鮮肉包子全過(guò)程的做法
夏季養(yǎng)生包子。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鮮肉包子全過(guò)程的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道鮮肉包子全過(guò)程的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.加入30克的白糖拌至完全融化
3.放入酵母順著一個(gè)方向拌至溶化
4.封上保鮮膜靜置5分鐘，5分鐘后會(huì)看到表面起泡。
5.混合面粉和15克的鹽拌成素狀
6.揉成光滑不粘手的面團(tuán)，封上保鮮膜發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。（我用的是揉面機(jī)所以很輕松，手揉的親可要費(fèi)點(diǎn)力氣了。）
7.肉末加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥和兩個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁。
8.包菜事先放鍋里翻炒成半熟放涼，加入到肉末里拌均勻。
9.發(fā)酵好的面團(tuán)之間戳一個(gè)洞不回縮的話(huà)就發(fā)酵成功了。
10.把面團(tuán)輕揉排氣泡，切成小劑子。
11.搟成中間厚邊薄的面片
12.中間勺上餡料
13.用拇指和食指不斷的邊捏褶子邊順時(shí)針往右拉
14.到最后之間會(huì)出現(xiàn)個(gè)小小的圓凹陷，像不像個(gè)漩渦？（我也是第一次包，沒(méi)想到效果這么好，嘻嘻！）
顯然，讀完鮮肉包子全過(guò)程這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
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包子是我國(guó)比較傳統(tǒng)的一種美食，地區(qū)不同，包子的做法也會(huì)有所不同，既有肉包子，也有素包子，要想做出美味的鮮肉包子，首先應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮的肉，另外多數(shù)的包子都需要進(jìn)行面粉發(fā)酵，在面粉發(fā)酵的同時(shí)要準(zhǔn)備餡料，只要把餡料調(diào)制的好，包子的味道才會(huì)美味新鮮，我們來(lái)看一下怎樣做鮮肉包子。
如何做鮮肉包子
肉類(lèi)的飲食健康是需要大家非常注意的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)槿庠谏钪械教幧婕?，就拿肉包子?lái)說(shuō)也需要用到肉，大家是否有興趣了解肉包子怎么做才好吃呢?一起了解一下吧。
1、包子的面要比饅頭軟一些
軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂(lè)觀(guān)的心態(tài)去接受開(kāi)鍋的一剎那，不過(guò)，味道好是最重要的。
2、茴香
見(jiàn)過(guò)有人做餡前先燙一下的，其實(shí)我覺(jué)得沒(méi)必要，因?yàn)槲姨貏e喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過(guò)吃茴香嘛，吃的就是這個(gè)味兒。
3、制備肉餡兒
甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺(jué)得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對(duì)不一樣。
肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號(hào)肉吧，據(jù)說(shuō)是做餡兒最嫩的肉。
4、堿面(食用堿)
為什么本來(lái)是粉末的，還要先碾細(xì)再用呢，因?yàn)閴A面很容易結(jié)塊，而且很難散開(kāi)，如果這樣揉進(jìn)面里，成品會(huì)有 “黃疙瘩”的，所以要碾細(xì)后再揉進(jìn)面團(tuán)。
蜂蜜是屬于一種滋補(bǔ)養(yǎng)顏的保健品，其中含有一定的果酸以及果糖和大量的維生素，長(zhǎng)期適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體非常好，可以起到治療肺部疾病或者是咳嗽的作用，還可以美容養(yǎng)顏延緩衰老等，而隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的科技水平不斷的發(fā)展，蜂蜜也可以造假，一般造假的蜂蜜是用果糖制作的。
蜂蜜造假的全過(guò)程是什么?
洋槐蜜、棗花蜜、油菜蜜、雜花蜜等其他一些蜂蜜品種生產(chǎn)成本普遍低于同類(lèi)蜂蜜。根本原因是摻入了一種名叫“果糖”的原料?！肮恰睙o(wú)色透明，呈粘稠狀，又叫“人造蜂蜜”，采購(gòu)價(jià)是普通蜂蜜的一半。
“果糖”又叫“果葡糖漿”，主要原為料碎米粒是加工大米時(shí)的下腳料，而且很多都不新鮮，甚至爬滿(mǎn)蟲(chóng)子。將碎米粒磨成漿，再通過(guò)液化、糖化、脫色等步驟即可加工成“果糖”。
辨別真假蜂蜜方法
一、加水稀釋法
步調(diào)：
1、首先取2勺蜂蜜，放入礦泉水瓶中。
2、向礦泉水瓶?jī)?nèi)參加三分之一附近的水(自來(lái)水便可)。
3、蓋好蓋后疾速的用力搖擺礦泉水瓶。
區(qū)分：
真蜂蜜：會(huì)呈現(xiàn)少量的泡沫，并且久久不會(huì)衰退,能夠保持幾個(gè)小時(shí)，瓶?jī)?nèi)顯得混濁。
假蜂蜜：不會(huì)呈現(xiàn)泡沫，或許泡沫很少，且復(fù)雜衰退，瓶?jī)?nèi)會(huì)比擬透亮。
道理：
真蜂蜜中含有少量的葡萄糖、果糖、生物酶、礦物資、花粉等身分，用力搖擺后天然就會(huì)發(fā)生少量泡沫，減速發(fā)酵變得混濁。
假蜂蜜因?yàn)槭侨藶楣磧兜?，身分沒(méi)法完整模仿真蜂蜜，增加的糖也是完整溶于水的，天然復(fù)雜衰退并且透亮。
二、熱水沖泡法
將蜂蜜放入杯中，用熱水沖開(kāi)，這時(shí)候不復(fù)雜散開(kāi)的蜂蜜就是好蜂蜜。品味時(shí)真蜂蜜會(huì)有一股淡淡的酸味，這是因?yàn)榉涿劾锪碛猩倭繜o(wú)機(jī)酸和酵素。而假蜂蜜則只要甜味。
我們還能夠通過(guò)察看結(jié)晶來(lái)辨別真假蜂蜜。
真蜂蜜普通降到14度以下就會(huì)呈現(xiàn)結(jié)晶，這是蜂蜜的天然屬性。蜂蜜中含有少量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水份少、溫度低的情況下，蜂蜜就復(fù)雜結(jié)晶，而假蜜以果糖為次要質(zhì)料，不會(huì)結(jié)晶。
需求提醒的是，看結(jié)晶也要思索蜂蜜的品種，像洋槐蜜、棗花蜜等是不復(fù)雜結(jié)晶的。以是需求先理解蜂蜜品種才好做判別。
蜂蜜結(jié)晶
辨別蜂蜜真假需求從多個(gè)角度一同思索，把握幾個(gè)小訣竅，買(mǎi)到真蜂蜜就變得復(fù)雜啦!
原蜜和加工蜜的區(qū)分：
原蜜是指未經(jīng)歷加工，不含增加劑的天然蜂蜜，是天然的產(chǎn)品，蜂蜜中對(duì)人體無(wú)益的滋補(bǔ)物資也完整保管了上去。加工蜜就是經(jīng)歷前期的產(chǎn)業(yè)加工，在商超里最常見(jiàn)到的蜂蜜，加工時(shí)會(huì)增加一些物資讓蜂蜜的賣(mài)相更好。并且，經(jīng)歷流水線(xiàn)的屢次加工，蜂蜜的滋補(bǔ)身分會(huì)少量流失，美容養(yǎng)顏等成效也會(huì)大大低落。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做雪菜鮮肉包子。
2.212先將自發(fā)粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘
3.肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽
4.順時(shí)針（或者逆時(shí)針，但必須一直順著一個(gè)方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點(diǎn)勁兒
5.1將其攪拌均勻
6.2放入切成末的雪里蕻
7.1放在案板上揉成大長(zhǎng)條
8.2此時(shí)面團(tuán)已經(jīng)餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
9.揪成均勻的劑子（或者切成也成）
10.將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮
11.將搟好的包子皮放入餡料
12.提折捏成小包子。放在案板上餳一下
13.籠屜上碼放上白菜葉刷一點(diǎn)油這樣就不用屜布了
14.放入餳好的包子
15.蒸鍋提前做水燒開(kāi)后放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了
16.足火旺氣開(kāi)鍋后蒸20分鐘即可出鍋
雪菜鮮肉包子固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
包子是大家非常熟悉的一種主食，包子不但外觀(guān)好看而且味道也是不錯(cuò)的，包子的做法有非常多種，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成包子的餡，常見(jiàn)的包子有肉包和菜包，下文我們就給大家介紹一下鮮肉包子的做法，希望大家在看了下文介紹的鮮肉包子做法教程后自己也能在家做出鮮肉包子來(lái)，
1酵母加入適量溫水里攪拌均勻。
2把酵母水及油加入面粉中。
3分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌。
4直至沒(méi)有干粉，呈絮狀。
5揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜 ，室溫發(fā)酵40分鐘左右。
6發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉勻，分成小塊，這點(diǎn)包子皮分量我做了16個(gè)包子。
7把每小塊面團(tuán)揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片。
8包入肉餡。
9右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口。
10包好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開(kāi)后，蒸15分鐘。關(guān)火后，過(guò)3-5分鐘，再開(kāi)蓋。
11餡料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用攪拌機(jī)攪的。
12肉餡分三次加入100克水。
13攪拌至肉餡完全吸收水分。
14加入生抽、料酒、蠔油。
15攪拌均勻。
16加入豆瓣醬攪拌均勻。
17加入蔥末姜末攪拌均勻。最后加入一勺香油拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好看而且還非常好吃，我們可以根據(jù)個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和口味的需求做成不同的包子來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鮮肉包子的做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪(fǎng)。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做辣味蘿卜鮮肉包子。
2.121盆口蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵至2倍大
3.212酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均勻光滑軟硬適中的面團(tuán)
4.1白蘿卜切片（稍厚一些）、下入冷水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮4-5分鐘。將蘿卜撈起、瀝去多余水分?！@是隨我媽的習(xí)慣，她做蘿卜餡兒的包子時(shí)，要將蘿卜先煮一下然后擠水。一是去一下蘿卜的生味，二是便于控制餡料的水量
5.2準(zhǔn)備材料：豬后腿肉1塊，白蘿卜小半個(gè)，姜1塊，蔥1小把
6.將煮過(guò)的蘿卜切丁。全部切好后用紗布包好，稍擠一下水分，但不要擠得過(guò)干
7.將豬肉剁碎。蔥姜切碎?！怵W別剁得太碎了，我一般就剁成小一點(diǎn)的肉丁，這樣吃起來(lái)口感比較好
8.將白蘿卜丁、肉餡、蔥姜末混合，加入鹽，拌勻
9.根據(jù)口味，可加入少許醬油、1勺辣椒醬、1勺芝麻油，拌勻
10.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉幾下排氣，再分割成等份的劑子
11.取一份劑子，搟平搟薄，包入餡料
12.捏成包子。墊上玉米皮
13.將包子碼入蒸屜中。將蒸屜置于裝有溫?zé)崴恼翦亙?nèi)，蓋上鍋蓋，餳10-15分鐘
14.15分鐘后，開(kāi)火蒸包子。上汽后繼續(xù)蒸15分鐘左右即可?！獣r(shí)間視包子的大小調(diào)整
看完我的介紹，相信你對(duì)辣味蘿卜鮮肉包子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
包子是我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種食品，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是一種小點(diǎn)心而已。包子的種類(lèi)有很多，但是在我們中國(guó)的傳統(tǒng)歷史上只有肉包子可以稱(chēng)為包子的。要想吃包子，就得有鮮肉包子餡，那么，鮮肉包子餡的做法是怎樣的呢?這點(diǎn)對(duì)于包子鋪的人來(lái)說(shuō)那是輕而易舉的，但是對(duì)于一般人而言，就是非常困難的。
其實(shí)在我國(guó)的很多農(nóng)村里面，很多人是會(huì)在每年冬天的時(shí)候開(kāi)始蒸包子的，那主要是一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣而已，而且沒(méi)有人可以去改變的風(fēng)俗習(xí)慣。當(dāng)然，除了這個(gè)之外，我們現(xiàn)實(shí)中的包子鋪還是有很多的，但是每個(gè)包子鋪賣(mài)的包子的味道都是不一樣的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下鮮肉包子餡的做法。
做法一
材料：肉沫400克、雞蛋2個(gè)，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
做餡
1、在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋，蔥末姜末;
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻;
3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法二
1.豬肉最好用新鮮的夾心肉要口感好可以自己剁麻煩的話(huà)直接絞成肉末，肥瘦比例是6:4.
2.豬皮一斤洗凈放沸水里面 煮至熟透撈起涼后可以一起絞到肉末中可增加嚼勁和口感。
3.姜切末，適量放入肉中加醬油雞精或味精還有香油再加淡鹽水按順時(shí)針不停的攪動(dòng)直至均勻入味后一定要放少許白糖再拌一下最后撒上蔥花即可
做法三
首先把肉末成裝在容器里，撒入切好的姜末，燒好的油沿肉末邊緣倒入，放少量水，然后順時(shí)針攪動(dòng)50下，再放少量水，調(diào)入五香粉繼續(xù)攪動(dòng)50下，再調(diào)入海鮮醬油，50下，(一定要朝一個(gè)方向攪拌)適當(dāng)添水和鹽(包子餡口感好不好關(guān)鍵是這個(gè)水打的好不好)，最后撒入蔥末提味，攪拌均勻即可 。
鮮肉包子餡對(duì)于一個(gè)包子的好吃與否是非常重要的，所以學(xué)會(huì)了制作鮮肉包子餡，對(duì)于以后自己來(lái)做鮮肉包子是有很多的好處的。只有把鮮肉包子餡做好了，那么我們大家才可以保證自己做出來(lái)的包子的口味是很好的。當(dāng)然由于包子吃多了會(huì)發(fā)胖，所以大家最好還是少吃為妙。
喜歡美食的朋友一定也喜歡制作美食。因?yàn)橥ǔＮ覀冏约褐谱鞯拿朗巢攀菨M(mǎn)足自己的口味需求的。薯?xiàng)l是人們熟悉而且喜歡吃的一種美食，但是薯?xiàng)l如果是買(mǎi)回來(lái)的，可以自己進(jìn)行油炸。買(mǎi)回來(lái)的薯?xiàng)l經(jīng)常會(huì)加入一些添加劑，經(jīng)常吃不利于身體健康。那么可以自己至制作健康的薯?xiàng)l。所以薯?xiàng)l制作全過(guò)程的做法是什么呢？
做法
做法一
找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，再下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l倒入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l即可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
做法二
選用金黃色肉質(zhì)的大土豆洗凈去皮，切成8乘以8mm左右的長(zhǎng)條，將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然炸的時(shí)候會(huì)濺油。中火油炸熟撈出來(lái)，再次加熱油溫，放薯?xiàng)l炸香脆，撈出炸油即可。
注意：
土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經(jīng)過(guò)提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易使薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開(kāi)炸時(shí)要一起放，鋪滿(mǎn)鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過(guò)頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。
薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。
做法三
1.用大個(gè)的土豆。去皮，切成薯?xiàng)l的直條形狀，寬細(xì)隨意。
2.把土豆條放入鍋里，加水蓋沒(méi)，用中火煮開(kāi)，然后換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒(méi)法炸了。
3.將土豆條瀝干水分，冷卻。
4.在煎鍋里加油，用中火加熱。油溫達(dá)到130度左右，可以放入土豆條，要小心的一根一根放入【切記不要一起放入】。
5.將火稍微調(diào)小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過(guò)來(lái)煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當(dāng)土豆條煎好后，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤(pán)子里，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
包子，每個(gè)家庭當(dāng)中最常見(jiàn)的主食之一。白白胖胖的包子，可以根據(jù)自己的喜好，包起各種餡料。其中最受人們歡迎的，可能就要數(shù)鮮肉包子了。每家每戶(hù)都有自己包包子的方法和技巧。那么，想要做出美味的鮮肉包子，該如何進(jìn)行餡料的調(diào)制呢？今天我們就來(lái)介紹幾種鮮肉包的制作方法。
材料：
面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過(guò)程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時(shí)要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會(huì)，如能在冰箱內(nèi)放一會(huì)更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。
2．制好面皮后，分割成20克的劑子。
3．把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當(dāng)?shù)膱A皮。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個(gè)。掐包時(shí)拇指往前走，拇指與食指同時(shí)將褶捻開(kāi)，收口時(shí)要按好，包子口上要沒(méi)有面疙瘩。
5．包子上屜蒸4~5分鐘即成。
醬肉包子內(nèi)餡材料：
1．鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)?。?/p>
2．黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入
甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作），搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)；
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
蒸包子的時(shí)間
一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長(zhǎng)時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類(lèi)多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下玉米面鮮肉包子的做法吧。
2.用溫水把酵母化開(kāi)，加入適量白糖，靜止5分鐘。
3.拌好的豬肉餡打入一個(gè)雞蛋攪拌好，放入冰箱冷藏。
4.酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）
5.用手揉成光滑面，至少要揉15分鐘。.蓋上保鮮膜，把鍋里的水燒熱，大概70度左右，放一個(gè)架子，把面盤(pán)放上面，蓋上蓋子發(fā)酵。水涼了，如果還沒(méi)發(fā)到2陪大，就把面盤(pán)拿起來(lái)，把水燒熱關(guān)火，再把面盤(pán)放下去。注意，面盤(pán)不能碰到鍋里的水。（天氣冷這個(gè)方法很好用，也比較快大起來(lái)）
6.發(fā)酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團(tuán)插一下，不回縮面就發(fā)好了。
7.把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上排氣，加適量干面粉反復(fù)揉搓。（揉久一點(diǎn)，面皮更光滑）
8.揉成長(zhǎng)條切成劑子。（切一下，轉(zhuǎn)一下面團(tuán)，就能切得很均勻哦）
9.搟成中間后四邊薄的皮，放入適量餡料。
10.包成包子。（我只會(huì)包不會(huì)形容怎樣包。）
11.包好的包子醒發(fā)20分鐘。
12.冷水下鍋蒸，水開(kāi)中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
13.美味包子做好了。
玉米面鮮肉包子介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
隨著人們生活質(zhì)量的提高，針對(duì)飲食方面來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)?shù)闹v究的，之前吃的是好，現(xiàn)在吃的精，綠色健康的飲食不知不覺(jué)中進(jìn)入了我們的生活之中，純天然無(wú)添加的食品成為了人們的最?lèi)?ài)，今天我們要說(shuō)的就是純天然米線(xiàn)制作加工全過(guò)程，畢竟米線(xiàn)作為一種比較新型的美食，深受廣大人的喜愛(ài)。那接下來(lái)小編就帶著大家一起去了解一下吧：
什么是純天然米線(xiàn)
經(jīng)?？措娨曅侣劦娜硕紩?huì)看到關(guān)于食品安全的消息，由于這些是我們?cè)谏钪械谋匦杵?，這就需要我們?nèi)プ銐虻闹匾?，那么純天然的米線(xiàn)就是沒(méi)有任何的添加劑，完全是大米和水在一起生產(chǎn)的，所生產(chǎn)出來(lái)的米線(xiàn)不是白色的而是大米的原色，那么這就是純米線(xiàn)的特征。
如何使用米線(xiàn)機(jī)制作純正的米線(xiàn)
傳統(tǒng)的米線(xiàn)制作工藝比較的繁雜但是做出來(lái)的米線(xiàn)質(zhì)量是非常不錯(cuò)的，也算是手工制作米線(xiàn)的范疇，那么有沒(méi)有一種米線(xiàn)機(jī)設(shè)備能夠生產(chǎn)純米線(xiàn)呢？隨著我們機(jī)械技術(shù)的發(fā)展，全自動(dòng)自熟110型號(hào)米線(xiàn)機(jī)已經(jīng)成為了生產(chǎn)純米線(xiàn)的重要設(shè)備。
純正天然米線(xiàn)生產(chǎn)方法
有人會(huì)疑問(wèn)這種類(lèi)型的米線(xiàn)機(jī)生產(chǎn)純米線(xiàn)會(huì)不會(huì)比較麻煩，為了迎合市場(chǎng)的發(fā)展，我們也作為米線(xiàn)機(jī)的專(zhuān)業(yè)研發(fā)廠(chǎng)家，我們所生產(chǎn)的小型家用自熟型米線(xiàn)機(jī)操作完全簡(jiǎn)單化，在生產(chǎn)前只需要使用沸水將設(shè)備沖洗一下，然后將提前泡好的大米（水泡米6-8小時(shí)即可）放入料倉(cāng)，這樣就能夠生產(chǎn)出純正的米線(xiàn)了，具體操作方法請(qǐng)點(diǎn)擊參閱（米線(xiàn)如何加工,是用什么做的？）
看完這篇文章之后是不是發(fā)現(xiàn)純天然的米線(xiàn)生產(chǎn)如此的簡(jiǎn)單呢？如果您想生產(chǎn)高品質(zhì)的純天然米線(xiàn)，您可以按照以上的方法去制作生產(chǎn)。
日常的生活當(dāng)中，市面上賣(mài)的甜品讓人覺(jué)得琳瑯滿(mǎn)目，無(wú)非就是蛋糕，面包，這些甜品吃起來(lái)味道非常的好吃，還可以當(dāng)做早點(diǎn)來(lái)食用，對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且其中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常的高，那么相信大家并不會(huì)制作，下來(lái)的文章了解一下牛奶蛋糕的做法大全。
牛奶蛋糕的做法
1.蛋清、蛋黃分離。
2.蛋黃加10g白糖拌勻。
3.加上玉米油和牛奶。
4.打成米湯狀。
5.篩入低粉。
6.切拌均勻。
7.蛋白加少量白醋和鹽。用打蛋器打成魚(yú)眼狀。加30g白糖。
8.打至中性發(fā)泡，拉起有直角。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。再取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。
10.最后將蛋黃糊倒入蛋白中。
11.切拌均勻。 12.倒入模具中，震兩下去一下氣泡。 160度預(yù)熱，改150度中下層烤40分鐘。
13.烤出來(lái)涼透即可。
制作過(guò)程
1.將蛋黃和蛋清分開(kāi)，用勺子在雞蛋殼殼敲個(gè)洞，這個(gè)方法分的很干凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺，出來(lái)的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪，均勻就行。
4.加上牛奶，買(mǎi)是紙袋裝的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入面粉。
7.用攪蛋器攪10分鐘。
8.取出，看到翻轉(zhuǎn)盤(pán)子都不掉下來(lái)就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭，可以分開(kāi)兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合，不停攪。
11.先在鍋里涂點(diǎn)油，重復(fù)抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按開(kāi)關(guān)，直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進(jìn)電飯鍋，輕搖鍋邊，糊糊平整就行，蓋上鍋蓋，燒一個(gè)小時(shí)左右。
13.為了測(cè)試蛋糕熟了沒(méi)，用個(gè)筷子插進(jìn)去到底，拔上來(lái)，看筷子是否干爽，要是不干爽可以繼續(xù)熱熟。
14.切蛋糕即可。
上面文章當(dāng)中，了解到的牛奶蛋糕的做法大全，方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，但生活當(dāng)中，大家可以來(lái)一起學(xué)習(xí)制作，不妨大家都快來(lái)嘗試一下，這道好吃美味的牛奶蛋糕。
鮮肉包子在做的時(shí)候首先是需要調(diào)餡兒的鮮肉條線(xiàn)，需要準(zhǔn)備些豬肉羊肉或者是牛肉等等。大蔥和生姜蒜是一定要準(zhǔn)備好的，這樣是為了能夠去掉肉里面的腥味兒，準(zhǔn)備一些植物油，還有雞精類(lèi)的攪拌成肉餡狀，可以做三鮮包子或者肉餡包子在里面也需要加上一些粉皮。
一、發(fā)面：
有兩種發(fā)面的方法
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開(kāi)然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來(lái)的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒(méi)有酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味
再醒半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)
稍醒.大約1小時(shí)左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、制作包子餡兒
1、肉包子餡
買(mǎi)一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(gè)(切碎成泥),雞蛋半個(gè)炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(gè)(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時(shí)前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鐘。
特點(diǎn):包子松軟,吃時(shí)似灌湯,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鮮肉包子全過(guò)程的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專(zhuān)題。
