姜爆腰花的做法
姜的養(yǎng)生。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“姜爆腰花的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做姜爆腰花這道菜吧。
2.處理好的腰花用醋清洗兩遍后再用啤酒泡上十分鐘
3.將生抽，料酒，蒜，鹽，胡椒，生粉一起調(diào)碗料汁，攪拌均勻備用
4.將姜切成細(xì)絲，香菜梗也切成段，腰花濾過啤酒，瀝干水分備用
5.將鍋燒熱，放適量的油，下入準(zhǔn)備好的腰花翻炒
6.腰花翻炒變色后下入姜絲
7.再加入碗汁和香菜梗
8.翻炒均勻后適量收汁即可
9.盛入盤中即可
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作姜爆腰花
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豬腰是生活當(dāng)中深受很多人喜歡的一種食材，豬腰是含有方法的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等成分，大家喜歡的豬腰的一個原因就是豬腰具有保健好的補(bǔ)腎壯陽、固精以及益氣的作用。當(dāng)在制作豬腰的時候一般都是用豬腰炒青椒或者是醬爆腰花，這樣做出來的豬腰特殊的好吃。
食材：杏鮑菇200克，紅椒50克，胡蘿卜100克，木耳(水發(fā))6朵，黃醬1大勺，蔥3根，植物油1大勺，水適量，食鹽少許
制作步驟：
準(zhǔn)備材料，清洗干凈備用。杏鮑菇切片，切十字花刀。在淡鹽開水中焯一下水，撈起備用。將紅椒、胡蘿卜切片備用。先將黑木耳、胡蘿卜在油中煸炒成八成熟，倒入紅椒翻炒，加少許鹽調(diào)味，盛起備用。油鍋中一大勺黃豆醬炒開。倒入汆燙后的杏鮑菇進(jìn)行翻炒，使得黃豆醬的醬汁完全被杏鮑菇吸入，可加少許清水、少許糖，不喜歡甜的可以不用放糖。將材料倒入杏鮑菇中一起翻炒即可。最后撒入蔥花或再淋一點(diǎn)香油，也可以加一點(diǎn)胡椒粉即可出鍋。
豬腰的營養(yǎng)價
1.豬腰富含蛋白質(zhì)、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)腎壯陽、固精益氣的作用。
2.豬腰和核桃同炒食具有補(bǔ)腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等癥有一定輔助療效。
3.豬腰與枸杞子同煮粥食適用于腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等癥。
4.豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。
腰子的功效
豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng);有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。
《本草綱目》：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。
“方藥所用，借其引導(dǎo)而已。”(李時珍)
可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛。
《本草權(quán)度》將本品以椒、鹽腌去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)醬爆腰花的做法吧。
2.21把它洗凈切開，看到那個白色的筋膜了沒有，一定要把這個去掉，這個東西味道可大了
3.1鍋中放水，加入料酒，姜片，開鍋后，把腰花放進(jìn)去焯水，多焯一會兒
4.2去掉以后，切成小塊，打上花刀
5.焯水的時候然后準(zhǔn)備下面的原料，洋蔥切塊，青椒辣椒切塊，蒜瓣切片，姜切片，準(zhǔn)備八角
6.鍋中放油，油熱后，下入洋蔥，蒜瓣，八角，姜片炒香
7.然后下入焯好的腰花和辣椒多炒一會
8.然后加入甜面醬，醬油，料酒，炒
9.快熟的時候放入青椒，然后加適量香油，雞汁，拌勻出鍋即可，甜面醬和醬油是咸了，所以就先不用放鹽了，如果覺得味道淡，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽
10.裝盤
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完醬爆腰花的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下雙椒爆腰花的做法。
2.腰花對半切開，切去中間白色的膜；
3. 翻過來， 在腰花正面打花刀， 再切成小塊；
4. 將切好的腰花放入碗中，再倒入花椒水；
5.將腰花泡在花椒水里20分鐘；
6.燒鍋開水， 下入切塊的腰花；
7.腰花剛剛變色就可以撈出來了；
8.準(zhǔn)備碗汁：生抽、料酒、姜片、蒜片、淀粉、鹽、胡椒粉和適量的白酒（如果稠了，可以加點(diǎn)水）調(diào)勻；
9.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥煸炒；
10.洋蔥煸炒出香味后下入腰花翻炒；
11.加入準(zhǔn)備好的碗汁， 翻炒均勻；
12.再加入青紅辣椒片一起翻炒；
13.翻炒幾下后就可以盛入盤中。
看了上面關(guān)于雙椒爆腰花的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
? ?現(xiàn)在的人對吃真的是越來越講究了，不光要好吃，還要吃得健康，吃得營養(yǎng)，當(dāng)然最為重要的一點(diǎn)要吃的衛(wèi)生，所以對在外面吃飯是越來越不放心了，怎么辦了？只能自己動手了，這樣上面的諸多問題一下了就解決了，今天為大家來說一說豬腰的做法，怎樣爆腰花好吃？就來看看怎樣在家能做出美味的腰花呢？
? ?主料：豬腰 (2個)
? ?輔料：黃瓜 (1根) 木耳 (3朵)
? ?廚具：炒鍋
? ?具體做法：
? ?1、原輔料洗凈，木耳用溫水發(fā)開。
? ?2、豬腰除去外皮，從中間切成兩片，剔去腰臊（里側(cè)白色的部分），在外皮（光滑的一面）劃上十字花刀，再切成3厘米見方的塊，在清水中泡一會兒，洗干凈瀝去水分，加鹽、淀粉腌制10分鐘。黃瓜切片，木耳撕成小塊，蔥蒜切末。
? ?3、鍋燒熱，放油，油熱加蔥、蒜熗鍋，下腰花炒散，烹入適量醋。
? ?4、再放入木耳及黃瓜片，略炒后烹入高湯（可用水代替）、生抽、淀粉兌成的汁，翻炒幾下，待汁裹住腰花后即可出鍋。
? ?竅門：
? ?1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
? ?2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點(diǎn)是脆嫩，炒太過不好吃。
? ?3、 第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，腌制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇哦。
? ?上面詳細(xì)給大家說了怎樣爆腰花好吃這個問題，大家也可以在家里試試，為自己家的餐桌上添上一道這樣的美食，給家人們一個驚喜。但是要說的是，腰花是豬的內(nèi)臟也就是豬腎，有一定的營養(yǎng)價值，但是膽固醇也是偏高的，家里的老人們是不宜多食的。
姜爆雞的制作原料非常簡單，生姜，小蔥和食鹽，還有一只雞，把雞全部都切好，用料先腌制一下，腌制的時間注意稍微久一些，兩個小時左右是最入味的，需要先蒸然后再澆湯汁，調(diào)湯汁是關(guān)鍵的一個步驟，所以在做的時候要注意步驟，決定食物的口感。
姜蔥雞
材料
光雞1只，姜1塊，蔥2棵，鹽
做法
1.雞洗凈瀝干，姜去皮切末，蔥切碎；蔥姜加鹽少許油拌勻
2.一半蔥姜末抹在雞身里面
3.另一半蔥姜末抹在外面腌制2小時左右
4.燒開水后蒸雞，中火20分鐘
5.關(guān)火后虛蒸3分鐘后再取出
6.只取出雞斬件，盤中湯汁、蔥姜一起淋在雞上面即可
姜蔥雞絲撈面
材料
雞胸肉25公克，雞蛋面100公克，蠔油1大匙，蔥姜油1大匙
做法
1.雞胸肉蒸或煮約5分鐘至熟，放涼后剝絲備用。
2.將蠔油加入碗中。
3.取鍋加水燒開，放入雞蛋面用筷子拌開燙面，以小火煮約1分鐘后，將面撈起浸在冷水中略為沖洗，去除表面黏煳的淀粉后將面再放入鍋中煮。
4.再煮約1分鐘后將面撈起，水分濾干，倒入碗中拌勻。
5.將雞絲灑于面上。
6.再加蔥姜油即完成。
黑椒姜蔥雞
材料
新鮮雞肉500g，小蔥3棵，姜1塊，油50ml，白酒15ml，生抽20ml，鹽1茶匙，清水30ml，黑椒適量
做法
1、洗凈所有材料，雞肉斬小塊，蔥切小段，姜切片
2、鍋里放油燒熱，放入姜片和蔥白部分爆香
3、倒入雞肉爆炒，加酒，炒出香味
4、加入生抽和鹽，翻炒均勻
5、加入清水，加蓋煮沸
6、下蔥段，研磨少量黑椒粉到雞肉里，翻炒均勻即可
宮爆腰花是一道家常菜，具有很高的養(yǎng)生價值，宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點(diǎn)，那就是要大火爆炒后出鍋，這樣的味道最好，時間一長腰花的味道就會失色很多。因為之前腰花已經(jīng)焯過水了，時間一長，腰花就不嬾了。因此時間不可過長，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的異味。
主料： 豬腰子200克
輔料： 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒10克 大蔥20克 姜20克 大蒜20克
調(diào)料： 白砂糖30克 醋20克 醬油10克 黃酒10克 鹽2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 豬油（煉制）50克
制作：
1. 大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。
2. 炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。
腰花的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，有著良好的滋補(bǔ)效果。尤其是對腎虛患者有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠降低血壓和血脂，對高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預(yù)防脂肪肝，因此該菜對人體的調(diào)養(yǎng)效果還是很好的，它的做法相對也不難。
對于姜爆鴨子這道菜，相信大家應(yīng)該都是并不陌生，俗話說得好，冬吃蘿卜夏吃姜，在每年初夏的時候，生姜正是好時候，很多重慶的朋友應(yīng)該會選擇做這道菜，這美味而又不膩的深受很多人的歡迎，那么，姜爆鴨子的做法是什么，下面，我們將為大家介紹一下這道名菜的具體做法。
這道菜所需要的原料并不復(fù)雜，可它對于火候的要求就需要各位喜愛美食的朋友多多練習(xí)，在我們生活中，想要品嘗這道美食的話，我們可以參照下面所介紹的方法，一步一步做，我們也能將這道美食做出來。
姜爆鴨子的制作材料：
主料：鴨1000克
輔料：子姜100克
調(diào)料：豆瓣30克,甜面醬10克,鹽6克,醬油15克,味精2克,姜10克,大蔥15克,花椒2克,植物油30克
姜爆鴨子的做法：
1. 將鴨治凈，鴨頭破開，鴨掌砍下去皮;
2. 鴨肫順刀切面進(jìn)刀3/4改成花刀;
3. 鴨腸打結(jié)，瀝干水份備用;
4. 將鴨肉斬成3厘米大小的塊，漂去血水;
5. 然后將以上幾樣納入盆中加醬油、鹽、味精、料酒、花椒碼味20分鐘;
6. 仔姜刨皮洗凈切成長片待用;
7. 凈鍋上火注油，下花椒、老姜片炸香;
8. 再下鴨掌爆成金色黃色時下入鴨頭、肫花和腸結(jié);
9. 爆炒片刻后再下入鴨塊、仔姜片用中火爆炒;
10. 直至鴨塊起爆聲時烹入料酒接火速炒;
11. 鴨塊呈淺黃色且已爆干時下入郫縣豆瓣、甜面醬;
12. 將郫縣豆瓣炒香后轉(zhuǎn)用文火;
13. 再續(xù)下精鹽、味精、料酒及少許鮮湯，此時改用中火燒3～5分鐘后即可。
姜爆鴨子在初夏來臨時很受歡迎的一道美食，相信大家在看了上面的詳細(xì)介紹之后，應(yīng)該對姜爆鴨子這道美食有所了解了，在我們生活中，我們在休閑的時候，不妨可以試一試這道美味，讓我們的家人也嘗嘗這道享有名譽(yù)的美食。
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