松茸飯的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“松茸飯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來(lái)越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來(lái)越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣(mài)，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣(mài)卻是充滿(mǎn)著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來(lái)為大家說(shuō)一下關(guān)于松茸飯的做法。
2.1將松茸頂傘表皮泥土擦去，用刀輕刮菌柄去除表皮，切小塊
3.2浸泡至少30分鐘
4.1隨后中火加熱，直到略沸騰有小氣泡冒出時(shí)關(guān)火
5.2開(kāi)始制作Dashi。將昆布進(jìn)入冷水中15分鐘
6.撒入鰹魚(yú)片并使其自然吸水下沉，靜置5分鐘
7.使用細(xì)篩將高湯過(guò)濾待用www.cndadi.net
8.將米瀝干后倒入鍋內(nèi)，澆入2杯高湯，撒入松茸，淋醬油調(diào)味，攪拌均勻。中火加熱，沸騰后轉(zhuǎn)至中小火，10分鐘翻攪一次，5分鐘再翻攪一次，當(dāng)鍋內(nèi)液面低于米粒時(shí)翻攪一次隨后轉(zhuǎn)至最小火燜10分鐘，最后翻攪一次，關(guān)火再燜10分鐘
9.另搭配烤松茸即可享用
看完上文關(guān)于松茸飯做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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不知道大家在生活中有沒(méi)有吃過(guò)松茸這種蔬菜，其實(shí)很多人也加松茸稱(chēng)作為松蘑，在生活中很多人都特別喜歡做松茸飯吃，因?yàn)樗扇罪埐粌H有營(yíng)養(yǎng)，而且吃起來(lái)口感也特別好，是很多大人小孩老人都比較適合吃的食物，但是有一些人卻不會(huì)做松茸飯，下面小編會(huì)給大家詳細(xì)介紹松茸飯?jiān)趺醋霰容^好吃？
每個(gè)家庭都有自己的拿手菜，對(duì)每個(gè)家庭成員來(lái)說(shuō)，那是一份怎么也割舍不掉的味道，既吃不膩，也歷久彌新。相對(duì)菜的多樣，飯卻永恒，米是一樣的米，不同的家庭做出來(lái)卻帶有不一樣的煙火氣，很多時(shí)候，在外的游子最最想念的，不過(guò)是自家灶臺(tái)上端出來(lái)的一碗飯而已。
主要食材：松蘑(干)50克，大米200克
調(diào)料：醬油，1/2湯匙， 水，適量
做法二
【材料】
（1）主料：松蘑(干)50克，大米200克
（2）調(diào)料
醬油，1/2湯匙， 水，適量， 橄欖油，幾滴，
【步驟】
1.松茸提前一夜浸泡
2.大米提前3、4小時(shí)浸泡
3.大米淘洗干凈潷掉多余水分，放入電飯煲內(nèi)膽，泡脹的松茸菌撕成小條放在米上
4.泡松茸的水注入電飯煲內(nèi)膽，米和水的比例是1:11—1.2
5.在電飯煲內(nèi)膽里滴幾滴橄欖油
6.將內(nèi)膽放入電飯煲，選擇“煮飯”程序
（4）烹飪技巧
1、用泡松茸的水來(lái)煮飯更香，不要倒掉，注意留下底部有泥沙的不要就可以了；
2、松茸用手撕更有感覺(jué)，也不用沾染金屬氣；
3、選擇口感稍軟糯的粳米，飯會(huì)比較香也有嚼勁，更能融合松茸的香氣；
4、滴幾滴橄欖油，使米飯更亮更香，也是為了潤(rùn)澤松茸菌；
5、醬油用來(lái)調(diào)味，普通生抽太咸，用日式的更鮮，但不要一開(kāi)始放入，那樣容易糊鍋；
6、米飯燒好后，抖散去掉多余水汽，米飯會(huì)顆粒分明，拌入醬油后再保溫燜一會(huì)是為了讓醬油的味道進(jìn)入，也防止第一次燜的時(shí)間不夠。
做法一
【材料】：松茸 (3只)短粳米 (2杯)昆布 (3片（5x10cm左右）)鰹魚(yú)片/木魚(yú)花 (1杯)調(diào)料淡口醬油 (適量)好水 (2又1/2杯)
【步驟】：快速將米充分淘洗，直至淘米水清澈不渾濁，浸泡至少30分鐘
松茸飯
將松茸頂傘表皮泥土擦去，用刀輕刮菌柄去除表皮，切小塊，開(kāi)始制作將昆布進(jìn)入冷水中15分鐘，隨后中火加熱，直到略沸騰有小氣泡冒出時(shí)關(guān)火，撒入鰹魚(yú)片并使其自然吸水下沉，靜置5分鐘，使用細(xì)篩將高湯過(guò)濾待用，將米瀝干后倒入鍋內(nèi)，澆入2杯高湯，撒入松茸，淋醬油調(diào)味，攪拌均勻。中火加熱，沸騰后轉(zhuǎn)至中小火，10分鐘翻攪一次，5分鐘再翻攪一次，當(dāng)鍋內(nèi)液面低于米粒時(shí)翻攪一次隨后轉(zhuǎn)至最小火燜10分鐘，最后翻攪一次，關(guān)火再燜10分鐘
另搭配烤松茸即可享用
【小竅門(mén)】
* 短粳米口感粘糯（以東北米為例），長(zhǎng)粳米口感清彈（以泰國(guó)香米為例），為搭配松茸厚實(shí)的口感，使用短粳米會(huì)比較好。
* 淘米需要徹底淘?xún)?，這樣才能做出看起來(lái)一粒一粒但口感又彈又粘的米飯。所以淘米時(shí)會(huì)遇到營(yíng)養(yǎng)、口感難兩全的情況，淘洗多了會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)成分和香氣，淘洗不足則難以做出好的口感，我的方法是：盡可能塊。在短時(shí)間內(nèi)多次淘洗可以較好平衡營(yíng)養(yǎng)與口感兩者。
* 日式海味高湯（Dashi）的用途非常廣泛，玉子燒、煮味、牛肉鍋等等都可以用到，是很棒的天然鮮味素。
* 醬油、昆布、鰹魚(yú)都含有鹽分，烹制時(shí)注意咸度。
* 昆布先用冷水浸可以使其更好釋出鮮味。
* 撒入鰹魚(yú)片后不要攪動(dòng)，脆弱的鰹魚(yú)片會(huì)容易松散開(kāi)來(lái)，形成難以過(guò)濾的碎片，使高湯渾濁。
* 煮短粳米時(shí)，米和水的通用比例是1:1.3（體積），因?yàn)槲覀兪孪冉葸^(guò)一段時(shí)間，所以用同等體積略多一點(diǎn)的水就正好。
可能很多朋友會(huì)認(rèn)為姬松茸就是松茸，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。它們這兩者的生活環(huán)境是不同的，姬松茸主要是生長(zhǎng)在多濕和通風(fēng)的環(huán)境下，而松茸是一種生長(zhǎng)在環(huán)境比較惡劣的真菌，它在我們生活中的食用量是比較多的。所以我們希望大家可以在平時(shí)區(qū)分姬松茸和松茸，這對(duì)于我們食用是很好的。
姬松茸和松茸是我們生活中比較常見(jiàn)的兩種真菌，姬松茸是一種生長(zhǎng)在糞便上的蘑菇，而松茸有成為口蘑，是一種生長(zhǎng)在峭壁上的真菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多，希望大家可以去了解一下。
姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌,原產(chǎn)巴西、秘魯。生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。
松茸分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺(tái)灣、四川、貴州、云南、西藏。 又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。
松茸是麗江地產(chǎn)菌類(lèi)中的珍品，其學(xué)名叫松口菇，納西語(yǔ)稱(chēng)“云夢(mèng)龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實(shí)細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲(chóng)、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨(dú)特療效，是中老年人理想的保健食品。麗江出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味。全區(qū)每年松茸產(chǎn)量一百多噸，鮮貨空運(yùn)出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場(chǎng)。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國(guó)戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。
對(duì)于文章介紹的姬松茸和松茸的區(qū)別，我們希望大家可以好好的記住，這對(duì)于大家在生活中購(gòu)買(mǎi)松茸是很有幫助的。為了避免一些商家利用姬松茸來(lái)代替價(jià)格比較昂貴的松茸，我們希望大家可以擦亮自己的眼睛，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪刑暨x食材是很有用的。
松茸是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食用菌，同時(shí)松茸也是比較名貴的，價(jià)格相對(duì)也比較高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜歡做松茸醬，它的做法比較簡(jiǎn)單，一般會(huì)準(zhǔn)備適量的肉末，準(zhǔn)備豆瓣醬來(lái)進(jìn)行制作，我們來(lái)看一下松茸醬的做法。
松茸醬的做法
簡(jiǎn)介
這個(gè)肉醬其實(shí)就是家里太多干菌所做。每次回家鄉(xiāng)，朋友都知道我喜歡菌類(lèi)。都會(huì)給我準(zhǔn)備，家鄉(xiāng)的干菌也特別的香。紅燒煲雞湯的美味自不用說(shuō)，做成肉醬夾在饅頭荷葉夾中也非常的好。當(dāng)然，當(dāng)小菜也開(kāi)胃。
材料
香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣醬
做法
1、香菇、松茸先泡發(fā)洗凈，切碎。
2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。
3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點(diǎn)醬油或鹽，很簡(jiǎn)單很下飯。
做法二
1.準(zhǔn)備好材料：干的松茸、青辣椒、紅辣椒、豆鼓、大蒜。
2.把干的松茸泡發(fā)
3.將青辣椒、紅辣椒、干辣椒、大蒜切碎
4.將泡發(fā)好的松茸切碎
5.把鍋燒熱，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黃。
6.待大蒜煸至金黃后 倒入松茸碎翻炒出香味
7.倒入青辣椒和紅辣椒碎翻炒30秒
8.倒入豆鼓 一點(diǎn)點(diǎn)水 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 放一點(diǎn)點(diǎn)耗油翻炒
挑選松茸的三種方法：
第一、要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞硫酸鹽，對(duì)人體是有害的。
第二、觀察品相，必須吃飽滿(mǎn)的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)很差;
第三、看水分，市面上有的松茸泡過(guò)水，這不僅會(huì)影響口感，且在松茸保鮮的過(guò)程中，水分會(huì)破壞鮮松茸的纖維和活性營(yíng)養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。
一支高品質(zhì)鮮松茸的鑒定，涉及的標(biāo)準(zhǔn)非常多，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)松茸時(shí)，用以上標(biāo)準(zhǔn)來(lái)鑒定松茸的品質(zhì)是非常重要的。考慮到涉及松茸品質(zhì)的每個(gè)因素，才能夠買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的松茸，得到最好的滋補(bǔ)效果和最高的性?xún)r(jià)比。
菌類(lèi)物質(zhì)一直被大家公認(rèn)是一類(lèi)十分有營(yíng)養(yǎng)的東西.而這之中,有許多出彩的菌類(lèi)物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)極高并且味道鮮美因而受到人們的高度追捧.相信有許多人都對(duì)此深有體會(huì),在許多的電視節(jié)目中就有許多對(duì)這些菌類(lèi)的烹調(diào)方法介紹.可見(jiàn)這些菌類(lèi)的價(jià)值.
在這菌類(lèi)的大千世界里,松茸就是一種十分有營(yíng)養(yǎng)而味道好的植物,也正是因?yàn)檫@樣它的價(jià)格也十分的昂貴.但是這抑制不住人們對(duì)它的喜愛(ài),用它做出了許多美味的菜肴.松茸燉雞,結(jié)合了松茸與雞的美味,讓許多人流連忘返.
松茸燉雞的特點(diǎn):松茸燉雞制作簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感良好.
松茸燉雞的制作材料
土母雞1只約1500克(已經(jīng)過(guò)初加工的),松茸150克,新鮮的松茸為佳,姜10克,蔥20克,清水2.5升,精鹽少許
松茸燉雞的做法
1.將姜拍破,蔥挽結(jié)待用.松茸洗干凈,切成0.3厘米的片.
2.將雞洗凈,放入沸水中焯水后撈出.
3.鍋中裝清水2500毫升,放入焯水后的雞置于旺火上,加破姜、蔥、松茸一起燒沸,然后用小火燉至雞肉熟軟,松茸的香味溢出,約4小時(shí)左右即可.
4.盛碗食用時(shí),可以加少許精鹽.
在了解了松茸燉雞的做法之后,就不必再去飯店享用這道美味,在家就可以自己做出來(lái),價(jià)格上便宜了不少不說(shuō),在口味上也可以根據(jù)自己的喜好稍加改良,讓這道菜更加的完美.同時(shí),烹飪的過(guò)程也讓自己的內(nèi)心得到極大的滿(mǎn)足感,真是一舉多得.
松茸和姬松茸都是比較常見(jiàn)的食用菌，它們?cè)谕庥^上，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，區(qū)別都是比較大的，不能說(shuō)哪一個(gè)更好，只能說(shuō)他們的側(cè)重點(diǎn)不同，都有很好的保健身體和預(yù)防疾病的作用，它們的形態(tài)特征區(qū)別比較大，另外生長(zhǎng)條件也是不同的，我們來(lái)看一下松茸和姬松茸的區(qū)別都有哪些?
姬松茸與松茸的區(qū)別
1.形態(tài)特征區(qū)別
姬松茸和松茸的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀外觀方面，姬松茸實(shí)體粗壯，直徑大約在十厘米左右，長(zhǎng)像像饅頭一樣，顏色為肉白色。松茸的樣貌像一把雨傘，外觀沒(méi)有姬松茸那么粗壯，直徑很小，大約只有1-2cm左右，所以大家可以在外觀方面直接區(qū)分姬松茸和松茸。
2.生長(zhǎng)條件區(qū)別
姬松茸和松茸的生長(zhǎng)條件也有很大的區(qū)別，姬松茸的生長(zhǎng)條件通常需要陽(yáng)光，潮濕以及通風(fēng)這三點(diǎn)條件，在這樣的環(huán)境之中姬松茸的生長(zhǎng)可以吸收到非常高的營(yíng)養(yǎng)，有助于促進(jìn)個(gè)體的成長(zhǎng)。松茸與姬松茸完全不同，松茸需要在原始森林之中與樹(shù)木一起生長(zhǎng)，靠在樹(shù)上，才能夠吸收松茸所需的營(yíng)養(yǎng)成份，而且松茸的生長(zhǎng)對(duì)于水源的需求是非常高的。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同
姬松茸與松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有顯著的不同，相比來(lái)說(shuō)松茸的價(jià)格明顯要高于姬松茸。食用姬松茸可以達(dá)到一個(gè)很好的增加免疫力的效果，降低自身出現(xiàn)多種疾病問(wèn)題的幾率，同時(shí)也可以達(dá)到一個(gè)很好的防癌抗癌的功效。而大家在日常食用松茸可以達(dá)到一個(gè)對(duì)抗腫瘤的目的，讓癌細(xì)胞不再分散繁殖，所以這兩種食材一個(gè)可以達(dá)到一個(gè)預(yù)防的功效，一個(gè)可以起到治愈的功效。二者對(duì)人體的功效是有顯著不同的。
4.食用味道不同
姬松茸與松茸是兩種食材，但是二者在食用口感上有著顯著的區(qū)別。大家在日常就可以食用姬松茸，可以當(dāng)做飯菜食用。姬松茸味道比較苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。松茸大多是用于藥材食用，味道清香，入口甘甜，不過(guò)大家在日常食用姬松茸的頻率要明顯高于松茸。
想必大家現(xiàn)在對(duì)于姬松茸和松茸的區(qū)別表現(xiàn)已經(jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識(shí)和了解，以上介紹的四點(diǎn)區(qū)別基本上囊括了雞松茸和松茸的最大區(qū)別，如果不是特別重大的疾病大家是沒(méi)有必要購(gòu)買(mǎi)松茸的，因?yàn)樗扇椎膬r(jià)格是非常昂貴的。建議中老年人朋友可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧扇?，可以有效的治療自身出現(xiàn)的多種疾病，在日常食用姬松茸就可以達(dá)到一個(gè)很好的營(yíng)養(yǎng)保健的功效。
松茸是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，它有一定的抗氧化的作用，在預(yù)防腫瘤方面能夠發(fā)揮一定的效果，對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，它還有預(yù)防性功能障礙的作用，所以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種食材，松茸的做法比較多，可以用來(lái)包包子，吃起來(lái)不但非常的美味，也有很好的保健身體的功效，我們來(lái)看一下松茸包子的做法。
松茸包子的做法
用料：面團(tuán)面600g、水適量、酵母4g、糖適量餡兒、松茸400g、豬肉200g、胡蘿一根、姜一塊（約大拇指大）、蔥一根、醬油適量、鹽適量、糖適量、香油適量
先和面，面粉放盆子里，加水、酵母、糖，水可以先不要加多了，試著加水。和好了，收?qǐng)A放盆里蓋個(gè)紗布放一邊醒會(huì)。胡蘿卜切丁，下鍋炒，炒的油發(fā)紅就可以了，這樣胡蘿卜素就出來(lái)了，放一邊待涼。重頭戲來(lái)了！松茸洗凈切丁，放入小盆里。把胡蘿卜丁、姜蔥抹、肉末一起放入盆里?，F(xiàn)在可以調(diào)味了，盆里放鹽、醬油、糖、香油、胡椒粉。拿筷子或者用手和勻?；\屜上抹層薄薄的油，就可以把包子放上面啦，大火蒸15分鐘，或者大火開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。這是蒸好了的，不用放籠屜上再發(fā)酵，包子皮一樣很軟。
松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類(lèi)物質(zhì)等元素，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療鈉尿病。其補(bǔ)腎的作用非常顯著。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)成分來(lái)分析，里面豐富的微量元素，尤其是鋅，想必是主力元素。
中醫(yī)的藥典里談到松茸具有益精、補(bǔ)腎、壯陽(yáng)的作用，其實(shí)不光是“以形補(bǔ)形”的緣由，如今發(fā)現(xiàn)了它的理論依據(jù)：鋅是促進(jìn)繁殖能力的元素，在松茸里面含量不少。
在高原地帶，松茸這樣的菌類(lèi)給予人們豐富的營(yíng)養(yǎng)，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過(guò)肉類(lèi)。它富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素B1含量比一般植物性食品高；維生素B2的含量則比肉類(lèi)高。所以它是當(dāng)?shù)鼐用竦膿磹?ài)。
松茸湯是主要用松茸制作而成的一種湯品，并且松茸還可以搭配一些其他的食材來(lái)做成其他的湯，比如松茸雞湯還有松茸排骨湯和松茸玫瑰花湯等等各種湯品，在七八月的時(shí)候才會(huì)產(chǎn)出新鮮的松茸，并且松茸是沒(méi)有辦法進(jìn)行人工養(yǎng)殖的，在云南的松茸還是很不錯(cuò)的，越是新鮮的松茸制作出來(lái)的湯品就會(huì)越鮮，會(huì)越發(fā)的香濃，特別是在日本，日本人對(duì)于松茸簡(jiǎn)直就是到了癡迷的程度，就是我們所說(shuō)的迷信。
松茸湯的做法 一
松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗凈，再用清水沖洗干凈，切片。香蔥洗凈切粒。
砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。
如果有的話(huà)可以加一點(diǎn)鮮雞汁會(huì)更有味道。
做法二
需要原料：
干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒 （有人參更好，不過(guò)夏天天熱不建議）
具體做法：
1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發(fā)，換2次水，洗凈；
2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開(kāi)水的砂鍋中；
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說(shuō)，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過(guò)多，也不宜過(guò)少，應(yīng)該以完全沒(méi)過(guò)材料一些為準(zhǔn)），加姜片、料酒燒開(kāi)后，放入雞塊、枸杞煮開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲0.5小時(shí)
4、0.5小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；
5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。吃的時(shí)候用適量鹽調(diào)味。
6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好
做法三
材料
鮮松茸200克、土母雞半只、鹽適量。
1 土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開(kāi);
2 仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)小時(shí)左右;
3 松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;
4 松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右;
5 用適量鹽調(diào)味即可。
做法四
原料
干松茸、三黃雞、蔥姜、枸杞
制作方法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā);
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊;
3、雞塊入開(kāi)水中焯一下，去除血水和雜質(zhì);
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分;
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過(guò)沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水;
6、大火燒開(kāi)，撇凈浮沫和油脂;
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。
做法五
用料
松茸3個(gè)，蔥花一勺，鹽一勺
1、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。
2、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘
3、加入少許鹽
4、在碗中放小蔥花點(diǎn)綴，松茸湯就做好了！
松茸是一種可以食用的真菌，它的外形看起來(lái)和香菇非常相似，我們?cè)谑袌?chǎng)里買(mǎi)到的松茸一般都是干的，在吃之前需要進(jìn)行泡發(fā)，松茸的滋補(bǔ)功效非常好，女性處在經(jīng)期的時(shí)候和身體虛弱的時(shí)候可以吃松茸補(bǔ)身體，松茸既可以用來(lái)燉雞也可以用來(lái)蒸蛋，那么松茸蒸蛋的做法是什么呢？
松茸蒸蛋的用料：松茸一個(gè)（3-5cm）雞蛋3個(gè)雞湯200ml蝦1-2只味琳（生抽）10ml胡蘿卜少許青豆少許
松茸蒸蛋的做法步驟
松茸蒸蛋材料：雞蛋3個(gè)，雞湯200ml，味琳10ml，胡蘿卜，青豆，蝦肉，松茸。做法：
1、雞蛋打到碗里，用叉子順時(shí)針畫(huà)圈攪拌到均勻，然后加入味琳、雞湯、泡松茸的水15ml混合好。
2、蝦肉用鹽和白胡椒腌一下，然后對(duì)半切開(kāi)，胡蘿卜切片，松茸泡水到軟化。
3、把蛋液倒入碗里，加入松茸胡蘿卜，蓋上保鮮膜。
4、蒸鍋燒開(kāi)，放入雞蛋液，大火蒸12分鐘，然后加入青豆和蝦仁再蒸3-5分鐘就好了。
松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
抗癌
在癌癥治療方面，松茸一方面是作為癌癥術(shù)后的康復(fù)食品，被越來(lái)越多的患者所接受，另一方面是以提取物的方式作為癌癥術(shù)后輔助治療的藥品。
我國(guó)在松茸抗癌領(lǐng)域的起步較晚，目前僅有中科院上海藥物研究所、云南白藥等少數(shù)機(jī)構(gòu)在從事松茸抗癌的研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，加強(qiáng)松茸抗癌科普和松茸抗癌臨床研究對(duì)應(yīng)用松茸這一瀕危物種具有重要的意義。
提高免疫力
松茸含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對(duì)非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強(qiáng)作用，對(duì)身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
抗衰老養(yǎng)顏
松茸多糖能增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，清除體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的自由基，降低組織細(xì)胞的過(guò)氧化程度，提高人體的免疫功能，具有抗衰老作用。
另外，松茸還具有養(yǎng)顏美白的效果，黑色素是決定膚色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的關(guān)鍵酶，松茸中的松茸粗多糖對(duì)酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通過(guò)干預(yù)黑色素沉積的發(fā)生過(guò)程，而達(dá)到美白肌膚的目的。
鮮松茸在我們的生活中還是屬于比較常見(jiàn)的食物了，但是說(shuō)到鮮松茸的做法，很多人都會(huì)束手無(wú)策了，因?yàn)榇蠖鄷r(shí)候我們都是在飯店里面品嘗的鮮松茸，家里面一般很少買(mǎi)鮮松茸回來(lái)吃，所以了解的機(jī)會(huì)相對(duì)要少很多，多以一般的人是不會(huì)做鮮松茸的。其實(shí)不會(huì)做沒(méi)關(guān)系，可以學(xué)的。
說(shuō)到鮮松茸的做法，對(duì)于那些飯店的廚師而言，可謂是小菜一碟，分分鐘就能做出好幾樣出來(lái)。當(dāng)然這么說(shuō)也有夸張的成分，但是只要一個(gè)人想學(xué)，是肯定可以學(xué)會(huì)的。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下鮮松茸的做法。
松茸煲鮮淮山
材料姬松茸50克，鮮淮山500克，排骨頭300克，鹽和雞精適量
做法
將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時(shí)。
排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。
沙鍋里加入1500毫升水，煮開(kāi)后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開(kāi)就將火調(diào)到最小，慢慢煲.
鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。
排骨和姬松茸煲1.5小時(shí)后，加入鮮淮山，大火煮開(kāi)后再小火煮20分鐘。
最后加入鹽和雞精即可。
小訣竅:
姬松茸系菇中珍品，為近年來(lái)中外倍受推崇的野生食、藥兩用菌。具有安神、降血脂、預(yù)防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
姬松茸煲排骨
材料
排骨，姬松茸，胡蘿卜適量，黃芪適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.將排骨切斷，其實(shí)不切整條也可以，胡蘿卜切塊。
2.將所有材料入鍋，大火燒開(kāi)文火煮2至3小時(shí)即可調(diào)味上桌。
松茸炒鮮蝦
材料
松茸菌30克 鮮蝦150克 料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽1/2茶匙 鮮筍50克 青菜心50克 蔥絲和姜絲各少許
做法
1)松茸泡發(fā)后洗凈，用手撕成絲。鮮蝦去殼后，挑去泥線(xiàn)洗凈。
2)鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片。青菜心洗凈后將根部斜切成4cm長(zhǎng)的條。蔥姜切絲。
3)鍋中入油，待油7成熱時(shí)，加入蔥姜絲爆香，放入鮮蝦煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入鹽和松茸絲炒2分鐘后，倒入筍片和青菜心，繼續(xù)炒2分鐘即可。
通過(guò)上面關(guān)于鮮松茸的三種常見(jiàn)做法的介紹，相信很多人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)做鮮松茸真的一點(diǎn)也不難，難的是一個(gè)人沒(méi)有去做這件事的勇氣。其實(shí)只要我們肯學(xué)，再加上我們的一點(diǎn)責(zé)任心和耐心，相信任何人都不會(huì)花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間來(lái)做這個(gè)鮮松茸的。
其實(shí)姬松茸和松茸到底有哪一些區(qū)別？很多人是不了解的，所以在食用過(guò)程當(dāng)中，對(duì)這些菌類(lèi)食物，我們也應(yīng)該注重區(qū)分，松茸是比較珍貴的天然野生食用菌，非常的名貴，而且它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求比較高，現(xiàn)在為止很難通過(guò)人工栽培的方式讓其生長(zhǎng)，有些人誤以為姬松茸就是野生的松茸。
其實(shí)它們的品種不一樣，生長(zhǎng)環(huán)境也各不相同，松茸多產(chǎn)自云南地區(qū)，是無(wú)法通過(guò)人工栽培的，但是姬松茸原產(chǎn)自巴西，屬于傘菌科，但是這兩種卻不是相同的真菌，而姬松茸可以通過(guò)人工栽培的方式生長(zhǎng)，是一種常見(jiàn)的食用菌，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及價(jià)格都要比松茸低。
而且外形也各不相同，松茸腳帽勻稱(chēng)，但是姬松茸明顯是冒大腳小不勻稱(chēng)，而新鮮的松茸外形是傘狀，菌肉脆嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，但是姬松茸，黑毛白腳，頂部中央平坦，菌柄呈白色的，而且它們的氣味口感同樣也各不相同，新鮮的松茸有著濃郁的特殊香氣，口感爽滑。
還有就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不相同，松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有很好的抗腫瘤抗衰老，提高免疫力，治療和預(yù)防糖尿病心血管疾病的功效以及作用。而且姬松茸營(yíng)養(yǎng)也是比較多，但是它主要起到的是降血糖，降低膽固醇的作用。
云南松茸湯主要就是以松茸和香菇為主菜的一種比較美味的湯，在云南這種湯可是非常流行的，不僅僅是美味，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別特別的高，不過(guò)，做云南松茸湯也有非常要注意的地方，有些人也搞不清楚是先放雞還是先放松茸，下面就讓我們一塊兒來(lái)看一下云南松茸，到底是怎么做的吧？
食材：新鮮草雞半只，干松茸一小把（大約10顆左右），清水適量，老姜一塊，八角一粒，鹽少許，小蔥花少許
步驟:
1.小草雞徹底清洗干凈，斬成小塊。
2.松茸用冷水泡軟洗凈，切成段；老姜拍扁，八角一粒備用。
3.雞塊用清水加幾片老姜浸泡2到3小時(shí)，每隔半小時(shí)左右用力搓洗一遍，盡量擠干水分，換水繼續(xù)浸泡。
4.剛開(kāi)始的水很是渾濁，到后來(lái)水就變得非常清澈了
5.最后再清洗一遍，涼水下鍋。水量大約沒(méi)過(guò)雞塊1.5-2倍，水清吧。蓋上鍋蓋中火燜煮。
6.待到快要沸騰時(shí)，打開(kāi)鍋蓋，用撇沫勺撇去漸漸浮出的雜質(zhì)、血沫，包括油脂。
7.湯水沸騰后，保證基本無(wú)血沫、雜質(zhì)，加入松茸、老姜和八角，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約1小時(shí)左右，至雞肉酥爛。
8.最后調(diào)入鹽，再次煮開(kāi)，關(guān)火。一鍋清鮮爽口的清雞湯燉好了！
松茸排骨湯
制法：
1.把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。鍋里燒開(kāi)水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時(shí)候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會(huì)做湯的時(shí)候加進(jìn)去，味道很好的。
2.取一砂鍋，把所有的材料扔進(jìn)去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火來(lái)煲制。
3.一個(gè)小時(shí)后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料。
小貼士:
１.燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
２.燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問(wèn)題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，松茸銀魚(yú)羹的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、大骨湯出鍋，盛出一大碗備用
3、準(zhǔn)備好食材，銀魚(yú)解凍，清洗干凈，撈出瀝干，放入一個(gè)蛋清，適量料酒，少許鹽和姜腌制一會(huì)。松茸，黑木耳提前用溫水浸泡
4、兩個(gè)雞蛋打均勻，加適量水。大骨湯盛出。淀粉用水調(diào)開(kāi)
5、黑木耳，松茸，胡蘿卜，切絲
6、起油鍋，翻炒三絲
7、翻炒10秒后，倒入適量清水
8、湯汁燒開(kāi)，倒入銀魚(yú)
9、等到銀魚(yú)泛白，馬上倒入大骨頭湯，加適量鹽
10、湯汁燒開(kāi)后，倒入雞蛋液，然后馬上打散，用筷子不停攪拌湯汁，使蛋液不凝固
11、等到湯汁再次沸騰，就可以把水淀粉倒入鍋中，開(kāi)小火，倒入后立馬攪拌均勻，以免凝固，最后湯汁沸騰黏稠就可以關(guān)火，盛出
12、撒上香菜葉，慢慢享用
夏季可以多吃松茸銀魚(yú)羹，不過(guò)一些人不喜歡過(guò)于冰涼的食物，可以加溫之后再食用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)松茸雞肉濃湯的做法。
2.先把松茸切片備用。
3.炒勺上火燒熱，放入一小塊黃油大約20克，用小火融化，黃油融化后放入洋蔥碎炒軟，然后倒入雞湯煮開(kāi)。
4.湯燒開(kāi)后放入冷腌雞肉碎和松茸煮3分鐘。
5.把黃油面酥用適量鮮牛奶澥開(kāi)備用。
6.湯中原料煮3分鐘后撒少許鹽調(diào)味。
7.湯中再撒少許胡椒粉攪勻。
8.然后把澥好的黃油面酥倒入鍋中攪勻，待湯汁粘稠后便可出鍋。
9.把湯舀入湯碗或湯盤(pán)里均可。
10.最后撒上配料。
11.用油炸面包丁和羅勒碎稍事點(diǎn)綴便可上桌享用。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的松茸雞肉濃湯，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
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