香鹵豬肝應(yīng)該怎么做？
夏季養(yǎng)生茶夏季養(yǎng)生應(yīng)該怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“香鹵豬肝應(yīng)該怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香鹵豬肝的做法和一般鹵菜的做法是有些類似的，首先要有好的鹵料，鹵料搭配不好的直接影響的就是味道了。香鹵豬肝在制作前最好是要把豬肝清洗干凈的，因為其內(nèi)部結(jié)構(gòu)中是含有許多血水的，清理不干凈就會有較大的腥味，影響食用者的口感。下面就看看它的具體做法！
原料準(zhǔn)備
豬肝、蔥、姜、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。
制作方法
1、蔥切段，姜切片;
2、豬肝、蔥段、姜片放入鍋中加水，以沒過豬肝為宜，大火燒開后關(guān)小火;
3、煮至用筷子插入豬肝不流血水后關(guān)火;
4、將豬肝撈入一個容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，腌三個小時即可5)吃時切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。
烹飪貼士
1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。
2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。
3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。
功效作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
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一般在過年，或者是過節(jié)的時候大家都比較喜歡做鹵豬肝吃的，這需要選擇一些色彩鮮艷的豬肝的，豬肝在鹵了以后就會感覺到色澤是非常的紅潤的，而且口感非常的爽滑的，可以去除豬肝本身的腥味的，所以下面我們就一起來了解一下鹵豬肝是怎么樣做出來的。
原料
主料:豬肝2000克。
調(diào)料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
做法1
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
上文向我們介紹了鹵豬肝的做法到底有哪些的，這兩種做法大家都可以試試的，可以根據(jù)自己的口味來進行制作的，不過在用水煮豬肝之前，是需要先把鹵汁給制作好的，然后再去鹵豬肝的。
鹵香螺是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳肴含有的營養(yǎng)元素比較多，而且吃鹵香螺也是要注意，要適量的選擇，每次不要吃的太多，否則對身體也是會產(chǎn)生一些影響，這在吃鹵香螺的時候都是要進行注意，那鹵香螺怎么做呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，不過制作的時候需要對它的制作流程進行認識。
有很多人對鹵香螺怎么做并不是很清楚，這就需要在制作前對它的流程進行了解，使得制作鹵香螺的時候，都是可以順利進行，下面就詳細的介紹下它的制作方法。
鹵香螺怎么做：
主料
香螺1500g。
輔料：蠔油適量，料酒適量。生抽適量，白糖適量。蔥適量，香葉適量。八角適量。
步驟
1.將香螺清洗干凈。
2.然后用開水煮上片刻。
3.冷水浸透。
4.用叉子取出螺肉。
5.再用水洗去里面泥沙。
6.放入高壓鍋里，加八角和香葉
7.加一勺白糖
8.加適量料酒，生抽，蠔油。
9.加蔥段，煮20-25分鐘。
10.倒入一容器里面，用湯汁浸泡幾個小時后食用，口味更佳。
小貼士
此品中一定不要用鹽，這里的咸淡都用生抽來調(diào)理。
香螺的營養(yǎng)價值
香螺含有豐富的銅，而我們知道銅是人體重要的微量元素，而且是不可或缺的。因為它對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)能夠起到重要的作用，而且它還能夠促進皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育。
以上就是對鹵香螺怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作鹵香螺的時候，也是要注意食材搭配，它的食材搭配簡單，但是食材購買一定要選擇新鮮的，這樣吃鹵香螺色澤、口感非常不錯。
香鹵牛腩面很多人都喜歡吃吧，可是對于自己所鐘愛的美食，如果能夠自己動手完成就更加合適了，所以感興趣的朋友們，何不來了解一下香鹵牛腩面的動手制作方法。
一、材料
原料、面，牛腩
配料、草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，陳皮，辣椒干，甘草，香蔥，姜
調(diào)料、冰糖，料酒，生抽，老抽，鹽，香醋
二、步驟
1準(zhǔn)備好所有的香料（草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香葉，這幾個不可少，其他沒有就簡單點也行）
2 香料全部放入砂鍋，倒入三大碗水，放入打結(jié)的香蔥和拍扁的姜塊
3 倒入料酒，生抽，老抽，香醋，再放入冰糖，最最后加入鹽調(diào)味，鹽不要放太多，有生抽老抽入味，而且鹵水煮制過程水會變少，所以鹽不能放太多
4 所有材料放齊后，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘作于出香味
5 牛腱洗干凈，切兩塊
6 牛腱冷水入鍋焯水3－4分鐘，撈出
7 撈出的牛腱放入鹵水汁中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵煮2個小時，即可撈出放涼，存放在冰箱里冷藏
8 第二天早上起來，再把牛腱放入鹵水中煮開，關(guān)火浸泡20分鐘左右
9 準(zhǔn)備好面條，高湯鍋燒開，保持飛騰，放入面條，面條浮起繼續(xù)煮十來秒左右即可撈出（這個要看面條大小而定，我的面條比較大，有的浮起即可撈出?。?/p>
10 牛腱撈出切片，擺在湯面上，白灼兩條青菜，撒點香蔥灑幾滴香油即可！
在菜市直接購買的五香豬肝大家應(yīng)該都吃過吧，可是你所認為的制作復(fù)雜的五香豬肝，其實也是可以自己動手完成的，不妨來看看制作的時候，所需要的一些原料還有輔助的調(diào)味料吧。
一、原料及配方
豬肝 10kg 鹵水 適量 鹵水配方 水 4kg 陳皮、甘草 各24g 醬油 176g 花椒、大茴香、桂皮、 白糖 88g 草果 各20g 食鹽 84g 丁香 2g
生產(chǎn)工藝
（1）選用鮮豬肝，摘去苦膽。清洗干凈，在豬肝上劃上一些花紋，便于入味。
（2）整理好的豬肝下入開水鍋里，浸泡20min，撈出，清洗干凈，晾干。
（3）按鹵水配方將全部原料放入鍋內(nèi)，其中的各種香料裝在一個紗布袋里，煮1h即為鹵水。
（4）晾干的豬肝放入鹵水鍋中，溫度90℃，浸鹵半小時，待熟，撈出，瀝干鹵汁，再涂上麻油，即為成品。
二、麻辣豬肝
調(diào)料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕淀粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。
(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。
(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
三、制作步驟
1. 豬肝洗凈，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一會兒;
2. 鍋中放入一小把五香粉、花椒，茴香2個、姜2片、拍碎的蒜2瓣;
3. 倒入清水煮開;
4. 放入豬肝煮20分鐘左右，充分入味;
5. 取出;
6、切片裝盤即可；
7、完成。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香鹵豬肝。
2.1鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
3.2豬肝用水泡兩個小時。
4.12接著把豬肝撈出洗凈。
5.21鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6.放入老抽。
7.放入適量的鹽。
8.接著放入豬肝。
9.放入蔥結(jié)，小火煮60分鐘即可出鍋.
10.切片裝盤。
香鹵豬肝理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
相信很多的女姓同胞們都會有這樣一個想法，每當(dāng)在外面吃到了什么好吃的東西，都會想到家里的人如爸媽、老公、孩子，想要和他們一起分享，這就是家人，會時常掛念在心里，所有每個女人都是隱藏的大廚，因為她有為家人著想和動手的想法，而今天來做一道適合家里男女老少都吃了好的蒜泥五香豬肝，但蒜泥五香豬肝怎么做了，請往下面看。
肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
主料：
鮮豬肝 1000克，
輔料：八角2粒，蔥姜適量，桂皮1塊，干辣椒2個，鹽5克，紅燒醬油適量，料酒3大勺
做法：
1 準(zhǔn)備新鮮豬肝1000克，備用
2 豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
3 鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
4 湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開。
5 放入焯水的豬肝。
6 倒入適量的醬油和鹽。
7 大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
8 大蒜去皮，剁碎。
9 加入紅燒醬油，香醋，香油攪拌均勻成料汁。
10 把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
相信經(jīng)過上面的說的蒜泥五香豬肝怎么做的介紹，大家都已經(jīng)會做了，這是一道滋味無窮的家常菜，簡單易學(xué)，而且適合全家人在一起品嘗，營養(yǎng)豐富，所以在這炎炎夏日里，行動起來為家人奉上這樣一道營養(yǎng)健康的美食吧。
平時在購買食物的時候，鹵豬肝是最長常見的一種吃法了，而除了在外面購買之外，鹵豬肝要如何自己動手制作呢？如果有這個制作的興趣愛好，不妨參考以下所介紹的鹵豬肝制作方法吧。
做法1
主料：豬肝2000克。
調(diào)料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3、
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復(fù)沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
豬肝在我們的生活中其實是一種很常見的一種食物，豬肝，顧名思義就是豬的肝臟，對于人體的營養(yǎng)補充是有很好的作用的。大家在飲食中都應(yīng)該嘗試過這個豬肝是什么味道的，但是就是因為比較常見的原因，所以就會有很多關(guān)于豬肝的做法。今天要和大家說說的就是關(guān)于豬肝的一些做法。
豬肝中帶有比較高的蛋白質(zhì)成分，對于人體來說是很好的，并且還有多種氨基酸，對于人體的內(nèi)環(huán)境調(diào)節(jié)也是起到了重要的作用。大家如果想知道豬肝怎么做比較好的話，下面列舉了兩種做法的。
洋蔥爆炒豬肝
材料
豬肝150克,洋蔥半只,蔥斷適量.
做法
1. 豬肝洗凈擠干份片加入適量的鹽、味精、黃酒、胡椒粉腌制10分鐘備用.洋蔥切絲備用.
2. 鍋內(nèi)放入底油開大火,倒入洋蔥翻炒至七分熟裝盤備用.
3. 鍋內(nèi)放入底油開大火,加入生姜片及蒜末炒香.
4. 倒入腌制好的豬肝快速翻炒到豬肝剛熟,加入蔥斷拌勻即可.
嫩黃瓜炒豬肝
材料
材料豬肝 300克，胡蘿卜 70克，嫩黃瓜 2條，蔥 1根，姜 10克調(diào)味料A料：白醋 2大匙B料：醬油 2大匙，米酒 1/2大匙，淀粉 1大匙C料：鹽 1/2小匙，糖 1/4小匙
做法
1、豬肝放入碗中，加入水及A料浸泡5分鐘，撈出。
2、用清沖凈，擦干，切片。
3、放入碗中加入B料拌勻并腌5分鐘。
4、嫩黃瓜、姜均洗凈、切片;胡蘿卜去皮，洗凈，切片;蔥洗凈，切段。
5、鍋中倒入油2大匙燒熱，放入嫩黃瓜炒至半熟，盛出備用。
6、鍋中再加1大匙油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入豬肝炒至半熟，加入其他材料大火炒熟即可。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于豬肝怎么做的資料，相信大家看完之后對于豬肝的做法是比較清楚的。我們對于豬肝的做法是有很多種的，怎樣進行烹飪其實是看我們自己的口味是怎樣的。自己動手進行制作的話，還可以享受到其中的樂趣。
香辣干鍋是年輕人非常喜歡吃的一道菜，當(dāng)中不光有肉食，還有很多有營養(yǎng)的蔬菜，而且口味偏辣，能夠讓人有非常好的食欲，再加上一碗白米飯，堪稱人間美味。而且當(dāng)中的每一種食材都有一定的食療作用，可以用來抵抗多種疾病。那么，在家里的話想吃香辣干鍋，做法是什么呢?
食材用料：花菜適量、豬五花肉適量、小米辣適量、老干媽牛肉辣醬適量、蒜苗適量 、老姜、生抽、香油、白糖適量、鹽適量、味精適量
菜譜做法：
1.處理干凈的五花肉冷水下鍋，加姜片，開大火蓋上鍋蓋。
2.花菜洗凈后改刀成小朵。
3.煮硬的豬肉撈起。
4.稍涼后切片。
5.坐鍋加水大火燒開后下入花菜，加少許鹽，焯水一分鐘。
6.將焯好水的花菜撈起，控水。
7.撈起的花菜，用筷子耙開。備用。
8.蒜苗洗凈切段。
9.老姜切末，小米辣斜刀切段。
10.坐鍋上火，燒熱后下入五花肉煸出油。
11.轉(zhuǎn)中火，下入姜末炒均。
12.下入蒜苗炒均。
13.下入小米辣炒均。
14.烹入生抽炒均。
15.烹入白糖炒均。
16.烹入老干媽。
17.繼續(xù)中火炒均。
18.下入花菜迅速炒均。
19.改大火下入蒜苗葉迅速翻均。
20.烹入適量鹽及味精翻均，最后烹入少許香油。
21.迅速翻均后盛起，即可上桌享用。
小貼士
1、五花肉無須煮熟，煮硬即可方便切片。2、因為花菜焯水后還有后續(xù)的烹飪，所以焯水的時間不宜過長，最多一分鐘，否則炒出來的花菜沒有脆爽的口感。3、焯水完成的花菜撈起后可用筷子將花菜耙開，避免堆積導(dǎo)致最下面的花菜變軟。4、烹入調(diào)料時需保持中小火，將所有的調(diào)料炒香出味，下入花菜后轉(zhuǎn)大火迅速翻炒調(diào)味。
有很多人會非常不理解，為什么當(dāng)中非要放入一些蒜苗呢?因為蒜苗不光可以用來提味，還可以增強人體的免疫能力以及抗氧化能力，同時蒜苗又是一種非常好的抗癌防癌的食物。而當(dāng)中加入一些未經(jīng)能夠幫助低血壓的人升高血壓，同時還可以給身體補充蛋白質(zhì)以及鈉，對身體健康有一定的好處。
相信在我們的生活當(dāng)中，很多的朋友都是比較喜歡吃蝦的，蝦的營養(yǎng)非常的豐富不僅含有非常多的維生素，而且一些礦物質(zhì)和微量元素的含量也是比較多的，對于小孩來說，多吃蝦可以起到補鈣的作用，但是很多的朋友一直在做蝦的時候，大部分都是紅燒，其實做香辣的蝦味道會更加的好。
材料
蝦，肋排，青紅椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，土豆，藕，芹菜，香菇，青筍，鹽，料酒，白糖，油酥花生米，干鍋調(diào)料
做法
1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，先切好備用，青紅辣椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
想要做出來的蝦更加的入味，那么應(yīng)該把蝦的嘴殼和胡須剪掉，然后在蝦的肚子上面切一道口子，這樣做出來的蝦會更加的容易入味，也可以在蝦的背上切一刀，在坐下之前最好可以放入一些料酒和鹽腌制，如果沒有紅辣椒的朋友，也可以使用青辣椒，做出來的味道都是一樣的。
人們吃螃蟹一般都是蒸著吃或者是煮著吃，而有些人也是比較喜歡鹵螃蟹的，鹵螃蟹吃起來的味道比其他制作方法的味道更加的鮮美，雖然有可能會造成一些營養(yǎng)流失但是也是非常棒的一種吃法。鹵螃蟹的制作方法有很多，然而如果想制作出好吃的鹵螃蟹就需要一些技巧了，下面就來詳細介紹一下鹵螃蟹怎么做比較好吃?
鹵汁制作方法:
首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈后控水，入料理機榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機粉碎成細小的顆粒。然后，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開，關(guān)火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。
而且要鹵河蟹的時候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時即可撈出，上桌時用刀斬開即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨制作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦!
做法:
鹵螃蟹需要提前準(zhǔn)備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗凈。
2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘
3、蒸好的螃蟹冷卻
4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會
5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。
6、再次煮沸關(guān)火,加入切小的香菜自然冷卻
7、冷卻后加入高度白酒
8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。
9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
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