自制蒜蓉辣醬的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制蒜蓉辣醬的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做自制蒜蓉辣醬
2.21切碎備用
3.用料理機(jī)打碎
4.打碎成紅椒粒即可www.cndadi.net
5.1用料理機(jī)打碎
6.2大蒜去皮備用
7.打成碎蒜粒即可
8.黃豆瓣醬備用
9.將黃豆瓣醬、白糖、鹽、米醋、生姜放入打好的紅椒碎里
10.放入無油無水的鍋里熬到紅椒熟且汁略為收干即可
11.涼透后放入大蒜碎和雞精拌勻
12.裝罐后密封，冰箱里放置3天即可食用
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受自制蒜蓉辣醬的過程吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
辣醬是很多地方都會(huì)必不可少的一種調(diào)味料，也是深受人們喜愛的一種下飯菜，而且不同地區(qū)制作辣醬的材料都是各不相同的，蒜蓉辣醬是人們經(jīng)常吃的一種，那么如何才能夠制作比較純正的蒜蓉辣醬呢?下面我們就去看看制作的過程，以及所需要準(zhǔn)備的各種配料吧。
蒜蓉辣醬可以說是平時(shí)生活中最好的下飯菜，也是烹飪美食不能夠缺少的一種調(diào)味品，如果你對(duì)蒜蓉辣醬比較的喜歡的話，那么都可以自己在家動(dòng)手制作，方便簡單，而且口味更佳的純正、。
原料及配料：
干辣椒200克，甜面醬50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
1，干辣椒、生姜、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機(jī)把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉(zhuǎn)稠，然后加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最后把2/3的蒜蓉加進(jìn)鍋中，翻炒均勻即成。
很多人對(duì)蒜蓉辣醬非常的喜愛，但是一定要注意因?yàn)槔贬u中含有的辣椒含量比較多，因此辛辣的食物一般都不建議出太多，適當(dāng)?shù)脑?，可以幫助我們保護(hù)心臟，但是吃太多就容易導(dǎo)致上火，不利于自己的健康。
在平時(shí)都有吃過西紅柿，但是大家卻沒有想到西紅柿和蒜蓉可以搭配在一起，西紅柿蒜蓉辣椒醬的做法簡單，先準(zhǔn)備好蒜頭，新鮮的風(fēng)干辣椒，增稠劑，增稠劑偶爾放一些是可以的，因?yàn)楝F(xiàn)在的增稠劑都是可食用的，能增加固體成分，讓醬料看起來更加有粘稠度。
做法一
一般加工技術(shù)如下:
1、原料:蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理:新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮:增稠劑可用卡拉膠1~2%，或者用0.7~1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4~5%食鹽，0.2~0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶:采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8~1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2~3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌:在100攝氏度沸水中加熱15~20分鐘。
6、冷卻:用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量
做法:
1、準(zhǔn)備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機(jī)打成汁
6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
做法三
主料:
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料:
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法:
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
每個(gè)地方都有屬于自己的特產(chǎn)，比如四川重慶的特產(chǎn)是火鍋，內(nèi)蒙特產(chǎn)是牛羊肉等等。天津做的蒜蓉辣醬也別有一番風(fēng)味。蒜蓉辣醬就是用蒜和辣椒放在一起剁碎經(jīng)過特殊的加工和放入調(diào)料制成的，有些人喜歡用蒜蓉辣醬拌飯吃也很好吃。下面就帶大家了解一下天津蒜蓉辣醬。
1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級(jí)冷卻法，而后得到成品。
現(xiàn)如今，很多外面買來的東西都不再是小時(shí)候吃到的那個(gè)味道，不知道是我們的生活水平改善了，還是那些傳統(tǒng)的老工藝已經(jīng)跟不上時(shí)代的步伐，總之我們對(duì)那些老味道的心里預(yù)期與它們年復(fù)一年地在經(jīng)濟(jì)大潮中的成長確實(shí)不成正比。所以，越來越多和我一樣就愛緬懷老味道的人們逐漸地喜歡上了自己在家研制、琢磨，反復(fù)地修改配料、制作方法，出來的味道自然不錯(cuò)。下面的方子大家也不妨試一試，我感覺做出來的還是當(dāng)年的那個(gè)味道，再熟悉不過的味道。
生活當(dāng)中很多人都喜歡吃些正宗的美食，可是因?yàn)閰^(qū)域和產(chǎn)地問題，很難買到正宗的，即便是直接購買，也是不能保證有原汁原味的口感，都不如自己在家里準(zhǔn)備好的食材制作，做出來的味道不僅僅很類似，而且只要在工序上把握的好，一樣是很正宗的口感，正宗的蒜蓉香辣醬是怎么做的。
食材
主料紅杭椒1000g番茄200g蒜子300g 輔料生姜5g米醋適量自制味素5g白糖適量鹽5g
步驟
將紅杭椒、番茄洗凈，紅杭椒切小段，番茄熱水去皮后切小塊，蒜子剝皮切小塊，生姜去皮切米待用
將蒜子放入料理機(jī)打成茸，取出少量蒜蓉備用
加入紅杭椒繼續(xù)打茸
再加入番茄塊，繼續(xù)打茸，直至攪拌均勻
鐵鍋加熱，下杭椒番茄大蒜茸，添入少許清水，攪拌均勻，小火慢熬，期間不斷攪拌
當(dāng)水分蒸發(fā)一半時(shí)加入白糖，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)水分蒸發(fā)至3/4時(shí)，加入適量鹽和自制味素，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)水分蒸發(fā)至快干時(shí)，加入剩余蒜蓉，攪拌均勻，繼續(xù)攪拌熬煮
當(dāng)蒜蓉辣醬水分基本蒸發(fā)至95%時(shí)，加入適量米醋，攪拌均勻，起鍋即可
蒜蓉辣醬炒蝦
材料
蝦300g，蒜蓉辣醬1大勺，大蔥2根，姜2塊，鹽少許
做法
1.蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片
2.鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香
3.聞到香味后，倒入蝦
4.翻炒至蝦變色，倒入蔥段
5.加入一大勺蒜蓉辣醬
6.加少許鹽，翻炒均勻即可
蒜香辣椒醬
材料
鮮紅辣椒，大蒜，白糖，精鹽，甜面醬，白醋，植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)，放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可。不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
一個(gè)精致的廚房，其中會(huì)藏有烹非常多的調(diào)配料，如花椒、麻椒、八角、醬油、陳醋等等。每一種佐料，在增加菜食的味道上都有不同的作用，會(huì)令食物有不同的口感。大醬作為廚房中常見的調(diào)味品，種類也有很多，如甜面醬、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬等等。醬的品種可謂琳瑯滿目。
蒜蓉香辣醬作為大醬家族的一種，因?yàn)槠湎憷钡目谖兜玫搅撕芏嗳说南矏?。而且蒜蓉香辣醬，可以做很多好吃額食物。今天，我們就學(xué)習(xí)幾招蒜蓉香辣醬的吃法吧!
蒜蓉香辣醬雞
材料
嫩雞半只，蔥，姜，李錦記蒜蓉香辣醬
做法
1、雞洗凈，切成小塊，蔥和姜切成粗絲。
2、蝸下油，把蔥和姜炒出香味，放入雞下炒，炒3分鐘。
3、加入李錦記的蒜蓉香辣醬(喜歡辣的可以多放點(diǎn)哦)，然后再炒5分鐘后起鍋裝盤，完成。
蒜蓉辣醬炒蝦
材料
蝦300g，蒜蓉辣醬1大勺，大蔥2根，姜2塊，鹽少許
做法
1.蝦洗凈、剪去蝦須、挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片
2.鍋中放少許油，油燒熱后，放入姜片爆香
3.聞到香味后，倒入蝦
4.翻炒至蝦變色，倒入蔥段
5.加入一大勺蒜蓉辣醬
6.加少許鹽，翻炒均勻即可
蒜蓉辣醬炒藕丁
材料
主材：藕一節(jié)，李錦記蒜蓉辣醬小半瓶。，輔材：1.食用油。，2.一點(diǎn)點(diǎn)冷水。，3.鹽，雞精。
做法
step1：藕洗干凈，刮皮，切丁，在沸水里焯一下，濾掉淀粉。
step2：熱鍋倒油，油3成熱的時(shí)候放小半瓶李錦記蒜蓉辣醬，翻炒片刻，倒入焯好的藕丁。
step3：放一點(diǎn)點(diǎn)的冷水悶一下，大概3分鐘以后，放鹽和雞精，翻炒后出鍋。
蒜蓉香辣醬做成的美味，最大的特點(diǎn)就是非常餓下飯。所以，在大家不愛吃飯的時(shí)候，不妨用蒜蓉香辣醬做一道下飯的美食犒勞自己吧，不僅可以吃到醬香的美味，又可以補(bǔ)充身體必須的熱量，何樂而不為呢?
對(duì)于魷魚我想大家應(yīng)該是比較熟悉的吧?魷魚是一種類似于烏賊的額生物，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣等等營養(yǎng)物質(zhì)。魷魚的吃法有很多，比如紅燒魷魚，魷魚可以和其他的菜放在一起炒著吃。魷魚是一種特別美味的食物，肉香多汁，老遠(yuǎn)就能問道魷魚的香氣了，這滋味真是叫人久久不能忘懷啊。
下面介紹猶豫的一種做法，叫做蒜蓉辣醬炒魷魚，大家看到了這個(gè)名字是不是就已經(jīng)垂涎欲滴了呢?沒錯(cuò)，這是一道濃香四溢的美食，無人不愛，只要是吃過的人都會(huì)豎起大拇指。那么廢話不多說，下面我就來告訴大家蒜蓉辣醬炒魷魚的相關(guān)做法。
主料
魷魚兩條
輔料
蒜蓉辣醬(利民)兩到三匙 蒜適量
蔥一根 姜適量
料酒適量 醬油適量
鹽適量 胡椒粉適量
蒜蓉辣醬炒魷魚的做法步驟
1. 魷魚洗凈，去膜，切花，蔥切絲，蒜姜切末
2. 適量料酒，鹽，胡椒粉，姜，蒜，少醬油，糖腌制半小時(shí)以上
3. 適量油燒熱后先將魷魚炒卷，盛出，(魷魚出汁，我把炒過魷魚的油倒了)少量油將蒜蓉辣醬炒一下，倒入炒好的魷魚和蔥絲，炒好，裝盤
看了上面的文章大家是不是碎蒜蓉辣醬炒魷魚的做法已經(jīng)基本掌握了呢?由于雖然好吃，但也并不是所有人都適合吃魷魚的。一些高血脂患者就應(yīng)該盡量避免吃魷魚，不然就會(huì)對(duì)身體造成傷害。大家快快行動(dòng)，不要猶豫，蒜蓉辣醬炒魷魚這道美食正在向你招手呢。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蒜蓉辣醬拌涼面
2.將蔥切成末兒放入少許鹽，香油和醋，腌制5分鐘，蔥入味后吃起來不會(huì)那么辣，起到了提味的效果。
3.將黃瓜洗凈后切成丁兒。
4.鍋內(nèi)加入半鍋清水，調(diào)至大火。
5.水燒開后加掛面條。
6.再次燒開持續(xù)2分鐘，面條就熟了。
7.將煮熟的面條撈出過一下涼水。
8.將過水后的面條放入盤內(nèi)加入蒜蓉辣醬、蔥末兒和黃瓜丁兒。
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的蒜蓉辣醬拌涼面，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹自制蒜蓉醬。
2.1西紅柿我忘照相了，這張圖片是在網(wǎng)上找的，大家湊合看啊，西紅柿地被去掉切成塊，我用了兩個(gè)西紅柿，但是感覺有點(diǎn)稀，大家可以用一個(gè)
3.2這是剝好皮的蒜
4.將辣椒、西紅柿、蒜一起放進(jìn)研磨機(jī)里研碎，我家沒有研磨機(jī)，我是送到研磨店研磨的，花了2塊大洋
5.將研磨好的辣椒、西紅柿、蒜和各種調(diào)料、配料一起放進(jìn)鍋里熬，快要熬好的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味多加些糖或者其他調(diào)料
天底下愛吃自制蒜蓉醬的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制蒜蓉辣醬的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
