什錦豆腐湯的做法
【www.cndadi.net - 養(yǎng)生湯做法】
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下什錦豆腐湯這道菜的做法。
2.平菇洗凈后撕成大片。
3.火腿腸去外包裝后切成大片。
4.蝦皮用溫水浸泡。
5.湯鍋內(nèi)放一大勺油。
6.放平菇進去翻炒至出水。
7.放進洗凈、瀝干水的蝦皮和火腿腸片。
8.加適量的開水。ys630.coM
9.這時的湯已經(jīng)變白了，放入豆腐塊。
10.蓋上鍋蓋繼續(xù)燉10分鐘左右。
11.燉好的湯加兩小勺鹽和一小勺雞精調(diào)味。
12.再撒上少許的蒜花就行了。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這什錦豆腐湯不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
Ys630.com相關(guān)知識
眾所周知廣東人有愛喝湯的習(xí)慣，因為經(jīng)常喝湯對我們的身體有很多好處，湯類匯聚了食物的精華，哪怕是骨頭湯喝起來都不會覺得很油膩，河蚌豆腐湯就是我們經(jīng)常在飯店能食用到的一種湯，喝過的人都知道它的味道是非常鮮美的，那么我們平時在家能做出美味的河蚌豆腐湯嗎？下面一起學(xué)習(xí)下河蚌豆腐湯的做法。
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)
河蚌豆腐湯的做法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準(zhǔn)備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質(zhì)豐富注意事項:不能經(jīng)常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
河蚌豆腐湯的做法是比較簡單的，平時我們可以多親自動手為我們最愛的家人坐上一到河蚌豆腐湯，它不僅味道鮮美而且有比較豐富的營養(yǎng)價值，這樣也能體現(xiàn)我們飲的多樣化，但是在制作河蚌豆腐湯時一定要清洗趕緊，畢竟作為貝類還是有很多細菌的。
豆制品含有豐富的維生素，對于兒童和女性朋友有很大好處：兒童多吃豆腐有利于骨骼的發(fā)育，可以促進身高的增長，女性朋友多吃豆腐可以增強細胞活性，使皮膚看起來更年輕。豆腐做湯味道獨特，不易上火，適合夏天食用，加上肥腸口感會更豐富，下面，就讓我來為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
二：做法步驟
1 ：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
2 ：鍋預(yù)熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火燒開，加入豆腐，轉(zhuǎn)小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
4：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
看到這兒，您對肥腸豆腐湯的做法有所了解了嗎？其實，肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的，根據(jù)您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了，不過，由于肥腸屬于豬肉的特殊部位，需要特別的清洗，一些商家為了圖省事，在這方面做得工作明顯不夠，建議您在購買肥腸后最好自己多清洗幾遍。
豆腐是大家都很熟悉的一種豆制品，豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯的，豆腐含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，所以豆腐深受人們的喜愛，常吃豆腐既可以起到補中益氣和清熱的功效，又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種，下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先準(zhǔn)備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子里
3蔥切段，大料，姜，鹽，準(zhǔn)備好
4先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入開水，待鍋中水開之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯，相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
羊肉豆腐湯這種家常菜是令我們最回味的菜肴，它無比平凡，但卻永遠有著獨特的味道，是你一吃就可以回味起家的美好的一種美味。羊肉豆腐湯這種食物我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去進行就可以了。下面就一起來了解一下羊肉豆腐湯的做法吧。
主料：羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。
調(diào)料：姜、鹽、味精、胡椒粉、香蔥段。
羊肉豆腐湯的做法：
1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝干;豆腐洗凈，切小塊;姜洗凈，切片。
2、煲鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆腐塊、姜片，大火煮沸后改小火燉至羊肉熟爛。
3、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調(diào)味即可。
關(guān)于羊肉的附方：
1，當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊肉250g，切塊，當(dāng)歸30g，生姜15g。加水煎至羊肉爛熟，去滓取汁服。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛，當(dāng)歸補血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補益之力尤強。
2，補中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
以上就是關(guān)于羊肉豆腐湯的做法，羊肉比較的腥，而豆腐卻是清新的代表，如此搭配就是最佳，豆腐可以濾去羊肉的腥味，所以此湯還是很美味的。吃貨們趕緊把它收入囊中，美味是需要人們的探究的，美食的出現(xiàn)為人們帶來了許多的樂趣。
魚豆腐湯含有豐富的營養(yǎng)元素，對這樣湯選擇利于身體各方面發(fā)展，尤其是這樣湯對身體調(diào)理效果非常不錯，而且長期選擇，對提高自身免疫力，也是有著一些幫助，不過在對這樣湯喝的時候，要適量的進行，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素，那魚豆腐湯的做法如何呢?
很多人對魚豆腐湯的做法并不是很清楚，這類湯在制作上并不是很難，但是制作前，也是需要對它的制作步驟進行一些認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
魚豆腐湯的做法：
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
以上就是對魚豆腐湯的做法一些介紹，在制作這類湯的時候，可以按照以上方式進行，但是制作的時候，對這類湯的制作時間不能天長，否則在喝的時候，在對身體上也是沒有太多好處的，這個也是要注意的。
排骨是一個營養(yǎng)價值很高的食材，這類食材含有的營養(yǎng)元素較多，它含有豐富的蛋白質(zhì)、骨膠原，它對中老年補鈣上有著很好的幫助，多吃排骨對身體沒有任何的損害，不過對排骨的制作，要選擇好的方法，這樣使得它的營養(yǎng)元素不會流失掉，排骨豆腐湯是不錯選擇，這樣的制作方法能夠很好保留排骨營養(yǎng)成分。
排骨豆腐湯的做法：
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克。
做法：
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用;
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個人喜好點幾滴香油，注意別放多了，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的。
小貼士：
排骨的營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨的種類與口感
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
對制作排骨豆腐湯的過程中，火候要小些，而且這樣的湯制作時間不要過于著急，這樣制作出來的排骨豆腐湯口感才會非常不錯，使得在喝的時候，利于人體營養(yǎng)吸收，在購買排骨的時候，也需要購買新鮮的，這點需要注意。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《什錦豆腐湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯做法”專題。
