冬瓜薏米煲水鴨的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬瓜薏米煲水鴨的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會冬瓜薏米煲水鴨的做法，你肯定會興奮良久。
2.1薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。
3.2鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
4.1沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開后改小火煲1個半小時。
5.2冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用（簡易做法：直接連皮切成大塊即可）。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開，改小火繼續(xù)煲半小時。
7.加鹽放溫后即可食用。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的冬瓜薏米煲水鴨你學(xué)會了嗎？
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冬瓜這種食物在生活中總是常常聽說，因為老一輩人是非常喜歡吃冬瓜的。到了年輕這一代，似乎沒有多少喜歡吃冬瓜了，不過為了身體健康著想，日常生活中還是吃一些冬瓜更好一些，不喜歡吃可以喝湯么!那么如果將薏米與冬瓜搭配在一起，水鴨冬瓜薏米湯怎么做呢?
冬瓜，一年四季皆有，富含維生素B，其他營養(yǎng)料雖不豐富，但它的瓤有植物纖維，使人吃了極易消化，對腸胃頗有益。
冬瓜能消水腫，除了心和肺的水腫外，都有相當(dāng)效力。而薏米也是消腫的好食材。
這道【冬瓜薏米水鴨湯】的功效：健脾利濕、消暑清熱、滋陰養(yǎng)生。
食材
主料
水鴨 650g
冬瓜 530g
薏米 50g
輔料
清水 適量
步驟
食材：冬瓜、水鴨和炒過的薏米。
將水鴨擇洗干凈，切塊。
將水鴨放入煮鍋中，加入適量的清水。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
焯燙一下，倒水再次洗凈水鴨和煮鍋。
水鴨重新放入煮鍋中，放入洗凈的薏米，一次性注入適量的清水。
將冬瓜洗凈，不用去皮，切大塊。
放入煮鍋中。
蓋鍋蓋，大火煮滾。
揭蓋，關(guān)火。
整鍋倒入電燉鍋中。
蓋鍋蓋，通電，大火。
燉2小時，即可斷電。
盛入碗中，就可美美享用啦。
小貼士
冬瓜帶皮煲湯，有解暑功效。
1、鴨子焯水的時候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。
2、鴨子煲湯最好去皮，要不過于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。
3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。
4、冬瓜必須連皮切塊，因為冬瓜清熱的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。
5、陳皮不亦放太多，一小塊即可。
6、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。
鴨肉的種類有很多，你吃過水鴨嗎，相比之下經(jīng)常吃鴨肉的人群膽固醇的含量不會很高，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是比較多的，比如說豐富的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)等等，水鴨中都含有人體所需的這些營養(yǎng)物質(zhì)。而且還可以有補(bǔ)腎的作用，今天介紹的這道冬瓜水鴨煲就是不錯的選擇呢，可以有清熱去火的效果。
冬瓜水鴨煲
減肥、清熱去火、降血脂、潤肺、防癌、補(bǔ)腎氣、美容
營養(yǎng)價值:
蛋白、糖類、胡蘿卜素、維生素E、煙酸
適宜人群:
一般人均可食用、特別是癌癥化療后的患者。
禁忌人群:
慢性腸炎、感冒患者不宜食用。
所需材料
冬瓜400克、老鴨半只
做法
1、將冬瓜水鴨煲洗凈，切塊，用沸水燙后撈出;冬瓜去皮洗凈切成片;枸杞子洗凈，浸泡。
2、鍋置火上，燒熱，將鴨塊放入干炒至鴨油滲出，撈出。
3、湯鍋置火上，倒入足量高湯，放入鴨塊、冬瓜片、姜片、蔥段，大火燒開后，轉(zhuǎn)入小火煲1小時，放入枸杞子、鹽、味精調(diào)味，撒香菜段即可。
功效與作用
冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。鴨肉含有豐富的煙酸，可促進(jìn)血液循環(huán)，有效降低血壓。冬瓜水鴨煲能有效的清熱去火，防上火引起的各種突發(fā)性疾病，特別適合癌癥或者化療患者食用。冬瓜可以有利尿的作用，和水鴨一起吃，可以有防火降火的效果，對于經(jīng)常上火的人群來說是不錯的一道食譜，而且還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的效果，對于抗病有好處，還可以潤肺補(bǔ)腎。
冬瓜水鴨煲這道食譜的營養(yǎng)價值以及制作方法，你都知道了吧，經(jīng)常吃鴨肉的話可以有補(bǔ)充蛋白和鈣質(zhì)的作用，對于促進(jìn)食欲提高免疫力有好處，而且還可以有補(bǔ)腎的效果，這道食譜老少皆宜，而且還能利尿消腫降血壓的哦。
隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)熱，人們更加需要一種能夠在氣溫升高時給人清熱解毒的湯品來食用，冬瓜水鴨湯就是一種非常適合天氣轉(zhuǎn)熱的解毒滋補(bǔ)湯品，并且做法十分的簡單，在家庭廚房也比較容易做好。那么，冬瓜水鴨的做法是什么呢？有沒有簡單的做法呢？下面就一起來看一看吧。
首先準(zhǔn)備材料：老冬瓜1塊(約800克，最好是冬瓜蒂那部分的)，水鴨1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
具體做法：
1、將冬瓜連皮切大塊，瘦肉切塊，鴨洗凈。
2、將瘦肉和鴨子焯水。
3、將所有材料加入到免煮鍋的內(nèi)膽，加水，將內(nèi)膽置于爐上燒開。
4、燒開5分鐘后，將內(nèi)膽離火，連蓋子一起放入到免煮鍋的外膽里面。
5、再蓋上外膽的蓋子，扣上鎖扣。
6、打開鍋蓋，顏色變了，湯非常清澈，就如隔水燉湯一樣。這個時候加點(diǎn)鹽下鍋調(diào)味。。
做法二：
1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊，其它材料洗干凈；
2、上述材料放到鍋里加水，大火把水燒開后收小火，煲兩小時，加鹽，即成。
注意：1、煲的時候冬瓜不要去皮；
2、吃的時候建議不要吃冬瓜皮，因為不好吃；
3、扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
冬瓜水鴨湯的滋補(bǔ)效果是十分明顯的，上班族或者家庭主婦們都可以用這種湯來對自己的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，可以補(bǔ)陰虛，藥用價值比較高，水鴨肉質(zhì)比較細(xì)嫩，經(jīng)過堡制的水鴨肉吃起來非常好吃，沒有鴨子的腥味，加入冬瓜的湯品是解暑的最佳食品。
在生活當(dāng)中多吃一些清淡有營養(yǎng)的食物對身體健康有很大的作用，而且不但可以預(yù)防多種疾病，還可以作為一種治療疾病的良方。清淡口味的食物有很多，比如用鴨肉以及冬瓜做成水鴨冬瓜蠱，不但可以吃到美味的鴨肉，還可以吃到口味別致的冬瓜。那么，水鴨冬瓜蠱的做法是什么呢？
食材明細(xì)：鴨1750克、冬瓜400克、火腿50克、蝦米25克、干貝25克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、蓮子50克、料酒25克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克、堿1克。
做法詳細(xì)步驟
1.鴨宰殺去凈毛，開膛去內(nèi)臟洗凈，放入湯鍋白煮熟（斷生為準(zhǔn)），撈出來洗一遍后，去凈骨，切成2厘米大的方塊。
2.干貝揀去邊上白色的老筋，連同蝦米一起洗一遍。
3.蓮用子堿洗去皮，用竹扦去芯，用開水氽過，除去堿味，然后，上籠蒸發(fā)；蔥白切段，余蔥和姜拍破。
4.水發(fā)香菇去蒂洗凈，冬筍和火腿均切成中指甲大小的片，放入干貝、蝦米；鴨肉和拍破姜蔥，加上料酒、鹽以及湯，上籠蒸約2小時（蒸爛為止），取出后去掉蔥姜。
5.冬瓜洗凈，用小瓢挖去一層軟瓤，將冬瓜剞上魚齒花刀，并在皮面用小刀雕刻圖案花紋，用湯盤裝上。
6.食用前1小時，把鴨餡及蓮子加味精調(diào)好，裝冬瓜內(nèi)，上籠蒸熟透，取出后放胡椒粉和蔥段即成。 ? ? ?
生活中多吃冬瓜可以起到降血糖以及降血壓的作用，因為冬瓜當(dāng)中維C的含量是相當(dāng)多的，而且還含有大量的鉀，所以，對于腎臟疾病患者以及浮腫病患者來說，是一種非常適合吃的食物。此外，男人們也應(yīng)該多吃一些冬瓜，因為冬瓜可以起到保護(hù)腎臟的作用。
說到冬瓜水鴨湯這道美食大家是不是都情不自禁的吞口水了呢。其實不僅僅這道菜很美味，它里面也有很高的營養(yǎng)價值。我們應(yīng)該都知道冬瓜是可以去水腫的，而且在炎熱的夏季，很多人都沒有什么食欲，其實這道菜還可以幫助我們開胃消暑哦。那么下面小編就來教大家制作冬瓜水鴨湯吧。
材料
主料：冬瓜1塊，水鴨半只，豬踭肉1塊
配料：茨實，薏米，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，姜片，鮮荷葉半塊
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”為好，洗凈，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉(買的時候叫檔主將鴨皮去掉)，和豬踭肉一塊洗凈。
3、將所以材料洗凈后放入煲內(nèi)，加清水大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲兩個小時左右，放鹽調(diào)味即可。
主要特點(diǎn)
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)帷⑿”悴焕?、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。
食用須知
營養(yǎng)價值
濕熱交雜之時，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，給身體提供能量，二來可消暑熱。
小編在上面已經(jīng)很詳細(xì)的介紹了冬瓜水鴨湯的做法，朋友們是不是也覺得比想象中要簡單許多呢。心動就趕快行動吧，準(zhǔn)備好新鮮的食材，自己動手做一份這樣既美味又很健康的美味佳肴吧。相信家人們能吃到這樣一份開胃菜會胃口大開的哦。
薏米是一種美容功效很好的食材，在女性當(dāng)中比較受歡迎。而且，薏米還有很多治病的功效，在食療當(dāng)中是經(jīng)常會用到的。薏米可以用來制作甜點(diǎn)，還可以用來煮湯。冬瓜薏米湯就是其中一種。冬瓜薏米湯具有消腫利尿的功效，營養(yǎng)價值高，做法簡單。那么，冬瓜薏米湯的做法是什么呢？
薏米冬瓜湯特點(diǎn)：營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、利水去濕、清淡爽口薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。營養(yǎng)成分：薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
薏米的作用：
1、利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。對于體內(nèi)濕熱的人是不錯的食品，比如腳氣等濕熱病癥有一定作用。
2、用于頭發(fā)：它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
3、用于皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達(dá)到防曬和防紫外線的效果。
冬瓜是藥食同源的保健佳品，又稱白瓜、枕瓜、廣瓜等。
冬瓜的營養(yǎng)：冬瓜中維生素C、維生素B1、維生素B2及尼克酸含量較高，冬瓜子中維生素B1含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種。
冬瓜的作用：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。有清肺熱化痰、清胃熱除煩
做法
食材明細(xì):薏米 50克冬瓜 150克水 350克
烹飪步驟
1.冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。
2.薏米入鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白即可。
3.下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。
小貼士
1、薏米一定要提前泡4-5小時，煮的時候煮開后一定要?；?0-50分鐘，在用小火煮20分鐘花就開了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好，當(dāng)然你也可以多放點(diǎn)冬瓜，我有時候會多放一點(diǎn)冬瓜。
3、放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子，口感會好。
4、冬瓜是一種解熱利尿去濕熱比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應(yīng)忌食。
5、薏米雖好但是孕婦及津枯便秘者忌用;6、薏米屬于涼性的，滑精、小便多者、體寒者不可多吃。
人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹花生煲冬瓜這道菜的做法。
2.21洗凈的冬瓜。
3.肉切成肉末、花生拍扁、冬瓜切薄片。
4.油熱鍋，倒入冬瓜翻炒至微軟。
5.鍋中放適量水，倒入花生大火煮開。
6.（有沒發(fā)現(xiàn)湯變成濃濃的奶白色了）。倒入炒軟的冬瓜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。
7.倒入肉末大火煮開，下2勺鹽。
8.下少許豬油，稍煮片刻即可。
9.放涼即開動。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學(xué)習(xí)花生煲冬瓜的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
冬瓜煲雞湯不但美味，營養(yǎng)價值也是不錯的，冬瓜在預(yù)防水腫方面的作用是很好的，而雞湯有很好的養(yǎng)生的作用，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面的效果也不錯，冬瓜煲雞湯比較清淡可口，還有很好的減肥的作用，對于體質(zhì)比較差的人士來說，在提高身體抗病能力也能發(fā)揮一定的作用。
冬瓜煲雞湯的做法
材料冬瓜(切成片狀備用)250g、雞腿1支(約500g)香菜末(切末備用)少許蔥(切末備用)2支姜(切絲備用)適量水約1500ml紅蘿卜(切塊備用)適量蒜(切末備用)2-3瓣米酒1大匙鹽1茶匙烹大師鰹魚味1/2茶匙白胡椒1/2茶匙香油少許做法step1雞腿洗凈剁成塊狀，汆燙去除血水腥味后將水瀝干備用，冬瓜洗凈去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其余食材切成適當(dāng)大小(如食材所述)備用step2取一鍋將水煮滾后放入紅蘿卜塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾后轉(zhuǎn)中小火step3加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調(diào)味，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮約30分鐘至鍋內(nèi)食材變軟step4放入姜絲，將預(yù)留的冬瓜皮與冬瓜籽放置于一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出step5起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油step6清爽又營養(yǎng)的冬瓜雞湯清甜出場囉^^
做法二
材料干香菇3-5朵、切塊雞腿肉1-2支、姜片3片、冬瓜1片、鹽巴適量、米酒（可略）、適量柴魚粉、（可略）適量做法step1將干香菇泡軟 川燙雞肉，去血水、去腥step2把泡好的香菇、姜片、冬瓜放入一鍋水中煮到滾，讓湯充分煮出香菇香。step3放入雞肉，加入米酒、鹽、柴魚粉調(diào)味step4放入電鍋，外鍋1或1.5杯水加熱。step5好喝的香菇雞湯完成
當(dāng)我們還在為夏季的燥熱感到非常無奈的時候，你可能還想不到，立秋的時間也逐漸的臨近。我們都知道在秋季的時候，天氣悶熱干燥，人很容易出現(xiàn)缺水的狀態(tài)，于是許多人為了更好的補(bǔ)充身體的水分，于是在菜肴上狠下功夫。冬瓜煲排骨就是在秋季廣受歡迎的一道美食，這是因為冬瓜的水分足，食用后不會讓人出現(xiàn)口干舌燥的情況，排骨的營養(yǎng)價值高，雖然排骨和冬瓜都是很好的食材，但是怎么樣才能做出好吃美味的冬瓜煲排骨呢？
做法一：
食材準(zhǔn)備：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、雞精各適量。
制作方法
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當(dāng)切塊；姜拍破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。
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3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可！
做法二：
食材準(zhǔn)備：排骨七兩、冬瓜一斤、鹽少許、白醋兩滴、雞精少許。
制作方法
1、排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2、把排骨加5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；
3、冷卻后開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
以上就是我們在家常用的冬瓜煲排骨的做法，希望我們的介紹能夠幫助大家在秋季的滋補(bǔ)中找到健康實用的飲食。我們經(jīng)常會說秋老虎，就是因為秋季天氣干燥，并且人們很容易出現(xiàn)上火的情況。因此在家里給自己煲一鍋冬瓜排骨，通便利尿，消除痘痘，美容養(yǎng)顏，減肥瘦身都有很好的效果哦。
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