冬瓜水鴨湯的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬瓜水鴨湯的做法有哪些？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說(shuō)到冬瓜水鴨湯這道美食大家是不是都情不自禁的吞口水了呢。其實(shí)不僅僅這道菜很美味，它里面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。我們應(yīng)該都知道冬瓜是可以去水腫的，而且在炎熱的夏季，很多人都沒(méi)有什么食欲，其實(shí)這道菜還可以幫助我們開(kāi)胃消暑哦。那么下面小編就來(lái)教大家制作冬瓜水鴨湯吧。
材料
主料：冬瓜1塊，水鴨半只，豬踭肉1塊
配料：茨實(shí)，薏米，蓮子，百合，眉豆，無(wú)花果，金絲棗，陳皮，姜片，鮮荷葉半塊
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”為好，洗凈，連皮連囊切成小塊。
2、水鴨將皮去掉(買(mǎi)的時(shí)候叫檔主將鴨皮去掉)，和豬踭肉一塊洗凈。
3、將所以材料洗凈后放入煲內(nèi)，加清水大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲兩個(gè)小時(shí)左右，放鹽調(diào)味即可。
主要特點(diǎn)
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
冬瓜性味味甘淡，性微寒。有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)帷⑿”悴焕⒎伟b咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。
食用須知
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
濕熱交雜之時(shí)，人體新陳代謝增快，能量消耗大，需兼防暑濕與燥邪。喝冬瓜老鴨湯，一來(lái)可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，給身體提供能量，二來(lái)可消暑熱。
小編在上面已經(jīng)很詳細(xì)的介紹了冬瓜水鴨湯的做法，朋友們是不是也覺(jué)得比想象中要簡(jiǎn)單許多呢。心動(dòng)就趕快行動(dòng)吧，準(zhǔn)備好新鮮的食材，自己動(dòng)手做一份這樣既美味又很健康的美味佳肴吧。相信家人們能吃到這樣一份開(kāi)胃菜會(huì)胃口大開(kāi)的哦。
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冬瓜薏米煲水鴨湯非常適合在夏天的時(shí)候喝，具有很好的清熱解毒，清熱去火的作用，具有不錯(cuò)的去濕除寒的效果，它的做法比較簡(jiǎn)單，味道特別的鮮美，有很好的利水利尿的作用，我們知道冬瓜和薏米都屬于涼性的食材，能夠發(fā)揮很好的解暑消暑的作用，而水鴨具有非常好的滋補(bǔ)的功效。
冬瓜薏米煲水鴨湯做法
做法一原料：水鴨半只、果皮一塊、蜜棗2顆、薏米100g、扁豆100g、,鹽適量。原料處理：水鴨洗凈，果皮用水泡開(kāi)后刮囊，冬瓜洗凈后切塊備用。做法：1、將水鴨出水。2、將所有材料放入鍋中，用壓力鍋小火壓45分鐘后，加鹽調(diào)味即可。注意：1、這是一道很適合夏天喝的湯水，簡(jiǎn)單易做，味道鮮美，利尿解暑，冬瓜有清熱、薏米有利尿作用，而水鴨是滋陰補(bǔ)品。2、薏米要洗凈后，在冷水時(shí)入煲，這樣煮出來(lái)的薏米就易軟入味。3、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻Ｗ龇ǘ巢挠昧希盒∷?、薏米、冬瓜、鹽、料酒、陳皮、姜菜譜做法：1.主材水鴨、冬瓜、薏米備好（水鴨買(mǎi)的時(shí)候已切好塊）。2.鍋里下清水燒開(kāi)后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。3.薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。4.冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹(shù)葉的樣子待用（簡(jiǎn)易做法：直接連皮切成大塊即可）。5.沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開(kāi)后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。6.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開(kāi)，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。7.加鹽放溫后即可食用。菜譜小貼士：1、鴨子焯水的時(shí)候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。2、鴨子煲湯最好去皮，要不過(guò)于油膩。我用了小水鴨煲湯，不但不油膩，還特別鮮甜。3、薏米需要洗凈和凈泡后，這樣才容易煮軟和入味。湯加入薏米湯色奶白，更為漂亮。4、冬瓜必須連皮切塊，因?yàn)槎锨鍩岬墓πе饕诠掀ざ⒎枪先狻?、陳皮不亦放太多，一小塊即可。6、鹽量可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。
水鴨湯是家庭里面比較熱門(mén)的滋補(bǔ)湯品，在補(bǔ)血養(yǎng)生方面的作用很大。是現(xiàn)代人忙碌的生活中最好的滋補(bǔ)，讓忙于工作的人們及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高身體健康指數(shù)。而且水鴨湯的味道也是獨(dú)一無(wú)二的，沒(méi)有鴨子的腥味，各種食材香料的搭配天衣無(wú)縫。而水鴨湯的做法有哪些呢？
一、冬瓜薏米煲水鴨湯
1、冬瓜買(mǎi)回來(lái)后，洗干凈，連皮切成大塊。陳皮泡一下，洗干凈。
2、臘鴨腎切開(kāi)成幾片。薏米泡一下，把壞的挑出來(lái)，現(xiàn)洗干凈。
3、水鴨洗干凈，切成塊狀，放進(jìn)燒開(kāi)水里煮五分鐘，去掉血水。
4、燒開(kāi)水，把冬瓜、薏米、水鴨、陳皮、蜜棗、臘鴨腎、姜放進(jìn)煲內(nèi)，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)回中小火煲半個(gè)小時(shí)。
5、然后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半鐘，就要以收火下鹽調(diào)味，可以喝了。
二、鮮蓮葉水鴨冬瓜湯
材料：鮮蓮葉、水鴨、冬瓜、瘦肉、薏米、扁豆、蜜棗、淡菜、姜片。
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟；馬蹄去皮，一切成兩半；蔥切段，姜切片。
2、把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
功效：利尿消腫，清熱解毒。
以上就是幾種水鴨湯的做法介紹了，水鴨是一種很好的滋補(bǔ)食材，味道獨(dú)特并具有消蟲(chóng)、療毒的效果，很適合身體虛弱的人來(lái)食用，所以，在長(zhǎng)時(shí)間工作后做一份水鴨湯來(lái)環(huán)節(jié)緊張的心情是再合適不過(guò)的了。有興趣的可以親自試一試。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒(méi)關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)冬瓜薏米煲水鴨的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.1薏米隔晚泡發(fā)好洗凈瀝水，陳皮洗凈備用。
3.2鍋里下清水燒開(kāi)后放入姜和料酒，把洗凈去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出沖凈去浮沫瀝水備用。
4.1沙鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，燒開(kāi)后改小火煲1個(gè)半小時(shí)。
5.2冬瓜去皮切成長(zhǎng)方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹(shù)葉的樣子待用（簡(jiǎn)易做法：直接連皮切成大塊即可）。
6.之后放冬瓜和冬瓜皮轉(zhuǎn)大火煲開(kāi)，改小火繼續(xù)煲半小時(shí)。
7.加鹽放溫后即可食用。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的冬瓜薏米煲水鴨你學(xué)會(huì)了嗎？
在生活當(dāng)中多吃一些清淡有營(yíng)養(yǎng)的食物對(duì)身體健康有很大的作用，而且不但可以預(yù)防多種疾病，還可以作為一種治療疾病的良方。清淡口味的食物有很多，比如用鴨肉以及冬瓜做成水鴨冬瓜蠱，不但可以吃到美味的鴨肉，還可以吃到口味別致的冬瓜。那么，水鴨冬瓜蠱的做法是什么呢？
食材明細(xì)：鴨1750克、冬瓜400克、火腿50克、蝦米25克、干貝25克、香菇(鮮)50克、冬筍50克、蓮子50克、料酒25克、鹽15克、味精3克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克、堿1克。
做法詳細(xì)步驟
1.鴨宰殺去凈毛，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，放入湯鍋白煮熟（斷生為準(zhǔn)），撈出來(lái)洗一遍后，去凈骨，切成2厘米大的方塊。
2.干貝揀去邊上白色的老筋，連同蝦米一起洗一遍。
3.蓮用子堿洗去皮，用竹扦去芯，用開(kāi)水氽過(guò)，除去堿味，然后，上籠蒸發(fā)；蔥白切段，余蔥和姜拍破。
4.水發(fā)香菇去蒂洗凈，冬筍和火腿均切成中指甲大小的片，放入干貝、蝦米；鴨肉和拍破姜蔥，加上料酒、鹽以及湯，上籠蒸約2小時(shí)（蒸爛為止），取出后去掉蔥姜。
5.冬瓜洗凈，用小瓢挖去一層軟瓤，將冬瓜剞上魚(yú)齒花刀，并在皮面用小刀雕刻圖案花紋，用湯盤(pán)裝上。
6.食用前1小時(shí)，把鴨餡及蓮子加味精調(diào)好，裝冬瓜內(nèi)，上籠蒸熟透，取出后放胡椒粉和蔥段即成。 ? ? ?
生活中多吃冬瓜可以起到降血糖以及降血壓的作用，因?yàn)槎袭?dāng)中維C的含量是相當(dāng)多的，而且還含有大量的鉀，所以，對(duì)于腎臟疾病患者以及浮腫病患者來(lái)說(shuō)，是一種非常適合吃的食物。此外，男人們也應(yīng)該多吃一些冬瓜，因?yàn)槎峡梢云鸬奖Ｗo(hù)腎臟的作用。
對(duì)口水鴨，很多人不陌生，因?yàn)檫@一道食物比較的傳統(tǒng)味，可是如何自己去動(dòng)手制作完成，就讓很多的人比較苦惱了，如果確實(shí)喜歡吃的話，那么不妨看看下文為大家介紹的制作方法吧。
一、制作原料
鴨(1只)、姜(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、干辣椒(5只)
姜蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開(kāi)水(3湯匙)
二、步驟
1、光鴨斬去頭和腳，沖洗干凈，瀝干水待用；蔥切成段，姜切片，干辣椒切碎。
2、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，水量以沒(méi)過(guò)鴨身為宜，放入光鴨、蔥段、姜片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鐘，至鴨身可以用筷子捅穿。
3、撈起光鴨過(guò)一下冷河，放入砂鍋內(nèi)后，倒入煮鴨的湯，讓鴨浸泡30分鐘入味。
4、燒熱2湯匙油，放入干辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中后，加入1湯匙姜蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。
5、繼續(xù)加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開(kāi)水，調(diào)勻成醬汁。
6、將熟鴨斬件，排放至盤(pán)中，將醬汁淋在鴨塊上，灑上蔥花即成。
三、貼士
1、此菜是用童子鴨為主料，它的個(gè)頭嬌小，肉質(zhì)細(xì)嫩，水煮容易熟；如果選用農(nóng)家鴨的話，應(yīng)延長(zhǎng)水煮的時(shí)間，以用筷子能否捅穿鴨身，來(lái)確定鴨是否斷生。
2、光鴨煮至斷生后，應(yīng)撈起過(guò)一下冷河或用冰水沖洗，可使鴨皮更加爽脆彈牙，鴨肉鮮美嫩滑。
3、調(diào)制口水鴨的醬汁時(shí)，應(yīng)一邊試味一邊放調(diào)料，待醬汁味道適口，便可停手。
4、干辣椒和花椒用熱油煸香時(shí)，要用小火，用大火容易燒糊干辣椒和花椒。
咸水鴨是一道常見(jiàn)的鹵菜，關(guān)于咸水鴨的做法是比較多的，那么咸水鴨怎么做呢？咸水鴨的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種咸水鴨的做法，僅供大家參考。想要了解咸水鴨的做法有哪些的朋友可以一起來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
咸水鴨的做法一
材料：填鴨1只，蔥段、姜、花椒、八角、香葉、鹽、味精、糖、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1、將花椒、鹽分別炒香，混合后，均勻涂在填鴨身上，放入冰箱腌漬5～6小時(shí)，蔥、姜切塊。
2、將蔥、姜、八角、香葉用油炒香，加入清水、鹽、糖、胡椒粉、香油、味精調(diào)味，制成白鹵水備用。
3、填鴨沖去花椒鹽，放入調(diào)好的白鹵水中，鹵制4小時(shí)，取出冷卻后，改刀裝盤(pán)即可。
咸水鴨的做法二
材料：凈肥鴨2000克，蔥段100克，姜塊50克，姜片30克調(diào)味料精鹽200克，香醋2大匙(約30克)，花椒1克，五香粉5克，八角22粒。
做法：
1、鴨洗凈瀝干，待用。把精鹽、花椒、五香粉炒熱。
2、把熱鹽填入鴨腹并用熱鹽擦遍鴨身，將鴨放入缸內(nèi)腌制1小時(shí)，然后放入清鹵缸內(nèi)浸漬2小時(shí)，取出掛在通風(fēng)處晾干，在刀口處再把姜片、蔥、八角放入鴨腹內(nèi)。
3、鍋中水燒沸，放入姜塊、蔥結(jié)、八角、香醋，保持微火。將鴨腿朝上、頭朝下放入鍋內(nèi)，燜約20分鐘后，用旺火燒至鍋邊起小泡時(shí)，提起鴨腿，將鴨腹中的湯汁瀝入鍋內(nèi)，再把鴨放入湯中，使鴨腹中灌滿湯汁。如此反復(fù)三四次后，再用微火燜約20分鐘取出，瀝去湯汁，冷卻即成。
咸水鴨的做法三
材料：鴨1只，咸水鴨鹵水1鍋。
做法：
1、取一個(gè)湯鍋將水煮開(kāi)后再放入鴨汆燙2分鐘后取出沖水洗凈。
2、將咸水鴨鹵水煮滾后放入作法1的鴨，轉(zhuǎn)小火讓鹵汁保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)，滾約50分鐘后熄火，讓鴨浸泡10分鐘后即可取出。
以上就是關(guān)于咸水鴨的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)咸水鴨的具體操作流程已經(jīng)非常清楚了。其實(shí)，上面介紹的這三種咸水鴨的做法都是挺簡(jiǎn)單的，大家如果想要學(xué)做咸水鴨的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
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