能是因為地域的差異而導致的吧。其實醬菜除了上述的吃法之外,還可以做菜吃的,很多地區(qū)的人們喜歡把醬菜和毛豆米一起炒著吃,吃過的人應該知道,味道還是很不錯的。
吃是一個人生存的最根本需求,而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你,是時候自己動手學做一下飯菜了。今天,小編就先來教你如何做好青椒蘸醬。
2.12表面出現焦斑后撒鹽和少許菜籽油,繼續(xù)煸。
3.21直到青椒發(fā)軟脫水,關火,放涼備用。
4.放涼后開始搗,隨便用啥--手邊沒蒜臼用搟面杖也行。
5.搗到青椒呈現黏著感即成。
6.裝瓶,完成,這一瓶可以在冰箱里保存兩周。
7.吃的時候舀一勺青椒醬,用生抽,少許香醋,一點麻油和生蔥花調味即可,喜歡的還可以再加一勺蒜泥。
8.青椒醬外公外婆的配方做蘸料蘸什么都好吃!
平時休息的時候,不要老是吃外賣或者去外面吃飯,畢竟現在視頻安全也是一個非常大的問題,自己根據上面的介紹,自己動手做一下青椒蘸醬
在我們的生活中各種醬料必不可少,醬料的種類非常豐富,走進超市的調料賣區(qū)你就會看到各式各樣的醬料,醬油,大醬,辣醬,芝麻醬,甜面醬等等,應有盡有,我們的味蕾因為有了這些調味料而得到了滿足,我們的生活因為有了美食而更有幸福感。有些人喜歡DIY制作一些醬料,下面我就介紹一種吃烤鴨時會吃的烤鴨蘸醬的做法。
制作烤鴨蘸醬的配料:甜面醬1罐、香油少許、糖適量,油
烤鴨沾醬的做法:
①準備炒鍋,熱油,將火轉小,然后倒入甜面醬炒出香味。炒過的甜面醬會變香,不炒的話則呈現酸的感覺。
②加適量的糖和少許的水,繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋,因為甜面醬其實呈現咸味,所以需要加糖。
③起鍋前灑上一點香油,更增加甜面醬的香氣,這就是好吃的烤鴨沾醬。
吃烤鴨時為什么一定要配蘸醬?烤鴨是北京的傳統名吃,其用料為優(yōu)質肉食鴨--北京鴨。果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質細嫩,而除了烤鴨之外,吃烤鴨的配料,就是北京的甜面醬。甜面醬經歷了特殊的發(fā)酵加工過程,甜面醬的鮮味可以很好地中和烤鴨的油膩。缺了它,再好的烤鴨也難以消化了。鴨子性寒,如果要吃鴨子,你一定要吃什么?用蔥白,蔥白去平衡它的寒性。這樣你看,死面餅,沒發(fā),抹點甜面醬,放點鴨肉,最后放點蔥白,一卷。陰陽寒熱平衡,給平常人吃最好了。甜面醬可以幫助消化荷葉餅,蔥白可以平衡鴨子的寒性。美味固然好,但是不能亂吃,了解食物的寒熱屬性,合理搭配各種各樣的食材,吃出健康才是硬道理。
蘸醬秋葵是我們熟悉的一種食物,也是我們在吃秋葵的時候最常見的一種吃法了,因為蘸醬秋葵吃起來的味道好,而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的,所以時候是推薦大家去吃的,那么具體蘸醬秋葵是怎么進行烹飪的,這樣的食物吃七里怎么樣,一起跟著來看看吧。
蘸醬秋葵的做法
首先我們需要準備好300g秋葵,還要適量的生抽、適量香油以及適量的蒜末。
首先我們需要把秋葵洗凈備用,然后選擇燒一鍋沸水,把秋葵倒入在開水中,焯上3、4分鐘之后就可以撈出。
把焯好的秋葵切掉上半部分,然后把整根的秋葵擺入到盤中,然后我們再選擇切上一些蒜末放入到碗中,最后再選擇在其中加入一些生抽以及香油,吃的時候我們把整根的秋葵蘸些調味汁吃就可以了。
秋葵沾什么醬好吃
吃秋葵的時候最好是可以蘸著些醬料一起吃,味道會更好,可以試試用生抽3勺、芝麻油1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、耗油1勺、鮑魚汁1勺的配方去調上一碗料汁吃。這時候我們可以用秋葵之后就蘸著料汁去吃,也可以選擇把料汁整個的倒在秋葵上去吃,也是不錯的選擇。
秋葵煮多久能熟
吃秋葵的時候我們是應該焯水的,一般來說在熱水中等上四五分鐘就可以幫助我們把秋葵煮熟了。
秋葵的營養(yǎng)價值
在秋葵中的營養(yǎng)價值是非常豐富的,首先在秋葵中的蛋白質是很豐富的,同時其中的碳水化合物、胡蘿卜素、維生素C都是非常豐富的,同時其中的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅等微量元素都是非常豐富的,對我們人體來說是有好處的。
而且在秋葵中的脂肪以及蛋白質的含量也是很不錯的,是要略高于其他的蔬菜,同時在秋葵中還含有非常特別的咖啡堿,這是非常特殊的一種物質,而且咖啡堿主要是在茶葉和咖啡豆中的含量是比較高的,同時在秋葵中,實際上其中的咖啡堿含量是和咖啡豆差不多的,因此吃秋葵的時候可以發(fā)揮出提神功效,同時還可以有效的幫助我們緩解疲勞。
秋葵的營養(yǎng)保健功效是很強的,而且營養(yǎng)價值也是非常高的,在秋葵的各個部分都是非常有營養(yǎng)的,特別是其中是含有大量的半纖維素、纖維素和木質素存在。而且對于嫩秋葵來說,其中還有豐富的蛋白質、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E的存在,對人體阿里山都是非常需要的,同時其中的磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素也是很豐富的,這些對我們人體來說都是非常需要的,可以幫助增強身體免疫力。
秋葵的功效與作用
吃秋葵的時候食療功效是很不錯的,朱啊喲是因為秋葵能夠有促進消化,護腸胃的功效,而且在秋葵中的粘性物質也是非常豐富的,這樣就可以幫助我們起到促進胃腸蠕動的功效,同時還可以很好的促進我們消化,對腸胃健康也有意義。
在秋葵中實際上還可以發(fā)揮出排毒降血脂的功效,主要是因為在秋葵中是的粘性物質是很豐富的,這些物質對人體健康來說有好處。而且秋葵種是有大量的可溶性纖維素存在,所以說吃的時候就可以發(fā)揮出非常好的通便、排毒功效,這樣對于防治腸道疾病也是他有意義的。秋葵還可以有效的幫助我們降低體內的血清膽固醇,對預防心血管病問題有好處。
秋葵的美容養(yǎng)顏功效也是很強的。主要是因為在秋葵中是有豐富的維生素C存在的,同時其中還有大量的可溶性纖維的存在,這樣不僅對我們的皮膚健康來說是有保健作用的,同時還可以讓我們的皮膚更加美白、細嫩。
秋葵對肝臟健康也有保護的功效,在秋葵中是有大量的黏性液質存在,其中還有阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等營養(yǎng)物質,這些物質對我們人體來說實際上都是有好處的 ,我們如果可以經常的去食用秋葵,這樣就可以有效的幫助我們人體促進消化,同時還可以很好的增強體力、保護肝臟、健胃整腸,對我們內臟健康是非常有意義的。
秋葵的減肥功效也是很不錯的,主要是因為秋葵屬于是低能量的食物,所以說就完全可以作為一種減肥的食物來說,同時在秋葵中的黃酮含量是比較高的,因此就可以發(fā)揮出抗氧化、防衰老的作用,這樣對于防治糖尿病的產生也是有意義的。
秋葵一次吃多少合適
吃秋葵的時候要注意,一般來說秋葵一天吃上100克左右就可以了,是比較合適的選擇。我們適量的食用秋葵是比較有好處的,這樣能夠發(fā)揮出秋葵的養(yǎng)生功效,但是吃太多反而不健康。
食用秋葵的注意事項
對于秋葵來說,這是屬于性質寒涼的一種蔬菜了,所以說吃了之后就容易對我們人體的健康造成影響,特別是容易導致我們體內的陰陽平衡產生比較大的影響。所以對于寒氣比較重的朋友來說,還有體質屬于偏涼的人群來說,秋葵都是不適合我們吃的。否則是會導致我們身體中寒氣過重的情況產生,這時候會引發(fā)患病的問題。
秋葵是非常美味的一種蔬菜,而且秋葵的營養(yǎng)價值也是非常豐富的,所以說我們吃能過對健康有好處,但是吃的時候一定要適量,這樣才比較健康,如果吃秋葵太多反而會產生脾胃虛寒的情況,所以說大家吃秋葵應該適量,這樣比較健康。
食物對于我們人體而言是至關重要的,它和我們的生命息息相關。好的飲食,能夠延年益壽。相反,不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么,怎樣才算是好的飲食呢?我想至少得自己做。下面,就讓我來為大家介紹下有關酸辣餃子蘸醬這道菜的做法。
2.21生姜切碎片放入料理機杯子。
3.1開動機器把西紅柿,姜片打成泥。
4.2放入西紅柿塊,一湯匙精鹽。
5.1紅椒切成小段后放入料理機杯子。
6.2把打好的西紅柿汁倒入干凈容器備用。
7.1把紅椒泥倒入干凈容器,備用。
8.2把紅椒打成泥。
9.大蒜去皮后放入料理機,加少許精鹽。
10.開動機器,打成蒜泥。
11.1等西紅柿汁粘稠時倒入白糖,炒成西紅柿醬。
12.2鍋里倒入植物油,油熱后倒入西紅柿汁,細火炒制。
13.倒入兩湯匙精鹽。
14.倒入白醋,白醋要根據喜好自己酌情掌握倒入的量。
15.炒制西紅柿醬粘稠,倒入辣椒泥。
16.小火炒制粘稠。
17.倒入蒜泥,關火。
18.攪拌均勻即可。
19.等辣椒醬晾涼后即可裝瓶。
現如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢?這是一個現實問題,而這個問題需要你自己來解決。今天,得知酸辣餃子蘸醬全部做法的你,可以真正改變自己了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《家常清爽蘸醬菜的做法》一文,本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。