蝦仁芋頭羹的做法
春季養(yǎng)生羹。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蝦仁芋頭羹的做法”，相信能對大家有所幫助。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學做蝦仁芋頭羹
2.豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。
3.生姜剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制十分鐘，芋頭，胡蘿卜去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，淀粉加入適量的水調(diào)成水淀粉。
4.油加熱煸香姜末，加入胡蘿卜煸炒變色。
5.加入芋頭，豆腐和肉圓。
6.稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。
7.改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。
8.淋上水淀粉勾層薄芡，再淋點麻油就可以。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蝦仁芋頭羹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
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芋頭大家都很熟悉的吧，最早認識它是在一部電視劇中，宰相劉羅鍋中就有這么一個橋段。芋頭很好吃，而且營養(yǎng)價值高，連皇帝都很喜歡。芋頭可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且吃法有很多。而且還可以調(diào)理脾胃。下面給大家介紹芋頭豆腐羹的詳細做法。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。做出來的味道還是不錯的，做上一鍋，跟家人一起來喝吧。芋頭可以有保護牙齒的作用，而且HIA可以增強抵抗力，對于調(diào)理氣血啊還有預(yù)防疾病有好吃，而且還可以補充膠原蛋白。
原料：芋頭豆腐蝦米雞蛋蔥淀粉
做法：1.芋頭去皮，切一厘米左右的丁，蝦米用涼水泡上。
2.豆腐切同樣大小的丁，用開水焯一下，水里加點鹽。
3.把豆腐芋頭蝦米加水雞精燒開，改小火燉一下，芋頭爛了就可以了，最后加點鹽。
4.淀粉加水兌一下，淋到湯里，攪拌一下燒開，再把雞蛋打散淋進去燒開撒蔥花，淋香油。
5.弄芋頭皮以后如果手癢可以放在火上稍微烤一下，注意別燙傷自己。
芋頭豆腐湯的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營養(yǎng)價值，不僅適合青少年，老年人兒也是可以食用的，補鈣，健胃，美容滋補調(diào)理脾胃強體質(zhì)，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。
芋頭的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常的高，而且口感也不錯，所以許多人都非常的喜歡吃芋頭。芋頭不但可以當做主食來吃，還可以制作各種菜肴和湯羹來吃，吃法多樣，風味各不相同。今天，小編要為大家推薦的是芋頭羹，與香菇、肉末、雞蛋、豆腐一起搭配著，味道更是一級棒。
原料：小芋頭400克;
配料：嫩豆腐一塊，肉末50克，香菇一朵去蒂切碎，雞蛋一個(打散)，蔥花少許;
調(diào)料：鹽少許，香油少許。
做法：
1、芋頭去皮煮熟;
2、搗碎;
3、加入肉末和嫩豆腐一起搗碎;
4、這是最后搗碎拌勻的芋頭泥;
5、鍋中倒入800毫升肉湯，開小火，將芋頭泥放入，用鏟子劃開;
6、慢慢地將芋頭泥劃散均勻;
7、放香菇末，繼續(xù)攪動;
8、湯汁開始變濃稠了，加少許鹽;
9、湯汁很濃了，芋頭羹的樣子就出來了，倒入雞蛋液，滑散煮開即可，臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭可以益脾胃，補中氣，尤其是可以作為癌癥病人的輔助食療的食物，所以我們都可以常吃這樣美食。最簡單的制作芋頭的辦法就是洗凈后，上鍋蒸，然后蘸著白糖吃，還可以按照上文的方法來制作芋頭羹，只要你想，美味唾手可得。
蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，但是卻含有少量的脂肪，同時又富含鎂元素這種對心臟極其有利的元素，豆腐也是常見的食材雖然沒有很讓人容易喜歡的味道但是因為它的營養(yǎng)價值也使得豆腐在很多菜系和菜肴中屢屢被作為主料進行制作，而且對腸胃來說這兩種食物都是極易消化的，蝦仁豆腐羹又是怎么樣制作呢？
蝦仁豆腐羹是一道漢族名菜，屬于江蘇菜。蝦味鮮香，嫩豆腐口感細膩嫩滑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準媽媽常食不但有益健康，還能補充受孕前所需的各種營養(yǎng)成分。
材料有： 蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉
1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和堿味。
3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。
4、用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻，一手攪動湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6、入碗，加少許蔥花即好。
這些材料在具體的做法中可以根據(jù)情況增減食材，或改變輔助的食材種類將自己喜歡的食材添加進去，在購買蝦仁和豆腐時要注意食材的新鮮程度，蝦仁要透明有彈性的，豆腐要不易碎的色澤要好沒有異味的，因為現(xiàn)在的食品安全問題很多，所以要注意。
考慮到寶寶的牙齒還沒有長齊，在這個時候接受輔食的時候，必須要具備的是清淡和營養(yǎng)，可是又不能隨便亂吃東西，所以在食物的搭配上非常重要，豆腐中含有豐富的大豆蛋白，而且滑滑嫩嫩的，口感會非常好，蒸熟后就可以吃，但是豆腐會比較清淡，在里面可以加上蝦仁，這樣會更有營養(yǎng)。
蝦仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進行選擇。
微波雪菜蝦仁豆腐羹
材料
主料：腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
做法
1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最后撒上蔥花即可。
海參是非常名貴的海中珍品，海參可以與鹿茸和熊掌相比較，海參利于防治貧血，降低血壓，軟化心腦血管疾病，很多冠心病患者常吃助于疾病預(yù)防，補鋅有助于身體的生長發(fā)育，還可以幫助身體補鈣，滋陰壯陽，也是老少皆宜一道湯羹，接下來本文介紹一道海參冬菇蝦仁羹的做法，就為大家來分享一下。
海參是著名的海中珍品，現(xiàn)代醫(yī)學認為它有助于防治貧血、降低血脂、軟化血管，是高血壓和冠心病者的美食;它所含的硫酸軟骨素有助于人體生長發(fā)育;其含碘量高，能防止肌肉早衰，并能增強人體免疫力。
所含的黏多糖和釩能抑制癌細胞的生長。中醫(yī)亦認為它能滋腎、補血、潤燥、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、益精。在秋冬時多進食海參十分有益，且秋日宜羹湯，海參冬菇蝦仁羹，香滑可口，能潤燥滋陰、補腎益精，為男女老少皆宜。
材料：水發(fā)后海參180克，蝦仁(即去殼、頭后的鮮蝦肉)、豬瘦肉各100克，冬菇6個、冬筍肉60克、雞蛋2個、生姜3片。
烹制：海參、蝦仁、冬筍切小方粒狀;海參下姜蔥沸水中稍滾撈起;雞蛋去殼拌勻;瘦肉剁碎。起油鑊小炒肉碎、筍、冬菇，下水1250毫升(5碗量)和姜滾片刻，下海參、蝦仁至剛熟，下蛋液、芡和鹽、油便可。為3~4人用。
上文這一道方法簡單的海參冬菇蝦仁羹功效與做法，既珍貴而且非常名貴的，營養(yǎng)價值非常的豐富，而且很多剛剛元氣損傷身體，虛寒氣血不足的朋友們食用，同時也是對于滋補男性腎臟虛弱，有著很好的作用價值。
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