法式焦糖烤布蕾的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“法式焦糖烤布蕾的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于法式焦糖烤布蕾的介紹，自己趕緊開(kāi)始動(dòng)手吧
2.1逐漸倒入做法1.一邊倒邊攪拌均勻.輕柔的
4.再一次過(guò)篩布丁液，如果有氣泡，用廚房紙?jiān)诒砻婊瑒?dòng)，可以很好去掉氣泡，裝入烤碗中.大概8分滿(mǎn)即可
6.最后就是燒焦糖啦，新敗的噴槍?zhuān)祭俦砻婢鶆蛉鲆粚由疤?，多少看你喜歡多厚的焦糖層而定。噴槍打開(kāi)，隔空均勻的在表面燒幾秒，至表面顏色變?yōu)榻瘘S即可，微苦的焦糖最好吃。稍微放涼，就會(huì)結(jié)成硬脆的焦糖殼，這時(shí)你要做的就是用勺子輕輕敲擊，聽(tīng)悅耳的破裂聲，挖出嫩滑冰涼的布丁，和熱力四射的焦糖脆，一起咽下，pH的布丁比小山更有質(zhì)感，香濃無(wú)法擋不住啊。
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的法式焦糖烤布蕾。yS630.COm
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布丁是很多最?lèi)?ài)，布丁的種類(lèi)有很多，對(duì)布丁的選擇，完全可以放心進(jìn)行，吃這類(lèi)食品，對(duì)身體健康沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃布丁的時(shí)候，需要注意對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在制作布丁的時(shí)候，才會(huì)知道如何制作最佳，那法式焦糖布丁是女性喜愛(ài)吃的，法式焦糖布丁的做法如何呢?
很多人對(duì)法式焦糖布丁的做法并不是很清楚，這類(lèi)布丁的制作很簡(jiǎn)單，但是在食材準(zhǔn)備上，卻是有很多種，下面就詳細(xì)的介紹下，這類(lèi)布丁的具有制作方法。
法式焦糖布丁的做法：
材料：香草莢1個(gè)，順切成兩半，高脂濃奶油227毫升，半脫脂奶200毫升，蛋黃10個(gè)，砂糖5湯匙，頂部酥皮的原料：，砂糖4湯匙。
做法：
1.烤箱預(yù)熱到攝氏140度。
2.用刀背從兩半香草莢里把籽刮出來(lái)。在平底鍋里，將香草籽、香草莢、濃奶油和牛奶攪拌并慢火加熱到剛起泡為止，注意不要燒開(kāi)。
3.用碗將蛋黃與5湯匙砂糖調(diào)和均勻后倒進(jìn)平底鍋，小火再加熱5-8分鐘， 再次注意不要燒開(kāi)， 否則做好的燉蛋會(huì)結(jié)塊鼓包。
4.把加熱好的漿平均倒進(jìn)6個(gè)小干酪蛋糕模里。把這些蛋糕模排列在烤盤(pán)里，然后在烤盤(pán)里加冷水到蛋糕模一半的高度為止。在預(yù)熱好的烤箱里烤35-40分鐘。
5.烤好后，把蛋糕模取出來(lái)自然冷卻到室溫，然后放進(jìn)冰箱冷藏3小時(shí)以上。
6.要吃之前，預(yù)熱好燒烤架。在每個(gè)蛋糕模頂上平均撒些砂糖，然后把蛋糕模放在烤架下加熱2-3分鐘，直到糖色變得金黃熔為焦糖為止。
7.最后把它放在室溫中冷卻2分鐘，就可以吃了。
以上就是對(duì)法式焦糖布丁的做法詳細(xì)介紹，在制作這類(lèi)布丁的時(shí)候，要注意它的時(shí)間掌握，而且制作這樣布丁前，需要先對(duì)制作步驟進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，否則制作的會(huì)有手忙腳亂的現(xiàn)象。
法式焦糖酥算是一種比較傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，很多人們都是會(huì)將這種甜點(diǎn)當(dāng)做下午茶來(lái)食用，如果是在搭配上一杯奶茶就會(huì)讓人們感到更加的滿(mǎn)足，不過(guò)在做的時(shí)候總是會(huì)使得很多人們都變得焦頭爛額，總是無(wú)法使得自己做的焦糖酥達(dá)到外酥里嫩的效果，這就是由于自己沒(méi)有使用到黃油，還是要加入些黃油來(lái)提味。
原料：
A法式塔皮面團(tuán)：
軟化黃油90克、低筋面粉(過(guò)篩后冷藏備用)180克、糖粉50克、鹽2克、雞蛋黃1個(gè);
B焦糖杏仁層：
黃油50克、鮮奶油50克、麥芽糖25克、蜂蜜25克、白砂糖50克、杏仁碎、花生碎(或者開(kāi)心果等)80克。
做法：
A法式塔皮面團(tuán)：
1、黃油軟化后分2-3次加入糖粉打勻，然后加入鹽、蛋黃攪打蓬松，放入冷藏過(guò)的低筋面粉，用橡皮鏟子和成面團(tuán)，放入冰箱冷藏30分鐘;
2、取出冷藏后的面團(tuán)，兩面都?jí)|上一層保鮮膜，搟成薄片，大小正好能放在烤盤(pán)中間即可，然后叉出小孔，放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱中，用上下火烘烤15分鐘，直到面團(tuán)微微焦黃后取出。
B焦糖杏仁層：
1、小鍋中放入黃油塊、白砂糖、鮮奶油、麥芽糖和蜂蜜，用大火加熱至沸騰;
2、加熱至115度左右能看到鍋壁周?chē)幸粚狱S油和奶油的液體，此時(shí)關(guān)火放入杏仁碎、花生碎立即攪拌均勻，如果室內(nèi)溫度較低液體微微凝固，可以用小火加熱，直到攪拌均勻即可;
3、趁熱將焦糖杏仁淋在烤好的塔皮上，此時(shí)需要注意：塔皮的周?chē)舫龃蠹s1厘米的邊緣不要淋，因?yàn)楹婵竞蠼固切尤蕰?huì)流動(dòng)，如果鋪的過(guò)加熱后焦糖液容易流到底層;
4、放入烤箱中，160度烘烤20分鐘，杏仁酥表面不粘手即可。
焦糖栗子酥約35個(gè)。
栗子餡
栗子泥300克、黃油60克、白砂糖60克、奶粉20克、栗子粉10克、各種堅(jiān)果50克。
栗子酥皮
黃油25克、糖粉30克、鹽少許、小蘇打0.4克、麥芽糖15克、蛋液17克、奶粉5克、低粉80克、栗子粉5克。裝飾焦糖或咖啡蛋液：白砂糖50克、清水10ml、蛋黃20克、濃縮咖啡液10ml混合均勻后使用。
生活中相信許多人喜歡法式焦糖杏仁酥餅這道菜，在熬制過(guò)程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、分次加入蛋黃，每次打至完全融合再加入下一次，直到加入所有蛋黃。
3、篩入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，揉成團(tuán)。
4、模具鋪上油紙。我用的28*28的正方形模具。將面團(tuán)搟成正方形放入模具，壓平，用牙簽扎滿(mǎn)小洞。放入烤箱180度20分鐘。
5、制作焦糖部分。淡奶油，麥芽糖，蜂蜜白砂糖放入奶鍋，小火煮至沸騰
6、加入黃油，繼續(xù)小火熬煮，注意攪拌以免糊底
7、煮至115度時(shí)關(guān)火
8、倒入杏仁片，用勺子輕輕拌勻。注意不要把杏仁攪碎了
9、倒在烤好的酥餅上，用勺子或刮刀鋪勻。
10、放入烤箱180度烤25分鐘左右。表面呈焦糖色即可
11、冷卻至焦糖杏仁表面沒(méi)有完全變硬（如果變硬烤箱150度烤至軟化可以切開(kāi)的程度）倒扣脫模，撕掉油紙，從反面切塊。
回家的時(shí)候利用閑暇之余時(shí)也可以做一道法式焦糖杏仁酥餅犒勞犒勞自己，有時(shí)候嘗嘗自己的手藝，也是一件非常不錯(cuò)的事情。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣(mài)的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于法式吐司配焦糖香蕉的做法。
2.面包切厚片（大多數(shù)人包括我都覺(jué)得厚的做出來(lái)比較好吃，當(dāng)然最重要還是看自己的口味哈）
3.把面包浸滿(mǎn)蛋奶液，兩面都要浸滿(mǎn)；平底鍋里放適量黃油，然后把面包片放入開(kāi)始煎
4.一面金黃后翻面煎另一面，兩面金黃即可盛起備用
5.鍋里剩下的黃油（或者沒(méi)剩下黃油就再加入少許）加熱，放入去皮并對(duì)半切開(kāi)的香蕉，香蕉表面撒少許紅糖；一面金黃色后翻面，煎另外一面（最好用比較生的香蕉，才容易保持完整，我的香蕉太熟了所以一翻面就斷掉了），兩面金黃即可
6.最后撒上杏仁片，淋上糖漿即可（我把杏仁片放在煎過(guò)香蕉的鍋里滾了滾，讓它裹上了焦糖外衣，很香）
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道法式吐司配焦糖香蕉
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于法式布烈斯特環(huán)
2.煮沸后加入鹽和糖再煮3分鐘后關(guān)火。
3.篩入面粉。
4.攪拌均勻，用攪拌器攪拌至大概60度左右，就是還算熱但不燙手的程度。
5.把雞蛋分兩次加入。
6.攪拌均勻就可以了。
7.用裱花袋把面糊擠到油布上。
8.180度烤12分鐘左右。
9.鮮奶油中放入糖粉，放多上因人而異，不喜歡吃糖的可以少放一點(diǎn)。
10.打發(fā)鮮奶油，別打得太過(guò)，不然后變稀。
11.把一個(gè)烤好放涼的法環(huán)倒著放在盤(pán)子上，在上面擠上奶油。
12.在奶油上再蓋上一個(gè)法環(huán)，我在上面曬上了一些糖粉，又?jǐn)D了一圈奶油。最后放些水果裝飾一下就可以了。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了法式布烈斯特環(huán)做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下焦糖洋蔥烤豬排。
2.2豬排冷藏解凍，拭干水分，均勻撒以海鹽、研磨黑胡椒以及少許百里香，冷藏腌漬2－4h。
3.待洋蔥至焦糖色后放入紅糖翻炒，盛出待用。
4.取出腌漬好的豬排，拭干表面水分，鍋內(nèi)熱橄欖油至出煙（約200度），放入豬排快煎至焦糖色，每面約1.5min，鍋?zhàn)硬粔虼蟮脑?huà)最好一塊一塊來(lái)，以免鍋?zhàn)咏禍剡^(guò)快。
5.烤箱預(yù)熱180C，隨后將豬排放入烤盤(pán)/鍋內(nèi)，上蓋洋蔥，撒少許黃油塊，蓋錫紙烤30min左右（豬排剛好熟透即可），取出看看如果需要還可以再多來(lái)5min。用錫紙折淺盒，放入小番茄，置于烤盤(pán)旁邊直火烤即可。
6.取出烤好的豬排放在砧板上冷卻5min，切條，擠上烤蕃茄的汁水略為攪拌就可享用！
介紹完焦糖洋蔥烤豬排的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
做菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)，當(dāng)然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的法式布里歐修面包做法吧！
2.21投入雞蛋，一次投入一個(gè)，攪拌好之后再放入下一個(gè)
3.1揉好的面團(tuán)分兩塊
4.2放入好雞蛋以后，開(kāi)始在干凈的桌面上揉面，要揉10分鐘左右
5.在其中一塊，加上150g黃油，繼續(xù)揉10-15分鐘
6.剛開(kāi)始因?yàn)榧恿它S油，面團(tuán)會(huì)很稀，不要緊哦，這個(gè)是正常的~
7.如圖一樣用左手掌按住面團(tuán)的一端，右手掌用力把這一端的面團(tuán)一部分一部分向外推揉
8.揉好的面團(tuán)放進(jìn)干凈的盆里，用布蓋好放2個(gè)小時(shí)（溫度最好在27度-32度）
9.兩個(gè)小時(shí)以后把面團(tuán)放到桌面上用手壓幾下以后再放進(jìn)剛才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚
10.冷藏好的面團(tuán)拿出來(lái)以后，做出適合模具的形狀，表面可以灑下適量芝麻，放進(jìn)模具以后，在預(yù)熱到27度的烤箱放3個(gè)小時(shí)
11.3個(gè)小時(shí)以后面包體積會(huì)膨脹到原來(lái)的幾倍，然后在表面上涂蛋液，放進(jìn)預(yù)熱到160度的烤箱中層烤20-25分鐘左右即完成(juju用上面寫(xiě)的食材分量做出兩盤(pán)面包了哦）
這道法式布里歐修面包的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時(shí)候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見(jiàn)到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說(shuō)Vanilla Soufflé.法式甜點(diǎn) - 香草梳芙蕾的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、預(yù)熱烤箱200°C
3、蛋黃蛋白分開(kāi)。
4、蛋黃加入 1 茶匙砂糖, 3湯匙牛奶, 1湯匙面粉, 香草精華。攪拌均勻, 隔水加熱直到面糊變得濃稠。
5、蛋白打至發(fā)泡, 漸漸加入剩下的2茶匙砂糖。打至硬性發(fā)泡如圖。
6、小心的把蛋白霜折入蛋黃面糊至到均勻。
7、把裝滿(mǎn)面糊的碗放入裝了一點(diǎn)水的鐵盤(pán)。
8、用手指在碗邊劃一圈, 以讓他均勻的發(fā)起。
9、放入200°C 的烤箱靠 15分鐘左右或至表面金黃。
10、每人的烤箱不同, 根據(jù)你烤箱的溫度, 可用180/200°C 烤。
11、你會(huì)看到它悄悄的發(fā)起, 非常漂亮。千萬(wàn)要忍住別開(kāi)烤箱, 不然他就發(fā)不起來(lái)了。
12、拿出來(lái)后趕緊灑上糖粉, 然候拍張美美的照。要快哦, 因?yàn)樗莸每臁?/p>
13、趁熱吃! 這是成品的樣貌! 外脆內(nèi)綿。
14、Bon a petit!
即使不為自己，也為了家人的身體考慮，我們還是應(yīng)自己做飯，Vanilla Soufflé.法式甜點(diǎn) - 香草梳芙蕾的做法很簡(jiǎn)單，對(duì)于健康也很有好處。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)法式焗烤扇貝的具體方法步驟。
2.鍋中放入黃油加熱
3.爆香胡蘿卜，洋蔥，大蒜末
4.分次撒入面粉拌炒
5.倒水拌開(kāi)面粉后加入鮮奶油攪拌煮至濃稠
6.以鹽，糖，黑胡椒調(diào)味，起鍋前撒入巴西利碎
7.冷凍扇貝自然解凍
8.用水沖洗干凈將扇貝肉與貝殼分開(kāi)
9.扇貝肉用滾水燙10秒后撈起備用
10.準(zhǔn)備烤盤(pán)把扇貝排好，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼中
11.把炒好的白醬放在扇貝上，并在上面撒上起士絲
12.放入烤箱以200度烤7-8分鐘
今天的介紹法式焗烤扇貝，很高興和您們分享，大家不妨也來(lái)試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
在日常的生活當(dāng)中許多的年輕朋友們，非常的愛(ài)吃甜品，吃甜點(diǎn)也成為了飯后必不可少的美食，那么接下來(lái)就是為各位年輕的朋友們介紹法式焦糖布丁的制作方法，不僅甜膩可口而且呢，非常適合年輕朋友們的使用。
原料：
2杯半 ? 鮮奶油
4只 ? ? 蛋黃
1/3杯 ? 白糖 ?
1/2小勺 香草精華
另加 1/3杯 粗糖或黃糖
火炬槍1把 (可省，下文中有代替方法)
1。鮮奶油中火煮開(kāi)后，蓋上蓋子悶15分鐘慢慢降溫
倒入香草精華 (沒(méi)有可省略)。
2。在等待奶油降溫的時(shí)候，烤箱預(yù)熱設(shè)置到160攝氏度
3。把蛋黃和白糖混合在一起，打至顏色開(kāi)始變淺
4。等奶油溫下來(lái)之后，就一點(diǎn)點(diǎn)加入到蛋黃液中，并且馬上攪拌開(kāi)來(lái)
5?；旌衔锏谷肟鞠鋵?zhuān)用的小模具中(可以過(guò)濾一下，這樣泡泡會(huì)少點(diǎn))
6。放在一個(gè)深一點(diǎn)的烤盤(pán)里，小心注入沸水，到模具的一半高度就足夠了
7。入烤箱30分鐘，就烤成布丁啦！
8。取出晾涼后，入冰箱冷藏至少2小時(shí)
9。要食用的時(shí)候，取出冰箱，在上頭均勻地撒一層粗糖，用火炬槍把糖烤化了
? 沒(méi)火槍不要急。下面是代替方法。
一是布丁，可以在灶頭上慢慢加熱混合液體，使其濃厚，再冷藏
二是沒(méi)有火炬槍?zhuān)梢园芽鞠漕A(yù)熱到最高溫度，把冷藏好的布丁+糖，只用上火烤上幾分鐘就可以了。要盡量把布丁墊高些。
以上介紹的是法式焦糖布丁的做法，在日常的生活當(dāng)中，喜歡吃甜品的朋友們可以來(lái)學(xué)習(xí)制作方法非常的簡(jiǎn)單，而且自己制作還可以從中體會(huì)到制作美食的快樂(lè) 。
牛奶是生活中我們經(jīng)常喝的一種飲品，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中富含有豐富的鈣物質(zhì)，微量元素和維生素，常喝有益身體健康，尤其是兒童喝牛奶，可助于長(zhǎng)高智力發(fā)育，牛奶除了可以當(dāng)早餐喝以外，還可以做出很多的美食，就比如接下來(lái)我要給大家介紹的這一道牛奶焦糖法式芭菲做法有哪些呢。
用料
主料 牛奶250毫升輔料雞蛋2個(gè)調(diào)料白砂糖60克水45克香草精2滴焦糖牛奶布丁的做法1.先熬焦糖液：取一個(gè)奶鍋，放入白糖與25G的水，中火燒至顏色變深轉(zhuǎn)小火熬至咖啡色有焦糖香味出來(lái)，再加入20G熱水用筷子不停的攪拌成均勻的焦糖液，趁熱倒入奶瓶或容器中，記得要快，因?yàn)榻固且汉芸炀蜁?huì)凝固(如果凝固再回鍋加熱即可)
2.2個(gè)雞蛋放入盤(pán)中，加入30G雞蛋徹底打散備用;牛奶加香草精2滴(2-3滴皆可)取奶鍋燒至80度(中火煮開(kāi)冒泡即可關(guān)火)，倒入另外的盤(pán)中降溫冷卻(可用快速降溫法，即：底部取大盤(pán)放冷水，將牛奶盤(pán)放入水中并攪動(dòng))
3.待牛奶冷卻至完全不燙后，一邊倒入蛋液中一邊迅速攪拌，徹底攪勻讓蛋液與牛奶融合
4.牛奶蛋液二至三次過(guò)篩去除雜質(zhì)，可除口感更細(xì)膩;過(guò)濾好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中，高度隨自己喜歡
5.烤箱預(yù)熱200度，烤盤(pán)中放入1-2CM深的熱水，將奶瓶布丁放入烤盤(pán)中，上下火200度20分鐘即可(依據(jù)個(gè)人烤箱自己掌握時(shí)間，可觀(guān)察見(jiàn)奶瓶頭部蛋液隆起即可，也可用搖晃的方法觀(guān)察，如果蛋液仍然晃動(dòng)的厲害，可能還不夠時(shí)間)
飲食小常識(shí)
焦糖布丁有2種吃法哦：
1、熱時(shí)吃，此時(shí)焦糖液呈溶化狀態(tài)，建議將整個(gè)布丁液倒在另一個(gè)碗里，再均勻的倒干凈底部的焦糖液，這樣，整碗布丁都甜蜜蜜;
2、冷藏后再吃：此時(shí)的布丁口感另有一番風(fēng)味，冰冰涼涼又嫩滑，而此時(shí)的焦糖已凝固，弄碎后放入嘴里溶化也是很美味。
簡(jiǎn)單美味香濃可口的牛奶焦糖法式芭菲做法，這其中的過(guò)程其實(shí)很簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候我們可以在牛奶中加入一個(gè)雞蛋，有蛋香的味道，還有奶香的味道，這屬于一道甜品，適合飯后或是飯前開(kāi)胃食用，老少皆宜香濃可口。
法式菜系是在世界飲食中擁有非常高的地位，法式菜系的優(yōu)雅、美味吸引了許多人的味蕾，例如法式焦糖燉蛋這道經(jīng)典美味深受人們的喜愛(ài)，其做法獨(dú)特，和中式菜系完全不同，因此， 對(duì)于初學(xué)者有些困難，下面就給大家講解一下法式焦糖燉蛋怎么制作吧。
1.備齊原料：蛋黃2只；淡奶油125G；牛奶125G；糖30G。
2.將蛋黃80克放入碗中慢慢攪拌。
3.慢慢攪拌成蛋黃糊(力度不能太大以防止打發(fā)，否則會(huì)影響最后的味道)。
4.攪拌均勻的蛋黃糊會(huì)呈流線(xiàn)型下墜,沒(méi)有塊狀物。
5.將250克牛奶倒入鍋中，數(shù)量一定要定量，多了口味太濃，少了口味清淡。
6.加入淡奶油250克。
7.加入白糖100克。
8.中火將混合液加熱至80度(鍋邊冒小泡即可),邊加熱邊攪拌以防糊鍋。
9.分兩次倒入混合液，先將1/3的混合液慢慢倒入蛋液，邊倒邊攪拌。
10.再倒入剩余混合液，攪拌均勻。
11.過(guò)濾掉燉蛋汁中的雜質(zhì)。
12.倒入容器中。
13.將蛋液倒入模具，烤盤(pán)中加水，水的高度至少要超過(guò)容器的一半，否則烤出來(lái)的燉蛋會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀孔洞，并且失去嫩滑的口感。
14.烤箱150度預(yù)熱10分鐘;將蛋液放入烤箱150度，烤制45分鐘。
15.烤完后取出，每盅加入5克白糖，一只手邊拍打杯壁，另一只手邊旋轉(zhuǎn)杯子，讓糖均勻鋪滿(mǎn)表面。
16.用噴火槍將表面的糖烤至焦糖色即可;也可以不放白糖直接用噴槍烤制。
蘋(píng)果是生活中的常見(jiàn)水果，這種水果中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常吃蘋(píng)果對(duì)人們的身體也有極大的好處，除了可以直接食用蘋(píng)果，蘋(píng)果的吃法更是多種多樣。法式烤蘋(píng)果也是蘋(píng)果的一種吃法，在制作法式烤蘋(píng)果的時(shí)候有許多需要注意的事項(xiàng)，那么法式烤蘋(píng)果應(yīng)該怎么做呢？
1.做法一
將拳頭大小的蘋(píng)果切頭去殼，每一處肌膚都涂抹上黃油并沾滿(mǎn)白糖?？鞠漕A(yù)熱150度。烤盤(pán)鋪上錫紙，刷上黃油并撒白糖。將蘋(píng)果放入其中保持150度烤35分鐘。在烤的過(guò)程中炒焦糖，鍋中放入白糖，開(kāi)火后白糖很快就會(huì)融化并變色。這時(shí)候立馬加入室溫的黃油（黃油量10G左右）。隨后加入白蘭地或蘋(píng)果汁，保持小火熬煮，等到焦糖汁變稠濃之后加入蘋(píng)果丁，待蘋(píng)果丁也變深色關(guān)火待用。
2.做法二
蘋(píng)果在底部開(kāi)個(gè)四方的口，然后用勺或小刀把核全部去除，但是別頂?shù)筋^，就是說(shuō)只有底部是開(kāi)口的。塞一半黃油，倒一半砂糖裝滿(mǎn)，接著倒郎姆酒，然后錫箔打底進(jìn)烤箱180度40分鐘即可。40分鐘烤出來(lái)的蘋(píng)果酥軟如泥，如喜歡吃略硬的別烤那么久。另外也可加肉桂棒，烤出來(lái)風(fēng)味更佳。
3.注意
烤蘋(píng)果的時(shí)間可以自行調(diào)節(jié)，如果想吃稍微有些嚼頭的蘋(píng)果，可以少烤一會(huì)。如果想要蘋(píng)果泥的口感，那你要烤到40～45分鐘。此外，黃元帥和紅富士這兩種蘋(píng)果不能用一樣的時(shí)間烤，因?yàn)辄S元帥的組織比較軟，不耐烤。而紅富士屬于那種硬脆型的蘋(píng)果，相對(duì)更耐烤一些。所以，烤黃元帥的時(shí)間要比紅富士少10分鐘才行。
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