茄子燜油條的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《茄子燜油條的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下茄子燜油條。
2.2茄子去皮切成條、油條切塊
3.1熱鍋涼油，油量要大，先將姜蒜熗香
4.2再將醬油、醋、五香粉、雞精、清水兌成一小碗料汁，備用
5.在將茄子條放進(jìn)鍋內(nèi)同時(shí)放一小勺糖，翻炒。炒至茄子顏色變深后，調(diào)入鹽，翻炒少許后將那一小碗料汁倒入，料汁的量不能多，不能弄成煮茄子
6.然后將油條蓋在茄子上
7.再撒上紅椒和蔥粒，蓋上鍋蓋，小火燜上幾分鐘，待汁收盡，即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹茄子燜油條，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
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對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來跟我一起學(xué)著嘗試做這道豆瓣茄子炒油條,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.將腌好的茄子放在無油鍋中小火炒；
3.將茄子煸炒變色， 微微發(fā)軟后層出來放入盤中；
4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；
5.將煎好的油條層出放入碗中備用；
6.用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；
7.再下入茄子煸炒；
8.再下入青辣椒一起翻炒；
9.翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；
10.再加入油條繼續(xù)翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；
11.層入盤中。
介紹的豆瓣茄子炒油條，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
茄子是一種百搭的蔬菜，因?yàn)椴还苁强厩炎舆€是魚香茄子，都受到了不少人的好評(píng)，而且想把茄子吃出更不一樣的風(fēng)味，也可以自己變著花樣制作茄子。茄子和豆角這兩個(gè)蔬菜都是可以搭配在一起，并且茄子燜豆角也是一個(gè)廣受好評(píng)的菜肴。接下來的文章就為大家講解茄子燜豆角的制作方法，快來學(xué)習(xí)一下吧。
干辣椒段10克
蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克
做法
方法一
茄子切成五厘米條 豆角切成五厘米段
鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。
鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克 耗油3克 味精2克 雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。
方法二
長(zhǎng)豆角，洗凈擦干水份擇長(zhǎng)段備用。茄子帶皮切條狀，紅椒切條狀、大蒜去皮壓破成片狀，備用。鍋熱多一些的油，下長(zhǎng)豆角中火炸至顏色油綠起泡撈出瀝干油分。鍋熱油，下大蒜、紅椒爆香，下茄條翻炒至軟，放入長(zhǎng)豆角，加醬油、生抽翻炒上色，調(diào)鹽、雞精翻勻即可。
方法三
茄子300克，豆角200克，干辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。茄子切成五厘米條;豆角切成五厘米段;鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調(diào)味淋香油裝盤即可。
方法四
主料：豆角、茄子
輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水
調(diào)料：蠔油、生抽、食油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀(食指粗細(xì))，豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。
3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。
4、炸軟后撈出控油。
5、豆角下油鍋油炸。
6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟(生豆角不可以食用)后撈出控油。
7、鍋里留一點(diǎn)底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。
8、放入茄子和豆角翻炒。
9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。
10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹醬燜茄子
2.1蔥切碎；蒜切片；
3.2茄子洗凈切成條，先放水里浸泡著以防變色；
4.1鍋中留油，放入蔥末炒香，加入豆瓣醬炒下；
5.2鍋加多一點(diǎn)油燒熱，倒入茄子條炒至微黃盛出；
6.然后加小半碗水，加少許糖；
7.加入茄子, 燒開后轉(zhuǎn)小火燜；
8.燜至收汁，放入蒜片，加鹽和雞精調(diào)味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著醬燜茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下豆腐燜茄子這道菜的做法吧。
2.切成厚一點(diǎn)的片
3.平底鍋預(yù)熱放多些油，油溫?zé)岷蟀讯垢畔氯ゼ逭?/p>
4.兩面黃盛出備用
5.五花肉切好放入生抽腌一下
6.茄子削好皮洗干凈
7.切成菱形塊
8.平底鍋預(yù)熱，放入比平時(shí)多幾倍的油，放入茄子煎作軟后盛出
9.準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，如圖所示
10.鍋預(yù)熱，下五花肉下去煸出油變色
11.然后把五花肉放一邊，下姜，蒜末爆香
12.再倒入茄子，豆腐拌均勻
13.紅椒洗干切絲
14.倒入水和紅椒，蓋上蓋子燜一會(huì)
15.再放入蔥段翻動(dòng)一下
16.淋入欠汁炒一下
17.最后加入1勺子多鹽拌均勻即可出鍋
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆腐燜茄子的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好茄子燜鯰魚。
2.流動(dòng)清水將魚身表層滑膩污物輕輕搓除（去腥），將魚塊控水備用
3.生姜切片、大蔥切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮備用；鍋燒熱注油，將上述材料投入鍋中煸香熗鍋，紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì)倒入鍋中，小火將醬料炒勻至紅油滲出，鍋中加入1勺甜面醬1勺自制豆豉醬略炒兩下將其炒香
4.將鯰魚塊投入鍋中翻炒，淋上紹酒1勺炒勻，加入清水（或高湯），水量略平于材料面為好，蓋上鍋蓋大火煮開鍋，轉(zhuǎn)中小火燜
5.將茄子洗凈，去除蒂把，縱向截面劃拉幾刀后，手撒成條鋪在魚塊之上，加蓋燜煮
6.燜鍋至茄子軟身后，將鍋中材料輕輕翻炒均勻轉(zhuǎn)大火收汁，調(diào)入少許鹽（豆瓣醬有鹽味慎加鹽），糖、醬油掂勻鍋，加入少許香醋推勻，將蒜青段，少許香芹段、油炸干紅椒(小朋友怕辣，所以后放）投入鍋中，湯汁稠濃時(shí)，淋少許芝麻油起鍋
茄子燜鯰魚做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。也許第一次的你有點(diǎn)“酸楚”，但是你還是會(huì)嘗到不一樣的“甜蜜”。
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好黃豆?fàn)F茄子這道菜。
2.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒過黃豆半指的清水，放入一個(gè)大料，10幾?；ń?，少許精鹽大火煮黃豆，水開后改小火煮10分鐘盛出。煮黃豆的水留著備用
3.另起鍋，倒入3湯勺植物油，油溫5成熱時(shí)倒入茄子，煎兩面金黃后盛出。（此步驟可省略，我是為了茄子更入味，煎炸了一下，也可省略此處）
4.蒜切末，鍋中放少許油，油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香，倒入煮好的黃豆翻炒5分鐘，在放入煎炸好的茄子，炒兩下倒入煮黃豆的水。水要沒過茄子。放入醬油、十三香、和少許糖燉20分鐘左右（只要茄子和黃豆熟了就可以了）
5.茄子和黃豆熟了，放入切好的青椒絲、鹽適量翻炒至收濃湯，滴少許香油，雞精少許，即可出鍋
黃豆?fàn)F茄子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來的菜才會(huì)最美味。
茄子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，這主要是因?yàn)榍炎永锩娌粌H有一般蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，更為重要的是，茄子里面含有花青素，可以幫助抗氧化。那么，茄子怎么做呢，這里推薦大家油燜茄子。下面我們就跟著學(xué)習(xí)一下它的做法以及相關(guān)知識(shí)。
油燜茄子的做法
我們先將買來的茄子洗干凈，然后切成花刀，放到水中浸泡一段時(shí)間后備用，然后我們?cè)僭阱佒械谷脒m量的油，加入適量蠶豆醬，然后我們加入浸泡過的茄子，翻炒一會(huì)之后我們加入適量的開水，生抽，糖、食鹽，然后我們蓋上鍋蓋燜二十分鐘左右，然后我們加入少量的調(diào)味醬油，再撒上蔥花即可出鍋。這樣一道美味的油燜茄子就做好了，當(dāng)然我們可以根據(jù)自己的口味愛好來進(jìn)行油燜茄子的調(diào)味，以及老嫩的口感的愛好來選擇燒制的時(shí)間的長(zhǎng)短，我們還可以在油燜茄子中加入我們自己喜歡的食材，這樣不僅能夠吸收茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠吃到我們喜歡的食材，何嘗不是一種幸福的感覺。
油燜茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油燜茄子最主要的原材料就是茄子，所以它最主要的營(yíng)養(yǎng)來源也就是茄子的營(yíng)養(yǎng)，而且油燜茄子它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較均衡的，不僅含有膳食纖維，還含有豐富的微量元素和維生素，每100g油燜茄子含有熱量191大卡，鉀940mg，維生素C的含量138.2mg，維生素A的含量128.5mg，鈣123.63mg，鎂81.6mg，碳水化合物的含量為33.23g，膳食纖維7.99g，蛋白質(zhì)7.42g，維生素E含量5.57mg,而且油燜茄子能夠給我們?nèi)粘５纳硐奶峁┏渥愕哪芰?，而且還能夠?yàn)槲覀兊纳眢w所需的微量元素提供支撐。
油燜茄子的宜忌人群
油燜茄子對(duì)于一般人群來說都能夠食用，特別是對(duì)于容易長(zhǎng)痱子的人群，食用油燜茄子能夠有效緩解長(zhǎng)痱子的癥狀，另外如果你有消化不良的癥狀，就不要食用油燜茄子了，不然就會(huì)引起腹瀉腹痛的癥狀，而且特別要注意的是懷孕的人不適宜食用過多的茄子，而且容易造成孕婦發(fā)生中毒的癥狀，因?yàn)榍炎又泻卸嗲褖A，但是它對(duì)于別人家的孩子誰(shuí)說，就是對(duì)人體有害，不宜多吃。
油燜茄子的熱量
一份油燜茄子，每100g油燜茄子大約含有熱量164大卡，這么多熱量相當(dāng)于我們要走路兩個(gè)半小時(shí)，跑步半個(gè)小時(shí)才能夠消化完，不僅能夠給我們?nèi)粘５纳钐峁┍匾臓I(yíng)養(yǎng)，還能夠幫助我們學(xué)習(xí)熟練地掌握同桌鉛筆盒是不是一直不饒?jiān)谝黄稹?/p>
隔夜的油燜茄子還能不能吃
隔夜的油燜茄子最好不要食用。因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)的茄子會(huì)出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，所以隔夜的油燜茄子不管是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在口感上，都沒有新鮮的美味可口，而且隔夜的油燜茄子也不新鮮，容易產(chǎn)生多種細(xì)菌微生物，從而引起我們身體的不適，所以我們應(yīng)該選擇使用新鮮的茄子制作成的美味菜肴。
孕婦能吃油燜茄子嗎
孕婦是可以食用油燜茄子的，但是食用的時(shí)候要注意的是不要食用的太過油膩，不然會(huì)加重孕婦的孕吐的癥狀，而且如果孕婦在食用油燜茄子的時(shí)候我們應(yīng)該注意的是盡量的使茄子燒制相比較而言清淡一些，這樣不僅能夠幫助孕婦吸收茄子里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且燒出來的油燜茄子會(huì)更加的美味好吃。
油燜茄子的食用注意事項(xiàng)
我們都知道油燜茄子非常的美味好吃，我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候，我們應(yīng)該首先將茄子放到溫水中浸泡片刻，而且我們一定要食用熟透的油燜茄子，而且我們要用新鮮的茄子作為原材料來制作菜肴，不新鮮或者放置太久的茄子就不要食用了，還有就是我們?cè)谡{(diào)制醬汁的時(shí)候，盡量的不要調(diào)制的太過于重口味了，不然這樣可能會(huì)破壞茄子原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而達(dá)不到吸收茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的功效。
如何挑選茄子
油燜茄子最大的成功就在于茄子是否好，我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候，首先我們應(yīng)該先看茄子的顏色，如果茄子的顏色呈現(xiàn)紫紅或者紫黑色，而且看起來鮮艷亮麗，這樣的茄子是比較好的，如果茄子表面暗淡，那么這種茄子我們就不要去購(gòu)買了。
其次我們可以看茄子的花萼，花萼越大就說明這茄子與鮮嫩，不然這種茄子就非常的老，再者就是要看茄子的外觀，如果茄子表面有皺的情況，同時(shí)它的表面也沒有明顯其他的一些壞的特征，這種茄子就算是比較好的，然后我們可以通過摸茄子的軟硬來判斷茄子是否嫩老，我們?cè)谔暨x的時(shí)候選擇軟硬適中的就好了。
最后我們?cè)谶x擇茄子的時(shí)候應(yīng)該選擇比較大的茄子，茄子越大就說明越成熟，這樣的茄子就會(huì)越好吃，所以我們?cè)谥谱饔蜖F茄子的時(shí)候要選好茄子是最關(guān)鍵的一部，我相信通過這些辦法能夠讓我們選擇好我們需要的茄子來制作美味可口的油燜茄子。
如果大家吃膩了炒茄子、紅燒茄子的話，不妨可以試試油燜茄子，味道也是不錯(cuò)的。而且由于油燜茄子沒有碰到水，所以茄子里面的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)流失。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)茄子燜黃豆的做法。
2.黃豆泡8個(gè)小時(shí)
3.將泡好的黃豆倒入鍋中，放入沒過黃豆半指的清水，放入八角，10幾粒花椒，少許精鹽大火煮黃豆，
4.水開后改小火煮20分鐘盛出
5.茄子洗凈切塊
6.青紅辣椒洗凈去蒂切塊。大蒜切末 香蔥洗凈切末
7.鍋中放少許油，油溫5成熱時(shí)加入蒜末炒香
8.倒入茄子鹽翻炒
9.加醬油
10.倒入煮熟的黃豆和水。加少許糖燉20分鐘左右
11.放入切好的青椒翻炒至收濃湯，滴少許香油
12.加雞精
13.加水淀粉炒均勻出鍋。盛出后撒上小香蔥末即可
相信看完上面的關(guān)于茄子燜黃豆的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
在魯菜中，有一種叫地三鮮的菜品，就是以土豆和茄子為主要原料做的，比較清口而且味道不錯(cuò)。除了酒店做的地三鮮這種菜，我們還可以選擇家庭的做不，土豆?fàn)F茄子的家常做法具有不錯(cuò)的味道。首先要把茄子和土豆都切成片，用油炸一下，然后再按照炒的方式進(jìn)行，這樣的味道也深受人們的喜愛。
土豆燒茄子
材料
原料：茄子，土豆，柿子椒
調(diào)料：白糖，水淀粉，鹽，醬油
做法
1、茄子，土豆切塊分別用油煎成金黃色。
2、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會(huì)，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會(huì)兒。
3、之后加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出鍋。
蠔油土豆茄子
材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2條(切丁)
蒜頭2顆(切末)
蠔油
糖
鹽
料酒
做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
茄子燉土豆
材料
土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。
做法
1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時(shí)撒入青、紅辣椒丁即可。
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