脆皮小蛋糕的做法
冬季養(yǎng)生小常識做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，沒有好的身體，萬事事皆休。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《脆皮小蛋糕的做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
我們經常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹脆皮小蛋糕
2.2用料;雞蛋2個、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。
3.1篩入低粉切拌均勻。
4.2將全蛋液打發(fā)（比打蛋白時間長些）。
5.將蛋液的四分之一倒入色拉油內拌勻。
6.再把拌勻的油糊倒入蛋液中切拌均勻。
7.預熱烤箱，并把將刷油預熱好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液（這一步我忘拍照了，放入烤箱才記得）。
8.175度，中層，20分鐘。
9.真的有脆皮的感覺，呵呵！
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了脆皮小蛋糕這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
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外表可愛口感超好的無水脆皮小蛋糕，確實很好吃。有沒有興趣嘗試下自己在家制作呢?很多朋友不敢動手做，怕做不好，其實做起來的程序并不是很復雜，簡簡單單的幾個步驟如果掌握好了，在家里也能做出來超級好吃的小蛋糕，來吧!下面和小編一起做起來好吃的無水脆皮小蛋糕吧。
主要食材
原 料:[1]雞蛋3個、蜂蜜20g、白糖110g、低筋粉150g。
操 作:1、準備的材料。
2、雞蛋液放到一個適合的盆中。
3、將白砂糖+蜂蜜和雞蛋混合一起打發(fā)。
4、全蛋打發(fā)要求是高速，至黏稠狀態(tài)，低落的蛋液不會馬上消失。
5、分2次刷入低筋粉，第一次刷入低筋粉攪拌均勻后再刷入一次。
6、這里的手法很重要，我是根據(jù)小狐貍君君的提示，沒有出現(xiàn)過一小團一小團的面疙瘩。重點步驟：橡皮刀側面接觸蛋糊，從時鐘2點的位置開始通過中心然后到達8點的位置，然后貼著盆的側面在9點的位置翻起來糊，左手反時針方向轉動盆子，重復30-40次左右，面粉看不見，一定要攪拌均勻，肉眼看不到粉疙瘩，烤好蛋糕后掰開切面，孔洞均勻，沒有一小團一小團的面疙瘩。
7、把面糊放入裱花袋，面糊擠入模具。
8、表面撒些芝麻，也可以是杏仁或者是瓜子仁等。
9、放入預熱好的烤箱內，190度，中層15分鐘。
貼士：1、全蛋液打發(fā)一定要高速的，攪拌的時候一定要注意手法。
2、我用的是軟模具，很容易脫模。
3、放到溫溫熱就可以放到保鮮盒中存放了。
看了上面的無水脆皮小蛋糕的制作方法，一定要試試哦，不會很難做的，只要你肯動手一定會學會的。
不知道什么時候開始我們會發(fā)現(xiàn)周邊的店家經常會有賣脆皮蛋糕的現(xiàn)象，其實偶爾路過進去就會看到那些散發(fā)著迷人香味的小蛋糕，排著長長的隊等著你買來品嘗，脆皮蛋糕之所以叫做脆皮，那么就是外焦里嫩，酥酥軟軟擁有著一股奶香味兒，讓人覺得非常的好吃，那么接下來就為大家來介紹一下關于脆皮小蛋糕的做法是怎樣的呢!
“不是道是什么時候開始，街上開了一家脆皮蛋糕店，據(jù)說還是全國連鎖。每次路過那里，最能聞到迷人的香味。看著那排著的長長隊伍，就知道有多受歡迎了。我也嘗試過小蛋糕，但是用的戚風蛋糕配方，做出來不是脆皮的感覺，后來，我站在脆皮蛋糕店門口看了一會兒，發(fā)現(xiàn)他們打的全蛋，而且不用奶，然后我就試試做了幾次，還真是成功了，真的是脆皮的感覺!”
主料
雞蛋 (2個)
輔料
低粉 (40克)
廚具
無
分類
甜味 烘焙 半小時 普通難度
11用料;雞蛋2個、低粉40克、糖粉40克、色拉油40克。
2雞蛋和糖粉混合。
3將全蛋液打發(fā)(比打蛋白時間長些)。
4篩入低粉切拌均勻。
5將蛋液的四分之一倒入色拉油內拌勻。
6再把拌勻的油糊倒入蛋液中切拌均勻。
7預熱烤箱，并把將刷油預熱好的蛋糕模具拿出，倒入蛋糕液(這一步我忘拍照了，放入烤箱才記得)。
8175度，中層，20分鐘。
以上的文章當中為大家介紹的是脆皮小蛋糕的做法，方法簡單，經濟實惠，而且我們自己做的時候可以加入適當?shù)恼{料，雞蛋和奶一定要多加，這樣做出來的蛋糕才能夠外焦里嫩。
脆皮蜂蜜蛋糕是一道很多家庭婦女都會做的，這道菜的做法比較多樣，不同的烹飪方式，做出來的味道也是不同風味的。而且，這道菜也適用于多種場合，家里請客的時候，也可以做這道菜，彰顯自己獨特的手藝。
2、雞蛋打入大碗中，加入蜂蜜和白糖。
3、使用電動打蛋器開始打發(fā)。
4、打至蛋液發(fā)白，紋理清晰，提起打蛋器泡沫不容易消失就可以了。
5、然后篩入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀翻拌至無顆粒既可，烤箱160度預熱。
7、使用連模烤盤，放入軟紙杯。
8、把翻拌好的蛋糕糊裝入紙杯中，八分滿既可。
9、送入已經約熱好的烤箱，160度烤20分鐘左右。（剩下一些蛋糕糊，我用中號紙杯一起烤，時間延長了幾分鐘）
10、烤至表面上色即可。
11、成品擺拍
12、再來一張更近的。
提醒大家在做脆皮蜂蜜蛋糕的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
簡單易做好學的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動力，脆皮老式蛋糕這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時間要求，不用長時間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、雞蛋打在無油無水的碗里，加入糖，打發(fā)它。
3、低速打到高速。
4、這是打的狀態(tài)。
5、打好的是提起來，滴落下去的面糊不會馬上消失，就是打好了。
6、篩入面粉。
7、攪拌好。
8、加入油。攪拌好/
9、這是攪拌好的面糊。
10、模具刷油。
11、倒入面糊，要均勻點，我太貪心了前面倒太多了。
12、預熱烤箱180度，我烤了18分鐘。這是烤了十分鐘的樣子
13、出鍋，放涼。
14、出模具。
15、吃不完的裝起來，送人自己吃都可以。
16、送人自己吃都很好看。
脆皮老式蛋糕這道菜的制作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
不知大家還有印象嗎？前些年在大街小巷，很流行一種叫作脆皮蛋糕的糕點，那時大家都會在下班后排長隊等侯購買。脆皮蛋糕皮脆脆的，味道很香，口感還很柔軟。在那段脆皮蛋糕風靡大街小巷的日子里，相信很多人都品嘗過它的美味。不過人們不敢多吃外面賣的，怕有添加劑，而在家中制作時，其要領就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘訣。
一、做法一
食材：雞蛋3個、細砂糖40克、楓糖漿50克、低筋粉110g、花生油35g。
步驟：
1.雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖和楓糖漿。
2.打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落狀態(tài)。
3.低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4.加入油，攪拌均勻，裝入蛋糕模中，蛋糕模我提前刷了點花生油。
5.表面撒上白芝麻，烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
二、做法二
食材：雞蛋2個、細砂糖80g、低粉100g、白醋幾滴、芝麻少許。
步驟：
1. 所有食材稱重！
2. 雞蛋加入白糖，加入幾滴白醋打發(fā)！
3. 第一階段
4. 全蛋打發(fā)會比打蛋清耗時！
5. 打到蛋液細膩，提起打蛋器紋路不會立馬消失
6. 篩入低粉，翻拌均勻。
7. 裝入裱花袋！這時預熱烤箱，180度5分鐘。
8. 模具要抹油，一會好脫模！撒上芝麻！
9. 入烤箱！180度烤20分鐘。
10. 大概十分鐘的樣子，每個烤箱都有自己的脾氣，我說的溫度和時間，都是按照我的烤箱，所以親們要隨時觀察自己的烤箱！蛋糕上色差不多以后，就用牙簽試試熟沒熟！
11. 出爐，趁熱吃…放一會就不脆了。
三、做法三
食材：雞蛋300克、綿白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少許。
步驟：
1.雞蛋打入盆中
2.放入白糖
3.中速打發(fā)全蛋，打發(fā)有紋路即可。
4.用篩子將面粉篩入蛋液中，用刮刀輕輕拌勻，呈光滑無顆粒的面糊。
5.烤盤模具內刷一層油
6.將蛋糕糊倒入模具內，提起震出大泡，撒入黑白芝麻。
7.放入預熱的烤箱中下層，180度、上下火烤25分鐘，立即出爐脫模，放烤架上晾涼即可。
烹飪技巧
做這款蛋糕需要全蛋打發(fā)，無水無油很健康，但沒有戚風蛋糕細膩，各有特色略微有點干，卻很好吃。根據(jù)自家烤箱定溫度和時間。
周末在家無聊，想研究美食，卻無從下手，天天忙于工作，廚藝大不如前？貝殼脆皮蛋糕。這道菜的做法，是極為容易的，所需時間極短，對于新手來說，是簡單好學的家常菜肴，讓廚藝不佳的你，也可以享受美味。
2、盆中放入40度水，用溫度計量下。如果沒有用手指試下感覺手指入水熱就行。
3、隔水把雞蛋和糖放一起。
4、隔水用打蛋器打至雞蛋有紋路，提起尖角不會掉下。
5、打到這樣就行了。
6、篩入低筋面粉和泡打粉。
7、先拌均勻，在放油繼續(xù)翻拌均勻，防起勁。
8、面糊入烤盤九分滿，提前把烤盤抹一層油好脫模。
9、提前預熱烤箱160度，上下火，烤18一20分鐘即可，趁熱脫模。
為了身體健康，自己在家做飯還是比較值得提倡的，貝殼脆皮蛋糕。的做法簡單，口味也不輸很多昂貴的食材。
出門在外沒法吃家常菜，開始懷念起以前天天嫌棄的飯菜來，其實這樣的一道脆皮蛋糕（雞蛋糕），適合出門在外的你，這道菜所需的材料比較常見，做法簡單，半小時就可以完成，讓你感受家的味道。
2、雞蛋打在無水的不銹鋼盆
3、加入糖
4、雞蛋隔五六十度的溫水打發(fā)
5、打發(fā)至提起打蛋器滴落 紋路不會馬上消失 數(shù)秒后消失，打好是細膩的
6、模具刷油，烤箱預熱5分鐘
7、油加入到蛋糕糊中攪拌好
8、面粉過刪入蛋糕糊中如同炒菜般上下攪拌
9、攪拌好是細膩的糊，里面約見大泡沒有很大關系
10、加入到蛋糕模具中，震幾下震出大氣泡，8分滿即可！180度烤20分鐘左右
11、是不是很漂亮??！
現(xiàn)在很多食物都殘留有農藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，脆皮蛋糕（雞蛋糕）的做法簡單，自己做能徹底清洗。
蛋糕是很多女性最喜愛吃的，這類食物在味道獨特，主要也是因為蛋糕是由奶油組成，所以在吃的時候，不會有苦澀的感覺，對女性來講也是會有甜蜜的味道，那蛋糕種類有很多，在對蛋糕選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，那法式脆皮蛋糕是不錯之選，這樣的蛋糕受到很多人喜愛，法式脆皮蛋糕的做法如何呢?
很多人對法式脆皮蛋糕的做法并不是很清楚，在選擇這樣蛋糕的時候，需要對它的制作方式進行很好了解，使得制作的時候，能夠很輕松的制作出美味的法式脆皮蛋糕來。
法式脆皮蛋糕的做法:
材料:面粉，蜂蜜，雞蛋，水
配料：A(薄力粉45克、發(fā)酵粉1/4小匙)黃油40克、砂糖35克、雞蛋1個、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
做法
①A的原料摻合到一起放到小篩子里。
②葡萄干粗粗弄碎、灑上朗姆酒。
③黃油放到鐵碗里，攪拌成冰淇淋狀，加上砂糖后充分混合。
④雞蛋攪散，一點點加到③中，再把
①②按順序放進去，大致攪拌一下。
⑤將錫紙裁成20厘米ⅹ20厘米，將④的1/6放到錫紙中央包起來根據(jù)要領作成6個。
⑥放到蒸具中，由中火改強火蒸約20～25分鐘即可。
脆皮蛋撻
材料
餅皮：牛油75克，幼糖30克，雞蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1湯匙
蛋液：雞蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，熱水50ml
做法
【餅皮的制作】：
1、牛油和糖一起打至顏色變淡，加入香精和雞蛋拌勻。
2、篩入其他粉類，用橡皮刮刀拌成軟面團。用保鮮膜包裹，放入冰箱待20分鐘。
3、取出一小團的面團，放入已抹上油的蛋撻模型中，由里到外揑到覆蓋整個模型邊緣。
4、放入預熱烤箱，以170度烤10分鐘。取出備用。
【蛋液的制作】：
1、熱水加入幼糖攪拌溶化。待涼。
2、打散雞蛋，過濾后加入牛奶和糖水拌勻。
3、再把牛奶蛋液過濾一次，倒入蛋撻皮內8分滿。
4、放入預熱烤箱，以170度烤上15分鐘，待冷卻后即可食用。
以上就是對法式脆皮蛋糕的做法詳細介紹，在制作法式脆皮蛋糕的時候，需要先對它的制作步驟進行了解，它的制作很復雜，而且制作的過程中，需要對它的制作技巧進行了解，這樣使得制作的時候，才能夠順利的進行。
營養(yǎng)美味的食物不僅能帶給人健康，也能讓人收獲愉快的心情，自己做飯雖然略顯麻煩，但看著家人吃得津津有味的樣子，是很令人滿足的，無水脆皮蛋糕的做法很簡單，而且它所提供的營養(yǎng)素是極多的。
2、加入40g糖
3、打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態(tài)。也就是就是用打蛋頭在表面寫8字，3，4秒消失這個樣子就可以了
4、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。也可以一次篩入所有低粉，在翻拌時候不時敲一下盆邊，是為了使面粉團破裂
5、把面粉糊弄出一些與色拉油混合攪拌均勻
6、再倒回面粉糊中切拌均勻，一定要切拌，不然會消泡
7、倒入模具，8分滿就可以了。如果沾的話，可以在模具上刷油。灑上芝麻
8、烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了
9、這蛋糕香香的，皮很脆，用來早餐，或者夏天野外活動帶上，都很好的。
做飯本身其實并不是什么難事，只要有心，是完全可以在短時間內就學會無水脆皮蛋糕的做法的。
蛋糕是很多人的最愛，尤其是小朋友，蛋糕的種類也是五花八門的，其中無水脆皮蜂蜜蛋糕是最常見的。一些蛋糕店里面都有賣無水脆皮蜂蜜蛋糕的，家里面有小朋友的也可以自己在家做。那無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法是什么?
主料：低筋面粉 (110g)
調料：雞蛋 (130g)、植物油 (30g)、白砂糖 (70g)、蜂蜜 (20g)
廚具：打蛋器、電烤箱
無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法/步驟：
1.準備好所有需要的材料;
2.把全蛋用打蛋器快速打發(fā)至乳白色狀的面糊;
3.將面粉分三次塞入面糊中 攪拌均勻;
4.然后加入植物油和蜂蜜 混合均勻;
6.最后將面糊擠入模具中 230℃ 3min 轉 200℃ 15minps.原食譜中的溫度和我的有點不同 可能是因為烤箱不同的原因吧。
小貼士：
因為使用廚師機 所以打發(fā)雞蛋的時候不能用隔水加熱的方法 打發(fā)雞蛋。
其實可以用一塊濕毛巾，把水擰干之后，在微波爐里面叮2~3min ，然后包在蛋盆外面。這樣也可以起到隔水加熱的功效!
上文就是關于無水脆皮蜂蜜蛋糕的做法是什么的介紹，希望以上的介紹可以對大家有幫助。對于會做其他蛋糕的朋友來說，做這款蛋糕更加是不在話下了，而且方法很簡單，就算是初學者也是可以很好的做出來的?，F(xiàn)在可以自己在家做蛋糕了，趕快行動吧!
歐式脆皮蛋糕是很美味的一種休閑食品，而且在比較忙碌的時候可以當做自己的早飯，歐式脆皮蛋糕的營養(yǎng)豐富，做法簡單，在各個蛋糕店里都有售，不過，很多人都喜歡自己制作蛋糕，其實只要家里有一個烤箱，各種材料，制作是很簡單的。
配方名稱：
1部分：雞蛋：15個、砂糖：700g
2部分：百鉆Sp蛋糕油：20g
3部分：牛奶：350g
4部分：蛋糕粉：750g、食用臭粉：10g、百鉆雙效泡打粉：8g、吉士粉：10g、牛奶香粉：8g
制作流程：
1、將1部分慢速攪拌到砂糖溶化，加入2部分慢速一分鐘、快速4-6分鐘后，慢速慢慢加入3、4部分，拌勻即可
2、裝模8成滿
3、烘焙：上火210°C，下火220°C，時間：15分鐘
歐式脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。
歐式脆皮蛋糕的工藝特點： 除了基本的主體材料：白糖，雞蛋，面粉的搭配結構外，制作工藝也要很注意：
1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘(根據(jù)氣溫變化決定)
2：面粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，面粉，雞蛋這樣主體材料做出來的蛋糕師純天然的東西很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞，為了解決這一問題，商家專門味脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專業(yè)用在脆皮蛋糕上。使烘烤出的脆皮蛋糕香型純正?？诟懈?。
歐式脆皮蛋糕外酥里內，而且非常好吃，做法也很簡單，很適合新手拿這個來練習自己做蛋糕的技術。材料準備也是很簡單的，戀愛中的的人完全可以做來送給自己喜歡的人，想要表達的愛意相信完全可以通過這個好吃的脆皮蛋糕傳導給自己心愛的他。
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