豆腐蘑菇燉鯽魚的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《豆腐蘑菇燉鯽魚的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎的物件，尤其是“食”，它關系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好豆腐蘑菇燉鯽魚這道菜。
2.用廚房紙巾將魚的水分吸干
3.在魚背上劃上二，三刀
4.將鍋燒熱，放入適量的色拉油和豬油燒熱
5.將魚放在燒熱的鍋中煎
6.慢慢的直至金黃后再翻面煎成金黃色
7.將煎好的魚放入燉鍋中
8.加入適量的開水
9.將姜片，大蔥段放入
10.再加入凍豆腐塊，平菇，大火煮開，轉為小火加蓋燉煮上二十五分鐘
11.燉好后加入鹽，胡椒，幾滴白醋等調味料再燉煮上五分鐘
12.這樣白如奶汁魚湯就燉好了，撒上些小蔥末
營養(yǎng)的全面吸收，當然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的豆腐蘑菇燉鯽魚就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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鯽魚燉豆腐就和小雞燉蘑菇一樣，在生活里面很常見，既好吃又簡單。鯽魚還有一個催乳的作用，所以很多產(chǎn)婦坐月子的時候都會用這一道菜來下奶，而在家常的做法中，鯽魚燉豆腐的魚湯熬制成奶白色，鮮香無比，而且豆腐沾染上魚肉的味道，撒上一點蔥花，簡直就是色香味俱全。但是有一點高血脂膽固醇患者忌食。
第一鯽魚燉豆腐的做法。
調料：
紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。制作流程：.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒。2.豆腐切塊備用。3.蔥姜切細備用。4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲。7.大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉。8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘. 9.等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了。
第二營養(yǎng)價值。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
第三烹飪技巧。
燉魚湯開鍋后用大火才能燉出象牛奶一樣白的湯，開鍋后就改成小火燉出來的湯是清湯。用來燉魚的水冷熱水都可以。涼水熱水我都用過，和能否熬出奶白的魚湯沒有關系。
當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，鯽魚燉豆腐貼餅子的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來 了。
2、豆腐流水沖洗，備用
3、面粉溫水和面稍微軟一點，和成面團醒30分鐘
4、腌魚 醒面的空閑把豆腐切1.5厘米見方的小塊
5、腌好的魚打入雞蛋拌勻裹面粉上鍋煎
6、煎過魚的鍋直接加少許油爆香 蔥 姜 干辣椒，加適量水
7、水開下煎好的魚，稍煮放入豆腐。加鹽 味精調味燉20分鐘。
8、醒好的面分成一個一個的小劑子手沾水拍成餅子，一半貼鍋一半泡魚湯上，蓋鍋蓋再燉15分鐘。開鍋揭出餅子，魚湯放胡椒粉 加青蒜碎
鯽魚燉豆腐貼餅子這道菜的烹飪過程中，要注意調料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。
不得不說，人們在對魚產(chǎn)品的吃法上的講究程度，已經(jīng)可以從各種各樣的做魚方法中看的出來，而鯽魚這種在家庭餐桌上常見的魚產(chǎn)品，其做法更是多的不勝枚舉，鯽魚燉豆腐就是其中的一種，那么，鯽魚燉豆腐的做法有哪些呢?接下來就將鯽魚燉豆腐的具體做法分享給大家。
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
豆腐：瀉火解毒，生津潤燥，種益氣，解酒毒。主治脾胃虛弱、消渴、小便不利、肺熱咳嗽痰多、痢疾。還可降低血清膽固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻礙膠原酶作用的物質，對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、動脈硬化患者均有防治作用。
鯽魚豆腐湯原料：南豆腐2塊(約150克)，活鯽魚一尾(約200克)，水發(fā)冬菇15克，青菜心25克，熟火腿25克，味精5克，精鹽適量，胡椒粉少許，料酒少許，熟豬油50克，植物油25克，蔥少許，姜少許，清湯1000克。
鯽魚豆腐湯的做法：
1.將鯽魚刮鱗，開膛，去內臟、魚鰓、洗凈，待用。
2.南豆腐切骨牌塊，放碗內，水發(fā)冬菇切片?；鹜惹衅?。
3.青菜心洗凈，切5厘米長的段，蔥切段，姜切片。
4。湯鍋置旺火，放植物油，燒至七成熱，放入魚，兩面略煎一下，立即加入料酒，蔥段，姜片，隨即加入清湯，熟豬油，先用旺火燒開，后移文火上煨10分鐘左右.待湯呈乳白色時，將豆腐、火腿、冬菇放入，再移到旺火上燒開，加入味精、精鹽、胡椒粉，找好口，放入青菜心，即可出勺，盛在荷花碗內。
鯽魚豆腐湯特點：味道鮮美，湯汁濃，色乳白。
文中對于鯽魚燉豆腐這道食材中的鯽魚和豆腐這兩種材料的營養(yǎng)價值的介紹，相信大家從文中的內容講述，對于鯽魚燉豆腐這道食物的功效作用和食用價值也有了一定的了解，而文中所教給大家的鯽魚燉豆腐做法，則是指導人們在做鯽魚燉豆腐的時候能夠盡快掌握要領。
健康的身體并不是必然的，我們每個人都有必要學會珍惜，而想要身體好，飲食就一定要健康，去外面吃飯就可能無法保證健康，因此，自己做還是比較明智的，豆腐燉鯽魚湯的做法簡單，可以在十幾分鐘內就完成。
2、鯽魚洗凈切三塊，豆腐切小塊，切香菜，姜切片。
3、鍋燒熱油，撒入少許鹽，下魚塊。
4、煎至表面微黃。
5、把煎好的魚、豆腐、姜放入燉盅。
6、注入八分滿清水。
7、取一高壓鍋，注入2大碗清水，放入燉盅，蓋上蓋子，開大火，鍋上汽轉小火燉1小時。
8、小時后，關火，鍋下汽后，開蓋，調入適量鹽，即可。
9、盛起撒上香菜，開始享用吧！
自己在家做飯的人日益多了起來，豆腐燉鯽魚湯的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
蘑菇燉豆腐的做法是怎樣的?這道菜是很地道的家常菜，無論是從補充營養(yǎng)還是適應人群來說，都很完美，最主要的是味道也很鮮美，而且做法也比較容易操作，很適合現(xiàn)在忙碌的上班族，對營養(yǎng)以及瘦身的需求。那么，到底蘑菇燉豆腐的做法是怎樣的?在家是不是就可以操作，都需要準備哪些食材呢?
食材食譜熱量：566(大卡)
主料 蘑菇 200克 豆腐 1塊
方法/步驟
蘑菇洗凈待用。
豆腐切塊待用。
熱油下鍋炸豆腐塊。
豆腐炸至金黃盛出待用。
熱油蔥爆香。
放入蘑菇。
翻炒變色后加入炸好的豆腐，并加入鹽、醬油。
最后放入空心菜葉、放入味精出鍋。
上述就是蘑菇燉豆腐的做法是怎樣的?的最好解答，看起來很簡單，而且基本的食材在超市都可以買到，但是在這個過程中，需要我們注意的就是，豆腐中含有一定的嘌呤，一些脾胃比較虛或是經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的人群要注意禁忌此菜品。
鯽魚蘑菇湯想要制作起來還是比較簡單，不需要太多的食材，這樣才可以保證這種湯的味道才會更加純粹，更加色香味俱全一些，不過一定要注意的就是要先腌制一段時間的鯽魚，這才可以讓鯽魚本來的味道變得更好，更容易入味，還要記住的是蘑菇最好切片以后進行制作，效果會更好。
因為蘑菇本身就是起鮮的，所以無需太多作料，步驟如下：
1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開后，放入雞蛋，再開后，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：)
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用。
藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀。
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿(三個)、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片;
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當?shù)南〕矶?，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度;
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養(yǎng)豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
鯽魚頓豆腐最好的功效就是能夠下奶，一般哺乳期的媽媽都會經(jīng)常喝鯽魚豆腐湯，到家不要小看了這道美食的做法，其實還有很多技巧需要學習的。
一、鯽魚豆腐
菜譜簡介 鯽魚的濃厚鮮香盡數(shù)滲入豆腐之中，傳統(tǒng)而合理的組合。況且制作過程簡單，菜式成品色澤飽滿非常誘人呢！
材料
鮮活鯽魚2條（約300-400g），內脂豆腐1盒，姜末2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），蔥花1湯匙（15g），水淀粉20ml，高湯2碗（500ml），油1/2碗（125ml），鹽1/2茶匙（3g），辣醬2湯匙（30g），生抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），雞精1茶匙（5g）
做法
鯽魚刮鱗去鰓剖腹去內臟，洗凈，魚身兩面斜劃2-3刀，抹上料酒，鹽少許。
豆腐切成3-4㎝小方塊，入加鹽的沸水焯2分鐘，撈出放入高湯中浸泡備用。
大火燒熱炒鍋中的油，放入腌好的鯽魚煎至兩面微黃，夾出備用。
煎魚的余油留炒鍋內。下姜末、蒜茸、辣醬用大火炒煸至出紅油，調入料酒、生抽和高湯，煮沸下鯽魚。改小火煮5分鐘，下豆腐塊燒10分鐘入味。
先將鯽魚撈出擺入盤中，鍋內豆腐和湯汁調入水淀粉，加雞精推轉攪均，待汁稠濃，淋在裝魚的盤中，撒上蔥花即可。
二、鯽魚燉豆腐
菜譜簡介 魚肉酥爛，湯鮮味濃，清淡適口。
材料
主料：鯽魚400克，北豆腐300克，
調料：豬油30克，大蔥10克，姜10克，鹽5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克
做法
1.鯽魚去鱗、去鰓，去內臟，洗凈，兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊，用開水氽一下，撈起，控干水分。蔥、姜切粒。
2.炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，下蔥、姜粒炒出香味，加料酒、鮮湯略燒，下鯽魚，用大火燒開，改小火慢燉10分鐘，再下豆腐，繼續(xù)燉5分鐘。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味，淋香油，撒蔥花。
三、奶白鯽魚豆腐湯
材料
鮮活鯽魚 1只
豆腐 1塊
香菜 1把
生姜 1小塊
鹽 適量
糖少許
葵花子油 少許
做法
1、魚湯一定是要鮮活的，而且要整魚，如今菜場都有幫你殺魚的，回家清洗干凈就好。
2、豆腐切小方塊，生姜切片，香菜洗干凈切碎。
3、熱鍋倒少許油，先下姜片再下魚稍煎。
4、加四碗清水，過面，大火燒開，立即改小火慢慢燉。
5、很快湯就變色，加豆腐塊，繼續(xù)燉。
6、大致30分鐘吧，魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色，加些鹽和少許湯，即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜，我們就是一碗純白的魚湯，今天我加了一些香菜抹，增加一點綠和香。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹草雞燉蘑菇的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.1從關節(jié)處剁開
3.2用刀切大塊。
4.1水慢慢燒開，去浮沫。
5.2冷水中加入雞肉、姜。
6.1鍋中加油，放入蔥姜蒜、花椒、大料爆香。
7.2撈出來備用。
8.1加入料酒去腥。
9.2放入雞塊翻炒。
10.1不停地翻炒，炒的越久越好吃。
11.2加入生抽炒勻。
12.1繼續(xù)翻炒。
13.2加入老抽上色。
14.雞就需要不停地翻炒，這樣才能炒出香味。
15.關蓋繼續(xù)燉至肉爛。
16.加入榛磨，繼續(xù)翻炒。
17.翻炒均勻。
18.添水蓋住雞肉。
19.大火燒開，小火拷干水。加入香菜出鍋。
有了草雞燉蘑菇的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
羊肉湯是非常大補的湯類，冬天里喝上一碗羊肉湯立刻會覺得暖意橫生，羊肉的吃法有很多，燉湯可以說是非常的有營養(yǎng)的一種，大家平時吃得最多的就是羊肉火鍋和羊肉湯，那么大家有沒有吃過鯽魚燉羊肉呢？相信很多人都沒有吃過，因很少有人會把鯽魚和羊肉放在一起燉。
準備材料
主料：羊肉（熟）(400克) 鯽魚(500克)
調料：大蔥(15克) 青蒜(5克) 姜(10克) 料酒(10克) 鹽(10克) 味精(3克) 植物油(50克) 辣椒油(10克) 胡椒粉(2克)
制作工藝
1. 將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內臟，洗凈，在鯽魚兩面剞上花刀；
2. 將蔥切段、姜切片待用；
3. 青蒜切末；
4. 將羊肉煮熟切成小塊；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，放入鯽魚略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水；
6. 燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘；
7. 見湯汁乳白時，加入精鹽和味精、紅油（辣椒油）、胡椒粉，盛入湯碗內撒上青蒜即可。
食譜營養(yǎng)
羊肉（熟）：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、
鯽魚燉羊肉
含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
食譜相克
羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
? ?鯽魚燉蘿卜應該是日常家庭中做的很經(jīng)常的菜，這道菜做起來稍微有一點麻煩，但是味道卻很好，還具有較高的藥用價值，主要有鯽魚、青蘿卜、紅薯粉條和其它一些調味料。而且做好后它本身的營養(yǎng)并不會流失，隨著時間的推移進入了蘿卜和粉條中。所以說是一道非常好的菜。
? ?做法：鯽魚打理干凈，擦干表面的水分，姜切片，蔥白切段、蔥綠切成蔥花，干辣椒切小段備用，紅薯粉條用溫水泡軟，太長的用剪刀從中間剪斷蘿卜去皮切細條備用，熱鍋倒油，燒熱后放入鯽魚煎至兩面焦黃上色，.把煎好的鯽魚推至鍋的一邊，另一邊放入切好的辣椒段、生姜、蔥白和花椒炒香烹入料酒、醬油上色，倒入開水沒過魚身，用大火燒開，放入蘿卜，大火煮開后轉小火煮10分鐘左右，放入粉條，加入適量的鹽、糖和胡椒粉調味，繼續(xù)煮5分鐘，最后撒上蔥花即可起鍋，鯽魚肉質鮮美，蘿卜清甜，粉條爽滑，營養(yǎng)又美味。
? ?鯽魚肉含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，可以補充人體所必須的元素，而且對腎和胃有較好的藥用價值。因為鯽魚中含有較低的脂肪，對于減肥的人來說可以滿足肉欲。蘿卜可以止渴助消化，要用價值比較大。本身含有較多的維生素，可以補充人體所需的維生素。但是體弱胃寒的人最好不要吃，因為這道菜中有蘿卜，所以最好兩到三天吃一次，不易天天吃。
對于鯽魚燉蛋的做法很多人們都是不太清楚，甚至都是沒有去吃過這種做法，所以說也是不太會做，其實想要做出來這道菜肴也并不是那么復雜，只需要通過一些制作技巧就可以輕松做出來這道菜，不過一定要選擇稍微大一點的雞蛋，這樣才可以覆蓋在鯽魚的表面，這兩種食材加在一起是可以提升鮮度。
1.取一個稍大一點的雞蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少許溫開水，繼續(xù)打雞蛋。
4.打好后放入添水的小鍋，開中火，隔水燉5分鐘左右。
5.此時，可以將醋、生抽(或味極鮮)、雞精、香油、涼開水調汁。
6.5分鐘左右，雞蛋就燉好了，時間可自己掌握，嫩點就時間短些，想吃老些的就長些。
7.最后，把調好的汁倒入燉好的雞蛋，呵呵，可以享用了!小孩子一定最愛吃!
8. 再來一個，這個比剛才的老一些哦。[1]
方法一
材 料
雞肉75克，蟹柳1條，冬菇2只，雞蛋2只，鮮奶(或雞湯)1杯。
調 料
鹽1/3茶匙，油半湯匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，油半湯匙。
做 法
1.冬菇用清水浸軟，揸干水剪去菇梗，原只或切片均可。
2.雞肉撕去皮，洗凈滴干水，切小粒，加腌料撈勻。
3.雞蛋加調味及鮮奶打散，隔去泡。
4.把雞肉、蟹柳、冬菇排在兜中，倒入蛋汁，用慢火蒸4分鐘，打開鍋蓋讓蒸氣散去，然后再蓋上鍋蓋蒸，每蒸之或3分鐘把鍋蓋打開1次，直到蒸熟，約蒸9分鐘。這樣蒸熟的蛋，面光滑又嫩。
(注：如果要把蛋蒸的光滑平整，可使用帶蓋子的碗，或者在碗上面裹一層保鮮膜。)
方法二
材料
雞蛋2只，蔥1棵。
調料
鹽1/5湯匙，油1/3湯匙，雞精1/3湯匙。
做法
1. 先將一個雞蛋打入碗中，再拿起第二個雞蛋在其頂部敲一個小口，倒出蛋清和蛋黃，蛋殼留著備用。
2. 在蛋殼里盛滿溫水，倒入蛋液里，兩個雞蛋需要兌兩個蛋殼的溫水。
3. 往蛋液里加1/5湯匙鹽、1/3湯匙油、1/3湯匙雞精，攪勻調味后，用筷子順一個方向打5分鐘蛋液。
4. 在碗口覆上一層保鮮膜，大火燒開鍋內的水后，放入蛋液并蓋上鍋蓋，隔水小火蒸15分鐘
5. 取出蒸好的水蛋，撒上蔥花，水蒸蛋即成。
烹調技巧
1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產(chǎn)生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。
3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。
可往蛋液里加點水淀粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩;也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。
其實對于木瓜的功效我相信大家都已經(jīng)非常熟悉的吧，尤其是對于女性朋友們來說的，是非常的熟悉的，因為木瓜是可以豐胸的，所以下面我們就一起來了解一下鯽魚燉木瓜的做法。
主要做法：
材料
主料:鯽魚500克,木瓜500克，雞湯約750克
調料:鹽10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大蔥10克,味精2克
步驟
1、將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗凈;
3、鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出;
4、鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白;
5、去掉姜、蔥，調味并加入胡椒粉即可食用。
健康提示
1. 健脾開胃，利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
2. 鯽魚含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下鯽魚燉木瓜的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間的話，便可以在家里面學著這些方法進行制作的。
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