冬瓜煲雞湯的做法
冬季養(yǎng)生雞湯的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬瓜煲雞湯的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
冬瓜煲雞湯不但美味，營養(yǎng)價值也是不錯的，冬瓜在預防水腫方面的作用是很好的，而雞湯有很好的養(yǎng)生的作用，在提高免疫力，預防疾病方面的效果也不錯，冬瓜煲雞湯比較清淡可口，還有很好的減肥的作用，對于體質(zhì)比較差的人士來說，在提高身體抗病能力也能發(fā)揮一定的作用。
冬瓜煲雞湯的做法
材料冬瓜(切成片狀備用)250g、雞腿1支(約500g)香菜末(切末備用)少許蔥(切末備用)2支姜(切絲備用)適量水約1500ml紅蘿卜(切塊備用)適量蒜(切末備用)2-3瓣米酒1大匙鹽1茶匙烹大師鰹魚味1/2茶匙白胡椒1/2茶匙香油少許做法step1雞腿洗凈剁成塊狀，汆燙去除血水腥味后將水瀝干備用，冬瓜洗凈去皮去籽切成片狀，冬瓜皮與冬瓜籽留好備用，其余食材切成適當大小(如食材所述)備用step2取一鍋將水煮滾后放入紅蘿卜塊，冬瓜、雞腿塊，蒜末，煮滾后轉(zhuǎn)中小火step3加入鹽、米酒、烹大師、胡椒粉調(diào)味，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮約30分鐘至鍋內(nèi)食材變軟step4放入姜絲，將預留的冬瓜皮與冬瓜籽放置于一濾匙中與湯一起熬煮約10分鐘再取出step5起鍋前加入青蔥末、香菜末、香油step6清爽又營養(yǎng)的冬瓜雞湯清甜出場囉^^
做法二
材料干香菇3-5朵、切塊雞腿肉1-2支、姜片3片、冬瓜1片、鹽巴適量、米酒（可略）、適量柴魚粉、（可略）適量做法step1將干香菇泡軟 川燙雞肉，去血水、去腥step2把泡好的香菇、姜片、冬瓜放入一鍋水中煮到滾，讓湯充分煮出香菇香。step3放入雞肉，加入米酒、鹽、柴魚粉調(diào)味step4放入電鍋，外鍋1或1.5杯水加熱。step5好喝的香菇雞湯完成
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冬瓜的營養(yǎng)價值很好，做冬瓜雞湯，營養(yǎng)價值更高，具有很好的補血的作用，另外對于女士來說，還有很好的美容養(yǎng)顏的功效，對于促進免疫力的提高，能夠發(fā)揮很好的效果。冬瓜雞湯的做法也不難，下面我們就來了解一下冬瓜雞湯的做法。
首先準備冬瓜600克左右，然后準備雞肉一斤左右。然后準備紅棗干50克，準備調(diào)料鹽。準備蔥、姜、蒜，準備生抽、老抽以及花雕酒。
在選擇雞的時候最好選擇土雞，先把土雞斬成塊兒，然后放到清水里面浸泡，去除肉里面的血水，鍋中放入清水以后，燒開，然后把雞肉放到鍋里面焯水，撈出用清水沖洗控干水分。
鍋中放入少量的油，然后把雞肉放到里面翻炒，炒出香味以后淋入少量的花雕酒，加入生抽和老抽，翻炒上色，然后再放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒，然后加入適量的熱水，大火燒開以后轉(zhuǎn)為小火慢煮。
冬瓜清洗干凈去皮，切成大塊兒，當雞肉湯減少到一半的時候，幫入冬瓜，然后翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，直到冬瓜熟爛，最后再放少量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
冬瓜雞肉湯具有很好的補氣血的功效，能夠提高身體的免疫力，冬瓜當中富含維生素c，具有降血糖降血壓的作用，雞肉本身脂肪含量也比較低，富含高蛋白，所以說冬瓜雞湯的營養(yǎng)價值很高，對于刺激腸道蠕動，對于預防腎虧，都有很好的調(diào)理和保健的效果。
湯是很多人最愛，湯的種類很多，所以在對湯的選擇上，也是不能隨意的進行，否則在喝湯的時候，對人體健康也是沒有任何幫助，那湯中最有營養(yǎng)價值的就是雞湯，它含有的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素很多，而且長期選擇雞蛋，對改善人體體質(zhì)效果也是非常不錯，那煲雞湯的做法都有什么呢?
對煲雞湯的做法都有什么呢，它的制作方法比較多，所以在選擇之前，也是要進行想咨詢，使得制作的時候，都是有著很好的認識，知道如何做最佳。
煲雞湯的做法：
氣血兩補煲雞湯
材料：老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙
做法：
1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用
2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙
3、把母雞放入鍋內(nèi)，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入鍋內(nèi)，然后放入清洗過的藥材;水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋用文火熬制2—3小時，食用前調(diào)入少許鹽即可
小訣竅：
1、因為是補氣血的湯，所以千萬不要使用大蔥，如果怕有腥氣，使用料酒去味
2、這些藥材可以在中藥材店買到也可以在超市的干貨區(qū)買到
3、老母雞的營養(yǎng)價值比普通母雞高出很多，但較難買到，老母雞的屁股會比普通的雞大許多，但熬制的時候時間也更長;煲這道湯也可以選用烏雞來代替
通過以上介紹，對煲雞湯的做法也是有著一些了解，按照以上的方法進行制作，使得雞湯中的營養(yǎng)元素豐富，而且對長期喝，也是不會危害到自身，但是要注意的是，這樣的湯在喝的時候，不宜喝的過多，這樣也是會造成人體傷害。
我們都知道虛弱的人就應該要經(jīng)常喝雞湯，因為雞湯富有營養(yǎng)，但是我們也知道，如果經(jīng)常吃雞湯的話很容易燥熱，也很容易會造成上火的現(xiàn)象，尤其是在夏天，那這可怎么辦呢?其實雞湯中只要搭配上冬瓜的話就不會有這個困擾了，下面就讓小編給各位朋友介紹一下冬瓜雞湯的做法吧。
主料
冬瓜640克 雞640克
輔料
棗(干) 50克
調(diào)料
鹽 5克 各適量
冬瓜雞湯的做法步驟
1. 雞肉切適當?shù)膲K，入熱水中汆燙一下去血水，盛出備用。
2. 香菇去根，表面用刀劃十字方便入味。
3. 冬瓜切稍厚的片。
4. 蔥切段，姜切片，蒜撥好洗凈。
5. 花椒八角等香料放到咖啡濾紙里包好，或者包在紗布里。這樣比較便于清理
6. 電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結(jié)束后，用鹽來調(diào)味，蓋上蓋子再燜十分鐘即可。
小貼士
1、焯燙家雞可以去除肉中的血污，還可以收緊上面的肉，經(jīng)過2個小時的煲燉，也不會散爛。
2、煲湯一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否則會沖淡湯的鮮度，如煲燉過程中發(fā)現(xiàn)水少，必須添加，也一定要添加開水，但口味也略有損失。
3、加花椒八角等香料是為了除肉腥味兒，真的很辣很夠勁，湯都有一些微辣呢。
很多人都覺得冬瓜和雞的搭配怪怪的，其實只是因為大家不了解冬瓜雞湯的做法才會產(chǎn)生這樣子的想法，其實冬瓜雞湯口味很清淡，做法也非常簡單，如果家里有糖尿病患者的話，和這個就最好不過了。
會做菜的人其實都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道香菇冬瓜雞湯試一下。
2.香菇洗凈后，浸泡去蒂
3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮
4.準備小香蔥切粒，姜切絲
5.將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點鹽
6.再灑適量白胡椒粉
7.再蘸一點料酒
8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右
9.取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部
10.把雞翅放在冬瓜上
11.香菇擺在雞翅上
12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料
13.將容器的專用蓋，蓋上。（揭掉標簽）
14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘后，再低火20分鐘左右
15.湯好后，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出
16.一鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的香菇冬瓜雞湯，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關系的，趕快下廚去做一做。
甲魚煲雞湯這是以甲魚為主要原材料而后再加上雞肉通過煲的烹飪方式制作出來的一種湯品，其口感鮮美可口并且對于人體的好處非常多，比如可以固精培元、提升骨骼強度、增強體質(zhì)等等，非常適合正在長身體的青少年亦或者是大病初愈者食用，其制作方法有很多，下面就來詳細介紹一下甲魚煲雞湯的做法有哪些。
甲魚煲雞湯做法一:
主料
甲魚500g、雞肉500g、蒜150g、黑木耳250g
調(diào)料
姜適量、食鹽適量、料酒適量、柿子椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、小蔥適量
甲魚煲雞
步驟1把甲魚的肚子剪開，挖出內(nèi)臟，并加入適量的溫開水泡下，把外面那一層皮揭掉
步驟2然后剪成小塊
步驟3把雞肉切成塊
步驟4準備一鍋熱水，倒入甲魚塊
步驟5稍稍的煮下，倒出，并瀝下水
步驟6雞肉也在熱水里煮一下，片掉泡沫，并瀝干
步驟7準備好生姜和辣椒
步驟8起油鍋，倒入生姜和辣椒爆出香味
步驟9倒入甲魚
步驟10再把雞塊也加入
步驟11稍加翻炒后加入料酒
步驟12并加入適量的生抽和老抽
步驟13并加入一點香料
步驟14加入大蒜頭
步驟15加入適量的水
步驟16用大火煮沸后加入浸泡過的黑木耳
步驟17再次用大火煮沸，并轉(zhuǎn)為小火慢煲約煲半個小時后加入適量的冰糖
步驟18再燒五分鐘收下湯汁即可起鍋了
甲魚燉雞湯的做法二:
1.雞肉剁成塊，甲魚宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開。
2.下入甲魚塊，燉至甲魚、雞塊五成熟。
3.下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點：魚肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
雞肉塊、甲魚肉均用大火汆制，小火燉制。
食材功效：甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無機鹽，是高蛋白、低脂肪肉類食品，能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類和多種維生素、無機鹽，能補中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
椰汁是熱帶地區(qū)的食物，尤其是在南方經(jīng)常能看到椰樹，當?shù)氐娜藗兌际前岩斪魉畞砗鹊?，而且椰汁營養(yǎng)豐富，對身體的健康幫助非常多。椰汁除了作為飲品，還可以搭配出其它美食，椰汁煲雞湯也是他們愛做的一到菜品，那么椰汁煲雞湯怎么做呢?
椰子煲雞的做法
椰子煲雞湯的做法也是非常的簡單容易操作的，椰子煲雞湯對于健康有很多的功效，隨小編來學習一下家庭的制作方法吧!
椰子煲雞湯所需要準備的食材也是非常的常見的，需要椰子兩顆，新鮮的雞肉大約250克就可以了，為了更加的健康美味，還需要放入一定量的紅棗和一些可以對于腎臟健康有幫助的枸杞子。
材料：
土雞(或烏雞)一只、椰子一只、枸杞、紅棗、圓肉、黨參少許、生姜三片。
做法：
1、先將雞殺好洗干凈，去內(nèi)臟，肥膏，斬件。椰子放水去殼，取肉，斬件。枸杞、紅棗、黨參拾洗干凈，切三片生姜。
2、將斬成塊的雞肉放開水鍋中“飛水”去掉積血、肥油。
3、另用瓦煲煮滾一煲水，放椰子肉，枸杞，紅棗，黨參，生姜，待水滾后，將雞肉放入煲內(nèi)。
4、煲約兩小時后，再倒入椰子水，湯再煲二十分鐘后關火，調(diào)味。一味椰子煲雞做好了。
后注：椰子水是湯煲好前二十分鐘后才倒入，這樣湯會比較清甜!
椰子煲雞的功效
椰子煲雞湯可以給朋友們帶來很不錯的益氣補血的效果，對于美容養(yǎng)顏都有非常顯著的功效，非常適合女性食用。據(jù)了解，椰子煲雞清潤，補虛，排毒，養(yǎng)顏，是當時得令的秋冬靚湯水。
從前文的介紹中可以看到做法也很簡單，只是要記得需要在烹飪的時候把所有的食材都放完全，美味又可以得到健康的享受，從下文原材料的介紹不難看出，此湯飲能益氣補血，祛風強體，滋潤去燥火。
椰子：性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。
老雞：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精，除心腹惡氣，補髓滋陰。從祛風補血補氣的功效看，母雞愈老，祛風補氣血之功效愈好。
紅棗：味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、保肝，提高人體免疫力之功。棗為脾之果，常服有益，有悅膚色之功效。
我們都知道板栗是比較受大家歡迎的休閑小零食，其實板栗還可以用來煲湯的時候，當做調(diào)料，不僅可以提高湯品的味道，還能夠使湯品的營養(yǎng)價值發(fā)揮到最高，而且板栗煲雞湯這種做法是很受大家歡迎的，用板栗煲出來的雞湯滋補效果特別好，那么
板栗煲雞湯的做法是什么呢?
1、采購新鮮土雞洗凈。
2、切大塊，我用了半只。
3、水燒開，把雞塊放入沸水中過一下，立刻取出。
4、把焯好的雞塊放入鍋中，再放入三顆紅棗，加蓋，煲50分鐘左右。
5、在此期間，準備剝出板栗肉。
6、每個板栗切一刀，然后放入另一個鍋中大火燒開。
7、水開后，看到栗子的切口都會這樣爆開，很快的，一兩分鐘即可，關火。
8、趁熱，很容易就可以剝出板栗肉。我的板栗比較大，所以，切口比較深，把它掰開成兩半了。如果切開比較淺，可以剝出整顆肉。
9、煲湯至40到50分鐘以后，加入板栗和枸杞，繼續(xù)煲大約十來分鐘左右，至雞肉和板栗軟而不爛，加鹽調(diào)味即可。
10、盛出裝盤，撒幾顆蔥花裝飾。
玉米煲雞湯這是以玉米和雞肉為主要原材料通過煲的方式制作出來的的一種湯，其不僅口感不錯營養(yǎng)成分也是非常充足的因此比較受人歡迎。在日常生活中也會有許多的人制作玉米煲雞湯，然而制作出來的玉米雞湯味道卻并不怎么好，其實制作玉米煲雞湯是需要一些技巧的，下面就來介紹一下玉米煲雞湯的做法大全。
一，玉米煲雞湯
材料
雞 半只,玉米 一條,姜 5片,水 適量,酒 少許,鹽 適
做法
1、玉米洗凈剁塊備用。
2、雞剁塊備用。
3、姜切片備用。
4、鍋中放入水煮滾后加入剁好的雞塊下去汆燙，撈起來備用。
5、鍋中加水加入雞塊和姜片加入少許的酒，大火煮開。
6、再轉(zhuǎn)小火煲一個小時，再加入調(diào)味料即可。
二，玉米淮山煲雞湯
1.備齊原料：玉米，淮山，一塊姜，雞翅。
2.玉米洗凈后切成小段，淮山去皮切塊后泡在涼水內(nèi)，雞翅焯水后沖洗干凈撈出備用。
3.砂鍋內(nèi)倒入適量水后倒入焯水的雞翅。
4.倒入切好的玉米塊。
5.淮山也倒入鍋中，浸泡淮山的水是干凈的話也可以一起倒入。
6.加入幾塊切好的姜。
7.蓋上鍋蓋燒，大火燒開后改小火然后煲1個小時。
8.關火后加適量鹽調(diào)味。
家常美食網(wǎng)小貼士：
1.雞翅事先焯水后煲出來的湯會更清爽一點，好喝也好看。
2.還可以放幾塊瘦肉進去一起煲，那樣的湯會更好喝。
3.鹽一定要關火后再放，不要放早了。
4.切好的淮山要泡在水內(nèi)，不然淮山很容易就氧化了，變色就不好看了。
三， 玉米胡蘿卜燉雞湯
材料：玉米兩根，胡蘿卜兩根，老母雞一只
做法：玉米和胡蘿卜都切成十公分左右一段一段的，老母雞的皮要全部去掉，把這些材料和姜放在一起，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最后放鹽就好了。
常言道，一個榴蓮十只雞，而雞常用于熬湯補身子，說明榴蓮是大補的食材，雖然有點夸張的成分，當卻是能起到活血補齊，強身健體的功效，對男性能其補腎壯陽，對女性則能起到緩解痛經(jīng)，調(diào)理寒涼的作用，今天，我們給大家介紹的是講兩者結(jié)合煲湯，那將是美味營養(yǎng)價值極高的補湯。
榴蓮煲雞湯食材內(nèi)容：
主料：雞1只 榴蓮
輔料：姜片 10克 核桃50克 紅棗 50克 清水 1500克
調(diào)料：鹽少許
榴蓮煲雞湯熬制方法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
以上介紹了大補之榴蓮雞湯，建議根據(jù)自身的需要，最好還是通過專業(yè)的醫(yī)生咨詢來確定自己的體質(zhì)，是否可以通過該湯來調(diào)理和補身壯體，因為榴蓮本身屬于濕熱的食品，對于熱身濕氣重的人不宜過多食用；另外，在熬制過程中也注意將雞油去除，開蓋煮，減少榴蓮的臭味。
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