菜汁排骨湯面的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“菜汁排骨湯面的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的菜汁排骨湯面。
2.洗凈瀝干的排骨入油鍋翻炒至變色
3.炒好的排骨轉(zhuǎn)入砂鍋，加水小火燉至排骨酥爛
4.面粉加青菜汁，雞蛋和少許鹽yS630.cOM
5.揉成面團(tuán)。（青菜加少許水入料理機(jī)打成汁，面粉和液體的比例是10：4，一次難揉成團(tuán)，就醒一會再揉，這樣面團(tuán)也更筋道）
6.用面條機(jī)壓成面條
7.燉好的排骨瀝出來，調(diào)好的糖醋汁先下鍋煮開，再倒入排骨炒勻
8.排骨湯再次煮開加鹽和少入量生抽調(diào)味，下入面條煮至軟爛
9.再下入小青菜，滾開后即可關(guān)火
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好菜汁排骨湯面，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于香菇排骨山珍湯面
2.用清水侵泡后，洗凈切片；
3.金針菇清水侵泡后洗凈；
4.雞腿菇清水侵泡后洗凈；
5.蔬菜選擇芥藍(lán)菜，烹飪后不易變黃，而且菜葉莖很脆嫩；
6.將芥藍(lán)菜的菜莖和菜葉莖摘下分開；
7.選擇芥藍(lán)菜葉莖，用清水侵泡后洗凈；
8.將大肉清湯入冰箱冷藏后，去除油脂備用；
9.將以上加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用；
10.香菇洗凈后。切十字刀；
11.黑木耳水發(fā)后洗凈備用；
12.茭白洗凈后，將其切成兩半；
13.將茭白切成厚薄均勻的月牙片；
14.大蒜清水侵泡后洗凈，并用刀拍松；
15.將大蒜切成1cm左右的小段；
16.紅彩椒洗凈后，切成小象眼塊；
17.將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用；
18.豬排用清水洗凈并瀝干水分；
19.用刀切斷豬排里脊肉白色筋膜，再用刀背在豬排上作經(jīng)緯十字捶打，將肉纖維組織打松，然后，用刀的側(cè)平面，將豬排拍薄拍大，使其厚薄均勻纖維松散；
20.加工后的豬排比原先大一倍左右；
21.加工好的豬排入蔥、姜、鹽、料酒、淀粉、清水漿制10分鐘左右；
22.漿制過程中若水分被肉吸干，需隨時(shí)添注水，以確保豬排烹飪后鮮嫩多汁；
23.將加工好的食材碼放在一起備用；
24.鍋淋油加火燒熱；
25.油溫100度左右即可加入蘑菇、雞腿菇煸炒；
26.蘑菇、雞腿菇變軟時(shí)加入金針菇煸炒片刻；
27.加入去除了油脂的豬肉清湯；
28.補(bǔ)充足量清水；
29.湯汁多少隨就餐人數(shù)而定；
30.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右，將菌菇鮮味溶出；
31.烹飪后的菌菇豬肉濃湯圖示；
32.加入加工好的芥藍(lán)菜菜葉莖；
33.待菜莖變色調(diào)味后即可出鍋；
34.將烹飪好的《綠芥藍(lán)山珍湯》裝入大湯碗中備用；
35.鍋淋油入姜片和較多蔥白煸出蔥油；
36.加入漿制好的豬排，用低油溫烤制豬排；
37.將豬排二面烤制至變色后，取出裝盤備用；
38.原鍋蔥油加熱；
39.加入黑木耳、香菇、茭白煸炒片刻；
40.加入老抽上色、料酒、白砂糖、鹽翻炒；
41.加入足夠量的清水；
42.蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右,使香菇溶出鮮香、黑木耳吸汁漲發(fā)、茭白溶入鮮味；
43.待湯汁濃鮮時(shí)調(diào)味；
44.加入蔥油烤制好的豬排；
45.將豬排侵泡在湯汁內(nèi)熬制片刻；
46.加入大蒜葉、紅彩椒翻炒后，入味精調(diào)味即可；
47.將烹飪好的《香菇木耳蔥烤大排》裝入大碗中備用；
48.湯鍋加入足量清水；
49.蓋上鍋蓋，用大火燒開；
50.加入龍須面；
51.將龍須面燒熟后，撈起過涼開水；
52.食用：將《綠芥藍(lán)山珍湯》盛入面碗，加入適量龍須面，然后澆蓋上《香菇木耳蔥烤大排》及汁水，便成為清淡爽口，鮮美無比的【山珍海味】---《香菇排骨山珍湯面》；
53.《香菇排骨山珍湯面》成品圖示一；
54.《香菇排骨山珍湯面》成品圖示二；
今天介紹的這道香菇排骨山珍湯面的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
紅燒排骨湯面，誘人的味道和口感一直是令人欲罷不能的，但是我們都知道在日常生活當(dāng)中美味的食物，除了在外面可以吃得到之外，自己也可以嘗試動手制作，面詳細(xì)介紹的紅燒排骨湯面，大家可以了解一下。
做法一
原料
基本材料面條500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，
大蒜2瓣，淀粉1杯。
a料:醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。
1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉。
2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出。
3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)。
4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨即可。
做法二
原料:小肋骨排、青蒜苗半斤、老干媽香辣醬一瓶(超市有售)，大料、花椒、鹽各少許
1.買排骨時(shí)盡量把排骨剁成比較小的塊(炒得時(shí)候才能入味)，先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味;
2.把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、姜片少許以去除排骨的葷腥味;
3、把燉熟的排骨撈出，炒鍋燒熱放少許油(因辣醬中本身有油)，少許青蒜苗爆香，若口味濃重者可在熗鍋前把花椒和辣椒爆出味瀝出，再倒入香辣醬(辣醬較辣， 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))爆出香味，倒入排骨翻炒片刻讓辣醬的味道全部入到排骨中，辣醬本身有咸味加少許鹽即可，快出鍋時(shí)放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗。
可能因?yàn)樘珣校部赡芤驗(yàn)樘?，很多人在平時(shí)生活中都是隨便吃些東西填飽肚子就算了，其實(shí)，懶人或者是大忙人也可以吃得很好，混湯面的做法只是很簡單的幾步，但它的營養(yǎng)卻是很豐富的，不可錯(cuò)過。
2、切青菜和小香蔥備用。
3、面條一份備用。
4、雞蛋用熱水燙一下，臥荷包蛋的時(shí)候不容易爛。
5、起炒鍋，放少許色拉油，蔥姜，干辣椒熗鍋。
6、然后放入西紅柿，把西紅柿炒至軟爛。
7、然后加水煮開。
8、水開后放入面條。
9、等面條煮開，放適量鹽，打入荷包蛋。
10、面條，荷包蛋都熟了之后放入青菜關(guān)火，放少許雞精，淋入香油。
11、一碗營養(yǎng)的混湯面就好了。
制作混湯面的過程并不繁瑣，只要短短廣告時(shí)間，即可完成，在等待和發(fā)呆的空檔，試試做一道菜肴，注意調(diào)料的使用，可以發(fā)現(xiàn)味道所帶來的奇特享受。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹家常湯面的做法。
2.蔥切斷，胡蘿卜和浸泡好的黑木耳切成絲備用。
3.腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下。
4.熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下。
5.放入肉絲和黑木耳煸炒片刻。
6.放入胡蘿卜絲煸炒。
7.加入開水，水量以煮多少碗面條為準(zhǔn)。
8.水開后加入豆芽和榨菜。
9.加入白胡椒粉。
10.加入鹽調(diào)味。
11.把湯料倒在煮好的面條上即可吃了。
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的家常湯面，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動手做一下。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道醬油湯面的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.在鍋里燒上開水~這樣節(jié)約時(shí)間啦
3.現(xiàn)在放入調(diào)料：3勺醬油，一勺醋，一勺醬油，攪拌均勻
4.鍋里的水燒開后把面條放進(jìn)去~
5.煮面時(shí)先煎兩個(gè)荷包蛋~
6.在碗里放少許油，用牙簽在雞蛋上扎幾個(gè)洞~再放入微波爐高火加熱約1min~
7.煎好后用勺子取下~放在一邊備用~
8.（煎好的荷包蛋）
9.面差不多煮好了~撈出來
10.放在調(diào)好料的碗里~攪拌
11.再加一點(diǎn)水進(jìn)去~我喜歡有湯的，把兩個(gè)荷包蛋也放上去
12.完成了~很好吃呢~
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完醬油湯面做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好菌湯面。
2.1出鍋前加冰糖、鹽、海鮮醬油、一點(diǎn)耗油調(diào)味，味道可稍重些，因?yàn)橹笠旅娉?/p>
3.2加入豆苗接著煮一會兒~~（不喜歡豆苗的可以省略此步驟）
4.鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。（老媽幫我現(xiàn)壓的面）
5.澆上足量菌湯在面條上，再挑出幾塊鮮菌菇擺在面上，利用煮面的湯把菠菜燙熟點(diǎn)綴在面旁邊！~
6.老樣子，來個(gè)近照誘惑誘惑！！~~
你的理解力超乎尋常，所以有了菌湯面的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
面條一般是北方人比較愛吃的面食之一，因?yàn)樗写罅康牡矸郏梢怨┙o人們每天必須的能量。也因?yàn)樗闹谱鞅容^簡單，所以對于很多人都會選擇這種面食來食用，而面條的方法也有很多，比如炸醬面啊，牛肉面啊，帶湯的還有不帶湯的等等多種多樣的。對于很多老年人來說都比較愛吃湯面，因?yàn)闇婕扔袦臓I養(yǎng)，又有面食，所以很少歡迎，那么我們就來總結(jié)一下湯面的做法都是有哪些種類呢，我們就來列舉幾種比較簡單易學(xué)的羊毛的做法。
? ?酸辣湯面
? 材料
? 1拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
? 2做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可。
? ?岐山臊子面
? 材料:
? 1做法 原料：面條，大肉（帶肥的五花肉），醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干
? 2做法:
1.先把臊子做好哦。
做法：把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時(shí)候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。
2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎（不能太碎）。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。
3.調(diào)湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。
4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。
5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯
? 上面就是比較簡單而且好吃的湯面，對于一些家庭上班累了一天就不愿意買菜做法什么的，會覺得特別的麻煩，那樣的話可以選擇湯面既簡單而且又實(shí)惠，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱熱乎乎的湯面，可以驅(qū)走寒冷，還會有一種滿足而且溫暖的感覺。
相信很多朋友在生活中都吃過西紅柿雞蛋湯面吧，這些食物的制作方法是比較簡單的，特別適合上班的朋友。西紅柿湯面在制作的時(shí)候，只要我們將水煮開了，加入面條之后，然面條打散后，加入雞蛋，然后等雞蛋熟了之后加入調(diào)味品就可以了，相信對于你們來說是相當(dāng)容易學(xué)會它的制作的。
做法
1)雞蛋3個(gè)，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲(備用)。
2)鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)。
3)放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗)。
4)十分鐘后加入鹽和味精。
5)勾芡后出鍋。(淀粉及水)。
6)掛面(手搟面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。
7)面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
8)按個(gè)人喜好，撒少許黃瓜絲。 評語：簡便，爽口。
小貼士
1、西紅柿切丁切得小一點(diǎn)，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。
2、我這次用的是粗面條，所以煮的時(shí)候一定要多放些冷水;直到面條煮開，不會硬心就可以。
最后要說明的是，你可能注意到，我說面只煮到了八成熟就關(guān)掉了，為什么呢?你把鍋?zhàn)佣说阶郎弦粫桑⒌酵肜镉忠粫?，這兩個(gè)一會，面就完全熟了，如果你煮到十成再耽誤一會，面就泡太軟了，還有尖椒也是這樣，就是生尖椒泡在剛離火的面湯里，一會也都熟了。末了再嘮叨一句，雞蛋只要一凝固就不要再煮了，這個(gè)在做蛋湯時(shí)最明顯，雞蛋煮老了漂在湯上面，湯也不濃，雞蛋本身也不好吃。
3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。
對于文章介紹的西紅柿湯面的制作方法，希望你們可以好好的嘗試一下。西紅柿湯面的制作方法是比較簡單的，相信在平時(shí)制作過的朋友都是知道的，但是西紅柿湯面的營養(yǎng)價(jià)值還是可以的，因?yàn)槲骷t柿有很好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>
湯面是很多人的最愛，很多人都是比較喜愛吃湯面，它的味道獨(dú)特，而且含有的營養(yǎng)價(jià)值也是很高，所以對它的選擇，也是放心之選，那對湯面在制作上，也是有著不同的方式方法，主要也是因?yàn)闇娴姆N類比較多，所以制作的時(shí)候，也是要根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，雞湯面的做法如何呢?
對雞湯面的做法也是很多人不太清楚的，而且對這樣的湯面也是很多人的最愛，下面就詳細(xì)的介紹下，這樣湯面治療方式，使得我們在家的時(shí)候，也是可以制作出這樣佳肴來。
雞湯面的做法：
一：
1.雞湯：
雞湯面最重要的就是雞湯啦，好的雞湯當(dāng)然要用好的雞。最好的雞就是小時(shí)候外婆養(yǎng)的走地雞，不是養(yǎng)殖場那種機(jī)械化養(yǎng)出來的雞。如果認(rèn)為太奢侈了，可以選擇不是很肥的雞。把雞清理干凈下水煮一到兩個(gè)鐘頭就OK了。煮的時(shí)候可以放些大料。要是不喜歡大料的，可以放一些蔥段，姜段和幾顆花椒。
2.面
面的種類有很多。就家庭來說用一般的掛面就可以了。有條件的也可以用手工搟出來的面。把面放到水中煮，等到煮開后往鍋里澆上一小碗水，再煮到水開就OK了。[個(gè)人秘籍：把熱的面條放到冷水里浸一下，面條會很Q的喔!]
3.個(gè)人認(rèn)為把面和湯要分開煮比較好，這樣湯才會不有面味。
二：
冬天吃雞湯面最美味了，有進(jìn)補(bǔ)的效果。夏天還是少吃，容易補(bǔ)到流鼻血。哈哈，開玩笑的啦。
香菇雞湯面
材料介紹：
細(xì)面條400克(最好選擇經(jīng)煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿卜1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個(gè)，蔥半捆。
菜式典故或創(chuàng)意：
煮的食物其水溶性維生素及礦物質(zhì)都已溶于湯中，便于人體吸收。
制作方法：
1、雞肉洗凈。鍋中放溫水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個(gè)鍋中把水煮開，加鹽，入面條煮熟。
2、胡蘿卜去皮，洗凈，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調(diào)味。香菇入油鍋略煎(每一面各幾分鐘)。
3、將煮熟的面條盛入碗中，把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在面條上，淋上熱雞湯，再點(diǎn)綴上蔥和煎好的香菇即可。
注：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯里加入胡椒粉等調(diào)料。
可以用花型模具將胡蘿卜刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。
也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。
通過以上姐是，對雞湯面的做法也是有著很好認(rèn)識，因此對這樣湯面制作的時(shí)候，都是可以選擇以上的方法，這樣的湯面含有的營養(yǎng)價(jià)值很高，所以在吃的時(shí)候，也是可以放心選擇，它對提高人體各方面，都是有著很好的幫助作用。
湯面的做法有許多種，各式各樣的做法都是每個(gè)地方獨(dú)有的特色，螃蟹湯面是其中的一種。螃蟹湯面的做法需要耐心去制作的，因?yàn)橐洋π返娜夂透嗵蕹鰜?，然后放入面中，這樣的面里就會融入了蟹肉和滿滿的蟹膏。
螃蟹面條的做法如下
一、材料
海螃蟹 (一只)、面條 (適量)、蔥姜 (適量)、鹽 (適量)、干淀粉 (適量)。
二、做法
1、海螃蟹清洗干凈，揭開蟹殼，去掉兩邊的腮。
2、將蟹從中間切開，一分為二，切口處粘干淀粉。
3、坐鍋熱油，下入蔥姜煸香。倒入螃蟹，翻炒。
4、兌入適量清水，煮開。
5、下入面條，煮5-10分鐘至面條熟，撒適量鹽和蔥花即可。
三、功效作用
螃蟹，常見的螃蟹有大閘蟹、梭子蟹等。絕大多數(shù)種類的生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。其味道鮮美美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效。 1.清熱解毒 螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。 2.養(yǎng)筋活血 中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。 3.提高免疫 螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。 4.抗癌防癌 螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
營養(yǎng)價(jià)值
螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹中含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、螃蟹肉質(zhì)潔白，清香爽口，其實(shí)是螃蟹肉質(zhì)中含有大量的蛋白質(zhì)，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實(shí)的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補(bǔ)。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質(zhì)和磷的含量最高，食用之后對人有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)磷的作用，對人體內(nèi)環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，從它里面可以提煉一種物質(zhì)，叫做ACOS-6，它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
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