營(yíng)養(yǎng)撥魚(yú)面湯的做法
魚(yú)的養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“營(yíng)養(yǎng)撥魚(yú)面湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛(ài)健康，就要從飲食開(kāi)始。而飲食，就要從你自己開(kāi)始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于營(yíng)養(yǎng)撥魚(yú)面湯這道菜的做法。
2.2把面粉放在一個(gè)大碗里，加水開(kāi)始攪拌，面粉和水的比例大概是1：1，一直攪拌直到?jīng)]有面疙瘩，像面糊一樣，就像我那樣就可以了！可以少加點(diǎn)鹽，是面糊勁道。
3.1因?yàn)槭且粋€(gè)人，在撥面魚(yú)的時(shí)候沒(méi)法拍照。這個(gè)是成品的面魚(yú)圖拉！在鍋里加水，等水開(kāi)了開(kāi)小火開(kāi)始撥面魚(yú)，在水里加少量的鹽，防止粘鍋。拿一根筷子，順著碗的邊緣，把面糊撥出一個(gè)長(zhǎng)條，放水里就可以啦！我因?yàn)槭堑谝淮?，有的都變疙瘩了，不過(guò)一樣美味哦！等把面糊全部撥完后，在鍋里加少量冷水開(kāi)大火燒開(kāi)就可以把面魚(yú)撈出來(lái)了，把熟面魚(yú)拿冷水過(guò)一下！
4.2把各種食材洗干凈，把土豆切粗絲，在切成1.5厘米左右的大丁，胡蘿卜切丁，青椒切絲，西紅柿切片。準(zhǔn)備完成以后就可以撥面魚(yú)拉！
5.在鍋里放少量的油，把土豆，胡蘿卜，青椒，西紅柿放進(jìn)去翻炒，加點(diǎn)花椒粉，等西紅柿變軟，出汁后加水燒開(kāi)
6.等水開(kāi)以后，把過(guò)水的面魚(yú)和洗好的小青菜一起放進(jìn)去，等鍋開(kāi)了以后加鹽，雞粉調(diào)味，就可以出鍋啦！
7.開(kāi)始開(kāi)吃吧！
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了營(yíng)養(yǎng)撥魚(yú)面湯的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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【材料】
中筋面粉100克，蛋1個(gè)，瘦豬肉50克，草菇30克，小白菜50克，油、鹽、味精適量
【加工步驟】
第一步：將面粉、蛋、油、水倒入碗里，混勻調(diào)成糊狀；
第二步：在鍋中加入水，煮至沸騰，將調(diào)好的面糊用筷子沿碗邊一段段撥入；
第三步：放入豬肉絲、草菇煮片刻，加鹽、味精調(diào)味，最后加入青菜段即可。
【推薦指數(shù)】
因?yàn)閾苋脲佒械拿婧庑魏孟裥◆~(yú)一樣，所以稱之為“撥魚(yú)面”，撥魚(yú)面可是北方流派面點(diǎn)中“四大面食”之一呢。
一份150克重的撥魚(yú)面，含蛋白質(zhì)2.5克，脂肪1.8克，糖5.5克，熱量50卡。營(yíng)養(yǎng)豐富，而且熱量不大，不會(huì)擔(dān)心孩子發(fā)胖。制作工序亦十分簡(jiǎn)單，和我們上面介紹的“四彩珍珠湯”有一些相似的地方，不過(guò)外形上看起來(lái)更加可愛(ài)一些。
【早餐搭檔】
拔魚(yú)面+涼拌海帶絲+牛奶1杯
【讓青菜保持“青春”】
細(xì)心的媽媽們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在我們介紹的兩種面食中，都要加入一些青菜，這是因?yàn)?，加入青菜可以保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，而且可以讓孩子在不知不覺(jué)中吃下蔬菜，避免媽媽們?cè)诳诟缮嘣锏膭裾f(shuō)他們吃青菜了。不過(guò)，在用青菜煮面的時(shí)候，因?yàn)檎莆詹缓脮r(shí)間，青菜沒(méi)煮多久就變黃了，看起來(lái)總是不大好看。其實(shí)你可以：
先在滾水中加入一小匙的鹽，再把青菜放入鍋中，過(guò)一下熱水后就撈起，這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了。
蔬菜一煮好，立刻用冰水過(guò)一下，便會(huì)青翠爽口。
市面上關(guān)于雞蛋面湯的做法一般分為兩種，一種是關(guān)于雞蛋面的面湯的做法;另一種是雞蛋面湯的做法。第一種的做法需要用到的原材料最主要的就是雞蛋面，干的雞蛋面，這在很多超市是有賣的。這種雞蛋面主要就是在壓制面條的時(shí)候，往里面添加幾個(gè)雞蛋做成的，口感非常好，而且營(yíng)養(yǎng)也比較高。
第二種的做法就是比較常見(jiàn)的做法了，需要用到的只是雞蛋和面粉了，這個(gè)一般的人都會(huì)做的。雞蛋面湯的做法除了這兩種之外，應(yīng)該還有其他的方法，只是目前還沒(méi)有被大家發(fā)現(xiàn)而已。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)雞蛋面湯的做法。
雞蛋面湯的做法一
主料：雞蛋面3個(gè)、小龍蝦600克
調(diào)料：色拉油3杯、食鹽1/4茶匙、蔥2根、姜1小塊、淀粉少許、高湯1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙
雞蛋面湯的做法
1. 龍蝦刷洗干凈
2. 在龍蝦尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放干凈。
4. 把龍蝦頭尾分開(kāi)，剁塊，拌上薄薄的太白粉
5. 鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過(guò)油，大概7-8分熟即可。(要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來(lái)，說(shuō)明油溫夠了，可以炸了。)
6. 炸好的龍蝦瀝油
7. 姜切片，蔥切小段備用
8. 炒鍋放入1大匙的油燒熱，把姜，蔥白爆香
9. 把龍蝦放入翻炒幾下
10. 放入雞湯煮約3-4分鐘
11. 撒上剩余的蔥花，放鹽和糖調(diào)味，倒入淀粉水勾個(gè)薄芡
12. 炸龍蝦的時(shí)候，就可以把雞蛋面放入開(kāi)水里煮至透心
13. 把面撈起過(guò)涼水，拌入少許油防粘
14. 把面碼在碟子里
15. 把龍蝦放在上面，倒入湯汁，吃的時(shí)候拌勻即可
雞蛋面湯的做法二
主料：雞蛋兩個(gè)、面粉兩大勺
1兩大勺的面粉加適量水?dāng)嚢?
2多攪一會(huì)兒，放置一旁，醒半小時(shí);
3雞蛋兩個(gè)打散;
4醒好的面用水洗面筋，洗四五次，洗面筋的水加入鍋中燒開(kāi)，倒入洗好的面筋，用湯勺攪拌;
5打散的雞蛋倒入燒開(kāi)的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調(diào)小一點(diǎn)，邊倒雞蛋液邊攪勻，關(guān)火即可。
小貼士
打散的雞蛋倒入燒開(kāi)的面湯里，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調(diào)小一點(diǎn)。
所以，通過(guò)上面文章關(guān)于兩種雞蛋面湯的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人都已經(jīng)了解了雞蛋面湯的做法，這對(duì)于大家的以后生活也是有好處的，至少以后想吃雞蛋面的時(shí)候，就可以自己來(lái)做雞蛋面湯了，而且自己的口味自己知道，所以就不會(huì)出現(xiàn)口味不對(duì)的現(xiàn)象了。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做撥魚(yú)兒
2.21和面，蛋清、面粉再加入少量鹽和適量水。
3.要和得粘稠些，像這個(gè)樣子。太稠?yè)懿怀?，太稀不成形?/p>
4.把和好的面放在一個(gè)自制的鍋蓋（平的，也可以用淺盤代替），筷子上占些水，等鍋里的水燒開(kāi)，加適量鹽（撥魚(yú)兒不易粘）。鍋蓋傾斜，開(kāi)撥。
5.大火煮開(kāi)，再加三次水分別煮開(kāi)，即可出鍋。
6.第三次加水后沸騰即可出鍋。
7.澆到面里即可。
8.還可以拌上個(gè)黃瓜、木耳等小涼菜佐食，很清口。
今天的介紹撥魚(yú)兒就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也變得急匆匆了，有很多人在早上由于急著上班，都選擇不吃早餐，或者急匆匆吃一口，這對(duì)于人們的健康非常的不利，那么我們?cè)趺丛谠缟嫌邢薜臅r(shí)間內(nèi)，能夠快速的做出美味營(yíng)養(yǎng)的早餐呢，下面我們就一起來(lái)了解一下掛面湯的做法。
隨著現(xiàn)代人的節(jié)奏變快，因此對(duì)于早餐的要求也變得更高，早餐既要快捷又要營(yíng)養(yǎng)，因此大家可以試著做出美味營(yíng)養(yǎng)的掛面湯，那么掛面湯究竟是怎么做的呢，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下。
掛面湯的做法1：
1、水未沸騰前即可下掛面，面不可煮太多，湯多些。同時(shí)放入2個(gè)蔥胡子(蔥的須根部分，有發(fā)汗功效)
2、煮面的當(dāng)兒，取容器調(diào)制調(diào)料：鹽少許(病人少吃鹽，清淡最好)、醋少許、雞精少許、香油2滴、姜末少許、蔥花。
3、面快煮好時(shí)，撒入少許紫菜末、打好蛋花均勻飛入鍋中(1個(gè)即可好看)。
4、將調(diào)好的調(diào)料倒入，趁熱吃，出汗最好。
掛面湯的做法2:
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、西紅柿適量、香菜適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材
2.西紅柿去皮切片
3.鍋熱放油
4.油熱將雞蛋放入
5.煎荷包蛋
6.將西紅柿放入翻炒，放適量的醬油翻炒加適量的水
7.水開(kāi)放掛面攪均勻加適量的鹽
8.快熟將香菜放入
9.做好的掛面湯
小貼士
掛面不要煮時(shí)間太長(zhǎng)，熟了快出鍋吃向你推薦： 掛面的做法
雞蛋掛面湯
食材
主料：掛面100g 輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、雞蛋100g、菠菜100g、西紅柿100g
步驟
1.西紅柿洗凈切塊
2.菠菜洗凈切斷
3.切點(diǎn)蔥花
4.鍋里放油，把蔥花西紅柿放進(jìn)去翻炒
5.放點(diǎn)醬油繼續(xù)翻炒
6.在鍋里加水，等水開(kāi)了
7.在等水開(kāi)的時(shí)候，去電餅鐺煎兩個(gè)雞蛋
8.水開(kāi)后放入掛面
9.然后把菠菜放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽和雞精即可
10.盛出后把煎好的雞蛋放到碗里即可
小貼士
雞蛋煎了比臥在里面更好吃~
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于掛面湯的做法都有了一定的了解，掛面湯適合在早上急匆匆上班的人們，簡(jiǎn)單又方便，美味又營(yíng)養(yǎng)，因此上班族們可以試著做出好吃的掛面湯，以上就是集中掛面湯的做法，希望對(duì)大家有幫助。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，冷面湯作為冷面的三大要素之一，其口感，色澤會(huì)直接影響冷面的整體口感。朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國(guó)辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
冷面湯因其價(jià)廉，食用迅速目前很流行。想自制美味冷面,就是各種配料的比例.配料最好是常見(jiàn)的，炎炎夏日吃一碗冷面，感覺(jué)一定會(huì)特別清涼，還等什么呢，快來(lái)學(xué)習(xí)冷面湯的做法吧。
冷面湯的做法
冷面湯配料：
清水1升(涼白開(kāi)或礦泉水)、姜5克(切細(xì)末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ML。
做法：
1、首先制作冷面湯，姜蒜切細(xì)末后加入白糖拌勻;
2、倒入少量溫水使糖融化并激發(fā)姜蒜的香氣;
3、將調(diào)好的姜蒜汁倒入準(zhǔn)備好的1升清水中;
4、加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調(diào)味;
5、攪拌均勻后后放入冰箱冷藏備用;
6、冷藏好后用篩網(wǎng)過(guò)濾掉姜蒜渣子后備用;
要做制作朝鮮冷面的湯，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣的湯味道才會(huì)鮮美。注意吃的時(shí)候要和炒雞蛋一起吃，超級(jí)棒，順便放點(diǎn)炒蔥蒜汁別有一番風(fēng)味。
我們大家很多人都喜歡吃面食，特別喜歡吃陜西的西安老楊家或者是我們的蘭州拉面。其實(shí)蘭州拉面真的是個(gè)技術(shù)活，我有些時(shí)候去吃面的時(shí)候我主要是去看他們?cè)趺醋鎏m州拉面的，我們吃起來(lái)很美味，我們知道面條是怎么做的了。但是里面的牛肉拉面湯是怎么做的大家知道么？下面我們就來(lái)了解下吧！
蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
1、牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個(gè)小時(shí)以上。我泡了一夜，中間換水；
2、調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用；
3、將牛肉切開(kāi)，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個(gè)小時(shí)肉即熟，撈出，放涼切丁待用；
4、骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)后，關(guān)火，取出調(diào)料包；
備注：
1、這個(gè)調(diào)料袋我用了3次，根據(jù)大嬸配的多少，我大概有些感覺(jué)，花椒用的料會(huì)很大，用了那么多花椒，居然湯里沒(méi)有麻的感覺(jué)，很是不易。原來(lái)這個(gè)花椒去的是牛肉的腥味。
2、草果、肉蔻什么的，都不用多放，1、2斤肉放2、3個(gè)足以。
3、調(diào)料最好都放進(jìn)調(diào)料盒或者調(diào)料袋里，否則湯渾濁，而且多渣子，少了牛肉面湯清的特點(diǎn)。
4、不會(huì)拉面條的，可以去超市買冰鮮面，我用的是伊面，貌似蘭州拉面的細(xì)面。
多余的牛肉湯別浪費(fèi)，放入冰隔里凍起來(lái)，炒菜的時(shí)候，需要放水小燉的時(shí)候，扔幾個(gè)牛肉湯冰塊，很提味的。
好了，上面就是我們牛肉拉面湯的做法了，不是很難，但是卻是一門技術(shù)活，我們講究的一個(gè)做法就是要心細(xì)，這樣我們才能夠把事情做好，才能夠做出真正的牛肉拉面湯，這種湯喝起來(lái)不僅讓人口里的感覺(jué)有很大的那種我們需要的味道，更加有廚師所做的那種心意在里面！
相信吃過(guò)拔絲地瓜的人，都難以忘記把絲地瓜給味蕾帶來(lái)的香甜感受。其實(shí)拔絲地瓜和拔絲蘋果拔絲香蕉等類似的菜制作起來(lái)步驟相似，在制作拔絲地瓜的過(guò)程中，主要使用到的原料是白糖與地瓜，所以拔絲地瓜也是一種制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單的菜肴。愛(ài)吃甜食的讀者，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)關(guān)于拔絲地瓜制作方法的介紹。
所需食材
1、地瓜500克調(diào)料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
2、主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
調(diào)料：油(1碗)
3、地瓜兩個(gè) 糖100克
4、主料：紅薯
輔料：白糖、油
5、紅薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克
制作方法
做法一
(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
(2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過(guò)香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
做法二
1、地瓜去皮，切成滾刀塊;生菜掰開(kāi)，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。
2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。
3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。
4、澆入1/2杯清水炒勻，開(kāi)中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
5、糖漿要經(jīng)過(guò)起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過(guò)程，并能拉出細(xì)絲來(lái)。
6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。
7、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
做法三
1. 鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色
2. 鍋里加水，倒白糖進(jìn)去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上
3. 將掛上糖的地瓜倒入抹過(guò)油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙
做法四
1.準(zhǔn)備好地瓜、白糖和白芝麻
2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊
4.炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻
9.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁
10.裝在抹上香油的盤子即可
烹飪技巧
注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做撥絲山藥吧。
2.12將山藥放在鍋中，隔水蒸熟。
3.21蒸熟的山藥放涼切成小四方塊。
4.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、少許清水、調(diào)成糊。
5.把山藥放入掛糊。
6.鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入山藥炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油。
7.鍋中留底油，將白糖倒入。
8.小火慢慢炒，不斷用鏟子推動(dòng)，炒到油糖融合表面有起泡。
9.將炸好的山藥放入糖漿中，使糖漿包裹著山藥，撒入黑白芝麻拌勻即出鍋。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了撥絲山藥的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
人為財(cái)死鳥(niǎo)為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】?，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好南瓜花面湯。
2.2用之前拌南瓜花剩下的面糊，又加了些面粉、清水、少許鹽。
3.1配料蔥花、魔廚高湯料。
4.2炸好的椒鹽南瓜花。
5.蔥花熗鍋后加入清水燒開(kāi)。
6.將面絮倒入，若有大塊的面就用筷子攪散，然后加蓋煮開(kāi)。
7.等小面塊變色，沒(méi)有白芯了，加入一勺魔廚高湯料，拌勻。
8.最后加入椒鹽南瓜花、一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻即可關(guān)火。
南瓜花面湯固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
大家都知道，我們的大中國(guó)有56個(gè)名族，當(dāng)然這只是目前為止發(fā)現(xiàn)的，而朝鮮族就是其中的一個(gè)民族。朝鮮族不管在食物、生活以及穿戴方面和我們漢族人都是不一樣的。朝鮮族有很多美食，而冷面就是其中比較受歡迎的一種，冷面之所以受歡迎主要就是因?yàn)槔涿鏈脑颍敲?，朝鮮冷面湯的做法是怎樣的呢?
這個(gè)問(wèn)題對(duì)于朝鮮族的人們來(lái)說(shuō)應(yīng)該是再熟悉不過(guò)的事情了，但是，相反的，對(duì)于其他民族，特別是那些平時(shí)和朝鮮族沒(méi)有什么接觸的民族而言一般是不知道朝鮮冷面湯的做法的，即使在美食文化比較盛行的今日，也是如此。下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)朝鮮冷面湯的做法。
冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，冷面湯作為冷面的三大要素之一，其口感，色澤會(huì)直接影響冷面的整體口感。朝鮮冷面湯的主要食材有礦泉水、辣椒面、韓國(guó)辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋果或梨、芝麻等。
朝鮮冷面湯的做法
1、主要配料：礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，鹽，海鮮醬油，味精(依個(gè)人口味而定)。2、次要配料：韓國(guó)辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。3、冷面湯調(diào)制好后裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。4、煮冷面。先用冷水泡開(kāi)，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來(lái)水沖涼。澆上冷面湯即可。5、冷面不怕涼，可以在冷面湯中放冰塊，改善口感。
湯料：必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(不宜過(guò)多)鹽，糖，味素，少許姜末、蒜末、香菜、黃瓜絲。次要成分：依據(jù)個(gè)人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿卜絲，梨絲。
葷湯：
冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯，就東北來(lái)說(shuō)冷面口味分兩大類，其實(shí)就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷面，特點(diǎn)咸鮮辣，地區(qū)吉遼;雞西系代表雞西大冷面，特點(diǎn)酸甜，地區(qū)黑龍江。
家常制作：
用辣醬+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣蘿卜、卷心菜、桔梗……依據(jù)個(gè)人口味而定，但一定要有至少一種)泡菜:選用朝鮮族或者韓國(guó)泡菜，酸甜微辣，適宜放進(jìn)湯中配合食用
辣醬：冷面辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎發(fā)酵的酸辣醬;一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統(tǒng)朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然后燒熱油澆在上面，專吃冷面還可以在油里先加點(diǎn)洋蔥絲炸香
簡(jiǎn)單做法(湯的做法)
1.在純凈水中放入冰塊.2.放入醋，醬油，白糖，辣椒，鹽。可以按照個(gè)人口味酌情添加3.放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感。
由此可見(jiàn)，朝鮮冷面湯的做法還是相當(dāng)復(fù)雜的，所以對(duì)于其他民族的人們來(lái)說(shuō)要想學(xué)會(huì)朝鮮冷面湯的做法，還是需要花費(fèi)一定的精力進(jìn)去的。不過(guò)上面還介紹的一種關(guān)于朝鮮冷面湯的簡(jiǎn)單做法，但是簡(jiǎn)單的做法做出來(lái)的朝鮮冷面湯就怕味道不正宗，所以相比較下來(lái)，人們通常還是會(huì)選擇學(xué)正宗的朝鮮冷面湯的做法的。
當(dāng)你上了一天班回來(lái)，肯定覺(jué)得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺(jué)得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過(guò)于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺(jué)得無(wú)比香甜。下面，就給大家嘗試做一下豆面湯圓。
2.21把烤好的黃豆放入料理機(jī)里打成粉，并過(guò)篩一遍篩取黃豆粉備用。
3.煮鍋放入50毫升水，放入紅糖煮沸煮出香味后關(guān)火放涼備用。
4.湯圓粉中加入適量水，揉成光滑面團(tuán)。
5.煮鍋燒開(kāi)適量水，揪一塊面團(tuán)搓圓后放入煮鍋里。
6.待搓好的湯圓一一浮上來(lái)后撈出來(lái)放入黃豆粉里，滾動(dòng)湯圓讓湯圓均勻地裹上一層黃豆面。
7.把裹上豆面的湯圓放入小碗中，澆上兩匙熬好的紅糖水即可食用。
豆面湯圓對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
我們?nèi)粘ｏ嬍车姆N類是豐富多彩的，其中主食就有很多種，面食就受到了很多人的喜歡，尤其是腸胃不好的朋友經(jīng)常吃一些面食有很好的養(yǎng)胃作用，其中掛面吃起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是想要把它的營(yíng)養(yǎng)變得豐富，我們需要做好它的湯汁，番茄搭配掛面一起制作能夠很好的增加我們的食欲，并且番茄中含有豐富的維生素對(duì)身體有很多好處，下面一起了解一下番茄掛面湯的做法。
主料
番茄醬、西紅柿、掛面
輔料
蔥
做法
1.蔥切小片，五六片就好，西紅柿切小塊，熱油，放蔥，炒香，在放西紅柿和番茄醬，在鍋里多炒會(huì)，西紅柿要變得軟爛
2.加水，等水燒開(kāi)，加入面條，用淀粉溝汁，倒入，并加雞蛋
3.放醬油少許，為了讓顏色深，顯得有味道，再放鹽，糖少許，味精，面條軟了就可以關(guān)火出鍋了
食用價(jià)值
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
平時(shí)對(duì)于飲食我們一定不要嫌麻煩，飲食是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接的方法，番茄掛面湯的做法非常的簡(jiǎn)單快捷，這樣我們?cè)诔杂脪烀娴臅r(shí)候就不會(huì)覺(jué)得太過(guò)于枯燥和味道單一，加入番茄后能夠讓這樣簡(jiǎn)單的快餐變得營(yíng)養(yǎng)更加豐富，另外掌握讓身體更加健康，一定要保證飲食質(zhì)量。 ? ? ? ? ?
每到了夏季炎熱的氣候的時(shí)候，可能很多人都不想吃東西，因?yàn)檠谉岬奶鞖?，如果再吃一些很熱的飯，?huì)使人渾身出汗，感覺(jué)不舒服，這個(gè)時(shí)候吃一些朝鮮冷面，無(wú)疑是最好的選擇，朝鮮冷面的味道一般都是酸甜口的，也有些人會(huì)根據(jù)個(gè)人的口味添加一些辣椒，那么朝鮮冷面湯的正宗做法是什么呢?
朝鮮冷面的做法步驟
1、將冷面提前用冷水泡30分鐘備用。
2、熟雞蛋去皮切成2半
3、黃瓜切絲，大白梨切片。
4、牛肉用開(kāi)水焯一下，去除雜質(zhì)和血水，撈出，將鍋里的水倒掉不要。
5、鍋里倒入2大碗水，放入姜片和蔥段，2-3片即可，把水燒熱。
6、放入焯好的牛肉，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)。
7、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火將牛肉煮熟。
8、將湯和牛肉晾涼，撈出牛肉，切片備用。
9、在涼透的牛肉湯里放入生抽，調(diào)下湯的顏色，一點(diǎn)點(diǎn)加生抽，感覺(jué)顏色滿意為止，顏色最好別太深，生抽很咸，加多了影響口感。但是最好別用老抽代替生抽，因?yàn)樯榈奈侗容^鮮，調(diào)出的湯底味好。
10、再加適量鹽，別太多，冷面湯主要以酸甜為主，鹽的用量要掌握好，最好一邊加一邊嘗，達(dá)到自己滿意為準(zhǔn)。
11、加入白醋(不要用別的醋，必須用白醋)。
12、加糖。
13、加大喜大牛肉粉，這個(gè)調(diào)料很提味。
14、加冰鎮(zhèn)雪碧，把所有原料都攪勻。把調(diào)好的湯底放入冰箱冷藏至涼，這步很關(guān)鍵，冷面湯一定要冰冰涼，吃著才過(guò)癮。調(diào)好的冷面湯放冰箱冷藏備用。
15、將泡好的冷面用冷水洗2遍，然后用手將冷面搓散。
16、鍋里倒水燒開(kāi)，放入冷面煮約1.5分鐘，時(shí)間不要太久，否則煮好的面條過(guò)軟就不筋道了。要不停用筷子攪一攪，防止粘連。
17、面條煮熟后呈透明狀。
18、把煮好的面條放入冷水中，過(guò)涼，至少過(guò)3遍，使面條涼透。
19、面條過(guò)涼后，再用手搓掉面條表面的粘液，這樣處理后的面條不粘，更筋道。
20、把面條放碗里。
21、碼上配料。
22、倒入冰鎮(zhèn)好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油，一碗味道純正的韓式牛肉湯冷面就做好了。
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