河蚌豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“河蚌豆腐湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豆腐是用豆制作的一種副產(chǎn)品,含有非常高的營養(yǎng)價值.如今的人們也不再滿足于吃傳統(tǒng)的豆腐,經(jīng)過人們的各種試驗,還創(chuàng)造了許多顏色味道都各有不同的特色豆腐.在人們的生活中,豆制品一直都是得到人們特別喜愛的一類產(chǎn)品,無論是豆?jié){、豆芽菜還是超市里隨處可見的豆腐干等等,其每天的銷量都非常高.
河蚌雖然沒有豆腐那么普遍的出現(xiàn)在人們的生活里,但是吃過蚌類生物的人們都知道,這些生物的味道是十分鮮美的.能夠將河蚌與豆腐相結合做出來的美味湯品,想必也是非常值得人們學習的.
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)
烹制方法:
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡.這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好;
2、豆腐切片,并準備好較多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好);
4、中火煮至湯白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心).最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋.此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質豐富注意事項:不能經(jīng)常吃.雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃.
以上就是河蚌豆腐湯的做法了,對于人們來說這并不是一道難學會得菜肴,只要人們愿意花一點點心思,想要很好地完成這道菜還是綽綽有余的.在這樣炎熱的夏季能夠吃到這樣一道清甜的湯,可以說是非常幸福的享受了.www.cndadi.net
Ys630.com相關知識
河蚌豆腐湯是一道由新鮮的河蚌肉和豆腐所制作而成，做法過程簡單，營養(yǎng)豐富，湯鮮味美，而且經(jīng)常食用河蚌可以起到提高抵抗力，解毒的功效，對人體十分有好處，河蚌肉的做法有很多，也可以用來進行烹飪，加入不同的調(diào)理味道別具一格。
所需食材
河蚌、、竹筍、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
制作方法
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；
6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1個半小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾?。?/p>
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
河蚌豆腐湯在飯桌上是經(jīng)?？梢猿缘玫降模宜淖萄a價值也比較高，了解它的制作方法之后，那么就可以自己動手制作，但是需要注意豆腐是嘌呤比較高的食物，痛風患者或者血尿酸濃度高的人不適合吃豆腐。
一、原料
河蚌、咸肉、竹筍、豆腐
蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法
1、河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液，再用清水沖洗干凈；
3、河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；
4、竹筍去殼切斜刀塊，入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出，咸肉切片；
6、將河蚌、咸肉，竹筍一起放入鍋里，加足量清水燒開，轉小火燉1個半小時；
7、至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。
二、材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
輔料：油適量、鹽適量、木耳適量、肥肉適量、臘肉適量、蔥適量、花椒適量、姜適量、糖適量、白胡椒粉適量
1河蚌肉取出洗凈。
2豆腐切塊，木耳泡發(fā)。
3河蚌肉焯水后切小塊。
4蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
6沖入熱水。
7移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒。
8煮30分鐘后加豆腐。
9再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘出鍋。
三、小貼士
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
河蚌的做法有很多，可以炒菜，可以清蒸，比較常見的就是做成河蚌豆腐湯，有很好的補虛的作用，具有清熱滋陰的功效，因為河蚌屬于寒涼的食物，所以說有一定的消火祛火的效果，在預防眼病方面的作用也很好，河蚌豆腐湯的做法也不難，做的時間也不長。
食材明細：
河蚌適量、豆腐適量、木耳適量、肥肉適量、臘肉適量
蔥適量、姜適、泡椒適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量。
河蚌豆腐湯的做法步驟
1河蚌肉取出洗凈。
2豆腐切塊，木耳泡發(fā)。
3河蚌肉焯水后切小塊。
4蔥姜、花椒、一點點肥肉和臘肉，炒香、出油。
5把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
6沖入熱水。
7移入砂鍋，加一些木耳，還有兩只泡椒。
8煮30分鐘后加豆腐。
9 再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘出鍋。
河蚌是一種很常見的水產(chǎn)類的食材，而且營養(yǎng)物質很豐富的哦，可以起到很好的保健的作用和效果，而且還可以促進食欲，補充豐富的蛋白質和鈣質，你知道河蚌的好處嗎，來看看它的保健的效果吧，這道美味的河蚌豆腐湯是首選、
河蚌豆腐湯
材料：河蚌數(shù)個，豆腐一盒，調(diào)味料若干
做法
1、先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。
2、將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。
3、備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。
4、豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥。
5、鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味，滾3分鐘撒上小蔥段即可。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比，是農(nóng)家看家之菜，不可不嘗。
河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。這樣的食療方法可以有很好的滋陰的作用，對于養(yǎng)肝明目來說效果不錯，而且還可以有很好的保健的效果的呢，對于提高體質來說是不錯的選擇。
關于河蚌豆腐湯的制作的方法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關的內(nèi)容了，可以看出的是這樣的食物有助于消化，而且還有健脾養(yǎng)胃的作用，提高體質滋陰養(yǎng)肝，可以促進你的食欲，而且還有抗病的作用。
河蚌作為水產(chǎn)品的一種，大家在平時就完全可以去烹飪吃這種食物，對我們健康來說也是會有好處的，特別可以烹飪成湯品來吃，對我們健康也是會有好處的，河蚌豆腐湯就是其中非常不錯的一個吃法，味道也很不錯，那么我們具體應該如何進行烹飪，一起看看吧。
河蚌豆腐湯的材料
河蚌適量，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉。
河蚌豆腐湯的做法
1、河蚌生活在水里，內(nèi)部是有泥沙的，所以首先第一步，我們要去泥沙，將盛放河蚌的桶中放入適量的食鹽。可以讓河蚌自動的吐出泥沙。
2、過一個小時后，用剪刀剝開河蚌，去除內(nèi)部的雜物，再用木棍捶打蚌肉的邊緣，只是幾下而已。
3、然后用食鹽抓一抓河蚌肉，去除它本身的粘液，再用清水沖洗幾遍，河蚌就會變得比較干凈。
4、咸肉需要先用清水浸泡。差不多一個小時。
5、隨后，切生姜、蔥花。
6、河蚌還是需要焯水的，將河蚌、清水、生姜、蔥花、料酒燒開后，煮5分鐘就可以了。
7、撈出來瀝干之后切成小塊，不要太大。
8、筍直接用刀切成兩瓣，筍衣自然就脫落了，再用清水清洗。
9、然后用斜刀切，筍也是需要焯水的。入清水中煮5分鐘即可，從而去除它的草酸。
10、豆腐切成小塊，放入清水中焯一下。
11、咸肉泡好后切成片，不要太厚或太薄，適中即可。
12、隨后將河蚌、咸肉、筍放入鍋中，并放入適量的水，不要太少，這是做湯，大火燒開后，轉文火繼續(xù)燉一個半小時，等到里面的食物變得松軟了，就可以放入豆腐了，差不多再煮五分鐘左右。
13、最后放入適量的食鹽、胡椒粉，這道菜就算大功告成了。
河蚌豆腐湯的食用功效
這道菜的味道是比較鮮美的，所以很多人都喜愛，給人帶來的好處是：補脾益胃、清熱潤燥、明目、解酒、提高免疫力、預防心血管疾病等等作用。河蚌中的鈣，可以預防近視，對于生長期的孩子來說，適量的食用好處不可多得。現(xiàn)在的人應酬多，經(jīng)常出現(xiàn)頭痛腦脹，河蚌就可以解乙醇毒性，幫助人體迅速排出酒精，保護胃黏膜。它富含蛋白質，而蛋白質是維持人體內(nèi)免疫機能重要的元素。豆腐是豆制品，富含蛋白質，而它的蛋白是百分百蛋白，非常接近人體所需的氨基酸，營養(yǎng)價值較高。豆腐中的植物雌激素，可以保護血管內(nèi)皮細胞，從而減輕血管的負擔。還能預防乳腺癌，是更年期婦女的保護之神。
河蚌豆腐湯是非常健康的一種食物，吃起來是對我們健康會有好處的，大家如果可以經(jīng)常吃河蚌豆腐湯這道菜，那么對我們健康養(yǎng)生也是有好處的，可以很好的幫助我們保護好肺部健康，同時河蚌豆腐湯還能促進脾胃健康，大家不要錯過。
說到豆腐湯這種湯品，相信很多人并不覺得陌生。其實豆腐含有豐富的營養(yǎng)物質，而且含有豐富的糖類，植物油等，除此之外豆腐的熱量，脂肪量都是非常低的，因此自古以來豆腐都是一款十分受歡迎的食物。那么到底豆腐湯的做法是怎么樣的呢?豆腐湯的作用和功效是什么呢?
豆腐湯的做法并不復雜，在家就可以輕輕松松制作了，而且不需要花費過多的時間，男女老少都能食用，可見豆腐湯是一種兼具養(yǎng)生保健還有營養(yǎng)價值相當高的湯品。下面就給大家詳細介紹一下豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)豐富，高無機鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。豆腐由黃豆經(jīng)過加工制成，老少皆宜。
營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;2、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;5、此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食用指南
適用人群：豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
食用功效：豆腐味甘、淡，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功效;可用于脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津，用于消渴、乳汁不足等癥;用于硫磺、燒酒中毒。
豆腐湯的做法
做法一
材料：嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。
做法：1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
材料：豆腐、雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米、鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法：1、坐鍋點火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三
材料：豆腐1/20塊，醬油若干，肉湯2大匙
做法：(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調(diào)味。
看完了上面關于豆腐湯的做法，相信各位朋友已經(jīng)知道豆腐湯的大致做法了。豆腐湯非常適合老人，孕婦，產(chǎn)婦食用，而且也是兒童生長發(fā)育的重要事務，此外還有降血脂，護膚等作用和功效。因此大家不妨按照上面的方法，制作豆腐湯給家人食用，相信他們一定會非常喜歡的。
豆制品含有豐富的維生素，對于兒童和女性朋友有很大好處：兒童多吃豆腐有利于骨骼的發(fā)育，可以促進身高的增長，女性朋友多吃豆腐可以增強細胞活性，使皮膚看起來更年輕。豆腐做湯味道獨特，不易上火，適合夏天食用，加上肥腸口感會更豐富，下面，就讓我來為您介紹一下肥腸豆腐湯的做法。
一：食材
豆腐半斤，肥腸半斤，油菜心2兩，胡羅卜1兩，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油
二：做法步驟
1 ：食材處理：把豆腐切成小塊，用開水燙一下，燙掉豆腥味；把已經(jīng)煮熟的肥腸切成小段，用開水燙一下，撈出，晾干；胡羅卜去皮，切成小塊。
2 ：鍋預熱，加入蔥花，蒜末，姜末，爆香，加入肥腸，胡羅卜翻炒，再加入料酒，鹽，花椒粉，翻炒一下，加入清水。
3：大火燒開，加入豆腐，轉小火燉煮，燉煮15分鐘左右，加入油菜心，紅辣椒油。
4：再燉煮二三分鐘，撒上香油，起鍋即可。
看到這兒，您對肥腸豆腐湯的做法有所了解了嗎？其實，肥腸豆腐湯不僅可以做成香辣的，根據(jù)您自己的口味，也可以做成清淡的，方法只需在上述步驟中減少作料的使用量就好了，不過，由于肥腸屬于豬肉的特殊部位，需要特別的清洗，一些商家為了圖省事，在這方面做得工作明顯不夠，建議您在購買肥腸后最好自己多清洗幾遍。
豆腐是大家都很熟悉的一種豆制品，豆腐不但外觀非常好看而且吃起來味道也是很不錯的，豆腐含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐可以起到很好的養(yǎng)生食療功效，所以豆腐深受人們的喜愛，常吃豆腐既可以起到補中益氣和清熱的功效，又可以起到提高免疫力和降低膽固醇和血壓等作用。豆腐做法有多種，下文我們介紹一下皮蛋豆腐湯的做法。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
1先準備好豆腐切成一小塊一小塊的。
2把皮蛋切成四分之一塊放在盤子里
3蔥切段，大料，姜，鹽，準備好
4先把鍋內(nèi)放油，蔥花，姜，大料放入之后把皮蛋放入油中，炒出味道。
5放入開水，待鍋中水開之后，放入豆腐。 水不要太多最好是皮蛋和豆腐的2倍。
6水開之后，在煮5到10分鐘，皮蛋稍微散開一些，豆腐嫩了，即可放入鹽和味精。
7OK,一盤香噴噴的皮蛋豆腐湯做成。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐，我們知道豆腐不但好吃而且還含有很豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐有利于我們的身體健康，上文我們采用了豆腐搭配上皮蛋做成了皮蛋豆腐湯，相信大家都掌握了皮蛋豆腐湯的做法吧。
羊肉豆腐湯這種家常菜是令我們最回味的菜肴，它無比平凡，但卻永遠有著獨特的味道，是你一吃就可以回味起家的美好的一種美味。羊肉豆腐湯這種食物我們想要在生活中制作它是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去進行就可以了。下面就一起來了解一下羊肉豆腐湯的做法吧。
主料：羊肉400克、豆腐300克、清湯1000毫升。
調(diào)料：姜、鹽、味精、胡椒粉、香蔥段。
羊肉豆腐湯的做法：
1、羊肉洗凈，切塊，入沸水中焯去血水，撈出瀝干;豆腐洗凈，切小塊;姜洗凈，切片。
2、煲鍋置火上，倒入清湯，加入羊肉塊、豆腐塊、姜片，大火煮沸后改小火燉至羊肉熟爛。
3、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調(diào)味即可。
關于羊肉的附方：
1，當歸生姜羊肉湯：羊肉250g，切塊，當歸30g，生姜15g。加水煎至羊肉爛熟，去滓取汁服。
源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補虛，當歸補血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。《證治準繩》同名方中，加入黃芪，補益之力尤強。
2，補中羊肉粥：羊肉250g，切成小粒;大米(或粟米)180g。加水煮成粥。酌加食鹽、生姜、花椒調(diào)味食?？煞肿?~3次食。
源于《飲膳正要》。原方謂有“壯胃健脾”之功，主要取羊肉溫中補脾。用于脾胃虛弱，食欲不振，或虛寒嘔逆。
以上就是關于羊肉豆腐湯的做法，羊肉比較的腥，而豆腐卻是清新的代表，如此搭配就是最佳，豆腐可以濾去羊肉的腥味，所以此湯還是很美味的。吃貨們趕緊把它收入囊中，美味是需要人們的探究的，美食的出現(xiàn)為人們帶來了許多的樂趣。
魚豆腐湯含有豐富的營養(yǎng)元素，對這樣湯選擇利于身體各方面發(fā)展，尤其是這樣湯對身體調(diào)理效果非常不錯，而且長期選擇，對提高自身免疫力，也是有著一些幫助，不過在對這樣湯喝的時候，要適量的進行，這樣使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素，那魚豆腐湯的做法如何呢?
很多人對魚豆腐湯的做法并不是很清楚，這類湯在制作上并不是很難，但是制作前，也是需要對它的制作步驟進行一些認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行。
魚豆腐湯的做法：
材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒。
做法：
1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽;老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當轉鍋，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水;若必須添水，可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可。
以上就是對魚豆腐湯的做法一些介紹，在制作這類湯的時候，可以按照以上方式進行，但是制作的時候，對這類湯的制作時間不能天長，否則在喝的時候，在對身體上也是沒有太多好處的，這個也是要注意的。
排骨是一個營養(yǎng)價值很高的食材，這類食材含有的營養(yǎng)元素較多，它含有豐富的蛋白質、骨膠原，它對中老年補鈣上有著很好的幫助，多吃排骨對身體沒有任何的損害，不過對排骨的制作，要選擇好的方法，這樣使得它的營養(yǎng)元素不會流失掉，排骨豆腐湯是不錯選擇，這樣的制作方法能夠很好保留排骨營養(yǎng)成分。
排骨豆腐湯的做法：
材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，調(diào)料：鹽3克，胡椒粉3克。
做法：
1、 排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
2、白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用;
3、 排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;
4、 出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個人喜好點幾滴香油，注意別放多了，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的。
小貼士：
排骨的營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調(diào)味料，煮過后非常美味，也很有營養(yǎng)。
排骨的種類與口感
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，并帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
對制作排骨豆腐湯的過程中，火候要小些，而且這樣的湯制作時間不要過于著急，這樣制作出來的排骨豆腐湯口感才會非常不錯，使得在喝的時候，利于人體營養(yǎng)吸收，在購買排骨的時候，也需要購買新鮮的，這點需要注意。
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