芋頭羹的做法是怎樣的呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《芋頭羹的做法是怎樣的呢？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
芋頭的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常的高，而且口感也不錯，所以許多人都非常的喜歡吃芋頭。芋頭不但可以當(dāng)做主食來吃，還可以制作各種菜肴和湯羹來吃，吃法多樣，風(fēng)味各不相同。今天，小編要為大家推薦的是芋頭羹，與香菇、肉末、雞蛋、豆腐一起搭配著，味道更是一級棒。
原料：小芋頭400克;
配料：嫩豆腐一塊，肉末50克，香菇一朵去蒂切碎，雞蛋一個(打散)，蔥花少許;
調(diào)料：鹽少許，香油少許。
做法：
1、芋頭去皮煮熟;
2、搗碎;
3、加入肉末和嫩豆腐一起搗碎;
4、這是最后搗碎拌勻的芋頭泥;
5、鍋中倒入800毫升肉湯，開小火，將芋頭泥放入，用鏟子劃開;
6、慢慢地將芋頭泥劃散均勻;
7、放香菇末，繼續(xù)攪動;
8、湯汁開始變濃稠了，加少許鹽;
9、湯汁很濃了，芋頭羹的樣子就出來了，倒入雞蛋液，滑散煮開即可，臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤α?、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭可以益脾胃，補中氣，尤其是可以作為癌癥病人的輔助食療的食物，所以我們都可以常吃這樣美食。最簡單的制作芋頭的辦法就是洗凈后，上鍋蒸，然后蘸著白糖吃，還可以按照上文的方法來制作芋頭羹，只要你想，美味唾手可得。
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猶記得某個電視劇中，乾隆皇帝對于芋頭大加贊賞，那時候我就非常的想嘗一嘗這種大芋頭的滋味。當(dāng)真正的吃到了這種大芋頭后，發(fā)現(xiàn)真的是好吃，當(dāng)蘸著白糖吃的時候，味道更好，而且這種芋頭的做法非常的簡單，下面，小編就把蒸大芋頭的做法放在下面與當(dāng)家分享。
蒸大芋頭的做法：
1.食材：芋頭
2.芋頭用清水清洗干凈。
3.把芋頭放入蒸鍋里。
4.蓋上鍋蓋，用中火蒸二十到三十分鐘即可。
5.把白糖、紅糖放入小蝶里面。
6.熟芋頭剝?nèi)ネ馄?，蘸糖即可食用?/p>
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)?？芍紊偈撤αΑ⒑郫兘Y(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。
芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭的藥用價值
從中醫(yī)角度看，皮膚瘙癢是血脈流通不暢造成皮膚營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，干燥不潤澤。因此，應(yīng)該選擇能夠利濕、解毒、補血的藥物。
芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養(yǎng)物質(zhì)，使皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。
注意事項：
注意芋頭剝皮后不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎過敏。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
大芋頭的營養(yǎng)價值和藥用價值都是非常的高的，而且在吃的時候，方法又是這么的簡單，如果你想吃的話，就可以從菜攤上買上一些來蒸一蒸，即使你不會做飯，從來沒有做過飯，只要家中有蒸鍋，你會用火，就可以做好這種美食的。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做蝦仁芋頭羹
2.豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。
3.生姜剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制十分鐘，芋頭，胡蘿卜去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，淀粉加入適量的水調(diào)成水淀粉。
4.油加熱煸香姜末，加入胡蘿卜煸炒變色。
5.加入芋頭，豆腐和肉圓。
6.稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。
7.改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。
8.淋上水淀粉勾層薄芡，再淋點麻油就可以。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蝦仁芋頭羹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
芋頭營養(yǎng)豐富，而且還非常的好吃，我們可以蒸煮芋頭，方法比較簡單。還可以制作拔絲芋頭，不但好吃，而且還非常的好玩，一家子人都坐在一起，共同的把筷子伸向芋頭，這時候就會看到條條閃著光的絲線，在盤子的上方延伸。那么，這種拔絲芋頭是怎么做的呢?請聽小編為你慢慢的介紹。
1.把芋頭洗凈去皮，切成3cm見方的滾刀塊。
2.炒鍋中注入油，中小火加熱至5成熱，分批放入芋頭塊，炸至微黃，炸的時候需不時翻動一下使芋頭塊受熱均勻。
3.所有芋頭塊炸熟后撈出控干。提高油溫至7成熱，放入所有芋頭塊炸至金黃(約15秒)，撈出控干備用。
4.炒鍋中留底油，放入白砂糖和1/2杯水，用中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，砂糖很快會溶解，漸漸沸騰，鍋中的液體會泛起大泡，繼續(xù)攪拌，慢慢的大泡會變得越來越小，糖汁的顏色也會漸漸變深，待糖汁呈金黃色，用鍋鏟攪拌一下提起能看到黏黏的呈細絲狀的糖汁流下時就把芋頭塊倒入鍋中快速翻拌，馬上裝盤上桌。
5.糖汁略微降溫才會拉出糖絲，如果怕糖絲過長，可以在入口前浸一下涼開水，既可以切斷糖絲，又可以使糖衣降溫，以免燙口。
注意事項
1.盤底切記刷上油，因為即使抹油了，也會少許粘盤，不抹油的話，你懂的。
2.熬糖的時候記得加點醋，因為酸醋可以讓糖更好的拔出絲，而不容易返沙。
你對拔絲芋頭感興趣嗎?你想品嘗拔絲芋頭的美味嗎?你想感受拔絲芋頭拔絲時的美麗的景象嗎?你想再讓自己多會一道菜肴的制作嗎?現(xiàn)在就跟著小編的介紹，一步步的嘗試一下吧，當(dāng)自己做成的時候，那種成就感是無法言喻的。
芋頭大家都很熟悉的吧，最早認識它是在一部電視劇中，宰相劉羅鍋中就有這么一個橋段。芋頭很好吃，而且營養(yǎng)價值高，連皇帝都很喜歡。芋頭可以補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且吃法有很多。而且還可以調(diào)理脾胃。下面給大家介紹芋頭豆腐羹的詳細做法。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。做出來的味道還是不錯的，做上一鍋，跟家人一起來喝吧。芋頭可以有保護牙齒的作用，而且HIA可以增強抵抗力，對于調(diào)理氣血啊還有預(yù)防疾病有好吃，而且還可以補充膠原蛋白。
原料：芋頭豆腐蝦米雞蛋蔥淀粉
做法：1.芋頭去皮，切一厘米左右的丁，蝦米用涼水泡上。
2.豆腐切同樣大小的丁，用開水焯一下，水里加點鹽。
3.把豆腐芋頭蝦米加水雞精燒開，改小火燉一下，芋頭爛了就可以了，最后加點鹽。
4.淀粉加水兌一下，淋到湯里，攪拌一下燒開，再把雞蛋打散淋進去燒開撒蔥花，淋香油。
5.弄芋頭皮以后如果手癢可以放在火上稍微烤一下，注意別燙傷自己。
芋頭豆腐湯的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營養(yǎng)價值，不僅適合青少年，老年人兒也是可以食用的，補鈣，健胃，美容滋補調(diào)理脾胃強體質(zhì)，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。
在我們的日常生活中有很多人總是在一些時期會有食欲比較差的現(xiàn)象，然而我們在生活中如果能夠合理的調(diào)理好飲食，就能夠讓我們的身體更加的健康，其中有很多人總是覺得飲食上無辣不歡，確實經(jīng)常吃一些辣的食物能夠很好的增加我們的食欲，其中剁椒毛芋頭就是最為常見的一種食物，同時它還有很好的開胃作用，吃過這道美食的人總是對它流連忘返，如果我們能夠掌握好制作方法經(jīng)?？梢栽诩依镞M行制作，下面一起了解一下剁椒毛芋頭的做法是怎樣的。
剁椒毛芋頭的做法是怎樣的
主料：芋頭300克
輔料：辣椒(紅、尖)100克泡椒50克
調(diào)料：雞精5克香油5克
做法
1. 紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；
2. 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；
剁椒芋頭
剁椒芋頭
3. 把小芋頭切成小塊(比大拇指大點就可以了)；
4. 取一個碗，把芋頭塊放進碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；
5. 燒一鍋水，待水開后，上鍋蒸30分鐘；
6. 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。
營養(yǎng)分析
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
辣椒(紅、尖)：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
上面就是對剁椒毛芋頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以按照上面的方法在家里進行制作，而且我們平時在生活中一定要注意飲食的多元化，這樣才能讓我們從不同的食物中攝取更多的營養(yǎng)價值，另外平時一定要多到戶外進行運動這樣能夠提高身體的免疫力。
大家都喜歡吃芋頭，但可能很多人很少吃芋頭梗，芋頭?？梢援?dāng)成蔬菜來吃，好處還是非常多的，首先，吃芋頭梗能夠起到潤腸通便的作用，那些出現(xiàn)習(xí)慣性便秘的人，平時就可以多吃芋頭梗，具有很好的預(yù)防和治療作用，另外吃芋頭梗還能補充多種維生素，下面介紹腌制芋頭梗的方法。
芋頭梗腌制方法：
1葉梗跟相連的一部分芋頭切開。
2去掉比較老的綠梗后，把纖維較多的外皮撕掉，然后清水沖洗長得像筊白筍殼的莖部。
3芋頭邊切塊，比較好煮熟
4熱鍋，然后放了這樣份量的油
5把面積較大的部分朝鍋底貼，比較快熟
6維持中大火
7芋頭的紫色線段紋路變得更紫了。加入姜絲炒香。
8不知道過了幾分鐘后，加入切段的芋梗
9倒入湯汁
10巧克力色的湯汁，是從筊白筍+下水（內(nèi)臟）這道菜收集來的！
11然后多加了一杯多的水吧~如圖
12蓋上蓋子，火有轉(zhuǎn)小一點，如上圖可能過了10幾分吧！成品的照片，沒有！因為手機此時沒電了~悲劇完成的炒芋?？雌饋硐裆巢柩蛉饽欠N感覺！
13軟軟的芋梗吸收了濁濁灰紫色的湯汁，可以變成芋梗燴飯！沒有太多的調(diào)味所以有種清新脫俗的氣質(zhì)在XD芋頭本來就好吃，加點烏醋會比較不"利"
芋頭是很多人都比較喜愛吃的一種植物，但是很多人卻都會忽略它的葉子和莖，在以前農(nóng)村里農(nóng)民們都廣泛的種植芋頭，但是真正關(guān)注到芋頭葉子的人卻是十分的少。
以前芋頭的葉子農(nóng)民們都是將它用來喂豬的，那時候農(nóng)民將泥地下的芋頭挖出來之后，這些葉子就全全部扔給豬吃。根本就沒人會注意到這個不起眼的葉子。
實際上這個被忽略很久的葉子才是芋頭渾身上下最寶貴的東西，它的營養(yǎng)成分是芋頭的好幾倍，以前人們都不懂?，F(xiàn)在人人漸漸的發(fā)現(xiàn)了它的好處，大家也都不再舍得將芋頭葉子給扔掉了，而是留著吃了。
這段時間里在農(nóng)村里流行著一道特殊的菜，說特殊其實也簡單的就是一道咸菜，但是這個咸菜的制作材料卻是芋頭梗。農(nóng)民們自從發(fā)現(xiàn)它可以吃之后就發(fā)明了各種吃芋頭梗的方法。
芋頭梗含有豐富的營養(yǎng)，它有著豐富的維生素和礦物質(zhì)氨基酸，常吃對人體會有幫助，能夠清熱解毒活血化瘀，但是在吃芋頭梗的時候一定要把它給煮熟了，不熟的芋頭梗是有毒的不能夠吃。
現(xiàn)在芋頭梗是越來越有名了，就連各大的餐廳里也都會出現(xiàn)這道菜，人們也都十分的喜愛吃這道菜，不光味道很好而且還有著豐富的營養(yǎng)。
我們北方許多人喜歡在早餐的時候吃上幾根油條，喝上一碗豆腐腦或者喝上一杯豆?jié){，香香的油條，營養(yǎng)豐富的豆腐腦、豆?jié){，就可以讓自己一上午都精神百倍。但是現(xiàn)在外邊制作的油條，為了讓賣相更好一些，往往會加入一些添加劑，而且炸油條的油也總是反復(fù)的使用，這樣都會對人體造成一定的危害的，所以為了安全，有的人想要自己炸油條。那么，應(yīng)該怎么炸呢?
1.將所有原料放入容器中，用筷子不停攪拌至面團出筋后，蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍大;
2.取1大勺溫水將(1小勺鹽 1/4小勺堿面)化開后，手蘸鹽堿水一點點揉進面團中，徹底揉勻后蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大;
?3.在案板上刷油，雙手心抹油，將面團攤成厚度約0.5厘米厚的長方形，用刮板切成寬約3厘米的面胚，兩個一組疊加;
4.用抹油的筷子按壓一下后，入八成熱油鍋炸至自己喜愛的顏色即可。
菜譜小貼士：
1、面團盡量和得軟一些，發(fā)面前用油揉勻面團，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態(tài)，這樣做出的油條口感才好。
2、面團要充分發(fā)酵，如果面團沒發(fā)起來，就達不到應(yīng)有的蓬松度。
3、油炸的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠;炸制的時間也很短，兩面金黃就可出鍋。
4、在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡，且色澤一致。
炸油條關(guān)鍵有兩點，一是面團的發(fā)酵一定要好，這樣才可以讓油條更加的蓬松;一是要注意炸油條時候的油溫要合適，如果油溫太高，就會導(dǎo)致油條炸糊，不但油條的品相不好看，而且這樣的油條還不能吃，因為焦糊的東西有致癌的可能。
平時吃豬肉的時候，大家比較熟悉的一些食用方法就是炒豬肉、燉豬肉，或者是將豬肉作為一些包子或者是餃子的餡料，但實際上豬肉也可以用來制作成肉餅，同樣也是比較美味的一種吃法，那么美味的肉餅要怎么制作呢？大家可以通過以下介紹的這些方法來了解。
其實制作肉餅最主要的還是肉餡的準備，豬肉的話盡量選擇五花肉，剁碎之后加入鹽、胡椒以及味精，還有少量的蔥末加水?dāng)嚢杈鶆颉４虬杈鶆蛑笮枰诺嚼洳乩锩嫒ダ洳匕雮€小時，準備好餡料之后，就是發(fā)面了，面粉加溫水按照一定的比例發(fā)好，之后將肉餡包進去，由于是自己制作，完全可以根據(jù)自己的喜愛去選擇放入餡料的多少，以及做成肉餅的厚薄，通常做的薄一點的話，那么餡料多，口感會更好一些。
最后一個步驟就是煎肉餅了，平底鍋放油點火，按照正常的步伐煎餅，到一面微黃之后再翻另一面，但是這個煎肉餅的過程當(dāng)中必須要注意火候，因為火只要稍微一大，沒有注意翻面，很容易煎焦了，所以細節(jié)一定要注意。
因為是自己做肉餅，在餡料的準備過程當(dāng)中，除了豬肉以及這些調(diào)味料食用之外，我們同樣還可以放入自己喜歡的一些食材，比如小白菜或者是香菇等這些，因為自己可以動手制作的食物，在食材準備上是可以隨自己發(fā)揮的，反正就是做給自己吃，怎么愛怎么做。
日常飲食的種類是非常繁多的，其中羊肉就是我們生活中平時經(jīng)常吃到的一種肉類，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常食用一些羊肉還能對身體有很好的滋補作用，其中羊腿就是非常美味的一種，但是我們平時吃到的羊腿都是烤羊腿，其實羊腿的吃法也是多種多樣的，但是我們對他的做法并不是特別的了解，下面一起了解一下羊腿的做法是怎樣的
羊腿的做法是怎樣的
烤羊腿
主料：羊腿一條
調(diào)料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，面粉，雞蛋一個
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然后用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調(diào)和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鐘。
3.用面粉和雞蛋拌一個面糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
紅燜羊腿
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1.砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2.燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3.依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4.烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水，再次煮開后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時
平時多掌握一些食物的做法，能夠讓我們的飲食變得更加豐富多彩，而且自己動手又能感受制作的過程，上面就是對羊腿的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時也可以在家里進行制作，這樣就能夠增加一些家庭的溫馨和幸福感，尤其在冬季可以多做些羊腿給我們的家人食用。
有的人家中的孩子不喜歡吃肉，還有的家中是老人的牙口不好，嚼不動太大的肉塊。但是如果長時間的不吃肉，就會導(dǎo)致身體中的營養(yǎng)攝取不均衡，嚴重的可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。所以這時候就要家庭巧手多多注意了，適當(dāng)?shù)淖儞Q一下食材的形式，可能就會讓孩子愛吃，老人能吃。下面就是碎肉的幾種做法：
一、豬碎肉蒸蛋：
材料
A)- 豬肉碎 半小碗- 大蛋 4粒- 水 5粒蛋的水量
B)- 生抽 適量- 鹽 1捏
做法
1)把蛋攪拌至均
2)將肉碎和鹽、生抽加入蛋一起攪拌至均
3)之后，倒入水
4)開爐，以小火蒸蛋
5)最后，可以撒青蔥作裝飾
* 有肉類得蒸 - 20分鐘
無肉類得蒸 - 15分鐘
二、阿婆水豆腐芝麻豬肉碎
材料
水豆腐 5塊、豬肉碎 500g、食油、蒜蓉 1顆(大小10瓣)、鹽、醬清、蠔油
青蔥碎 2根、紅蘿卜絲 半條、炒香芝麻少許
做法
1、沖洗水豆腐后，抓碎控干水。
2、熱鑊燒油，煸香蒜蓉、鹽后炒豬肉碎6-7分熟。
3、摻入水豆腐碎一起翻炒5分鐘。
4、倒入1/3杯水后添加醬清、蠔油。
5、放入青蔥碎和紅蘿卜絲一同燜煮透味。(不過10分鐘)
6、盛入盤，再撒下香芝麻即可享用。
三、干炒南乳豬肉碎
材料
豬肉碎 1kg、南乳豆腐 1罐、蒜蓉 1顆(大小10瓣)
食油
做法
1、把豬肉碎和南乳豆腐一起腌漬30分鐘。
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉后，把腌漬肉碎用文火炒至干香溢油即可裝入大口碗中。
小訣竅
不必加鹽 ，因為南乳豆腐已經(jīng)夠咸香了。
無論是哪一種碎肉的做法，都是非常的簡單的，但是味道卻是非常的不錯的。豬碎肉蒸蛋非常的嫩，就是沒有牙的人也可以吃，非常適合小孩子和老人食用;而阿婆水豆腐芝麻豬肉碎和干炒南乳豬肉碎是很好的下飯的菜肴。有興趣的朋友，可以試一試喲!
讓自己的皮膚更加的細膩、光滑、有彈性，這應(yīng)該是所有女性的夢想。而且如果在平時的生活中能夠多加注意：注意定期保養(yǎng)自己的皮膚，注意多吃一些可以保養(yǎng)皮膚的食物等，就可以讓自己的夢想成真。今天，小編就要為愛美的你推薦一款藥膳——藥膳雞腳，喜歡的朋友可以收藏，并且在閑暇的時候試著做一做。
原料：
雞腳 500克;當(dāng)歸;黃芪 5-6克;紅棗 6個;桂圓肉 15-20個;杞子 10克;生姜 3片;食鹽 適量
藥膳雞腳的做法
1.用清水洗凈雞腳，去掉腳趾甲后備用。
2.準備當(dāng)歸、黃芪、紅棗(去核)、桂圓肉、杞子，用清水洗凈后備用。
3.用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘出血水后撈出，并用冷水沖凈瀝干。
4.把所有材料放入湯鍋，加入適量清水;大火煮10分鐘，待水滾開后轉(zhuǎn)小火，慢火煲60分鐘。
5.加入適量食鹽即可食用。
小貼士
1、雞爪子一定要焯水，尤其是買了冷凍爪子的親們，這樣可以去腥。
2、過冷水是為了讓爪子在藥湯里長時間熬煮但不會煮爛。
3、當(dāng)歸的用量要控制好哦!不然湯藥會有苦味的。
4、湯不喝的話可以多放些鹽，要喝湯的親們鹽分要減一點哈!
營養(yǎng)價值：
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
因為雞腳中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，所以人們?nèi)绻軌虺３?，就可以起到美容的功效。而藥膳雞腳中又加入了紅棗、當(dāng)歸、黃芪、桂圓等中藥，這樣就會使美容養(yǎng)顏的功效更加的顯著，所以愛美的你，不妨在家中做一做這種藥膳，時常的吃一些，就會讓自己的皮膚變得更好的。
喜歡吃面的人,各種口味的面條、面片等都不會放過，這樣自己就能夠沉浸在各種口味的面條、面片中，也是一種人生的享受。在眾多面食中，牛筋面也是非常受歡迎的，因為這種面食會比一般的面條更加的筋道，吃起來更加的有嚼勁。那么，這種牛筋面應(yīng)該怎么做菜會更加的好吃呢?
原料：面粉、辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精適量
做法：
1. 和面
選用上好的面粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
2. 發(fā)泡
將生產(chǎn)好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多余水分。
3. 調(diào)制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用?？诟絮r辣可口。
4.
牛筋面的做法和面加一點油，發(fā)酵粉，和好后放入冰箱一段時間，拿出來揉好，放在清水里洗三遍，找一個大的平底盤，到入洗出的面水，薄薄一層，和洗剩的面筋一起放在蒸鍋里蒸熟，切條就行了，面筋切小塊。
注意事項
1.要不停的拍打面團，把淀粉拍洗出來，一定要注意不要把面筋洗到水中，假如實在偷懶，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小篩子或者細密的網(wǎng)絡(luò)絡(luò)布把面筋過濾出來就可以了
。
2.牛筋面和牛肉牛筋沒有關(guān)系，是面粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似面筋但是比面筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
牛筋面的制作，看起來挺簡單的，但是實際上還是有有一定的技術(shù)和難度在里面的，如果是生手，可能一次、兩次的做，都不一定會做的好，但是如果堅持不懈的練習(xí)、嘗試，就一定是可以做出美味、筋道的牛筋面的。然后吃著自己做的美食，那種滋味別提多美了。
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