蝦仁豆腐羹寶寶
春季養(yǎng)生羹。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦仁豆腐羹寶寶”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
考慮到寶寶的牙齒還沒有長齊，在這個(gè)時(shí)候接受輔食的時(shí)候，必須要具備的是清淡和營養(yǎng)，可是又不能隨便亂吃東西，所以在食物的搭配上非常重要，豆腐中含有豐富的大豆蛋白，而且滑滑嫩嫩的，口感會(huì)非常好，蒸熟后就可以吃，但是豆腐會(huì)比較清淡，在里面可以加上蝦仁，這樣會(huì)更有營養(yǎng)。
蝦仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個(gè)，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，北豆腐則營養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進(jìn)行選擇。
微波雪菜蝦仁豆腐羹
材料
主料：腌雪里蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克
調(diào)料：大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克
做法
1. 雪里紅洗凈切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調(diào)料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪里紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出后去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最后撒上蔥花即可。
yS630.Com相關(guān)推薦
蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，但是卻含有少量的脂肪，同時(shí)又富含鎂元素這種對(duì)心臟極其有利的元素，豆腐也是常見的食材雖然沒有很讓人容易喜歡的味道但是因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值也使得豆腐在很多菜系和菜肴中屢屢被作為主料進(jìn)行制作，而且對(duì)腸胃來說這兩種食物都是極易消化的，蝦仁豆腐羹又是怎么樣制作呢？
蝦仁豆腐羹是一道漢族名菜，屬于江蘇菜。蝦味鮮香，嫩豆腐口感細(xì)膩嫩滑，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和鋅等。孕前準(zhǔn)媽媽常食不但有益健康，還能補(bǔ)充受孕前所需的各種營養(yǎng)成分。
材料有： 蝦，嫩豆腐，青豆，胡蘿卜丁，蛋清，鹽，胡椒，姜，蔥，生粉，芡粉
1、蝦去殼，被上開刀去黑腺，用少許鹽和生粉搬勻。
2、少些開水，加少許鹽，將蝦仁，青豆，胡蘿卜丁放入燙一滾，撈出。再將豆腐切小塊放入燙一滾，去豆味和堿味。
3、另外燒水煮湯，水開放入姜絲，煮一分鐘，加入蝦仁，青豆，胡蘿卜丁和豆腐，加鹽，胡椒粉，煮兩分鐘。
4、用芡粉茍稀胡加入湯中攪勻增加濃度。
5、將蛋清打勻，一手?jǐn)噭?dòng)湯，一手將蛋清糊倒入成為雪花。
6、入碗，加少許蔥花即好。
這些材料在具體的做法中可以根據(jù)情況增減食材，或改變輔助的食材種類將自己喜歡的食材添加進(jìn)去，在購買蝦仁和豆腐時(shí)要注意食材的新鮮程度，蝦仁要透明有彈性的，豆腐要不易碎的色澤要好沒有異味的，因?yàn)楝F(xiàn)在的食品安全問題很多，所以要注意。
寶寶到了一定的年齡就需要添加一些輔食來補(bǔ)充寶寶身體所需要的營養(yǎng)成分，而蝦仁以及豆腐都是屬于比較營養(yǎng)豐富的食物，而且利于寶寶腸胃的消化，對(duì)寶寶可以補(bǔ)充多種蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而做法也非常簡單，需要將嫩豆腐和新鮮的熟蝦仁剁碎，放入高湯當(dāng)中煮爛加入粥中即可。
寶寶美食：蝦仁豆腐豌豆泥粥
材料
熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油
做法
1、 熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用;
2、 將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后;
3、 加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
做法二
1-3歲寶寶食譜：蝦仁豆腐
營養(yǎng)小提示：
蝦仁營養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣質(zhì)，容易消化、吸收。
原料：
嫩豆腐，小蝦仁，雞蛋。
調(diào)料：
高湯，蔥，姜，蒜，鹽，糖，鮮醬油，生粉適量。
做法：
1、蝦仁洗凈，抽去蝦腸，瀝干水。
2、嫩豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起切小粒。
3、燒熱鍋，下油至七成熱，放姜、蒜煸香，放豆腐煮滾，打入雞蛋，下蝦仁煮熟，放蔥、勾芡即可。
做法三
用料
主料
豆腐50克 胡蘿卜20克
蝦2只
調(diào)料
肉湯1小碗
準(zhǔn)備食材：豆腐50克、胡蘿卜20克、蝦2只、肉湯1小碗
步驟1：肉湯燒開，放入洗凈的豆腐，邊煮邊用器具壓成豆腐泥。
步驟2：蝦洗凈去頭、殼和蝦線剁成蝦泥。
步驟3：胡蘿卜去皮切成細(xì)末。
步驟4：豆腐湯煮開后，放入胡蘿卜末、蝦泥煮熟即可。
步驟5：最后盛上一碗即可。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下蝦仁五彩豆腐羹這道菜的做法。
2.21嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一個(gè)大盤里，用刀橫著在豆腐中間片一刀，再在豆腐上橫豎切成小方塊格子。
3.在熱鍋中放入油，將蔥花和姜末爆出香味后一次放入胡蘿卜、香菇、蝦仁、豌豆翻炒。。
4.倒入料酒。
5.倒入胡椒粉和鹽調(diào)味，調(diào)味的過程最好在此時(shí)完成不然容易將即將下鍋的豆腐碰碎。。
6.放入切好的豆腐丁。
7.這個(gè)時(shí)候盡量少用鏟子或者勺子來翻動(dòng)，可以用手拿起炒鍋的手柄來回的晃悠，使豆腐和已經(jīng)調(diào)好味的蝦仁蔬菜相融合。。
8.大概一起煮三分鐘后調(diào)入水淀粉，淀粉上漿后淋入香油就可以出鍋享用了。。
也許之前你沒有吃過蝦仁五彩豆腐羹，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
現(xiàn)在很多家長都比較苦惱寶寶吃什么好，以至于最后給孩子吃的食物方面，沒有合理的搭配好，其實(shí)小孩子吃的食物根本不需要吃的，太過于豐盛并不是每餐都必備食物中包含有肉類，其實(shí)小孩子在平時(shí)身體情況允許的話，吃一點(diǎn)雞蛋豆腐羹也是不錯(cuò)的，軟軟糯糯的，有助于消化和吸收。
寶寶豆腐雞蛋羹怎么做
豆腐雞蛋羹
材料
用料：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)
輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉
做法
1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。
4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。
小訣竅
挖豆腐要特別小心。
雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個(gè)?？娜胪胫校么虻捌髡{(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進(jìn)去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼，口感也不會(huì)老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個(gè)人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
雞蛋羹
材料
2只雞蛋
50-80克 肉末
2只紅蔥切片炸成蔥酥(或1 tbsp蔥酥)
2 tbsp醬油/生抽(每個(gè)牌子的醬油咸淡不一樣可以酌量增減)
1/4 tsp老抽/黑醬油(Optional)
1 cup/250 ml清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然后加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內(nèi)，輕輕地?cái)嚢?。不要攪拌起氣泡?/p>
滾水入鍋，然后轉(zhuǎn)中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時(shí)候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
豆腐是一種豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)，而螃蟹中含有膽固醇，這兩種食物結(jié)合可以制成螃蟹豆腐羹，口味獨(dú)特，但是新鮮的螃蟹會(huì)有一股淡淡的腥味，需要制作之前進(jìn)行祛除腥味，可以在濃鹽水中浸泡2到3小時(shí)，而豆腐可以用淡鹽水沖洗，使其更加勁道，不會(huì)在制作過程中破碎，影響口感。
制作方法
1.螃蟹、豆腐、雞蛋準(zhǔn)備的材料
2.炒鍋燒熱后下油，下蟹塊煸炒;
3.烹入料酒去腥，加豆腐和清水燒開;
4.放入雞蛋液，輕輕攪拌一下;
5.接著放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影響食欲;
6.加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可。
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
蟹肉100克，豆腐250克，食用油500克(實(shí)耗40克)，
蟹肉豆腐
蠔油3小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，白糖1小匙，鹽、味精 、淀粉、蔥、姜，蒜各少許
1.豆腐切成長約5cm寬2.5cm厚1cm的長條狀，
2.蟹柳解凍后入沸水中氽燙，撈出瀝干，用斜刀切成長約4cm短約2cm的菱形塊。蔥、姜切成末，
3.油鍋燒熱，加入蒜末，炒出香味。
4.把面粉、淀粉、食用油、清水一起調(diào)成面糊，將蟹肉放入面糊內(nèi)沾裹一層后，放入熱油中炸酥撈出，
5.蟹肉撈出后，以余油炸豆腐條，炸黃即撈出，
6.香蔥切丁，先用適量油炒香蔥白，再放入炸好的蟹肉，將之與豆腐條、料酒、蠔油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒勻，最后撒入香蔥葉即可。
芋頭大家都很熟悉的吧，最早認(rèn)識(shí)它是在一部電視劇中，宰相劉羅鍋中就有這么一個(gè)橋段。芋頭很好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值高，連皇帝都很喜歡。芋頭可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且吃法有很多。而且還可以調(diào)理脾胃。下面給大家介紹芋頭豆腐羹的詳細(xì)做法。
芋頭的做法有多種，今天小編用它做道美食湯，芋頭細(xì)膩爽滑，豆腐鮮嫩，清湯喝起來非常舒適，是一碗最好喝的美容湯，氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。做出來的味道還是不錯(cuò)的，做上一鍋，跟家人一起來喝吧。芋頭可以有保護(hù)牙齒的作用，而且HIA可以增強(qiáng)抵抗力，對(duì)于調(diào)理氣血啊還有預(yù)防疾病有好吃，而且還可以補(bǔ)充膠原蛋白。
原料：芋頭豆腐蝦米雞蛋蔥淀粉
做法：1.芋頭去皮，切一厘米左右的丁，蝦米用涼水泡上。
2.豆腐切同樣大小的丁，用開水焯一下，水里加點(diǎn)鹽。
3.把豆腐芋頭蝦米加水雞精燒開，改小火燉一下，芋頭爛了就可以了，最后加點(diǎn)鹽。
4.淀粉加水兌一下，淋到湯里，攪拌一下燒開，再把雞蛋打散淋進(jìn)去燒開撒蔥花，淋香油。
5.弄芋頭皮以后如果手癢可以放在火上稍微烤一下，注意別燙傷自己。
芋頭豆腐湯的具體的做法，大家都了解了吧，可以看出這道菜很有營養(yǎng)價(jià)值，不僅適合青少年，老年人兒也是可以食用的，補(bǔ)鈣，健胃，美容滋補(bǔ)調(diào)理脾胃強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有健腦益智的作用，大家不妨試試吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做蝦仁芋頭羹
2.豆腐切小塊加水小火燒開焯燙一遍撈出。
3.生姜剁碎，剝好的蝦仁加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制十分鐘，芋頭，胡蘿卜去皮切丁糯米圓改刀切成小塊，淀粉加入適量的水調(diào)成水淀粉。
4.油加熱煸香姜末，加入胡蘿卜煸炒變色。
5.加入芋頭，豆腐和肉圓。
6.稍微炒十幾秒加入水，焯好的豆腐燒開。
7.改小火燉十幾分鐘左右加入蝦仁，鹽，雞精條好味再次燒開。
8.淋上水淀粉勾層薄芡，再淋點(diǎn)麻油就可以。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蝦仁芋頭羹的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
提起豆腐我們就會(huì)想到的是白白嫩嫩的方塊，其實(shí)豆腐的種類有很多，日本豆腐因?yàn)樗目诟幸彩艿搅巳藗兊臍g迎。日本豆腐其實(shí)是一種以雞蛋為原料制作而成的菜品，具有豆腐的口感和雞蛋的清香，是一種極高營養(yǎng)價(jià)值的菜品。很多人對(duì)于日本豆腐不了解，我們來看一下蝦仁日本豆腐?
日本豆腐的食用方式有很多，可以燉食、炒食，涼拌也是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好選擇。在制作菜品的時(shí)候還可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，是的味道酸甜苦辣各不相同。
蝦仁日本豆腐?準(zhǔn)備材料、豆腐三只、蝦、蔥和淀粉2、蝦去皮和蝦線3、豆腐打開切片4、淀粉放碗內(nèi)、取一塊豆腐放滿淀粉中使其均勻裹上淀粉5、鍋中放油燒熱、把裹上淀粉的豆腐放油中煎制金黃6、煎好的豆腐金黃色7、炒鍋在次上火到低油、爆香蔥末、放入蝦仁翻炒一下8、兌入少許開水、放鹽、味精、料酒、調(diào)味后倒入炸好的豆腐、燒一會(huì)大火收汁就可以了
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費(fèi)者中享有盛譽(yù)。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。日本豆腐采用雞蛋及天然陸地植物，精提有效成份，加入其它一些食用輔料，經(jīng)科學(xué)配 方而成。加水煮后自動(dòng)凝成“日本豆腐”，成品似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人、味道甜香，食后舒心，四季適宜，是小吃品類的佼佼者，下酒、佐餐、充饑皆宜。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蝦仁日本豆腐的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。日本豆腐香氣誘人，口感順滑，任何的時(shí)候都是適宜的，不僅僅具有食用的價(jià)值還可以起到降壓、化痰、消炎的作用，對(duì)于美容也有一定的好處，但是需要注意的是胃酸過多的人不適合食用。
皮蛋有名松花蛋是一種有雞蛋變質(zhì)成的一種食物，一般是在外面涂抹一層石灰導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì)，所以皮蛋的蛋白質(zhì)含量就會(huì)有所下降，但是卻含有豐富的蛋白質(zhì)，在夏季的時(shí)候吃些皮蛋可以增強(qiáng)食物，中和胃酸，還有保護(hù)血管的作用，以下我們就說一下皮蛋豆腐羹的做法。
皮蛋豆腐羹原料：
豆腐、豌豆、皮蛋、蝦皮、蒜泥、香蔥、淀粉，如果喜歡吃，可以加點(diǎn)香菜。
皮蛋豆腐羹做法：
1、起油鍋，把蒜泥放到鍋中爆香，倒入豌豆翻炒幾下，加適量的水，再放點(diǎn)蝦皮，燒開；
2、放入切好的豆腐和皮蛋 燒開然后放鹽 ，攪動(dòng)幾下 ，倒入淀粉水（要濃點(diǎn)，不然起不了效果），注意在倒入淀粉水的時(shí)候要不斷地?cái)噭?dòng)！！倒完淀粉水后繼續(xù)大火，并不斷地慢慢的攪動(dòng)一會(huì)。
3、準(zhǔn)備起鍋之前，放點(diǎn)雞精，起鍋倒入湯碗，在碗中撒上蔥花，根據(jù)口味可放點(diǎn)香菜末和麻油
皮蛋炒豆腐 ?原料：皮蛋2個(gè)，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖 ?做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過撈出（皮蛋沾淀粉后炸過再炒，不會(huì)糊爛）；青蒜切成小段。 ?2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。 ?姜汁皮蛋 ?制作方法：將皮蛋切成小塊，放在盤內(nèi)，然后大姜切成末，加上食醋，味精，蔥絲，香油，香菜段，調(diào)勻以后，澆在皮蛋上面就可以了 ?蔥香皮蛋豆腐 ?豆腐氽水，切塊。皮蛋切粒，蓋在豆腐塊上。加鮮醬油、麻油、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)糖。小蔥在少量油里爆香淋入豆腐，一是為了更香，二是看了一些報(bào)道說市面上生蔥的衛(wèi)生質(zhì)量很不過關(guān)。如果沒有條件爆蔥的話，用開水燙一下也可以。
以上就是皮蛋豆腐羹的一些做法，這種做法比較簡單適合一些年輕沒有做飯經(jīng)驗(yàn)的人，且美味可口，在日常閑暇或者是虧待客人都可嘗試著做一下皮蛋豆腐羹，但是選豆腐的時(shí)候盡量選用一些鮮嫩的豆腐，這樣才能保證口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蝦仁豆腐羹寶寶》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生羹”專題。
