兔仔饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“兔仔饅頭的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學(xué)做兔仔饅頭。
2.發(fā)好的面團(tuán)分成若干小劑子。
3.取一小劑子再揉一會兒，并揉成一條兩端稍細(xì)中間偏后稍粗圓的長條。（細(xì)長的一端做頭和腳，細(xì)短的一端做耳朵）
4.用叉子在兩頭壓一下。
5.在叉子壓過的地方用刀剪開或劃開成燕尾狀。
6.用手或筷子壓住腳前端，把后面的小塊面團(tuán)向前壓一下，作為兔子的頭部。
7.再用筷子頂起耳朵后端。
8.向前蜷起，在頸部將耳朵壓下與身體貼合緊密，稍微整理一下各部位，再用紅豆或花椒做眼睛一只兔子便做好了。
9.依次做好，餳發(fā)15分鐘。
10.冷水上鍋水開后7分鐘，關(guān)火再燜3－4分鐘即可，中途不要開鍋。
相信看完上面的關(guān)于兔仔饅頭的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
Ys630.com相關(guān)知識
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，白饅頭（小麥饅頭）是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上保鮮膜，開始發(fā)酵，夏天大概發(fā)45分鐘左右，發(fā)至二倍大，表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面，約15分鐘左右，揉成橢圓形長條，切成下圖這樣。蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右，?；鸷?，繼續(xù)悶5分鐘，再出鍋。
5、最后，看圖，還有一小團(tuán)面粉，我做了幾個玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭（小麥饅頭）是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。跟著一起來了解。
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團(tuán)搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發(fā)胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低，只相當(dāng)于米飯的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發(fā)明的
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經(jīng)過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現(xiàn)在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭?？梢源钆滟喟兹?、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團(tuán)，讓面團(tuán)里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候，可以在面團(tuán)里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手，也對饅頭好。
饅頭發(fā)酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發(fā)酵時間。因為饅頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關(guān)的，溫度高，發(fā)酵時間就短;溫度低，發(fā)酵時間就長。只要面的內(nèi)部呈現(xiàn)蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，這個面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的，所以它是酸性的。饅頭經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性的物質(zhì)。食物基本上是不會影響到身體的酸堿性的，我們要堅持食物多樣化，糧谷類食物是我們最經(jīng)濟(jì)的能量來源，是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產(chǎn)生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是人們補充能量的基礎(chǔ)食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質(zhì)，發(fā)酵后的酵母，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。它容易消化吸收，胃酸過多，消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。如果吃玉米面饅頭，就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段，營養(yǎng)需要加強，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養(yǎng)均衡。因此，只要對饅頭里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。吃饅頭對身體并沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的饅頭，最好不要街頭三無小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時候一定要注意饅頭的新鮮程度，不要吃變質(zhì)的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統(tǒng)美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學(xué)習(xí)制作饅頭的方法。
工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進(jìn)行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機(jī)壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實了！
4、卷面，一定要卷實了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點！因為它在醒發(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹！進(jìn)行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中，差不多輕輕拿起感覺重量很輕，比剛剁出來的饅頭要輕，而且能感覺到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時間越長！
聞到濃郁的味道了沒？戧面饅頭（老面饅頭）準(zhǔn)備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
饅頭是我們中國比較傳統(tǒng)的一種美食更是平時餐桌上比較常見的一種主食，它從古代就已經(jīng)跟隨著我們?nèi)祟惲恕，F(xiàn)在隨著時代的進(jìn)步，饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜歡吃饅頭，是因為我們平時吃到的饅頭做法過于單一，無法引起我們的食欲。
原本饅頭只是用各種面做成的面食，但是現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大白饅頭已經(jīng)不能打動我們的味覺，現(xiàn)在做饅頭可謂真是花樣繁多，比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等，把饅頭饅頭的做飯改良以后，更會打動我們的味覺。
一，傳統(tǒng)饅頭
材料面粉，水
做法1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定) 2.2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)加堿和白糖(白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現(xiàn)放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
二，紫薯開花饅頭
材料面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團(tuán)的所有原料，揉成光滑的白面團(tuán)，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團(tuán)與紫薯泥揉勻，成紫薯面團(tuán)
5.將2/3的白面團(tuán)平均分成小份
6.將紫薯面團(tuán)平均分成小份
7.先取一份白面團(tuán)搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團(tuán)包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關(guān)后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
三，牛奶黑芝麻饅頭
材料牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫?zé)岬呐Ｄ虥_開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團(tuán)，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團(tuán)切成兩半，給其中一半面團(tuán)里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
四，可可雙色饅頭
材料 可可面團(tuán)：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團(tuán)：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法 1、原味材料放入容器中;
2、揉成團(tuán);
3、可可面團(tuán)材料放入容器中;
4、揉成團(tuán);
5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大;
6、然后再揉好;
7、用壓面機(jī)，將二種面團(tuán)分別壓成長方形，(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機(jī)是很省事的方法，如果沒有壓面機(jī)就要多折疊幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入涂過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那么蒸出來的饅頭，也不會太松軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關(guān)火二分鐘后再開蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。
說了這么多饅頭的做法，想必大家都躍躍欲試了，其實饅頭不僅有多種做法而且每種做法都是非常美味的，多吃饅頭不僅有助于我們腸胃系統(tǒng)的消化，還不會像米飯使我們發(fā)胖，尤其是老年人腸胃不好的人，平時的主食應(yīng)該多吃一些饅頭。
中國人吃饅頭有著非常悠遠(yuǎn)的歷史，尤其對于口感偏甜的人群來說，饅頭更是他們的早餐首選，在某些時候，甚至可以代替米飯等主食，有著更好的飽腹感。但是隨著時代的發(fā)展，人們并不在滿足傳統(tǒng)的素面饅頭了，開始追求各式各樣的花樣饅頭。那么饅頭有哪些造型花樣的具體做法呢?
花樣饅頭的做法教程
一、彩色繡球饅頭
將菠菜、紫薯、南瓜用料理機(jī)打成泥備用，加中粉酵母揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，每個顏色取15克滾圓，搓長按圖編成球形，完成啦!上鍋大火蒸15分鐘。
二、小刺蝟饅頭
用料：自發(fā)面粉500g、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g。
步驟：小刺蝟饅頭的做法所有原料放在一起揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，醒發(fā)1小時，長到原面團(tuán)2倍大。繼續(xù)揉面，直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。放蒸籠醒發(fā)15分鐘，冷水蒸15分鐘。
三、小豬牛奶饅頭
用料：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發(fā)酵粉1.5茶匙、牛奶180克。
步驟：
1.把所有用料混合，揉面約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準(zhǔn)備一些粉紅色面團(tuán)。在溫暖濕潤處發(fā)酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把面團(tuán)放入大碗里，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，面團(tuán)發(fā)到兩倍大。
2.準(zhǔn)備一個白色面團(tuán)，三個小的粉色面團(tuán)，白色面團(tuán)做臉，一個粉色面團(tuán)做鼻子，另兩個粉色面團(tuán)捏成耳朵，用筷子戳出兩鼻孔，任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。成型后，靜置20分鐘，二次發(fā)酵，放蒸鍋里蒸。
悶饅頭吃起來非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學(xué)，所需要的食材準(zhǔn)備起來也不是那么費勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來的悶饅頭既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯。燜饅頭的做法簡單易學(xué)，不過悶饅頭的做法也有注意事項，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個、水少許
1. 準(zhǔn)備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長度。
把雞蛋打在碗里，少放點鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長度最好不超過五厘米。
最后準(zhǔn)備少半碗水，稍微加點鹽。
2. 打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準(zhǔn)備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準(zhǔn)備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
飲食和每個人都息息相關(guān)，人們對美食都很青睞，柿子饅頭很多人都吃過，這種美食含有豐富的營養(yǎng)，而且味道也特別鮮美，偶爾吃上一頓，真是讓人流連忘返。其實它的制作方法也比較好學(xué)，所需要的食材也容易準(zhǔn)備齊全，如果學(xué)會它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實惠。
柿子饅頭及其制作方法，將成熟的柿子采摘下來，進(jìn)行清洗，去除枝梗，讓果肉流出盛在容器內(nèi)加少量水稀釋柿，用紗布過濾，保留過濾后的溶液，按0.5L溶液1kg小麥面粉進(jìn)行和面，并用手工或機(jī)器制成饅頭上鍋蒸熟即可食用，柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，該饅頭口味獨特，老少皆宜，具有保健治病等功效。
1、紅色：番茄切碎后，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍(lán)切碎后的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪
2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下圓饅頭的做法吧。
2.12把面粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3.21用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現(xiàn)面疙瘩狀。
4.用手揉成光滑的面團(tuán)。
5.揉好的面團(tuán)放于溫暖的地方發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大。
6.取出面團(tuán)排氣后分成均等的10個小面團(tuán)（每個75克）。
7.把小面團(tuán)揉搓整形成高聳的圓形面團(tuán)，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發(fā)酵30分鐘。
8.冷水入鍋、大火燒開水后，轉(zhuǎn)小火再蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘后再開蓋食用。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知圓饅頭全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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