牛肉滑羹的做法
【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法】
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個時候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學(xué)做牛肉滑羹這道菜吧。
2.牛肉切片，放鹽，料酒，淀粉腌制十分鐘，胡蘿卜切粒，香菜切末。
3.適量水，下入少許姜絲燒開。
4.下入少許胡椒粉，魚露。
5.腌制牛肉的淀粉要多一些，肉才會比較嫩，下入牛肉滑散的時候鍋中的水一定要滾開，一點(diǎn)點(diǎn)的下。
6.水再次開后，下入胡蘿卜。
7.開始調(diào)味，下入適量鹽，淀粉水。
8.水開后，不斷的打圈攪拌。
9.最后下入香菜。
10.放少許雞精，點(diǎn)少許香油即可。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受牛肉滑羹的過程吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做菠蘿滑牛肉這道菜吧。
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出。
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用。
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉。
5.用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖凈。
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清，用手抓勻腌制10分鐘。
7.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中。
8.牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘。
9.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點(diǎn)綴即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下菠蘿滑牛肉
?相信我們大家都特別愛吃牛肉滑吧，不錯，我自己也特別愛吃，很多人吃了第一次想第二次，便沉醉于美味的牛肉滑中，魚滑給我們帶來了快樂和美味，但是我相信很多人對于牛肉滑的做法還不太熟悉吧，但是又非?？释プ鲆蛔?，那么下面就讓我們一起來了解一下牛肉滑的做法吧。
做法一：
牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒 ，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1500克，姜塊10克。
做法：
1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火上煮3小時，待 牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。
2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙 至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。
3.將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。
做法二：
原料：
牛腱 子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉 切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
?以上內(nèi)容為我們介紹了牛肉滑的做法，我相信大家都可以牛肉滑的做法，大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻，我相信大家一定會被美味的牛肉滑所吸引，趕快去試試吧！
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會自己動手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入調(diào)理盒中，準(zhǔn)備好雞蛋
3.21香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘
4.雞蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液備用
6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色
7.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結(jié)即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的滑蛋牛肉，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進(jìn)夫妻感情哦，趕快去試試吧。
滑蛋牛肉蓋飯是目前常見的一道美食。這雖說只是一份普通的蓋飯，食材看起來也是比較簡單的，可是他做起來一點(diǎn)都不簡單。做這道佳肴也有很多的技巧，做的好吃不好吃跟技術(shù)水平有很大的關(guān)系。那么 滑蛋牛肉蓋飯的具體做法是怎么樣的呢?
用料：主料米飯2碗 牛肉180克 雞蛋3個 輔料西紅柿2個 調(diào)料食鹽3克 生抽2克 香油5克 細(xì)香蔥2根 植物油2湯匙 芝麻少許 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉飯的做法：
原料：米飯2碗、西紅柿2個、牛肉180克、雞蛋3個、香蔥2、鹽2克、植物油2湯匙、黑芝麻少許
牛肉調(diào)料：黑胡椒碎1克、鹽1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗凈切薄片，用牛肉調(diào)料抓勻腌制入味2小時
2.西紅柿洗凈去蒂切塊，雞蛋打散備用，香蔥洗凈切粒備用
3.鍋中倒入適量植物油，倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西紅柿塊滑炒，迅速倒入雞蛋，拿起鍋?zhàn)踊位?，等微定型后再滑炒開
5.最后加入適量鹽調(diào)味即可，出鍋后可撒適量蔥花味道會更好，和米飯一起拌著吃，味道超級棒，再撒少許熟黑芝麻
小竅門：
1.洋蔥的量需要大，100克的牛肉要用半個中型洋蔥。白洋蔥和紅洋蔥都可以。
2.煸炒洋蔥時，只要見洋蔥絲的邊緣開始變透明就可以放牛肉了，不用等到變軟。
3.盡量在撒蛋液之前調(diào)味，蛋液倒入后盡量不要晃動鍋?zhàn)踊驍噭邮巢?，否則會影響蛋液成形的美觀。
4.蛋液要在牛肉還未完全變色時倒入，且倒入的蛋液要盡量覆蓋所有食材，這樣蛋液與牛肉同時成熟，牛肉與蛋液的融合會使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已經(jīng)向大家介紹了滑蛋牛肉蓋飯的詳細(xì)做法。平時在飯店里我們吃到的都是現(xiàn)成的食物，這份蓋飯吃起來是非?？煽诘模蚁阄睹匀恕５呛芏嗳俗约嚎赡軟]有嘗試過親自做這道佳肴。那么大家不妨趁此機(jī)會，親自嘗試一下吧!
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于形形色色的美味目不暇接，不知道選什么好，因為所有的美味佳肴都是人們的最愛，很難找到一樣能夠徹底征服人心的美味，有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的，因此人們對于制作美味非常的在行，滑蛋炒牛肉就是一種比較有特色的佳肴，下面就來看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調(diào)料：大蔥15克,醬油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
做法一：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。
2. 將泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
做法二：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘
2.雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調(diào)勻備用
3.炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出
4.將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻
5.鍋中留少許油燒至溫?zé)?，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關(guān)火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形。
以上就是對于滑蛋炒牛肉的做法講解了，希望美食愛好者們能夠了解學(xué)習(xí)一下，制作牛肉的美味是非常棒的，吃過的人都想吃第二次，而在家里面做的效果也非常的棒，還能夠提高自己的手藝基礎(chǔ)，所以，了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不錯的。
牛肉是一種鮮美的肉類，由于牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，可以做為減肥人士的營養(yǎng)肉類。牛肉的吃法有很多，可以清燉，可以燒烤，可以小炒，還有一種美味的做法是做成肉滑。牛肉滑是和蝦滑、魚滑一樣鮮美的吃法，口感細(xì)嫩，營養(yǎng)易吸收，下面我們來看一下牛肉滑的做法。
食譜原料：
牛里脊肉適量、菜花、水芹菜、竹筍、青蒜。
制作方法：
1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段；
2、牛肉切片，用生抽和雞精腌制15分鐘左右；
3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味；
4、加入清水蓋鍋蓋煮；同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻；
5、湯煮開后，調(diào)好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好后，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋；
6、待煮沸后，放大蒜葉和芹菜，關(guān)火即可。
一般來說，做牛肉滑的工序和其他滑類都類似的。主要在于輔料的添加和攪拌上。大體工序不外乎以下：
1、買回牛肉要先把面上的那層筋割掉，切片（按紋理反切）。
2、根據(jù)牛肉的量放入蛋清，加入調(diào)味料鹽、雞粉、白胡椒粉、料酒各少許。
3、用攪拌機(jī)將其打成牛肉滑（當(dāng)然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好酸菜嫩滑牛肉。
2.用少許料酒、生抽、蠔油、油、姜片和淀粉抓勻后腌制15分鐘
3.將剩余的蠔油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均勻成調(diào)味汁備用
4.酸菜洗干凈后擰干水分，切成細(xì)絲
5.指天椒切段，大蒜拍破切碎
6.炒鍋不放油，放入酸菜炒干水分后盛出
7.炒鍋放適量油，油熱后放入牛肉絲滑炒，待牛肉絲變色后迅速盛出
8.炒鍋留低油，放入蒜末和指天椒炒香
9.倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉絲炒勻，倒入調(diào)味汁炒勻后即可出鍋
看完酸菜嫩滑牛肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
相信大家對于粥肯定是非常熟悉的吧，眾所周知，粥是全天下最為養(yǎng)生的一種食物，粥不但美味而且還有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成各種各樣美味的粥，下文我們就采用牛肉搭配上雞蛋和大米來做成滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉粥不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們介紹一下滑蛋牛肉粥的做法。
滑蛋牛肉粥是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
它不僅可以調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，還能補(bǔ)充身體需要的水分。這款滑蛋牛肉粥，營養(yǎng)自然不必多說，味道更是鮮咸可口。
牛里脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量
小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許
①牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用。
②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
③盛入碗內(nèi)，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
牛肉6兩、雞蛋2個、廣東粥粥底8杯、嫩精少許、太白粉少許、胡椒粉少許、鹽1又1/2小匙、雞粉1小匙、香油少許
1. 牛肉洗凈，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，腌約10分鐘至軟化入味;蛋打散成蛋液備用。
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開后再煮2分鐘，最后將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是粥，我們知道粥不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃粥有利于我們的身體健康，滑蛋牛肉粥是常見的一道粥，上文為我們詳細(xì)介紹了滑蛋牛肉粥的做法。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好滑蛋肥牛肉。
2.2雞蛋打散，兌1.5倍的水。加入一小勺油，兩勺生抽，大半勺淀粉順時針攪拌均勻。撒蔥花。
3.1熱鍋冷油，油可以多一點(diǎn)沒關(guān)系。放入姜蔥蒜末，爆香后，放入腌過的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盤中待用。
4.2如圖，所需蒜末是三分之一，蔥末是三分之一，姜末可放可不放。
5.鍋里還有剩余的熱油，如不夠再加一點(diǎn)，倒入雞蛋。
6.順時針翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此時放適量生抽，鹽，便可起鍋。
7.倒入翻炒過的牛肉片，加入適量的鹽，生抽?？梢约右稽c(diǎn)蠔油。繼續(xù)翻炒。
8.等牛肉熟了，加入些許雞精或者味精。滴兩滴老抽調(diào)色。便可裝盤。
9.裝盤！雖然雞蛋炒的沒有滑蛋的樣子，可是口感依舊是滑滑的毋庸置疑！牛肉因為切得薄，長得是不是很像肥牛呢？吃起來也很棒哦。簡單，好吃，又下飯！快試試吧！
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的滑蛋肥牛肉的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
說話牛肉是很多人不陌生的，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，常吃牛肉對提高身體免疫力有很好幫助，而且吃牛肉不會有發(fā)胖現(xiàn)象，對一些減肥的人群，這樣食物在不錯之選，制作牛肉方法較多，滑蛋牛肉的做法是不錯之選，這類制作方法簡單，同時吃的時候也是很容易消化的，對身體沒有負(fù)擔(dān)。
滑蛋牛肉的做法一：
材料：牛肉片200公克，蛋3顆，蔥1支，蒜頭2顆，鹽少許，嫩精1/4小匙，糖1小匙，醬油1小匙，酒1大匙，水4大匙
做法
1.蔥切段;蒜頭切片;蛋打散加少許水拌勻，備用。
2.牛肉片以所有腌料拌勻放置腌約30分鐘備用。
3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調(diào)味即可。
做法二：
材料
主料：雞蛋8個，腌牛肉片250克，輔料：花生油500克，蔥25克，調(diào)料：味精，精鹽，胡椒粉，香油
做法
(1)雞蛋攪勻，加入味精，精鹽，胡椒粉，蔥和油25克，一并拌成蛋漿。
(2)在花生油燒至四成熟時放入牛肉片至熟撈出，與蛋漿一起拌勻。
(3)將炒鍋放回火上，倒入拌勻的牛肉，邊炒邊加油25克，淋上花生油和香油炒勻即可。
這幾種都是滑蛋牛肉的做法，制作滑蛋牛肉的時候，都是可以按照以上流程進(jìn)行，不過對滑蛋牛肉制作時間上，一定要掌握好，牛肉制作時間不能過短，否則吃的時候，是很難消化的，尤其是對中老年人更是要注意這點(diǎn)的。
牛肉的營養(yǎng)價值比較高，富含蛋白質(zhì)人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而豆腐也是比較，常見的食材，對我們的飲食健康也是有利的，所以掌握和了解牛肉豆腐羹的做法，可以有不一樣的美味享受。
一、制作材料
主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克
輔料：香菇（干）10克,木耳(干)10克,冬筍10克
調(diào)料：大蔥10克,味精2克,料酒2克,鹽3克
1. 將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；
2. 牛肉洗凈，切成絲；
3. 番茄洗凈，切成小塊；
4. 香菇洗凈泡發(fā)后切末；
5. 木耳洗凈泡發(fā)，撕成塊；
6. 冬筍、蔥均洗凈切絲；
7. 將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開后，撇去浮沫；
8. 加入料酒、鹽、味精，然后將豆腐放入；
9. 開鍋后加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。
二、牛肉羹的做法
材料
姜絲，牛肉，西紅柿，麻油，蔥花
做法
1.在鍋中燒開水后，放入大量的姜絲。
2.把現(xiàn)成的生牛肉羹，用筷子，夾成一條條的，放入鍋中。
3.再放入切好的西紅柿塊，見滾。
4.放鹽后即可關(guān)火，滴點(diǎn)麻油。
5.裝碗后撒下蔥花.喜歡醋的還可以加醋，幫助吸收牛肉里面的營養(yǎng)成份。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下嫩牛肉滑蛋飯這道菜的做法。
2.雞蛋磕入碗中，不用完全打散
3.蛋液中放入蔥花備用
4.鍋中倒入油
5.待油溫五六成熱時放入洋蔥和姜片，爆出香氣，再翻炒到洋蔥絲的邊緣開始變透明
6.放入腌好的牛肉，與洋蔥翻炒均勻
7.喜歡湯汁多的可以在這個時候稍稍加入一點(diǎn)熱水
8.挑出姜片，繼續(xù)翻炒，待牛肉還未完全變色
9.把牛肉和洋蔥鋪平，在表面倒上一層蛋液
10.不用翻動食材，保持中火，蓋上鍋蓋，稍等片刻待蛋液凝固
11.碗中盛入2/3的米飯，剩下的空間倒入嫩牛肉滑蛋
12.喜歡海苔口味的在表面撒上一點(diǎn)海苔，就可以開吃啦
認(rèn)真看完小編對嫩牛肉滑蛋飯的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
很多人都喜歡吃牛肉，小編也是的，小編比較喜歡吃牛肉面和涼拌的牛肉片，牛肉和其他的肉類相比較，牛肉更加的有嚼勁，而且牛肉的營養(yǎng)價值更高，所含的脂肪也不多，對于怕發(fā)胖的朋友，也不用擔(dān)心增肥的問題。最近小編又學(xué)會了一道新菜，怎么能不推薦給大家呢？就是牛肉滑蛋。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
滑蛋與普通炒蛋不同，需旺火燒熱干鍋，倒油后迅速改小火，淋入加有少量水的蛋液用鏟子輕輕劃圈，待蛋液稍凝固即可起鍋。
主料：雞蛋300克牛肉(肥瘦)250克
輔料：淀粉(蠶豆)15克
調(diào)料：小蔥2克；醬油5克；蘇打粉2克；鹽3克；味精3克；香油1克；植物油40克；胡椒粉2克
1、將牛肉切片，放入醬油、小蘇打、干淀粉，加清水50毫升一起拌勻，最后倒入植物油，腌制30分鐘；
2、 將雞蛋液攪勻，加入味精、精鹽、胡椒粉、蔥和油，一并拌成蛋漿；
3、用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，再放入牛肉片泡油至熟，用笊籬撈起瀝去油后，倒入蛋漿中一起拌勻；
4、余油倒出，將炒鍋放回爐上，倒入已拌勻蛋漿的牛肉，邊炒邊加油，炒至熟；
5、最后淋香油和植物油，炒勻，上碟堆成山形便成。
適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。老人、考試期間的學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用。
其實牛肉滑蛋這道菜的做法主要分為三步，分別是雞蛋制作，牛肉制作和淀粉制作，一個步驟做的不好，整道菜就會做的不好。如果是初次做這道菜，也不要害怕自己做壞了，一直不嘗試的話，是什么都無法學(xué)會的，這道菜做幾次熟練就可以做的很棒了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉滑羹的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法”專題。
