家常鹵豬肝的詳細做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常鹵豬肝的詳細做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肝是一個非常有營養(yǎng)價值的食品，尤其是對于一些貧血的人群，那真真是極好的東西，豬肝的做法有很多種，里面就介紹一種比較簡單的做法，家常鹵豬肝的詳細做法。做法非常簡單，而且容易掌握更適合不經(jīng)常下廚的朋友們。不妨來學著做做吧。
豬肝好吃，而且還含有豐富的營養(yǎng)，作法也很多樣，炒、鹵、粥都不錯。
鹵豬肝是市場上很常見的醬貨制品，但是如果自己能做的話，還是自己做來吃最好，畢竟原料、制作我們都能心中有數(shù)，免得被黑心的商家蒙蔽，損害了我們的健康。首先豬肝的選擇一定要到正規(guī)的超市或賣家那里去買，也一定要選擇顏色鮮紅新鮮的豬肝，豬肝外膜光滑、完整，不能有疙疙瘩瘩的東西，其次，凍品不要用來做鹵豬肝，不然做出來會很硬，口感不好。再啰嗦一句，豬肝這東西我個人感覺不要常吃，畢竟肝臟是動物解毒的器官，而且現(xiàn)在的飼養(yǎng)環(huán)境又難以恭維，所以最好別常吃，把好原料關，偶爾吃吃還是可以的。豬肝買回來后，要充分的浸泡。顏色好看，味道好就取決于內(nèi)部淤血能不能泡凈。
這是沖泡近五小時后的樣子，基本變成淡粉色了加入清水，豬肝煮的時候會收縮、隆起，水位要保證煮好后也要沒過豬肝的位置。放入泡好的豬肝、料酒、其他香料，還有很重要的一個是紅曲米，我不放老抽，上色全靠紅曲米。鍋開后8分鐘關火，關火前放入足夠的鹽（差不多一斤裝的少半袋），關火后不要打開鍋蓋，燜至隔夜。紅曲米可藥可食，這次做豬肝就放了蓋里這么多就夠了。
不會做飯的朋友可以先學寫這道簡單的家常鹵豬肝的做法，因為這沒有什么技術要求和難度，那麼就從這倒簡單而好吃的家常鹵豬肝兒做起吧，不但給我們帶來美味的同時，而且能夠幫助我們改變貧血的身體狀況。對我們是好處多多的?？梢远喑砸恍┴i肝。?
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面條有很多種類，有些人偏愛寬面，而有些人則更青睞于細面。可以說是豆腐青菜，各有所愛。今天介紹的板面也是不少人的心頭好，而好吃的板面可是絕對離不開美味的板面鹵，不夸張的說，板面鹵是衡量板面成功與否的關鍵。其實板面鹵指的就是板面的底料，下面就來了解一下完美的板面鹵的詳細做法吧。
工具/原料
色拉油 (500克)
牛油 (500克)
辣椒 400克
面粉 12800克
1首先說說和面的細節(jié)，板面和面是用的鹽堿水和面，勁道程度是鹽堿的比例不同而效果不同，用機器做面與用手工做面，比例是不同的，50斤面粉用500克鹽比較合適
2炸料第一步炸小料，再炸聊之前，材料不能用水浸泡，因為材料浸泡以后味道會隨著水分而流失一部分，尤其是下油鍋以后，材料的味道不是用水泡出來的，是慢慢的在油里面浸出來的，板面的鹵制作工藝不同于做鹵水，如果是鹵肉，那么材料一定是用水煮的，而炸板面鹵，制作工藝就在一個“炸”字上面，這樣的小細節(jié)一定不能混用。對板面鹵味的有著很關鍵影響。
3第二點，油溫，油溫與炸料的時間同樣重要，炸大料和小料的時間在一至兩小時之間，油溫不能高于180度，
4炸牛肉，牛肉的選用以盡量選用瘦肉最好，例如后腿肉，炸牛肉的時間要看一次炸多少而定，如果一次炸三十斤肉，那么炸制的時間不能超過二十五分鐘。
5調色，板面的鹵的顏色，克以做成金黃色，也可以做成深紅色，顏色是可以調的，正宗的板面顏色是金黃色的，如果做成稍微紅一點的顏色可以炸點（紫）草，這樣顏色就會變得深紅。
注意事項
牛肉炸制的時間不宜過久，這樣會保持松軟嫩的口感
和面時注意氣溫而調整用水的比例。
牛肉板面好吃不好吃鹵子很重要，板面之所以好吃面占到口感的4成,湯占到口感的6成，牛肉板面源于安徽，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人，料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經(jīng)精心熬制而成。以上的描述是不是很空洞，其實單純的看理論是不行的，在網(wǎng)上也看了別人的牛肉板面文章都沒什么價值，這個牛肉板面的做法必須親自實際操作學習才行，希望大家可以多多嘗試。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點焦慮？因為從小什么事都是父母準備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習慣？尤其是做飯做菜。不要擔心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關于鹵煮豬肝的做法吧。
2.姜切片，蔥切段，配料準備好。
3.鍋中放入適量水，放入所有配料攪勻（白糖留一點），然后下入豬肝，水沸騰后改小火熬煮
4.煮時要及時撇去浮沫
5.大約半小時后將豬肝撈出，用力按壓十字刀的地方，如有汁水流出則沒有熟透，放回鍋中繼續(xù)熬煮，如無則透
6.鹵好的豬肝連同鹵水一起倒入盆中，等其自然冷卻
7.舀少量鹵水放入鍋中，加入剩余的白糖熬成濃汁，連同香油均勻地涂抹到豬肝上。
8.切片裝盤，滴上少許香油
9.吃吧，嘻嘻
今天的鹵煮豬肝介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好香鹵豬肝。
2.1鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
3.2豬肝用水泡兩個小時。
4.12接著把豬肝撈出洗凈。
5.21鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6.放入老抽。
7.放入適量的鹽。
8.接著放入豬肝。
9.放入蔥結，小火煮60分鐘即可出鍋.
10.切片裝盤。
香鹵豬肝理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
鹵豬肝就是豬肝的一種食用方式，相信在飯桌上大家都應該吃過吧，鹵豬肝自己也可以動手制作，不信大家可以了解下面試介紹的步驟，你會發(fā)現(xiàn)其實家庭生活當中，這些食物也可以輕松完成。
做法1
主料：豬肝2000克。
調料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
我們知道豬的全身都是寶，不但豬肉可以食用，豬的內(nèi)臟也都可以做成各種美味的菜肴，豬肝就是豬的肝臟，豬肝不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃豬肝能夠起到很好的養(yǎng)肝功效，豬肝有很多種做法，我們既可以采用豬肝來炒著吃，也可以用豬肝來煮湯，此外豬肝還可以鹵著吃。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法二：
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法三：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肝，我們知道豬肝其實就是豬的肝臟，豬肝不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，豬肝有很多種做法，上文詳細介紹了鹵豬肝的三種做法。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關汁澆鹵豬肝的做法吧。
2.豬肝冼去血水。
3.鹵汁一盆。
4.備好鹵水一盆。將鹵水倒時湯鍋里燒開，調入精鹽、雞精。放進過好水的豬肝鹵1小時。
5.鹵好的豬肝。
6.冷卻后切片。
7.調汁：將所需要的調汁配料裝碗里，倒進一勺鹵汁合勻。
8.將合好的調汁澆在擺好盤的鹵豬肝上即成。
9.汁澆鹵豬肝即成。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的汁澆鹵豬肝，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好麻油拌鹵豬肝。
2.2將豬肝流動水下漂洗干凈，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發(fā)白無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，瀝水備用
3.煮鍋內(nèi)放入清水，將香辛料（八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒粒等）及生姜1塊拍松放入鍋中，大火煮開后轉中小火煮10分鐘左右至香味四溢；將豬肝放入鹵水鍋中，加入醬油、冰糖，大火煮開鍋后轉小火，煮至用筷頭插試無血水滲出時關火（約15分鐘）
4.待鹵鍋自然攤涼后，將豬肝連同鹵水倒入密封保鮮盒中，放入冰箱冰藏室中浸鹵1夜，取出后切片，調入涼拌汁、紅辣油、豉油及香麻油拌勻，撒上蔥末即可上桌食用
一份絕美的菜肴能夠愉悅人的心情，從而有益身心的健康。而掌握好麻油拌鹵豬肝做法的你，如果認真完成，你也能夠實現(xiàn)“雙贏”的美夢。
鹵菜是一種味道濃郁，滋味醇厚的美味。因為鹵汁是由幾十種香料精制而成，不管是鹵素菜還是鹵肉，吃起來味道都特別鮮美。我們平常所吃的鹵豬肝一般都是從街上的鹵肉店里買回來的，其實大家也可以在家自制鹵豬肝，味道并不比外面的差。
鹵豬肝的做法
主料:豬肝2000克。
調料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
做法1
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因為是之前剩下的鹵水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
鹵豬肝
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。
做法3
材料:廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法:
1.豬肝在反復沖洗，在水中浸泡半小時。
2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
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