葷香餡包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“葷香餡包子的做法”，相信能對大家有所幫助。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹葷香餡包子的做法。
2.第二步把餡調(diào)好，我說了還是用豬肉做好吃，三分之一的肥肉，三分這二的瘦肉來做那樣吃起來更香。調(diào)餡時(shí)，里面可以多放點(diǎn)油，因?yàn)槿澫氵@種食材喜油，吃起來香。呵呵。把調(diào)料都適量周好就行了（這東西太淡吃起來可不香喲）
3.第三步面發(fā)好餡調(diào)好就可以包了，面皮和餃子皮差不多中間稍厚一點(diǎn)就行，我沒一共做二回包子，樣子很不好看啦。呵呵（但餡很好喲）
4.第四步包好了，下鍋蒸吧。我用單位食堂大電飯鍋蒸的，呵呵。20分鐘后應(yīng)該就行了。
5.第五步起鍋裝盤開吃。嘻嘻
看完了關(guān)于葷香餡包子的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
Ys630.com相關(guān)知識
葷香雞蛋包子好吃又營養(yǎng)健康，可是對于這些美味的食物要如何制作，需要哪一些材料以及做法，步驟技巧是怎么樣的，對此并不是所有的人都了解的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都會(huì)覺得在外面購買比較簡單，但是如果感興趣自己在家能夠動(dòng)手完成，也是一件有意義的事，而且還可以吃得更健康放心。
一、材料
面團(tuán)原料:面粉500克、酵母5克、水275克
餡料:雞蛋三個(gè)、韭菜適量、香菇三朵、蝦皮20克、花椒粉一小匙、鹽、味精、香油、植物油、生抽
二、做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，將面粉、放入面盆中，用筷子混合均勻。然后倒入酵母水，揉成光滑的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵到2倍大小。
2、將雞蛋打散，熱鍋放油，將雞蛋磕入鍋中，將雞蛋炒熟，盛入碗中待用。
3、將韭菜、香菇(可以用干的，味道更好)洗凈控干，將蝦皮泡水。
4、將香菇切成小丁備用。
5、將將韭菜切成末待用。
6、將炒過的碎雞蛋、香菇丁、控過水后的蝦皮(可略切一下)放入盆中，加入適量植物油、香油、精鹽、花椒粉、味精、少許生抽攪勻。(鹽皮很咸的，要注意放鹽的量)
7、加入韭菜沫。(先不要攪勻，放的韭菜多，韭菜容易出水，也可先將少許油倒放韭菜中，攪勻，這樣鎖住水份)
8、把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成光滑的面團(tuán)，再搓成條狀，分成大小相同的劑子。
9、將劑子搟成中間厚，周邊薄的圓皮。
10、這時(shí)將韭菜餡攪勻。
11、包入餡料，右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口，褶紋朝上即成生坯。
12、蒸鍋中加入冷水，將包子入在屜上，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，然后靜置20分鐘。
13、大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸12分鐘關(guān)火。然后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以了。
相信大家都吃過餃子，餃子是漢族人民的傳統(tǒng)美食，不管是北方人還是南方人都十分喜歡吃。北方人喜歡在過年的除夕夜包餃子吃，有團(tuán)圓和睦的意義。餃子的包法有很多種，也很簡單，餃子餡也有很多種，大多數(shù)的朋友都比較喜歡吃肉餡，那么葷香餡餃子的做法是怎樣的呢？
1面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。
2茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3蔥姜末切好備用。
4將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠。
5將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
上面就是關(guān)于葷香餡餃子的做法，簡單又好吃。愛吃餃子的朋友可以根據(jù)自己喜歡吃的口味去做，在平時(shí)沒事的時(shí)候也可以自己嘗試一下其他新鮮的口味，在做好餃子之后，可以蒸著吃，煮著吃，煎著吃等等，可以根據(jù)自己的喜好去選擇。
葷香餡的餃子其實(shí)就是肉加茴香的餃子，這里面的肉是可以多變的，比如說豬肉、羊肉、牛肉什么的都可以，吃餃子的時(shí)候，不僅他的做法要注意，他的餃子餡其實(shí)更為重要，只有餃子餡調(diào)味調(diào)的好，才能讓更多的喜歡上它，才會(huì)引來更多的人去品嘗，很多人只知道怎么吃，卻不知道怎么調(diào)餡，那么葷香餡餃子怎么調(diào)餡？
餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚(yáng)州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創(chuàng)制出餃子宴，用數(shù)十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
餃子現(xiàn)在已經(jīng)成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
方法:材料：面粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
步驟：1、往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子；
其實(shí)吃慣肉餃子的我們更喜歡吃一些素餃子，素餡的餃子不僅僅很清淡，而且非常適合現(xiàn)在用來減肥使用，對身體也是大有好處的，做素餡餃子的時(shí)候，要注意在餃子餡上下功夫，根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)制，餃子的類型有很多種，選擇的餡料上需要放的比例也不同，可以相關(guān)學(xué)習(xí)一下。
素餃子很好吃，但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個(gè)人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養(yǎng)塔配上有一定基礎(chǔ)的甚至可以開發(fā)自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質(zhì)量。
一、《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。
還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗峥梢云茐暮}卜素。
二、《白菜香菇餃》
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、《五色素餃》 新做法：
黃瓜一根，大青椒一個(gè)，胡蘿卜（紅蘿卜）半個(gè)，大白菜2-3葉（葉帶幫的），香菇5-6個(gè)。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺鹽）和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精（多加點(diǎn)）、素蠔油（餡就粘和到一起了）、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦（要先把面合好放著才有筋性的哦~~）這樣的比例可做40個(gè)小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 姜末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子
1。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細(xì)粉絲，全部打碎調(diào)和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2。制做：用自家面粉和好面團(tuán)做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3。調(diào)味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據(jù)個(gè)人口味加上辣油或芥末。）
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹葷素包子的制作方法。
2.香菇、木耳泡發(fā)切碎。
3.蔥姜去皮，洗凈切碎。pS小竅門：把蔥和姜一起剁碎不辣眼睛。
4.把切碎的苞菜，香菇，木耳，豬肉餡，蔥，姜，適量的鹽和包子餃子料放在一起拌勻備用。我選的是稍肥的五花肉，所以沒有放香油，如果喜歡吃瘦點(diǎn)的肉，拌的時(shí)候可以放點(diǎn)香油。
5.這個(gè)是發(fā)酵好的面粉，揉成長條，切成小劑子。
6.像搟餃子皮一樣，搟成圓圓的皮，最好是邊上相對薄一點(diǎn)。我喜歡吃皮薄的包子，所以，皮相對薄。
7.包子成型了，洗手，用大的蒸鍋添水、打火。水開后放入包好的包子。
8.15-16分鐘，香噴噴的包子出鍋啦~
葷素包子做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
香芋營養(yǎng)豐富，味道適宜，能和很多食物一起搭配食用，味道都很好。制作方法也多樣，可以煎，可以炒，可以燉，甚至可以直接煮著吃，對于愛吃芋頭的人民不太會(huì)滿足于現(xiàn)有的做法，于是有人試著做出了香芋餡的包子，味道意外的好，制作方法也不復(fù)雜，一般的家庭都可以自己動(dòng)手來制作，下面介紹 一下制作步驟：
1、取小半碗溫水不燙手的加入糖融化，撒上酵母等5-15分鐘酵母活躍起來。酵母水拌入面粉中，用筷子攪拌到雪花狀態(tài)，不夠水可以慢慢加，但絕對不能加太多。面團(tuán)早硬硬的，慢慢揉成光滑面團(tuán)。
1）.香芋切丁，冷水下鍋，煮開一分鐘，關(guān)火瀝干?？梢詨撼捎竽嘁部梢猿闪?，但要壓一壓邊角防止弄破面皮。
2）.肉沫加入所有調(diào)料和水拌勻，到完全吸收水份即可。
2、面團(tuán)放溫暖地方發(fā)酵1-2小時(shí)左右，取出排氣，切成12個(gè)等份。做大點(diǎn)可以分6份。
3、我做12個(gè)就搟成手掌大小的面皮，中間厚兩邊薄一些。然后包1勺肉一勺芋頭。
4、包好后，鍋里加水，放上鍋，先不開火再發(fā)10-15分鐘，再看看發(fā)現(xiàn)包子又發(fā)胖了一些，就可以開始蒸10-15分鐘，關(guān)火燜10分鐘！即可！
5、皮薄點(diǎn)會(huì)比較好吃，因?yàn)橛箢^本身也是粉粉的，不會(huì)說滿嘴是面粉的感覺！
6、肉汁個(gè)芋泥搭配，很好吃?。?！
小貼士
1.肉餡可以多拌一點(diǎn)水，這樣蒸出來湯汁多一些！
2.芋頭可以壓一下，防止包的時(shí)候弄破皮。
3.皮不要太厚，因?yàn)橛箢^本身也是粉粉的
營養(yǎng)價(jià)值
香芋營養(yǎng)豐富，淀粉、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量均較高。據(jù)報(bào)道，每100g香芋中含淀粉約21g、粗蛋白3. 5g、鈣含量約為52mg、硒2. 2mg、維生素C約7mg。
香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
功能主治
舒筋絡(luò)，祛風(fēng)濕，止痛，消炎散腫。治跌打損傷，骨折，外傷出血，風(fēng)濕性腰腿痛，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，胃痛，胃腸炎，痧癥。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道蘿卜香蘭餡包子的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.將蘿卜加水放入果汁機(jī)打成汁。
3.將蘿卜汁，酵母混合，倒入面粉里。
4.用橡皮刮刀將所有材料攪均至水分消失。
5.加入白油搓揉成面團(tuán)。
6.把面團(tuán)漲到原來的2-3倍大。
7.再切成等份，松弛5分鐘。
8.把面團(tuán)劑子搟成薄片。
9.包入餡料，將面團(tuán)整成圓形。
10.面團(tuán)直接放入蒸鍋內(nèi)，蓋上蒸籠蓋子，進(jìn)行最后發(fā)酵約２０分鐘。發(fā)酵后，從冷水蒸起，全程約20分鐘。關(guān)火5分鐘后才出鍋。
11.蘿卜香蘭餡包子
這道蘿卜香蘭餡包子的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
包子在平時(shí)是比較常見的美食小吃，包子中含有很多種的蔬菜，營養(yǎng)是非常全面的，像香菇包子，雖然說是素餡的包子，但是營養(yǎng)以及味道都是非常美味的，吃起來不僅鮮嫩青口，而且還不油膩，如果將香菇用雞湯煨過之后，味道是特別鮮美的，那香姑包子餡的做法有哪些呢?
香姑包子餡的做法
1.準(zhǔn)備所需材料。(干香菇提前泡軟)
2.將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內(nèi)，加入雞湯用小火煨煮15分鐘
3.然后撈出瀝水
4.蔥、姜、蒜切成細(xì)沫
5.鍋內(nèi)放植物油燒沸
6.將熱油淋入蒜沫碗內(nèi)
7.然后拌勻放涼備用
8.雞蛋加入少許鹽打散
9.鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋滑熟，炒散
10.油菜洗凈，放入開水內(nèi)燙一下
11.然后撈起過涼，瀝干水分
12.再把油菜切碎，用手?jǐn)D出多余的水分，香菇切成細(xì)丁
13.將香菇、油菜、雞蛋倒入盆內(nèi)
14.放入油炸蔥姜蒜
15.再加入鹽、胡椒粉、香油、花椒油、蠔油、雞精
16.最后把餡料拌勻即可
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
做法編輯
準(zhǔn)備面團(tuán)料
將酵母用水化開
將酵母液倒入面粉
加入水
和成軟硬適度的面團(tuán)，用保鮮膜封好，放溫暖處發(fā)酵
面團(tuán)發(fā)足脹大
下成等大的劑子
按成中間厚，周邊薄的圓片
包入香菇餡
收攏，捏出褶子
放入蒸籠，餳發(fā)15分鐘左右
大火蒸15分鐘，熟透即可
裝盤食用
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下葷素雙搭包子的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2將干酵母放入30℃的溫水中激活，并加入少量白砂糖，約5分鐘后倒入面粉內(nèi)，推薦放棄清水改為純牛奶加入面粉中，開始揉面，揉至三光（手光、面光、盆光），蒙上保鮮膜開始發(fā)酵，1~2小時(shí)后，面團(tuán)變得蓬松飽滿，橫切面可見蜂窩狀即可，取出后繼續(xù)揉面，擠出空氣，再加蓋進(jìn)行二次發(fā)酵，約20分鐘后取出，再揉，待用。
3.面團(tuán)搓成條，切成大小等分的劑子，用手掌壓平后用搟面杖搟成中間后四周薄的面皮，包餡兒。
4.冷水上鍋，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘，再次發(fā)酵，水開后蒸8~10分鐘，關(guān)火，燜10分鐘。
5.咖喱牛肉包，完工！
6.韭菜豆腐包，完工！
今天小編為您介紹的葷素雙搭包子，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
大家都知道豆腐是一款老少皆宜的綠色健康食品。豆腐是由我國西漢時(shí)期的淮南王劉安發(fā)明出來的，時(shí)至今日，豆腐在日本、越南、韓國等等東南亞國家，也是一種家常必備的食材之一。豆腐之所以能成為人人稱贊的綠色食物，是因?yàn)楦缓鞣N微量元素，其中含鈣尤為豐富，青少年和兒童吃豆腐有助于長個(gè)兒，老年人和孕婦吃豆腐有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外豆腐還有降血脂、降血壓、降膽固醇的功效，工作強(qiáng)度過大的年輕人也可以多吃豆腐。
相比起豆腐的前身黃豆、豆?jié){，豆腐的做法和用途都多很多，可以用來刷火鍋、做香鍋、紅燒、燒湯、做成豆腐肉沫，還能做成包子餡。
豆腐餡包子
材料：熟豆腐一盒、小蔥幾顆、姜一塊、豆瓣醬、鹽、高筋面粉500g、酵母7g、糖250g、清水約100g
做法：
1、面粉和清水?dāng)嚢韬兔?，加入酵母，糖和約15g鹽，然后用蓋上一塊干凈的濕布，放在烤箱內(nèi)，旁邊放一杯溫水，蓋上烤箱門發(fā)酵約4小時(shí)。
2、豆腐加入豆瓣醬、適量的鹽，加入切碎的小蔥和姜絲一起用勺子攪碎，餡料就完成了。
3、包子面發(fā)好以后，分成若干小份，包上豆腐餡并且收口。
4、包好的包子放到蒸籠里，注意包子和包子之間不能距離太密，因?yàn)榘釉谡舻倪^程中會(huì)脹大，容易粘在一起。
5、鍋里放入適量的清水，放入蒸籠以后就可以開始蒸包子了，約20分鐘就可以上鍋。
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