鴨腿燜藕的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鴨腿燜藕的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)鴨腿燜藕的做法。
2.將焯水后去除血沫的鴨腿肉洗凈備用
3.準(zhǔn)備好其他的原料：豆瓣醬，黃豆醬，啤酒，姜片和其他大料
4.將鍋燒熱，放入姜片和大料翻炒
5.再加入豆瓣醬煸炒
6.煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒
7.翻炒片刻后加入焯過(guò)水的鴨腿肉一起翻炒
8.鴨肉表面上都均勻的沾滿醬汁后加入適量啤酒和料酒，大火燒開(kāi)后蓋上蓋煮上十分鐘
9.再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘
10.再加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料
11.攪拌均勻后大火收汁
12.直接將煲端上餐桌
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好鴨腿燜藕，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
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對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于排骨燜藕的做法吧。
2.排骨汆水后用清水沖洗干凈。
3.藕去皮切滾刀塊，洋蔥去外皮切片，干辣椒、八角大料洗凈，生姜大蒜切片（忘拍了）。
4.將洗好的排骨、洋蔥、藕放入電高壓鍋內(nèi)。
5.放入冰糖、八角大料、干辣椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、生姜大蒜。
6.攪拌均勻。
7.電高壓鍋通電20分鐘。
8.壓好的排骨和藕，又軟又爛。
要想提高你的廚藝，當(dāng)然多多練習(xí)做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的排骨燜藕就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快去試試吧。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這臘鴨燜藕開(kāi)始。
2.121炒鍋放少許油，爆香姜片。
3.212生姜少許，切片，備用。
4.倒入鴨肉翻炒
5.當(dāng)翻炒到鴨肉表面略微焦黃后，向鍋里加水。準(zhǔn)備轉(zhuǎn)入高壓鍋燜
6.加入適量水，將鍋里的鴨肉倒入高壓鍋。
7.蓋上高壓鍋，煮飯模式，壓一個(gè)半小時(shí)，鴨肉就基本爛了。（高壓鍋可以把臘鴨本身的咸鮮味逼出來(lái),所以，這道菜必須選擇高壓鍋。）
8.乘鴨肉在壓的時(shí)間準(zhǔn)備藕，（藕切早了水分流水，所以這個(gè)空隙切藕正好。）將藕切成滾刀塊備用。（最好切大一點(diǎn)，切大些在湯里煨的時(shí)間長(zhǎng)些，不會(huì)變形。）
9.揭開(kāi)鍋看看，鴨肉壓到湯變白后下入藕，繼續(xù)壓半個(gè)小時(shí)，臘鴨燜藕就基本完成了。
10.最后，加入少許胡椒、味精調(diào)味，加少許蔥花，就可以開(kāi)吃了。（因?yàn)榕D鴨本身就是腌制品，所以基本不用加鹽，光靠臘鴨本身的咸味湯就很鮮美了。）
11.最后一張成品圖，看，是不是看起來(lái)就流口水呢？
臘鴨燜藕的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
田螺這種軟體動(dòng)物中含有很多的鈣和碳水化合物，食用后可以對(duì)身體進(jìn)行清熱利水以及除濕解毒等等，在緩解痔瘡病情上也有很好的療效，很多人還會(huì)通過(guò)田螺來(lái)去除身體上的狐臭，但是田螺是不可以和豬肉以及木耳還有蕓豆同食的，可以和鴨肉一起食用，比如田螺燜鴨，那么田螺燜鴨的做法是什么?
第一，田螺燜鴨的做法是什么?材料：大連鮮鮑250克，光鴨400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，鹽，糖，生抽，蠔油，米酒，花生油各適量做法田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈備用;鴨斬件備用;大連鮮鮑去殼和內(nèi)臟，洗凈備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜煮20分鐘，最后放入鮑魚燜10分鐘便成。
第二，鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
第三，螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用; 食用田螺對(duì)狐臭有顯著療效。田螺適合人群：一般人群均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺燜鴨的做法是什么?鴨肉洗干凈，切塊放入鹽料酒姜片腌制，田螺我是買的，我們梧州出名的醒醒田螺，味道很好，鍋燒開(kāi)，放油，把鴨肉炒干水 表皮不見(jiàn)紅，放入田螺和田螺汁，我買的田螺是辣的，辣的吃起來(lái)才回味，放幾個(gè)豆腐卜。
腐竹燜鴨是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的菜品，操作簡(jiǎn)單，菜品色香味俱全，口味不咸不淡，一切恰到好處。這道菜看起來(lái)就能幫助人們?cè)黾邮秤?，還能幫助消化，回家的時(shí)候做上一道這樣的菜也能打磨時(shí)光。
2、南乳加一點(diǎn)水 壓碎備用。
3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水倒入料酒，放入鴨肉姜片，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈。
4、腐竹用清水浸泡。
5、鍋內(nèi)放蒜爆香，倒進(jìn)瀝干水的鴨肉，炒至金黃。
6、炒好的鴨肉倒入電飯鍋內(nèi)，倒入水，沒(méi)過(guò)鴨肉就行，翻入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵。
7、這時(shí)候用炒鍋炒胡蘿卜，炒至胡蘿卜稍微收縮，裝起備用。
8、內(nèi)放入油，浸泡好的腐竹瀝干水后放進(jìn)去炸一會(huì)兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過(guò)比較香。也可以不炸，別有一翻風(fēng)味。
9、電飯鍋內(nèi)水沸騰后就可以把胡蘿卜，腐竹倒進(jìn)去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點(diǎn)的就再按一次煮飯鍵。
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，腐竹燜鴨做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來(lái)找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來(lái)做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來(lái)做啤酒燜鴨。
2.1用一鍋，放油，中小火，把鴨的皮向下，慢慢把皮煎至金黃色；
3.2把鴨的翅膀在關(guān)節(jié)位割下來(lái)，這樣就比較好煎表面了；
4.12在煎的過(guò)程用，用夾子壓一壓鴨子的凹位，讓鴨身煎得比較均勻，也要用勺把熱油澆在鴨的內(nèi)壁，因?yàn)閮?nèi)壁凹進(jìn)去，很難煎得到；
5.21表皮煎成金黃色后翻轉(zhuǎn)另一面煎，基本煎干水就可以了；
6.1把鴨斬件，大塊一些也沒(méi)關(guān)系；
7.2再煎一煎鴨翅膀；
8.姜切片、蒜剁碎、蔥切粒；
9.把鑄鐵煲置于爐上，中火，放少許油和花椒八角，爆香，讓它們出味；
10.把火開(kāi)大，倒入姜蔥蒜，爆香；
11.倒入鴨塊，翻炒片刻；
12.倒入啤酒，加少許鹽、生抽、糖和陳皮，燜一小會(huì)；
13.加入柱侯醬和辣椒，翻勻，再慢火燜；
14.燜至鴨肉較軟時(shí)，大火收汁，汁收剩大半碗左右，調(diào)味，不夠咸可加少許生抽或鹽，味太寡時(shí)應(yīng)相應(yīng)加些糖，加水淀粉2湯匙，讓汁有少許粘稠能掛住鴨塊；
15.倒入大蒜葉，攪拌均勻，煮片刻，收火，OK了。
小編相信大家看完上面的介紹啤酒燜鴨，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
沒(méi)有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬(wàn).光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰(shuí)來(lái)照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來(lái)教你如何做好燜鴨煲這道菜。
2.蔥姜蒜 花椒八角辣椒備齊~
3.鴨掌先用水煮去浮沫,放在廚房吸油紙上吸水晾干,這一步防止炒的過(guò)程中油花亂跳
4.因?yàn)樽鲞@一步的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)小插曲,所以忘記了照細(xì)節(jié)照片~ 放油然后出了八角,剩下的材料一起放進(jìn)去炒香之后 放糖炒糖色然后倒入鴨掌翻炒,之后倒入滾水,沒(méi)過(guò)鴨掌即可. 小火燜一小時(shí)即可.
5.油比較多,記得配蔬菜吃哦~
6.做好的時(shí)候剛好夕陽(yáng)西下~ 照下了晚霞~ 美美的吃一頓,明天又是美好的一天~
認(rèn)真看完小編對(duì)燜鴨煲的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
酸菜悶鴨這種做法可以說(shuō)是酸菜里面最常見(jiàn)的一種吃法了，這種吃法不僅要價(jià)值高，而且也特別受歡迎，吃起來(lái)口感是非常好的，不管是老人還是小孩子，都是比較適合的，在做酸菜燜鴨子的時(shí)候一定要注意將鴨子們的亂熟亂熟的，這樣吃起來(lái)口感才好，那么酸菜燜鴨的做法是什么呢?
用料:土鴨 半只或一只(要看人數(shù)而定)，酸菜 一小袋，芹菜 一、兩棵，喜歡的可以多放
姜 幾片，柱候醬，生抽
酸菜燜土鴨的做法
買鴨的時(shí)候讓人幫你切成塊。將鴨肉清洗干凈，瀝干備用。
在炒鍋中放油，油熱后，爆香姜片，然后加入瀝干水分備用的鴨肉，大火翻炒一會(huì)后，轉(zhuǎn)中火將鴨肉兩邊煎至微黃。
加入少許料酒，主要是去鴨腥味，不需要加太多，加太多鴨香味也沒(méi)了。翻炒幾下，后加入沸水，注意不能加冷水，冷水會(huì)使肉質(zhì)變柴變干不容易入味。
加入少許醬油，再加入柱候醬。邊加可以邊試味，湯汁偏咸一點(diǎn)，燜好的鴨肉味道就剛好。
湯汁煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘。
可以利用燜鴨的時(shí)間，將袋裝酸菜切成小塊，注意不要切得太碎，將芹菜洗凈切成6厘米左右的芹菜段。將打開(kāi)鍋蓋試下鴨肉是否入味，待鴨肉入味后，加入酸菜，燜10分鐘，再加入芹菜段，不蓋蓋子，直接翻炒，再打開(kāi)蓋子燜5分鐘即可。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹醬燜鴨的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.慢慢煎至鴨皮出油且鴨皮呈金黃色；然后翻炒一會(huì)兒讓鴨肉每面都sear到；這時(shí)候如果覺(jué)得出油太多或者太油，可以把鍋里的油稍微倒掉一些，但是不要倒光了，因?yàn)榻酉聛?lái)還要炒香料
3.加入姜蔥蒜，干辣椒干花椒，香葉八角丁香，繼續(xù)翻炒出香味
4.加入米酒，炒一炒；再加入紅糖，炒一炒；然后加入海鮮醬和生抽，炒一炒
5.感覺(jué)鴨子都包裹住了調(diào)料，各種味道都融合的時(shí)候，加適量水，我只加了1/2cup左右（不用太多，因?yàn)橹凹灏〕吹哪敲淳?，鴨子基本上也熟了，只是還不夠軟爛而已，再加點(diǎn)兒水燜軟就行）
6.蓋上鍋蓋，中小火燜煮大約20分鐘，或者達(dá)到您喜歡的軟熟度
7.燜鴨子的時(shí)候把辣椒洗凈切圈
8.鴨子燜軟后，揭開(kāi)鍋蓋，大火翻炒至基本收汁
9.加入辣椒，翻炒至辣椒斷生即可。味道其實(shí)基本上就足夠了，不過(guò)起鍋前還是嘗一嘗，每人對(duì)咸度的喜好不同，如果覺(jué)得淡了就稍微加幾粒鹽
也許關(guān)于醬燜鴨的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好土豆?fàn)F鴨
2.1再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
3.2熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻
4.加入清水，一次加夠，清水要沒(méi)過(guò)鴨肉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜10來(lái)分鐘
5.加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續(xù)保持中火，為了保持土豆的完整，請(qǐng)不要一直翻動(dòng)
6.至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火。最后放蔥花翻炒一下即可出鍋
健康的身體從美食開(kāi)始，通過(guò)小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的土豆?fàn)F鴨的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鴨腿燜藕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生鴨湯做法”專題。
