雪菜鮮肉包子的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《雪菜鮮肉包子的做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做雪菜鮮肉包子。
2.212先將自發(fā)粉用溫水和成軟硬適中的面團，放到一旁用蓋上保鮮膜餳10分鐘
3.肉餡中放入蔥、姜、雞蛋、香油、鹽、胡椒粉、花椒水、生抽
4.順時針（或者逆時針，但必須一直順著一個方向攪拌）攪拌均勻，輕輕打上點勁兒
5.1將其攪拌均勻
6.2放入切成末的雪里蕻
7.1放在案板上揉成大長條
8.2此時面團已經(jīng)餳的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了
9.揪成均勻的劑子（或者切成也成）
10.將劑子搟成中間厚，邊上薄的包子皮
11.將搟好的包子皮放入餡料
12.提折捏成小包子。放在案板上餳一下
13.籠屜上碼放上白菜葉刷一點油這樣就不用屜布了
14.放入餳好的包子
15.蒸鍋提前做水燒開后放入一碗涼水就可以上屜蒸包子了
16.足火旺氣開鍋后蒸20分鐘即可出鍋
雪菜鮮肉包子固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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包子是我國比較傳統(tǒng)的一種美食，地區(qū)不同，包子的做法也會有所不同，既有肉包子，也有素包子，要想做出美味的鮮肉包子，首先應(yīng)該準備新鮮的肉，另外多數(shù)的包子都需要進行面粉發(fā)酵，在面粉發(fā)酵的同時要準備餡料，只要把餡料調(diào)制的好，包子的味道才會美味新鮮，我們來看一下怎樣做鮮肉包子。
如何做鮮肉包子
肉類的飲食健康是需要大家非常注意的一個問題，因為肉在生活中到處涉及，就拿肉包子來說也需要用到肉，大家是否有興趣了解肉包子怎么做才好吃呢?一起了解一下吧。
1、包子的面要比饅頭軟一些
軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態(tài)去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香
見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不愿意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
3、制備肉餡兒
甜面醬是一味非常好的調(diào)味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜面醬，味道絕對不一樣。
肉餡兒，放入冰箱完成腌制的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。包子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 “前肘”一號肉吧，據(jù)說是做餡兒最嫩的肉。
4、堿面(食用堿)
為什么本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為堿面很容易結(jié)塊，而且很難散開，如果這樣揉進面里，成品會有 “黃疙瘩”的，所以要碾細后再揉進面團。
包子是大家非常熟悉的一種主食，包子不但外觀好看而且味道也是不錯的，包子的做法有非常多種，我們可以采用不同的食材搭配起來做成包子的餡，常見的包子有肉包和菜包，下文我們就給大家介紹一下鮮肉包子的做法，希望大家在看了下文介紹的鮮肉包子做法教程后自己也能在家做出鮮肉包子來，
1酵母加入適量溫水里攪拌均勻。
2把酵母水及油加入面粉中。
3分次加入220克水，邊加邊用筷子攪拌。
4直至沒有干粉，呈絮狀。
5揉成光滑面團，蓋上保鮮膜 ，室溫發(fā)酵40分鐘左右。
6發(fā)酵好的面團取出，揉勻，分成小塊，這點包子皮分量我做了16個包子。
7把每小塊面團揉圓，搟成中間厚四周薄的圓形面片。
8包入肉餡。
9右手拇指，食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口。
10包好的包子，底下墊一小塊油紙，放入蒸籠，醒15分鐘，冷水上鍋，水開后，蒸15分鐘。關(guān)火后，過3-5分鐘，再開蓋。
11餡料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用攪拌機攪的。
12肉餡分三次加入100克水。
13攪拌至肉餡完全吸收水分。
14加入生抽、料酒、蠔油。
15攪拌均勻。
16加入豆瓣醬攪拌均勻。
17加入蔥末姜末攪拌均勻。最后加入一勺香油拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好看而且還非常好吃，我們可以根據(jù)個人對于營養(yǎng)和口味的需求做成不同的包子來，上文為我們詳細介紹了鮮肉包子的做法，相信大家都掌握了吧。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做辣味蘿卜鮮肉包子。
2.121盆口蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發(fā)酵至2倍大
3.212酵母溶于水，分次加入面粉中，揉成均勻光滑軟硬適中的面團
4.1白蘿卜切片（稍厚一些）、下入冷水鍋中，煮開后繼續(xù)煮4-5分鐘。將蘿卜撈起、瀝去多余水分?！@是隨我媽的習(xí)慣，她做蘿卜餡兒的包子時，要將蘿卜先煮一下然后擠水。一是去一下蘿卜的生味，二是便于控制餡料的水量
5.2準備材料：豬后腿肉1塊，白蘿卜小半個，姜1塊，蔥1小把
6.將煮過的蘿卜切丁。全部切好后用紗布包好，稍擠一下水分，但不要擠得過干
7.將豬肉剁碎。蔥姜切碎?！怵W別剁得太碎了，我一般就剁成小一點的肉丁，這樣吃起來口感比較好
8.將白蘿卜丁、肉餡、蔥姜末混合，加入鹽，拌勻
9.根據(jù)口味，可加入少許醬油、1勺辣椒醬、1勺芝麻油，拌勻
10.將發(fā)酵好的面團取出，揉幾下排氣，再分割成等份的劑子
11.取一份劑子，搟平搟薄，包入餡料
12.捏成包子。墊上玉米皮
13.將包子碼入蒸屜中。將蒸屜置于裝有溫熱水的蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，餳10-15分鐘
14.15分鐘后，開火蒸包子。上汽后繼續(xù)蒸15分鐘左右即可。——時間視包子的大小調(diào)整
看完我的介紹，相信你對辣味蘿卜鮮肉包子的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
包子是我們在平時經(jīng)常會吃到的一種食品，其實嚴格來說應(yīng)該算是一種小點心而已。包子的種類有很多，但是在我們中國的傳統(tǒng)歷史上只有肉包子可以稱為包子的。要想吃包子，就得有鮮肉包子餡，那么，鮮肉包子餡的做法是怎樣的呢?這點對于包子鋪的人來說那是輕而易舉的，但是對于一般人而言，就是非常困難的。
其實在我國的很多農(nóng)村里面，很多人是會在每年冬天的時候開始蒸包子的，那主要是一個風(fēng)俗習(xí)慣而已，而且沒有人可以去改變的風(fēng)俗習(xí)慣。當然，除了這個之外，我們現(xiàn)實中的包子鋪還是有很多的，但是每個包子鋪賣的包子的味道都是不一樣的。那么，下面就來詳細地介紹一下鮮肉包子餡的做法。
做法一
材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。
做餡
1、在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末;
2、加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁后，加入香油，再充分拌勻;
3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒，筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干，再放入木耳炒勻，調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;
5、將炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成包子餡。
做法二
1.豬肉最好用新鮮的夾心肉要口感好可以自己剁麻煩的話直接絞成肉末，肥瘦比例是6:4.
2.豬皮一斤洗凈放沸水里面 煮至熟透撈起涼后可以一起絞到肉末中可增加嚼勁和口感。
3.姜切末，適量放入肉中加醬油雞精或味精還有香油再加淡鹽水按順時針不停的攪動直至均勻入味后一定要放少許白糖再拌一下最后撒上蔥花即可
做法三
首先把肉末成裝在容器里，撒入切好的姜末，燒好的油沿肉末邊緣倒入，放少量水，然后順時針攪動50下，再放少量水，調(diào)入五香粉繼續(xù)攪動50下，再調(diào)入海鮮醬油，50下，(一定要朝一個方向攪拌)適當添水和鹽(包子餡口感好不好關(guān)鍵是這個水打的好不好)，最后撒入蔥末提味，攪拌均勻即可 。
鮮肉包子餡對于一個包子的好吃與否是非常重要的，所以學(xué)會了制作鮮肉包子餡，對于以后自己來做鮮肉包子是有很多的好處的。只有把鮮肉包子餡做好了，那么我們大家才可以保證自己做出來的包子的口味是很好的。當然由于包子吃多了會發(fā)胖，所以大家最好還是少吃為妙。
包子，每個家庭當中最常見的主食之一。白白胖胖的包子，可以根據(jù)自己的喜好，包起各種餡料。其中最受人們歡迎的，可能就要數(shù)鮮肉包子了。每家每戶都有自己包包子的方法和技巧。那么，想要做出美味的鮮肉包子，該如何進行餡料的調(diào)制呢？今天我們就來介紹幾種鮮肉包的制作方法。
材料：
面粉750克，凈豬肉500克，生姜5克，醬油125克，水422毫升，凈蔥625克，香油60克，味精少許，堿適量。
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內(nèi)放一會更好，緊接著上水即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。（蔥末提前用香油抹上）。
2．制好面皮后，分割成20克的劑子。
3．把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當?shù)膱A皮。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩。
5．包子上屜蒸4~5分鐘即成。
醬肉包子內(nèi)餡材料：
1．鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細?。?/p>
2．黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量
做法：
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入
甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發(fā)酵好的面團取出排出空氣，（關(guān)于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團；
3、將面團搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
蒸包子的時間
一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下玉米面鮮肉包子的做法吧。
2.用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。
3.拌好的豬肉餡打入一個雞蛋攪拌好，放入冰箱冷藏。
4.酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）
5.用手揉成光滑面，至少要揉15分鐘。.蓋上保鮮膜，把鍋里的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發(fā)酵。水涼了，如果還沒發(fā)到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關(guān)火，再把面盤放下去。注意，面盤不能碰到鍋里的水。（天氣冷這個方法很好用，也比較快大起來）
6.發(fā)酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團插一下，不回縮面就發(fā)好了。
7.把發(fā)酵好的面團放在案板上排氣，加適量干面粉反復(fù)揉搓。（揉久一點，面皮更光滑）
8.揉成長條切成劑子。（切一下，轉(zhuǎn)一下面團，就能切得很均勻哦）
9.搟成中間后四邊薄的皮，放入適量餡料。
10.包成包子。（我只會包不會形容怎樣包。）
11.包好的包子醒發(fā)20分鐘。
12.冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。
13.美味包子做好了。
玉米面鮮肉包子介紹就到這里了，朋友們您是否對這道菜感興趣，學(xué)會了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
在平時我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說梅菜肉包子的做法就很簡單。
2、酵母用溫水大概35℃化開
3、加到面粉里，再慢慢加溫水和面，水不要一次性加，以防水過多，因為各種面粉吸水量不一樣，把面粉揉成三光團即盆光、面光、手光，盆子用濕布蓋住發(fā)酵至2.5倍大
4、這時候可以準備餡料了，梅菜干提前浸泡4小時以上，洗干凈擠掉水分剁碎。五花肉洗凈剁碎，姜剁碎加到肉末里，再加料酒、生抽、生粉腌一會肉末
5、熱鍋放油，下肉末炒出部分油，再加入鹽和耗油
6、再放梅菜干一起炒
7、加適量水燜一會，收汁炒干加入胡椒粉、雞精，餡料就做好啦
8、面團發(fā)酵好不好，用手扒開成網(wǎng)狀即是
9、加點干粉再次把面團揉一揉排氣，再切成等量面團，用拌面杖搟成邊沿薄中間厚的面皮
10、把餡料放中間
11、捏出褶子
12、包好包子放入蒸隔上，蒸隔用油刷一下，或者墊一張濕布，放置二次發(fā)酵20分鐘
13、上鍋蒸，開中火上氣后再蓋上鍋蓋蒸18分鐘關(guān)火虛蒸3分鐘
14、喧乎的包子出鍋了，好吃得不要不要了啦
飯店食物的來源我們無從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，梅菜肉包子的做法簡單，自己做也能保證衛(wèi)生。
? 菜肉包子是一種老少皆宜的食品，但是現(xiàn)在年輕人吃菜肉包子基本都是在街邊或是早餐店里買來吃，但很多人會怕外面買來的菜肉包子的餡不衛(wèi)生，所以就想著自己動手做。其實菜肉包子的做法很簡單，下面就詳細介紹下菜肉包子的做法，大家看完后就可以自己試著動手做了。
? ?一、制作菜肉包子使用的材料
? ?主料：
? ?面粉 (209g) 酵母粉 (5ml) 包菜 (若干) 肥瘦都有的豬肉 (一些)
? ?調(diào)料：
? ?大蔥 (半根) 鹽 (少許) 大醬 (少許)
? ?廚具：
? ?蒸鍋
? ?二、制作菜肉包子的步驟
? ?1.和面，發(fā)面的過程網(wǎng)上有很多就不詳述了。
? ?2.將豬肉先過水，然后切成丁。鍋內(nèi)倒油，熱了之后放入肉丁炒，差不多炒干的時候，倒入用水和開的大醬，繼續(xù)翻炒，帶汁都干了。
? ?3.包菜洗凈切丁，將肉丁放入其中，再加少許鹽，只要加一點鹽就行，因為肉已經(jīng)有咸味兒了。和勻，待用
? ?4.包子成型，醒20分鐘，放入蒸鍋，大火蒸，等冒氣之后，再小火蒸20分鐘。然后，關(guān)火，過一會兒就可以把包子拿出來了。
?
? ?經(jīng)過上面的介紹，相信大家已經(jīng)知道如何制作菜肉包子了，也相信看完后都會覺得菜肉包子是很好做的。類似菜肉包子這樣的食品，大家最好還是要自己動手做，特別是在夏天，天氣比較炎熱，餡料比較容易變酸，會有無良商家將變酸的餡料攙兌在好的餡料里。為了大家的健康，還是要自己動手做美食啊。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道鮮肉包子全過程的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.加入30克的白糖拌至完全融化
3.放入酵母順著一個方向拌至溶化
4.封上保鮮膜靜置5分鐘，5分鐘后會看到表面起泡。
5.混合面粉和15克的鹽拌成素狀
6.揉成光滑不粘手的面團，封上保鮮膜發(fā)酵兩個小時。（我用的是揉面機所以很輕松，手揉的親可要費點力氣了。）
7.肉末加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蔥和兩個雞蛋順著一個方向攪拌上勁。
8.包菜事先放鍋里翻炒成半熟放涼，加入到肉末里拌均勻。
9.發(fā)酵好的面團之間戳一個洞不回縮的話就發(fā)酵成功了。
10.把面團輕揉排氣泡，切成小劑子。
11.搟成中間厚邊薄的面片
12.中間勺上餡料
13.用拇指和食指不斷的邊捏褶子邊順時針往右拉
14.到最后之間會出現(xiàn)個小小的圓凹陷，像不像個漩渦？（我也是第一次包，沒想到效果這么好，嘻嘻?。?/p>
顯然，讀完鮮肉包子全過程這道菜的相關(guān)介紹，你此時應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
鮮肉包子在做的時候首先是需要調(diào)餡兒的鮮肉條線，需要準備些豬肉羊肉或者是牛肉等等。大蔥和生姜蒜是一定要準備好的，這樣是為了能夠去掉肉里面的腥味兒，準備一些植物油，還有雞精類的攪拌成肉餡狀，可以做三鮮包子或者肉餡包子在里面也需要加上一些粉皮。
一、發(fā)面：
有兩種發(fā)面的方法
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味 稍微有一點點堿味
再醒半小時既可蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電
蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
二、制作包子餡兒
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鐘。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養(yǎng)豐富。
健康的身體是我們享受生活的一個必要條件，生病肯定是會影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應(yīng)忽視，梅菜扣肉包子的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養(yǎng)。
2、溫水化開發(fā)酵粉
3、用化好的水和面
4、教一個小竅門，可以讓面發(fā)的快，家里有電飯鍋，可以在鍋里多加點熱水，燒開放幾分鐘的那個溫度就行，通電保持在保溫上，電飯鍋蒸屜放上，和好的面放上去，蓋好鍋蓋。很快面就會發(fā)好。
5、梅干菜切碎
6、肉剁碎
7、蔥姜切末
8、鍋內(nèi)放入適量油，可以較多點燒熱
9、肉末放入翻炒至水份炒干
10、放入蔥姜末翻炒，
11、放入梅干菜翻炒一會，依次加入醬油、十三香、蠔油翻炒出香味，關(guān)火。
12、將發(fā)好的面放在案板上，加入小蘇打揉勻
13、切一塊下來，搓成條，
14、切成小份
15、搟面杖桿成面皮
16、左手拿面皮，填入炒好的餡料，右手大拇指不動，食指不斷收攏褶皺，
17、包夠籠屜放的數(shù)量，在包子底部擦點油，以免粘住。
18、鍋內(nèi)熱水，籠屜放上去，蓋好鍋蓋。蒸25分鐘左右。
19、將蒸好的包子裝盤。香噴噴的梅菜扣肉大包就做好了。
現(xiàn)在很多食物都殘留有農(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，梅菜扣肉包子的做法簡單，自己做能徹底清洗。
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