撥魚兒的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《撥魚兒的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做撥魚兒
2.21和面，蛋清、面粉再加入少量鹽和適量水。
3.要和得粘稠些，像這個(gè)樣子。太稠撥不出，太稀不成形。
4.把和好的面放在一個(gè)自制的鍋蓋（平的，也可以用淺盤代替），筷子上占些水，等鍋里的水燒開，加適量鹽（撥魚兒不易粘）。鍋蓋傾斜，開撥。www.cndadi.net
5.大火煮開，再加三次水分別煮開，即可出鍋。
6.第三次加水后沸騰即可出鍋。
7.澆到面里即可。
8.還可以拌上個(gè)黃瓜、木耳等小涼菜佐食，很清口。
今天的介紹撥魚兒就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
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? ?你知道香椿魚兒的做法步驟嗎，春天正是香椿樹生長嫩葉的好時(shí)節(jié)，地道的北京人就會以鮮嫩的香椿葉和小魚做一道鮮美的香椿魚兒。香椿魚兒的制作材料是有季節(jié)性的，所以它也是一道應(yīng)時(shí)小食。你想知道香椿魚兒是怎么樣制作的嗎？那就跟我們一起來學(xué)習(xí)下吧。
? ?一、主料
? ?香椿 (適量) 面粉 (適量) 雞蛋 (適量)
? ?二、香椿魚兒的做法步驟：
? ?1.香椿取嫩芽部分洗凈瀝干。
? ?2.入沸水中焯燙至顏色變綠后立即撈出，用涼水沖凈后輕輕攥干水分。
? ?3.雞蛋液加鹽、面粉、適量水調(diào)成雞蛋糊。
? ?4.將香椿芽裹上蛋糊。
? ?5.鍋置火上油燒至5-6成熱，將香椿芽依次投入鍋中。
? ?6.待稍微定型后翻面，炸至金黃色撈出，控油即可食用。
? ?三、 酥炸香椿魚的做法步驟
? ?1把面粉、玉米淀粉、泡打粉和鹽混合拌勻。
? ?2然后放里一枚雞蛋打散拌勻。
? ?3再用清水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
? ?4面糊的稀稠要合適，測試時(shí)以提起蛋抽可自動下流成線為合適，如糊往下滴便是過于稀了，而流速太慢又顯得太稠了，因此，糊的稀稠濃度要掌握好。
? ?5糊和好后往糊里加入5%的食用油攪拌均勻備用。
? ?6鍋中水燒開關(guān)火，然后快速放入香椿芽，汆燙5秒鐘撈出。
? ?7把燙好的香椿撈出放入碗中。
? ?8蓋上蓋子趁熱燜制10分鐘，這樣可使其味道充分溢出而不會散發(fā)。
? ?9十分鐘后香椿已變得溫涼，然后輕輕用手攥凈香椿的水分，這樣為了便于掛糊而不脫糊，切不可沾干面粉，否則口感不好，最后用筷子逐棵的夾起香椿芽在糊碗里蘸勻面糊。
? ?10蘸好面糊后再逐一的下入五成熱的油鍋中開始炸制，把香椿魚炸熟后，然后提高油溫八成熱再把香椿魚回鍋復(fù)炸一邊，這樣炸出的香椿魚會更加酥脆。
? ?11把炸好的香椿魚撈出先放在鋪好吸油紙的盤中控油。
? ?12吸過油后把香椿魚碼盤便可上桌食用
? ?四、椒鹽香椿魚的做法步驟
? ?1香椿洗凈后切去老根。
? ?2將洗好的香椿焯水，焯水后的香椿過涼，稍稍攥出水分
? ?3將面粉、淀粉和雞蛋、水、鹽，糖，油混合拌勻
? ?4將拌勻的面糊靜置15分鐘
? ?5將香椿放入面糊中掛上面糊，油溫?zé)?80度左右，下香椿炸至金黃，撒適量的椒鹽即可
?
? ?以上香椿魚兒的幾種制作方法你學(xué)會了嗎？香椿因?yàn)闅馕肚逑?，所以深受廣大北京朋友的喜愛，等到每年春天，香椿樹長出新芽的時(shí)候就可以開始收集食材，給家人制件一道既新鮮又美味的應(yīng)時(shí)小吃嘗嘗鮮了，讓自己和家人的感情再這道美味的香椿魚兒中升溫吧。
每天重復(fù)著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 小魚兒雞蛋餅做法較為簡便，需要用到炒鍋這個(gè)烹飪廚具，簡單的準(zhǔn)備好食材，放進(jìn)鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、雞蛋打散攪拌均勻 然后倒入適量純牛奶接著攪拌均勻
3、蛋奶液中分兩到三次一點(diǎn)點(diǎn)加入過篩的面粉 快速順時(shí)針攪拌均勻直到?jīng)]有面粉顆粒為止 然后加入少許食鹽
4、平底煎鍋滴入一滴油 用奶油刮刀涂抹滿整個(gè)鍋底 開中小火 慢慢倒入雞蛋面粉液 使之鋪滿整個(gè)圓形鍋底
5、一直中小火 等到下層初起鍋巴之后就翻面 另一面繼續(xù)煎一會 煎到合適就可以出鍋
6、我用最后一點(diǎn)點(diǎn)剩余的雞蛋面糊煎好 用小魚模具壓了一條可愛的小魚 用花椒子點(diǎn)綴眼睛 最后給雞蛋餅擠上番茄醬
7、用手以Z字形 擠一層番茄醬 雞蛋餅更美觀而且更可口哦～
8、蝴蝶裝飾一下，一道簡便美味的早餐雞蛋餅就做好了
在家里煮飯，整個(gè)家才不會顯得冷冷清清，小魚兒雞蛋餅的做法很簡單，我們不妨動起手來，享受美味。
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的炒莜面魚兒
2.拌成小塊后稍微晾一下。
3.莜面不燙手后和成團(tuán)，醒30分鐘。
4.把莜面搓成條，用一個(gè)壽司簾。
5.揪一塊小面團(tuán)，用拇指肚按住面團(tuán)輕輕往前一推，面團(tuán)自然卷起，一個(gè)莜面魚兒就做好了。
6.蒸鍋抹油，放入莜面魚兒，水開后蒸8分鐘就熟了。
7.把蒸熟的莜面魚兒攤開晾涼。
8.準(zhǔn)備雞蛋，韭菜，蔥。
9.蔥段，韭菜段。
10.炒鍋倒油，放入蛋液炒成穗狀后扒拉到一邊，放入蔥段炒香。
11.放入莜面魚兒，鹽，生抽，適量老陳醋迅速翻炒。
12.出鍋前放入韭菜，翻炒均勻即可。
13.口感勁道，營養(yǎng)豐富非常好吃。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得炒莜面魚兒的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
相信吃過拔絲地瓜的人，都難以忘記把絲地瓜給味蕾帶來的香甜感受。其實(shí)拔絲地瓜和拔絲蘋果拔絲香蕉等類似的菜制作起來步驟相似，在制作拔絲地瓜的過程中，主要使用到的原料是白糖與地瓜，所以拔絲地瓜也是一種制作方法相對簡單的菜肴。愛吃甜食的讀者，千萬不要錯(cuò)過關(guān)于拔絲地瓜制作方法的介紹。
所需食材
1、地瓜500克調(diào)料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
2、主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
調(diào)料：油(1碗)
3、地瓜兩個(gè) 糖100克
4、主料：紅薯
輔料：白糖、油
5、紅薯300克、白糖100克、植物油200毫升、白芝麻3克
制作方法
做法一
(1)地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
(2)勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
(3)勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
做法二
1、地瓜去皮，切成滾刀塊;生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。
2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。
3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。
4、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。
5、糖漿要經(jīng)過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，并能拉出細(xì)絲來。
6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。
7、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。
做法三
1. 鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸成金黃色
2. 鍋里加水，倒白糖進(jìn)去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上
3. 將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙
做法四
1.準(zhǔn)備好地瓜、白糖和白芝麻
2.地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊
3.鍋中注油，燒熱，加入地瓜塊
4.炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油
5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖
6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化
7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小
8.迅速下入炸好的地瓜塊，快速翻炒均勻
9.撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁
10.裝在抹上香油的盤子即可
烹飪技巧
注意熬糖時(shí)火候一定要把握好，也可仿造這道菜的做法做拔絲芋頭、拔絲蘋果、拔絲香蕉等，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點(diǎn)香油，以防沾上糖液。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做撥絲山藥吧。
2.12將山藥放在鍋中，隔水蒸熟。
3.21蒸熟的山藥放涼切成小四方塊。
4.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、淀粉、少許清水、調(diào)成糊。
5.把山藥放入掛糊。
6.鍋內(nèi)倒入油燒熱，放入山藥炸至金黃脆硬時(shí)撈起瀝油。
7.鍋中留底油，將白糖倒入。
8.小火慢慢炒，不斷用鏟子推動，炒到油糖融合表面有起泡。
9.將炸好的山藥放入糖漿中，使糖漿包裹著山藥，撒入黑白芝麻拌勻即出鍋。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了撥絲山藥的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
吃出來的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來教您有關(guān)五彩面魚兒的做法。
2.2胡蘿卜，洋蔥，香腸，蒜，切丁，豌豆煮熟，玉米粒本來就是熟的，面是包餃子剩的，沒有的話現(xiàn)和要和硬點(diǎn)，等會剪面魚好剪。
3.12燒水，開鍋下面魚，煮3分鐘?？梢栽囈幌?，看熟沒熟。
4.21煮熟撈出投入涼水中。
5.開炒！，鍋里倒點(diǎn)油，適量就行，我喜歡油少點(diǎn)。下入胡蘿卜炒。
6.胡蘿卜炒的表面有點(diǎn)發(fā)干時(shí)倒入洋蔥粒，繼續(xù)翻炒。
7.1豌豆玉米粒一起倒入翻炒兩下就行，都是熟的了。
8.2當(dāng)洋蔥變得有點(diǎn)透明時(shí)倒入香腸粒，翻炒幾下就行。
9.面魚撈出，盡量控干水，倒入鍋里，和配菜拌勻，這個(gè)過程鍋可以離火，以免糊鍋。
10.開始調(diào)味，先來兩勺耗油。
11.再來一勺醬油。
12.翻炒一會倒入蒜粒，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)糖，翻炒。
13.炒勻時(shí)關(guān)火，倒入數(shù)滴香油，撒點(diǎn)熟芝麻，拌勻，出鍋了，吃吧吃吧，可香了。我這一鍋正好兩人份。
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對五彩面魚兒的做法有了自己的見解。那么就從現(xiàn)在開始做起來吧，相信你肯定能做出最美味的食物來。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下酸辣莜面搓魚兒這道菜的做法。
2.先用筷子攪拌。
3.稍涼點(diǎn)用手把莜面揉勻成面團(tuán)，餳半小時(shí)。面粉倒入溫水和成白面團(tuán)，餳20分鐘。
4.將面團(tuán)分成劑子，滾成長圓棒。
5.在切成指甲蓋大小的小劑子。
6.在案板上搓成兩頭細(xì)中間粗的圓魚狀。
7.將搓成條的圓面魚放在壽司卷簾上。
8.用刮片推壓成螺絲狀的魚魚。
9.在面魚上刷點(diǎn)油。上蒸鍋大火蒸7-8分鐘，一定要等鍋里的水開了在放面魚，千萬不要蒸的時(shí)間長了，否則會黏糊在一起不好扒開。白面的魚魚可以蒸熟也可以煮熟。面魚魚蒸好后，會粘在一起，稍涼后用手輕輕撕開。
10.鍋置火上水燒開下入雞腿焯去血沫撈出，放入砂鍋中加入適量清水、蔥姜、料酒，大滾開水改小火燉熟。
11.將小蔥少許切成蔥花，蒜壓泥，香菜切碎，待用?；ㄉ子们逅疀_洗一下，用廚房紙巾擦干，與油一同放入炒鍋中，小火翻炒至熟。
12.干辣椒和炒熟的花椒粒放入料理機(jī)打碎，倒入小瓷碗中，上面撒一層芝麻，將燒開的油澆在上面，油要沒過芝麻，然后用小勺上下攪拌勻，成辣子油，然后把醬油少許和醋（稍微多放點(diǎn)）放入一小碗，加入蒜泥，蔥碎，辣子油，榨菜，鹽適量，在加入雞湯即成酸辣湯。
13.將蒸熟的面魚放入酸辣湯里，在上面撒上香菜和花生米。
今天介紹的這道酸辣莜面搓魚兒的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
撥魚又名剔尖。是流行于民間的一種水煮面食?！皳堋毖灾谱鞯闹饕ば颍棒~”即面條的形象，頭尖肚滑，如魚得水，故稱撥魚。這種面食歷史悠久，食用方便，筋滑利口，流傳久而不衰。撥魚可用高梁粉、蕎面、小豆粉、綠豆粉混合制作。下面小編就給大家介紹一下有關(guān)于撥魚的做法。
? ?撥魚的做法大全
? ?一、三色撥魚
? ?山西面食,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,能激發(fā)寶寶的食欲,適合18個(gè)月以上寶寶食用.
? ?食材
? ?主料：面粉100g。
? ?輔料：雞蛋1個(gè)、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、菠菜60g、白胡椒粉3g、鹽3g、醋適量、蔥花8g、植物油適量。
? ?三色撥魚的做法步驟：
? ?1.胡蘿卜洗凈，去皮，切小塊，放入榨汁機(jī)，加入等量清水，榨汁。
? ?2.菠菜洗凈，略焯水，過涼，放入榨汁機(jī)，加入等量清水，榨汁。
? ?3.榨好的胡蘿卜汁，菠菜汁分別裝碗，準(zhǔn)備一碗和蔬菜汁等量的清水。
? ?4.分別向胡蘿卜汁、菠菜汁和清水碗中放入適量面粉，加以攪拌。
? ?5.分別攪拌成略干的面糊。
? ?6.面糊的干稀程度。
? ?7.鍋中倒入清水，大火燒沸。將盛有面糊的碗傾斜，使面糊露出碗邊，用筷子順邊將面糊撥入沸水中。
? ?8.煮熟，撈出并過冷水。
? ?9.雞蛋打成蛋液，西紅柿去皮切橘子瓣，備用。
? ?10.熱鍋放油，燒熱，放入蛋液，炒散。
? ?11.放入西紅柿、蔥花、鹽、白胡椒粉、醋翻炒均勻。
? ?12.放入撥魚兒，略炒出鍋。
? ?13.成品！很漂亮，口感很Q，很彈，很好吃。
? ?小貼士
? ?面糊一定要干一些，否則下到沸水中就會立刻散掉！
? ?二、翡翠撥魚
? ?主料：菠菜200克、豬肉末150克、面粉100克、雞蛋1個(gè)、豆芽茄子各75克。
? ?輔料：姜末10克、青紅椒各25克。
? ?調(diào)料：料酒15克、醬油10克、花椒油適量、食鹽5克、胡椒粉少許、食用油適量。
? ?翡翠撥魚的做法步驟：
? ?1、菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水，放入粉碎機(jī)中。
? ?2、再加入雞蛋液、食鹽、料酒和清水?dāng)嚧虺赡啵〕?，拌入面粉成糊狀，餳20分鐘。
? ?3、把茄子去蒂、去皮，洗凈，切成小丁;青紅椒洗凈，切成丁。
? ?4、豬肉末放在碗內(nèi)，加入少許料酒、醬油、胡椒粉、食用油拌勻。
? ?5、鍋置火上，放入食用油燒至六成熱，加入姜末熗鍋，放入肉末炒至變色。
? ?6、加入茄子丁和少許清水燉5分鐘，再加入醬油、食鹽、胡椒粉和味精。
? ?7、用旺火快速翻炒均勻，加入青紅椒丁炒勻，出鍋后淋上燒熱的花椒油成面鹵。
? ?8、鍋置火上，放入清水燒煮至沸，加上少許食鹽，用筷子撥入面糊成撥魚。
9、再加入洗凈的豆芽稍煮片刻，出鍋盛在大碗內(nèi)，淋上面鹵即可。
? ? ?以上就是撥魚的做法的內(nèi)容，這是一道很好吃的小吃，說不定等到大家學(xué)會了以后可以拿出去賣哦，相信很多人都會愛上它的這個(gè)味道的。更多的做法可以隨時(shí)咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)。
其實(shí)現(xiàn)在很多的人對于山藥這種食材相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候都是非常的熟悉的，并且山藥的做法也是有非常多種的，可以根據(jù)自我的口味進(jìn)行制作，下面我們就一起來了解一下?lián)芙z山藥的做法大全。
主要做法：
基本材料
雞皮糙山藥……500克，桂花鹵……2克，冰糖……75克，熟白芝麻……5克，熟花生油……1000克
制法
１、山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中涂上少許抽。
２、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
注意
京人喜做俏活。冰糖葫蘆手藝在于熬糖，糖脆而不粘牙，行家叫糖活。拔絲屬于這熬糖的手藝。火小，不是拔不出絲來就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，更甭提拔絲了。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下?lián)芙z山藥的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的時(shí)候大家的生活都是非常忙的，沒有時(shí)間去照顧自己的身體，所以可以在休息的時(shí)候動手制作的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《撥魚兒的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
